2026年中國速凍食品行業(yè)報告——連鎖餐飲標準化提速，驅動速凍食品B端市場擴容中國速凍食品行業(yè)現(xiàn)狀：連鎖餐飲標準化提速驅動速凍食品B端市場擴容“一超多強”中國速凍食品定義及分類中國速凍食品定義及分類腌制、烹飪、速凍等工序制作而成，專為用餐場景設計的預包裝食品。速凍工藝能夠使食品的熱中心溫度迅速降至-18℃以下。速凍速凍食品數(shù)據(jù)來源：勤策消費研究o指以水產食材及/或肉類為主要原材料，搭配谷物、豆類和蛋類等其他原材料及調味料，經o指以水產食材或肉類為主要原材料，配以其他原料及調味料，經預加工（如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型和調味）及/或預烹調（如炒、炸、烤、煮或蒸）和速凍等工藝制成的預包oo指的是以小麥、大米、玉米及其他谷物制品等糧食為主要原材料，同時搭配其他原材料和調 懶人經濟”推動中國方便食品市場規(guī)模穩(wěn)步增長食品、預制菜、自熱食品、即食米飯等品類，既契合現(xiàn)代生活快節(jié)奏下的便捷需求，又通過2020-2026E中國方便食品行業(yè)規(guī)模及預測數(shù)據(jù)來源：艾媒咨詢，勤策消費研究速凍食品錨定一人食，拓展新場景推動中國速凍食品發(fā)展的核心在于鞏固單人餐飲場景的優(yōu)勢，并拓展消費場景與產品價值。首先，速凍食品已在獨居就餐需求中占據(jù)領先地位（占比50.2%反映出其便捷性、易儲存和口味穩(wěn)定的特點高度匹配現(xiàn)代都市生活節(jié)奏。企業(yè)應繼續(xù)圍繞“一人食”場景深化產品創(chuàng)新，例如開發(fā)小包裝、營養(yǎng)均衡的速凍套餐，并借助社交媒體與電商平臺精準觸達年輕單身群體，進一步強化“高效解決一餐”的消費心智。其次，速凍食品需突破“便捷替代品”的局限，向多元場景滲透。數(shù)據(jù)顯示，消費者仍傾向于自己做飯（58.6%表明對烹飪控制感和新鮮度的需求未減。因此，行業(yè)可推出半成品速凍食材（如切配好的蔬菜、調味肉類降低烹飪門檻的同時保留“動手參與感”；同時聯(lián)合餐飲品牌開發(fā)聯(lián)名款，提升品質認知。此外，結合外賣與方便食品的高占比，開發(fā)適合辦公室、戶外等場景的便攜速凍產品，將幫助行業(yè)從“居家儲備”延伸至更廣闊的即時消費市場。2024年中國消費者單人進餐方式占比單位：%2024年中國消費者獨自吃飯時常選用的方便食品情況單位：%數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局，艾媒咨詢，勤策消費研究從基礎飽腹轉向對“便捷與品質”的雙重追求2025年Q2食品飲料酒銷售份額及銷售額同比酒數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局，勤策消費研究食品、飲料和酒類目整體趨勢:25年Q2速凍食品類目銷售額同比增長超1%，成為反觀速凍餃子，其消費場景受到現(xiàn)包餃子品牌（如袁記云餃）的強力沖擊，且產品同質化問題突出，未能有效響應消費者對健炸鍋等小家電的普及進一步推動了丸類等適配性強的品類增長，而傳統(tǒng)主食類速凍食品則面臨增長壓力。這種分化體現(xiàn)了速凍食品市場正從基礎飽腹需求，轉向2025年Q2速凍食品子類目占比份額變動情況單位：%火鍋丸料速凍腸手抓全球速凍食品行業(yè)穩(wěn)健增長，亞洲成增速領跑全球速凍食品行業(yè)穩(wěn)健增長，亞洲成增速領跑近年來，全球速凍食品行業(yè)在穩(wěn)健的基礎上取得了顯著增長。