PAGE火鍋店店長考核制度一、總則1.目的為了加強對火鍋店店長的管理與監(jiān)督，提高店長的工作績效，確保火鍋店的經(jīng)營目標得以實現(xiàn)，特制定本考核制度。2.適用范圍本制度適用于本公司旗下所有火鍋店店長。3.考核原則公平公正原則：考核過程嚴格遵循既定標準，確保對所有店長一視同仁，不受主觀因素干擾。全面客觀原則：綜合考量店長在經(jīng)營管理、團隊建設、客戶服務等多方面的表現(xiàn)，以全面、客觀的數(shù)據(jù)和事實為依據(jù)進行評價。溝通反饋原則：在考核過程中保持與店長的充分溝通，及時反饋考核結果，幫助店長認識自身優(yōu)勢與不足，促進其持續(xù)改進。激勵發(fā)展原則：考核結果與店長的薪酬、晉升、獎勵等掛鉤，充分發(fā)揮激勵作用，同時注重店長個人能力的提升與職業(yè)發(fā)展。二、考核內(nèi)容與標準經(jīng)營業(yè)績考核（40分）1.營業(yè)額指標（20分）考核標準：以每月實際營業(yè)額與設定的月度營業(yè)額目標進行對比。完成月度營業(yè)額目標得15分；每超過目標營業(yè)額5%，額外加2分；每低于目標營業(yè)額5%，扣2分。數(shù)據(jù)來源：財務部門提供的營業(yè)報表。2.利潤指標（15分）考核標準：根據(jù)每月火鍋店的凈利潤情況進行考核。完成月度利潤目標得10分；每超過目標利潤8%，額外加2分；每低于目標利潤8%，扣2分。數(shù)據(jù)來源：財務部門核算的利潤報表。3.成本控制指標（5分）考核標準：嚴格控制食材采購成本、人力成本、水電費等各項費用。若當月成本控制在預算范圍內(nèi)，得3分；每降低成本3%，額外加1分；每超出成本預算3%，扣1分。數(shù)據(jù)來源：財務部門提供的成本分析報表及相關費用明細。客戶滿意度考核（30分）1.顧客評價（15分）考核標準：通過線上平臺（如大眾點評、美團等）的顧客評價得分以及店內(nèi)紙質(zhì)問卷收集的顧客反饋進行綜合評估。每月平均得分達到4.5分及以上得10分；每提高0.1分，額外加1分；每降低0.1分，扣1分。數(shù)據(jù)來源：線上平臺后臺數(shù)據(jù)及店內(nèi)定期收集的顧客問卷。2.投訴處理情況（10分）考核標準：及時、妥善處理顧客投訴，確保顧客滿意。當月無顧客投訴得8分；每出現(xiàn)一次顧客投訴且未妥善解決，扣2分；每成功解決一次較復雜投訴，加2分。數(shù)據(jù)來源：顧客投訴記錄及處理結果反饋。3.顧客忠誠度（5分）考核標準：統(tǒng)計每月回頭客數(shù)量占總客流量的比例?；仡^客比例達到30%及以上得3分；每提高5%，額外加1分；每降低5%，扣1分。數(shù)據(jù)來源：收銀系統(tǒng)記錄的顧客消費信息。團隊管理考核（20分）1.員工培訓與發(fā)展（10分）考核標準：制定并執(zhí)行有效的員工培訓計劃，定期組織員工培訓課程，提升員工業(yè)務能力。每月按時完成培訓計劃得6分；每增加一次額外的培訓活動，加2分；因培訓不足導致員工業(yè)務問題突出，酌情扣24分。數(shù)據(jù)來源：培訓記錄、員工業(yè)務能力評估報告。2.員工績效評估（考核標準：定期對員工進行績效評估，評估結果客觀公正。按時完成員工績效評估得5分；評估結果準確合理，能有效反映員工工作表現(xiàn)，加3分；因評估不當引發(fā)員工爭議，酌情扣23分。數(shù)據(jù)來源：員工績效評估表。3.團隊凝聚力（5分）考核標準：通過觀察團隊日常工作氛圍、員工協(xié)作情況以及組織團隊活動的效果來評估。團隊氛圍融洽、協(xié)作良好得3分；每月組織一次有意義的團隊活動且效果良好，加1分；團隊出現(xiàn)明顯內(nèi)部矛盾或協(xié)作問題，酌情扣12分。數(shù)據(jù)來源：日常工作觀察記錄、團隊活動反饋。運營管理考核（10分）1.店面形象維護（5分）考核標準：保持火鍋店店面環(huán)境整潔、設施完好。店面衛(wèi)生達標、裝修及設備維護良好得3分；每發(fā)現(xiàn)一次店面衛(wèi)生問題或設施損壞未及時處理，扣1分。數(shù)據(jù)來源：定期店面檢查記錄。2.物資管理（3分）考核標準：合理管理食材、餐具、調(diào)料等物資，做到庫存合理、出入庫記錄清晰。物資管理規(guī)范得2分；每出現(xiàn)一次物資浪費或庫存管理混亂情況，扣1分。數(shù)據(jù)來源：物資庫存報表、出入庫單據(jù)。3.食品安全管理（2分）考核標準：嚴格遵守食品安全法規(guī)，確保食材新鮮、加工過程安全衛(wèi)生。當月無食品安全事故得2分；若發(fā)生食品安全問題，該項不得分，并根據(jù)情節(jié)嚴重程度追究相關責任。數(shù)據(jù)來源：食品安全檢查記錄、衛(wèi)生部門抽檢報告。三、考核周期考核周期為每月一次，每月[具體日期]前完成對上一月度店長的考核工作。四、考核實施1.考核資料收集各部門按照考核內(nèi)容要求，每月定期向考核小組提供相關數(shù)據(jù)和資料，包括財務報表、顧客評價記錄、員工培訓及績效評估資料、店面檢查報告等。店長本人需在每月[規(guī)定日期]前提交個人述職報告，總結上月工作情況、取得的成績、存在的問題及改進措施。2.考核評分考核小組由公司高層管理人員、人力資源部門代表以及相關業(yè)務部門負責人組成?？己诵〗M根據(jù)收集到的資料，依據(jù)考核標準對店長各項考核指標進行評分，并計算出總分。3.考核溝通考核結束后，考核小組負責人與店長進行面對面溝通，反饋考核結果。店長如有異議，可在溝通時提出申訴，考核小組對申訴內(nèi)容進行調(diào)查核實，并給予答復。五、考核結果應用1.薪酬調(diào)整根據(jù)考核得分，店長月度績效工資按照以下比例進行調(diào)整：90分及以上：績效工資上浮20%。8089分：績效工資上浮10%。7079分：績效工資不變。6069分：績效工資下調(diào)10%。60分以下：績效工資下調(diào)20%，并給予警告處分，連續(xù)兩個月考核低于60分，予以降職或辭退處理。2.晉升與獎勵連續(xù)三個月考核得分在90分及以上的店長，在職位晉升、評優(yōu)評先等方面享有優(yōu)先考慮權。對于在經(jīng)營管理、團隊建設等方面表現(xiàn)突出，為公司做出重大貢獻的店長，給予額外的現(xiàn)金獎勵、榮譽證書等表彰。3.培訓與發(fā)展根據(jù)考核結果，針對店長存在的不足，提供個性化的培訓與發(fā)展計劃，幫助其提升能力，改進工作表現(xiàn)?？己说梅州^低的店長，需參