1、校園街小吃調(diào)查報告關(guān)于里水中心小學(xué)食品安全的調(diào)查報告書一、調(diào)查背景近年來，食品安全問題有“蘇丹紅事件”、“三鹿奶粉事件”等，食品安全備受矚目。 學(xué)校的食品安全更重要，不僅關(guān)系到很多教師和學(xué)生的健康和生命安全，還關(guān)系到學(xué)校的工作、學(xué)習(xí)、生活秩序，關(guān)系到學(xué)校和社會的穩(wěn)定。 因此，這次，實(shí)施了關(guān)于里水中心小學(xué)的食品安全的調(diào)查。 希望通過這次調(diào)查暴露潛在的校園食品安全危險，從而提高學(xué)生的食品安全意識。二、調(diào)查目的通過這次調(diào)查，了解很多師生經(jīng)常去的主要飲食場所在確保食品質(zhì)量安全方面所采取的具體措施和他們關(guān)于食品安全的知識和態(tài)度，可以暴露潛在的校園食品安全危險，從而提高師生們的食品安全意識。三、調(diào)查對象餐

2、廳老板學(xué)生老師和其他消費(fèi)者四、調(diào)查方法這次調(diào)查以問卷調(diào)查法為主，以實(shí)地調(diào)查、采訪法、在線查詢法為輔助，為了保證結(jié)果的客觀性和正確性，還采用了觀察法和文獻(xiàn)法。 通過我們的問卷調(diào)查和采訪，了解同學(xué)們對本校食品安全現(xiàn)狀的認(rèn)識和評價，在校園里我們自己熟悉的狀況，自己看到的情況。 此外，還使用文獻(xiàn)法閱覽了資料、文獻(xiàn)，特別是網(wǎng)絡(luò)資源、報紙等二手資料，直接查找和參考了食品安全相關(guān)的話題調(diào)查活動和論文。五、調(diào)查內(nèi)容里水各中小學(xué)食堂和周圍的飲食店和小吃街六、調(diào)查內(nèi)容食堂調(diào)查學(xué)校使用的食堂。(2)路邊的臨時攤位調(diào)查關(guān)于路邊的臨時攤位調(diào)查，我們主要調(diào)查了學(xué)校墮落街道的小吃，很多臨時攤位都是無證經(jīng)營的，以前被城管等部

3、門阻止過好幾次，但不斷被禁止，還是囤積食品，比如炒魷魚、油炸魔芋，等等。1正文：食品通常是人們每天吃和喝的。 具體來說，指的是給各種各樣的人吃、喝的產(chǎn)品、原料、傳統(tǒng)上作為食品的藥品，但不包含治療目的的物品。食品安全是指食品無毒無害，滿足一定的營養(yǎng)要求，不會對人體健康造成急性、亞急性或慢性危害。 不安全的食品成為“問題食品”。 說到食品安全，人們的心有異常的關(guān)心和關(guān)心。 經(jīng)濟(jì)社會不斷進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)全球化不斷發(fā)展，人們的飲食文化多樣化，食品衛(wèi)生和安全成為人們關(guān)注的話題。 “蘇丹紅事件”、“注水肉”和“三鹿奶粉事件”打動了很多人的心。 隨著食品多樣化的發(fā)展，各種添加劑不斷地被改造、出現(xiàn)，不斷地被加入到食

4、品中。 肉松有添加劑，奶粉有三聚氰胺。 雖然這影響了我們生活的各個方面，但是我們很多人都有“眼睛看不見”的觀點(diǎn)。 是的，吃食物的時候，不考慮食品的生產(chǎn)過程怎么樣，通過國家的衛(wèi)生檢查等，只是考慮口感的好壞，有時也吃“問題食品”，但是在發(fā)生問題時，也許不能發(fā)現(xiàn)是食品的原因。 當(dāng)然不能提交任何證據(jù)。 我認(rèn)為制造商這樣生產(chǎn)“問題食品”，不僅影響了人們的生命安全，還威脅了國家的名聲，對我們的生活質(zhì)量也產(chǎn)生了深刻的影響。一旦食品安全有問題，人們就先考慮銷售店和制造商。 當(dāng)然，商家一般以最小成本獲得最大利益，但在追求利益時，當(dāng)然不能失去人性。 但是，他們在豬肉里注入水，在辣椒的水中注入顏料和香辛料，用地溝油