2019年至2024年，全球速凍食品行業(yè)的市場規(guī)模以7.0%的復合年增長率（CAGR）增長，2024年達到4,177億美元。展望未來，在客戶滲透率提升、產品品類延伸、技術進步及基礎設施完善2024年至2029年，預計全球速凍食品行業(yè)復合年增長率達6.0%。就區(qū)域規(guī)模而言，北美、亞洲及西歐為全球速凍食品行業(yè)市場規(guī)模最大的地區(qū)。2024年，亞洲速凍食品市場規(guī)2019-2029E全球速凍食品行業(yè)按地區(qū)劃分的市場規(guī)模單位：十億美元單位：十億美元數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局，勤策消費研究成長期高增領跑成長期高增領跑中國速凍食品行業(yè)潛力強勁中國速凍食品行業(yè)于2024年至2029年的復合年增長率預計達9.4%，增長速度預期超過其他餐飲相關行業(yè)（如主食、零食、油、調料、液態(tài)奶顯示增長潛力強勁。按2024年收入計，速凍食品占包裝食品市場20%以上份額。包裝食品指預先定量包裝及制作2019-2029E中國速凍食品按銷售額計市場規(guī)模單位：億元數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局，勤策消費研究中國速凍食品驅動因素團餐市場標準化需求帶來發(fā)展機遇冷鏈基礎設施完善支撐行業(yè)發(fā)展團餐市場標準化需求帶來發(fā)展機遇2024年中國團餐市場規(guī)模為20,671億元，2024-2029年預計復合年增長率為9.1%。團餐行業(yè)注重標準化、品質穩(wěn)定與運營效率，對食品安全和出品一致性要求高，與速凍食品特性高度契合，有望從該市場擴張中顯著受益。2024年中國團餐市場規(guī)模為20,671億元，2024-2029年預計復合年增長率為9.1%。團餐行業(yè)注重標準化、品質穩(wěn)定與運營效率，對食品安全和出品一致性要求高，與速凍食品特性高度契合，有望從該市場擴張中顯著受益。家庭滲透率提升擴大消費基礎家庭滲透率提升擴大消費基礎西式餐飲增長推動產西式餐飲增長推動產品標準化2024年西式餐飲市場規(guī)模為9,175億元，占整體餐飲市場的16.5%，2024-2029年預計復合年增長率達9.8%，增速高于行業(yè)整體2024年西式餐飲市場規(guī)模為9,175億元，占整體餐飲市場的16.5%，2024-2029年預計復合年增長率達9.8%，增速高于行業(yè)整體。西式餐飲本土化加速、菜單多元化及向低線城市滲透，加之其烹飪方式相對簡單，更易于通過速凍食品實現(xiàn)標準化，因而成為行業(yè)增長的重要動力。速凍食品以便利性和多樣性，較好契合現(xiàn)代快節(jié)奏生活對高效備餐的需求。居民人均可支配收入從2019年的30,733元增至2024年的41,314元，復合年增長率6.1%，購買力提升推動消費者追求更優(yōu)質、便捷的食品選擇，帶動速凍食品在家庭場景中的滲透率持續(xù)提數(shù)據(jù)來源：勤策消費研究中國速凍食品發(fā)展趨勢行業(yè)整合預期加速在多元化需求、激烈競爭及政策鼓勵下，行業(yè)并購整合步伐加快。過去五年，頭部企業(yè)市場份額（CR5）從約17%提升至22%，市場集中度持續(xù)增強。依賴單一渠道或產品的企業(yè)面臨增長瓶頸，而具備全渠道布局和豐富產品矩陣的領先企業(yè)，正通過供應鏈整合與創(chuàng)新研發(fā)構建核心壁壘，進一步鞏固市場地位并引領行業(yè)標準化發(fā)展。多元化消費場景行業(yè)消費場景正經歷結構性拓展，從傳統(tǒng)的家庭用餐與餐飲門店，迅速滲透至旅游景區(qū)、社區(qū)便利店、企業(yè)食堂及硬折扣店等新興渠道。這一轉變背后，是消費者對便捷性和即時性的更高要求，以及對食品安全、營養(yǎng)健康的日益重視。能夠滿足多場景、健康化需求的產品，正獲得更廣闊的市場空間和增長動力。拓展至全球市場面對全球速凍食品市場不均衡的發(fā)展階段與持續(xù)增長的需求，中國企業(yè)的國際化已成為關鍵增長戰(zhàn)略。通過出口貿易、海外生產基地建設或跨境并購等方式，中國企業(yè)正積極將本土產能與品牌影響力向海外延伸。這一進程不僅響應了全球市場對便捷優(yōu)質食品的需求，也為國內企業(yè)開辟了新的增長曲線，并參與重塑國際競爭格局。全國產品擴張及季節(jié)性產品全年供應冷鏈物流網絡的完善與技術升級，使速凍食品成功突破了地域和季節(jié)的雙重限制。一方面，地域性特色美食得以規(guī)?；a并銷往全國，實現(xiàn)了風味的“破圈”；另一方面，傳統(tǒng)時令產品（如端午粽子、中秋月餅）通過速凍技術實現(xiàn)了全年常態(tài)化供應。這凸顯了行業(yè)靈活響應消費偏好、拓展產品生命周期和消費場景的強大適應能力。數(shù)據(jù)來源：勤策消費研究中國速凍食品產業(yè)鏈：“一超多強”，行業(yè)整合預期加速中國速凍食品產業(yè)鏈總覽米米冷冷鏈物流體系：冷庫建設-冷鏈干線運輸-城市配送-末端“最后一公里”冷柜數(shù)據(jù)來源：企業(yè)招股書，弗若斯特沙利文，勤策消費研究上游：谷物價格趨穩(wěn)與肉類加工長期下行中國谷物農產品生產者價格指數(shù)在2021年第三季度至2025年第四季度期間呈現(xiàn)明顯的“沖高回落、趨于平穩(wěn)中國谷物農產品生產者價格指數(shù)在2021年第三季度至2025年第四季度期間呈現(xiàn)明顯的“沖高回落、趨于平穩(wěn)”的波動特征。具體來看，指數(shù)從2021Q3的92.0開始快速上升，在2022Q3達到峰值隨后進入持續(xù)回調階段，至2023Q4回落至94.0，反映出市場供需調整與政策調控的效果；2024年后指數(shù)在94.0至102.4區(qū)間內窄幅震蕩，顯示價格已進入相對穩(wěn)定的新平衡階段。這一波動軌跡表明，盡管短期受到內外因素沖擊，但國內谷物供給基本面穩(wěn)健，政策調控有效平滑了極端波動，為下游食品加工行業(yè)提供了長期2021Q32021Q42022Q12022Q22022Q32022Q42023Q12023Q22023Q32023Q42024Q12024Q22024Q32024Q42025Q12025Q22025Q32025Q42021Q32021Q42022Q12022Q22022Q32022Q42023Q12023Q22023Q32023Q42024Q12024Q22024Q32024Q42025Q12025Q22025Q32025Q42023年10月2023年11月2023年12月2023年2月2023年5月2023年6月2023年7月2023年8月2023年9月2024年10月2024年11月2024年12月2024年1月2024年2月2024年5月2024年6月2024年7月2024年8月2024年9月2025年10月2025年11月2025年12月2025年1月2025年2月2025年5月2025年6月2025年7月2025年8月2025年9月屠宰及肉類加工工業(yè)生產者出廠價格指數(shù)自2020年以來呈現(xiàn)"劇2023年10月2023年11月2023年12月2023年2月2023年5月2023年6月2023年7月2023年8月2023