5、煮湯。 即使是同一職業(yè)，也可能產(chǎn)生利益分配的失真。 因此，他們以消費(fèi)者的健康為代價，只追求個人利益、自私的表現(xiàn)。這次調(diào)查進(jìn)行的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表如下(問卷見附錄1 )2使用率： 90%分析調(diào)查結(jié)果和學(xué)生的消費(fèi)特性，對目前校園食品安全的現(xiàn)狀在全校范圍內(nèi)進(jìn)行抽樣調(diào)查，并為此編制了校園食品安全問題問卷。 根據(jù)問卷中反映的內(nèi)容，有以下情況74.6%的學(xué)生在食堂吃飯，22%的學(xué)生在學(xué)校周圍的小攤位和餐廳吃飯。 對學(xué)校食堂食品安全的整體評價滿意的學(xué)生占53.2%，不滿意的學(xué)生占30.7%。 食堂提供的餐具的安全性一般為80%，認(rèn)為不安全的為10.2%，認(rèn)為員工的工作環(huán)境滿意的為72.9%，不滿意的為10.3%；

6、我覺得食堂的食材一般新鮮的占65.5%，不新鮮的占30.2%。2、學(xué)校周圍小攤位和餐廳的衛(wèi)生狀況一般的學(xué)生占58.7%，壞學(xué)生占27.2%。 認(rèn)為學(xué)校周圍有不衛(wèi)生飲食店的學(xué)生占89.8%。 據(jù)調(diào)查，大多數(shù)學(xué)生都不關(guān)注小攤上有沒有衛(wèi)生許可證，看到有什么好吃的東西坐著吃。 很多學(xué)生同時反映學(xué)校周圍的攤位有餐具和筷子油膩、不衛(wèi)生、無消毒現(xiàn)象的蔬菜不洗，有黃葉的員工不穿工作服的帽子、不剪指甲、戴手飾等情況也很多，基本衛(wèi)生設(shè)施不完備，操作規(guī)范3、很多人在買商品的時候很少注意食品標(biāo)簽，買食品的時候很多人看生產(chǎn)日期，不怎么看。4、一般人關(guān)注食品安全，不關(guān)注的比例接近零5、食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的安全是很多學(xué)生對食

7、品安全的重要危險，但其他方面幾乎沒有受到關(guān)注。6、對食品感到不安的主要是電視和收音機(jī)的影響、報紙和雜志等7、在購買不安全的食品時，人們經(jīng)常承認(rèn)運(yùn)氣不好，并建議同學(xué)不要購買這種產(chǎn)品。8 .關(guān)于食品安全問題，同學(xué)很少主要通過與商家的理論通報。一、學(xué)校食品安全的現(xiàn)狀(一)學(xué)校食堂安全的現(xiàn)狀3食材新鮮，制作環(huán)境比較衛(wèi)生，餐具和筷子經(jīng)過消毒處理。 吃飯的時間工作人員馬上打掃餐桌上的剩飯，保持清潔。(2)學(xué)校小吃街的安全現(xiàn)狀1、學(xué)校周邊雜貨的臨時攤位不斷被禁止，進(jìn)貨渠道混亂，食品質(zhì)量無法保證。 私營餐廳有衛(wèi)生許可證，超市檢查的食品沒有過期。 生意很好。 當(dāng)天出售的東西當(dāng)天就能賣完2、校園周邊食品經(jīng)營者的采

8、購?fù)緩街饕凶凿N和配送兩種形式。 從食品來看，有的是從小的食品市場批發(fā)，另外，也有的是個體經(jīng)營者直接從小的研討會和小的加工廠購買“三無”的產(chǎn)品、過期食品、假的劣質(zhì)食品。 經(jīng)營者在采購過程中只考慮價格因素，不重視食品質(zhì)量和生產(chǎn)者的資質(zhì)條件的審查，便宜就收獲，有利就銷售，食品質(zhì)量難以保證。二、學(xué)校食品安全存在的問題通過對我校食堂的監(jiān)督檢查和調(diào)查，發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂和學(xué)校周邊的飲食店在硬件、軟件和內(nèi)外環(huán)境上有一定的問題。1、我校各大食堂分布無序，不能集中處理全校飲食2、食堂工作人員不戴口罩，這樣不衛(wèi)生3、食堂的餐具是大碗，容易浪費(fèi)飯菜的情況4、夏天的食堂偶爾會出現(xiàn)蚊子5、同學(xué)對食品安全的關(guān)心不充分6、牛羊