年9月2024年10月2024年11月2024年12月2024年1月2024年2月2024年5月2024年6月2024年7月2024年8月2024年9月2025年10月2025年11月2025年12月2025年1月2025年2月2025年5月2025年6月2025年7月2025年8月2025年9月數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局，博思米特，勤策消費研究中游：速凍火鍋料為市場新引擎中游：速凍火鍋料為市場新引擎中國速凍食品市場從2019年的1,265億元增長至2023年的,2177億元，整體呈現(xiàn)強勁增長態(tài)勢，年復合增長率約14.54%。其中，速凍火鍋料品類表現(xiàn)最為突出，從131億元激增至801億元，份額從10.36%上升至36.79%，主要受益于疫情期間居家消費需求的爆發(fā)以及火鍋文化的流行。相比之下，速凍面點雖從451億元增至553億元，但增速相對溫和，份額有所下降；速凍調制食品從677億元升至816億元后趨于穩(wěn)定，但2024未來預測顯示，市場將持續(xù)擴張，至2028E達到3197億元，復合增長率降至約7.99%，增速放緩可能受經濟復蘇和競爭加劇影響。速凍火鍋料將繼續(xù)領跑，預計達1577億元，份額升至49.33%，得益于創(chuàng)新產品和電商渠道的推動；速凍面點保持穩(wěn)定增長至754億元，而調制食品僅微增至814億元，份額降至25.46%，建議企業(yè)通過差異化（如低脂或素食系列）應對挑戰(zhàn)?？傮w而言，該市場結構優(yōu)化明顯，火鍋料成為增長引擎，但需警惕食品安單位：億元單位：億元數(shù)據(jù)來下游：百店規(guī)模品牌增長最快，行業(yè)進入連鎖發(fā)展新階段下游：百店規(guī)模品牌增長最快，行業(yè)進入連鎖發(fā)展新階段從2024年不同規(guī)模區(qū)間的品牌門店數(shù)年同比漲幅來看，501-1000家規(guī)模區(qū)間的品牌門店數(shù)增長最快，漲幅達93.6%，其次是101-500家的規(guī)模區(qū)間（64.6%）和萬店以上規(guī)模區(qū)間（69.3%）。不難看出，餐飲行業(yè)已經進入百店及以上連鎖快速發(fā)展的新階段。以本年度餐飲加盟TOP100品牌之一的熊喵來了火鍋為例，繼2023年跨入100-5002020-2024年中國餐飲連鎖化率情況單位：%數(shù)據(jù)來源：美團，勤策消費研究2024年不同規(guī)模區(qū)間的品牌門店數(shù)年同比漲幅單位：% 下游：連鎖標準化餐飲推動速凍食品B端收入來源下游：連鎖標準化餐飲推動速凍食品B端收入來源中國連鎖餐飲店數(shù)的增長與門店總數(shù)的擴張是推動速凍食品B端需求的核心驅動因素。根據(jù)國家統(tǒng)計局及行業(yè)報告數(shù)據(jù)，2023年中國連鎖餐飲門店數(shù)達970家，連鎖總數(shù)達64,693家。這一趨勢加速了餐飲標準化進程，連鎖店為確保菜品一致性、降低勞動力成本和提升運營效率，轉向大規(guī)模采購速凍食門店總數(shù)的擴張進一步放大需求放大效應。2024-2025年受下沉市場滲透和加盟模式驅動，預計凈增門店超10%，特別是在三四線城市。更多門店意味著更大原料消耗規(guī)模，速凍食品通過冷鏈物流完善和預制化屬性，幫助連鎖餐飲應對季節(jié)波動、外賣高峰和食品安全要求，實現(xiàn)成本節(jié)約（單店采購成本降10-20%）。