9、肉粉館一般是用自來水直接煮面和粉等，有時菜里會出頭發(fā)等8、炸臨時攤子用的油大多是同一個鍋，而且反復(fù)加油9、臨時攤子經(jīng)常停在路邊，飛舞的灰塵時常落在食品上三、加強(qiáng)食品安全的幾點(diǎn)建議：學(xué)校方面1 .加強(qiáng)學(xué)校周邊地區(qū)的食品安全環(huán)境管理和監(jiān)督管理。 工商、城管、衛(wèi)生等職能部門整理學(xué)校周邊地區(qū)的食品攤位，取締無執(zhí)照、無執(zhí)照、食品加工基地，有效凈化學(xué)校周邊的食品經(jīng)營市場。2、學(xué)校要加強(qiáng)學(xué)生在學(xué)校的食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育，對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識、維權(quán)法律等知識教育，加強(qiáng)學(xué)生的自我保護(hù)能力和維權(quán)意識，提高維權(quán)能力，切實(shí)維護(hù)學(xué)生的合法利益。 學(xué)生們在校內(nèi)外發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生食品，可以立即報警。 在物品發(fā)現(xiàn)價格不合理的

10、情況下，可以向消費(fèi)者權(quán)益協(xié)會通報。3、要加強(qiáng)學(xué)校食品安全衛(wèi)生監(jiān)督管理和疾病預(yù)防管理，學(xué)校必須設(shè)立專門負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全的部門，確保學(xué)生的飲食安全。44、加強(qiáng)人防、物防、技術(shù)防建設(shè)，提高校園整體防盜能力。 加強(qiáng)師生法律法規(guī)教育，增強(qiáng)法律意識和自我防范能力。 抓緊學(xué)生衛(wèi)生健康知識教育，培養(yǎng)學(xué)生形成衛(wèi)生、文明、禮貌習(xí)慣，建議學(xué)生注意自己的食品衛(wèi)生問題。 不要在路邊的臨時攤子上買食品，特別是油炸食品(2)政府方面1、完善“三位一體”機(jī)制，加強(qiáng)社會監(jiān)督力度。 要建立學(xué)校、經(jīng)營者、相關(guān)功能部門“三位一體”的監(jiān)督管理機(jī)制，促進(jìn)監(jiān)督管理功能的提高。 一是學(xué)校擔(dān)任日常監(jiān)督。 學(xué)校_是食品消費(fèi)安全第一負(fù)責(zé)人，成立了

11、校園食品安全指導(dǎo)組，負(fù)責(zé)食品經(jīng)營者的日常經(jīng)營行為的監(jiān)督，并發(fā)現(xiàn)經(jīng)營者的違法經(jīng)營立即聯(lián)系有關(guān)職能部門，立即阻止食品消費(fèi)安全危險。 二是經(jīng)營者加強(qiáng)自律監(jiān)督。 積極開展“誠實(shí)經(jīng)營者”和優(yōu)秀的“校園安心店”的評價活動，讓校園食品經(jīng)營者確立“文明、誠實(shí)、光榮、欺詐、可恥”的經(jīng)營理念，確立經(jīng)營者的自我監(jiān)督意識和自律意識。 三是加強(qiáng)部門合作，利用功能平臺，鑄造校園食品_刀具。 要加大與門的合作，形成工商、校園的共同建設(shè)形式，增強(qiáng)業(yè)主的食品安全意識和誠實(shí)意識2 .建議有關(guān)部門加強(qiáng)懲罰力度。 工商、城管、衛(wèi)生等職能部門整理學(xué)校周邊地區(qū)的食品攤位，取締無執(zhí)照、無執(zhí)照、食品加工基地，有效凈化學(xué)校周邊的食品經(jīng)營市場。