例如，安井食品等供應商受益于此，B端收入占比提升，預計2025-2028年速凍食品B端市場CAGR超8%，但需警惕競爭加劇和健康趨中國2005年-2023年連鎖餐飲店數(shù)及門店總數(shù)情況連鎖餐飲店數(shù)連鎖餐飲門店總數(shù)數(shù)據(jù)來源：企業(yè)招股說明書，勤策消費研究全國產品擴張及季節(jié)性產品全年供應中國速凍食品產業(yè)鏈：連鎖餐飲標準化提速驅動速凍食品B端市場擴容中國速凍食品競爭格局：“一超多強”，行業(yè)整合預期加速中國速凍食品行業(yè)已形成“一超多強”的競爭格局，并正處于深刻的轉型期。安井食品憑借超過百億元的營收規(guī)模和約6.6%的市場占有率穩(wěn)居行業(yè)龍頭，其市展望未來，行業(yè)整合與升級將是主旋律。從市場結構看，目前行業(yè)前五名企業(yè)（CR5）的市場占有率合計約為15%，集中度仍有較大提升空間，龍頭企業(yè)有望通過并購整合進一步獲取份額。驅動行業(yè)長期發(fā)展的關鍵因素在于：一方面，中國人均速凍食品消費量（約10公斤）遠低于美國、日本等成熟市場，存在巨大的滲透潛力；另一方面，消費需求持續(xù)升級，健康（如清潔標簽、低脂低糖）、便捷（如“一人食”包裝）和場景化（如空氣炸2024年中國速凍食品競爭格局灣仔碼頭,安井食品,安井食品,思念食品,思念食品,數(shù)據(jù)來源：企業(yè)公告，Wind,勤策消費研究中國速凍食品行業(yè)壁壘銷售網絡規(guī)模壁壘多元化的銷售網絡是新速凍食品公司的主要進入壁壘。企業(yè)需要建立直銷、分銷等多種渠道，以實現(xiàn)市場覆蓋的廣度與深度。此外，經銷模式通常要求與全國各地經銷商建立長期穩(wěn)定的合作關系，需投入大量時間、資金和地方資源進行市場培育與渠道維護。新進入者難以在短期內構建大規(guī)模銷售網絡，形成顯著競爭劣勢生產技術速凍食品生產依賴專業(yè)的速凍技術，以確保從原料采購到成品交付的各環(huán)節(jié)符合嚴格質量標準。這些技術能保留食品營養(yǎng)、口感并延長保質期，需配備精密設備、標準化流程和嚴格質控系統(tǒng)。新進入者缺乏關鍵技術經驗、設備投入和行業(yè)積累，難以在短期內建立有競爭力的速凍技術體系規(guī)?；髽I(yè)憑借對上游供應商的強議價能力，能夠以更低成本獲取原料，優(yōu)化供應鏈效率。同時，建立速凍食品生產設施需在先進設備、冷鏈物流和質控系統(tǒng)方面投入大量資本。規(guī)模經濟使企業(yè)能將固定成本分攤至更大產量中，從而提升整體效率和盈利能力，而新進入者因初始投資高昂難以快速實現(xiàn)規(guī)模效應 行業(yè)知名品牌通過穩(wěn)定的產品質量和熱門產品贏得消費者信任，積累忠實客戶群，鞏固市場地位。新進入者需在品牌建設與營銷方面長期投入大量資源，才能獲得市場認可，形成高門檻。數(shù)據(jù)來源：勤策消費研究企業(yè)案例：企業(yè)案例：安井食品安井食品集團股份有限公司（SH603345）是一家創(chuàng)立于2001年的中國速凍食品核心競爭力，構建了覆蓋速凍火鍋料、速凍面米制品以及速凍菜肴制品三大板塊的豐富產品線。其產品體系全面，培育了鎖鮮裝系列、蝦滑、小酥肉等多個明星大單品，并通過“安井”主品牌與“凍品先生”、“安井小廚”等副品牌滿足不同消費場景的需求。市場表現(xiàn)上，安井食品已發(fā)展成為國內速凍食品行業(yè)首家營收突破百億的企業(yè)，盈利能力連續(xù)多年穩(wěn)居行業(yè)榜首，并于2025年7月在香港聯(lián)合交易所成功發(fā)行H股，展現(xiàn)出強大的品牌影安井食品的營業(yè)收入從2020年的69.65億元持續(xù)增長至2024年的151.27億元，四年間規(guī)模實現(xiàn)翻倍。