12、(3)學(xué)生自己1、學(xué)生需要食品安全意識和知識2、學(xué)生要加強(qiáng)科學(xué)吃食品的常識五、通過問卷調(diào)查，我們得出以下結(jié)論1、很多人在買商品時，很少注意商品標(biāo)識2 .買食品時，很多人看生產(chǎn)日期，幾乎不看。3、一般人們關(guān)心食品安全，不關(guān)心的比例接近零，接近食品安全法，很多人一點(diǎn)也不知道的狀態(tài)5，人們對食品安全的理解途徑多種多樣，網(wǎng)絡(luò)宣傳主要6，占據(jù)食品安全常識和安全現(xiàn)狀已經(jīng)受到重視7 .食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的安全是食品安全的重要危險，栽培養(yǎng)殖環(huán)節(jié)幾乎沒有受到關(guān)注8、食品有效期和添加劑的使用是消費(fèi)者主要擔(dān)心的問題9、最放心的是在百貨商店和超市購買商品10、經(jīng)常遇到或不安全的食品安全侵害的比例很少11、對食品感到不安

13、的主要是電視和收音機(jī)的影響、報紙和雜志等12 .在購買不安全的食品時，人們往往承認(rèn)倒霉，并建議朋友和親戚不要購買這種產(chǎn)品13 .安全問題的發(fā)生主要是因?yàn)槠髽I(yè)追求利益，主管部門責(zé)任不明，懲罰力不足，體制不完善14 .食品安全問題，主要向食品藥品監(jiān)督管理部門投訴，主要通過電話報警，顧客訪問報警的情況很少。六、感想：通過對食品安全課題的調(diào)查研究，我們小組對自己身邊的商品有了進(jìn)一步的認(rèn)識，食品安全意識在我們的大腦中具有一定的地位。 對我們來說5校園周邊小吃調(diào)查論文校園周邊的小吃對學(xué)校教育教育教育有著很大的影響，是很多教師和學(xué)生的家長關(guān)注的問題。 前幾天，我們宿舍以自己學(xué)校銅陵學(xué)院為例，通過實(shí)地訪問、文

14、獻(xiàn)資料等方法，深入學(xué)校，深入社會，掌握各種資料，分析學(xué)校周邊小吃存在的主要問題，提出了意見和建議。 現(xiàn)在如實(shí)記錄研究報告。銅陵學(xué)院位于銅陵市獅子山區(qū)1335號。 校園的西門門口總是聚集著很多學(xué)生，他們經(jīng)常在附近的小吃店徘徊或停留。 這些小吃店有營業(yè)執(zhí)照嗎？這些小吃店的衛(wèi)生能達(dá)成嗎這些問題不會讓我們擔(dān)心。學(xué)校周圍的小吃店多沿著“一”字排列在路邊，街道上每隔三四家出現(xiàn)一家小吃店。 由于校園周圍的車流量比大，這間接引起了學(xué)生的安全問題。 特別是傍晚，整個道路上擠滿了學(xué)生，場面很壯觀。很多小吃店不能說是“店”，店主通常按“店”在路邊設(shè)置“店”。 行政管理者一來，他們就拉著自己的“店”拼命地溜出來，行政

15、管理者一走，他們又大膽地放了“店”。 這些“店”不是主食，通常是油炸食品和膨化食品，一般是學(xué)生們口中提到的“泡沫球”、“瘦肉丸”、“串香”等。 但是這些攤位受到同學(xué)們的關(guān)注，這些攤位的生意總是比真正的小吃店更受歡迎。 同學(xué)們?nèi)逦宄扇旱貒谶@些攤子旁邊，但不知道這些路邊小吃帶來的危害。一般來說，他們沒有正當(dāng)?shù)慕?jīng)營證明書，我們也無法驗(yàn)證那些油是否是傳說中的“地溝油”。 根據(jù)我們的實(shí)地考證，那些攤主經(jīng)常沒有洗手就接觸食物，中途取錢放在口袋里，雙手做食物的可能性很大。 另外，路邊的風(fēng)沙一般很大，它們看不見看到的塵埃吸在食物上進(jìn)肚子里。 這種食物顯然不健康。 盡管如此，文獻(xiàn)資料中說明，路上小吃中得癌癥的概率上升，