然而，營收增速呈現(xiàn)明顯放緩趨勢：2022年同比增長31.39%，2023年降至15.29%，2024年進一步回落至7.70%。這一變化主要由于前期高速增長的預制菜板塊（速凍菜肴制品）在經歷爆發(fā)后熱度下降，同時傳統(tǒng)速凍面米制品面臨市場競爭加劇的壓力。同期，安井食品的凈利率整體呈現(xiàn)波動上升態(tài)勢。2020年銷售凈利率為8.67%，2023年提升至10.69%，2024年則為10.01%。凈利率的改善主要得益于公司優(yōu)化產品結構（如推廣高毛利的鎖鮮裝系列）、提升規(guī)模效應以及加強費用管控。不過，2024年凈利率同比略有下滑，部分原因在于當期終端促銷力度加大、部分原材料成本波動以及股份支付等費用增加的影響。數(shù)據(jù)來源：企業(yè)財報，勤策消費研究預制菜崛起為新引擎，傳統(tǒng)品類增長承壓速凍調制制品營收從2021年的56.2億元增長至2024年速凍調制食品整體的772021-2024年期間，速凍菜肴制品的年復合增長率高達約44.9%，顯著超過公司整體營收的17.7%，體現(xiàn)了其作為新增長引擎的爆發(fā)力。相比之下，速凍調制制品的CAGR約為11.7%，而速凍米面制品CAGR僅為6.0%，均低于整體增速，反映出傳統(tǒng)品類面臨行業(yè)競爭與消費疲軟的壓力。這一分化趨勢說明安井食品的增長動能已從傳統(tǒng)優(yōu)勢品類向預制菜為代表的菜肴制品傾斜，但后者增速在2024年降至12021-2024年安井食品按產品主營構成情況單位：億元u速凍菜肴制品u速凍調制制品速凍面米制品單位：億元數(shù)據(jù)來源：企業(yè)財報，勤策消費研究安井食品渠道結構演進與經銷網絡擴張分析安井食品呈現(xiàn)出以經銷商渠道為核心、多渠道協(xié)同發(fā)展的格局。經銷商渠道收入從36.4億元增長至123.8億元終穩(wěn)定在85%左右，成為公司規(guī)模擴張的壓艙石。商超渠道保持平穩(wěn)增長，特通直營渠道在服務大客戶過程中雖階段性波動，卻強化了B端滲透能力；電商與新零售渠道則從無到有快速崛起，尤其在2023年前后貢獻顯著增量，體現(xiàn)了公這一結構背后是安井“深度分銷”戰(zhàn)略的持續(xù)貫徹：經銷商數(shù)量從618家擴展至2,017家，覆蓋廣度大幅提升；同時單商平均收反映渠道賦能與協(xié)同效應深化。未來，公司需在鞏固經銷商網絡優(yōu)勢的基礎上，進一步優(yōu)化直營渠道抗波動能力，并整合新興渠道資源，以構建更具2018-2024年安井食品按銷售渠道營收及經銷商數(shù)量情況數(shù)據(jù)來源：企業(yè)財報，勤策消費研究,,,,企業(yè)案例：企業(yè)案例：三全食品三全食品股份有限公司（SZ002216）成立于2001年6月28日，總部位于河南省鄭州市，是一家主要從事速凍米面制品、調制食品及冷藏常溫方便食品生產銷售的外商投資上市企業(yè)，股票代碼為002216，并于2008年在深圳證券交易所上市，成為國內速凍食品行業(yè)首家A股上市公司。三全食品高度重視研發(fā)與質量安全，技術實力雄厚。公司研發(fā)中心是行業(yè)中處于領先地位的機構，設有行業(yè)首家“國家認定企業(yè)技術中心”和“博士后科研工作站”?！皣宜賰鍪称窐藴驶瘜I(yè)委員會秘書處”也設立于三全。在質量方面，公司構建了覆蓋全國的“全冷鏈”系統(tǒng)，并通過了FSSC22000食品安全管理體系認證等多項權威認證，以確保產品安全與品質。三全食品在2021年至2024年間的營業(yè)