1、遇見了咖啡館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書粉絲文第一部分：市場(chǎng)調(diào)查情況和市場(chǎng)分析1 .市場(chǎng)背景喝咖啡是流行的，喝咖啡也是文化，是情緒和生活方式。 隨著咖啡文化的流行，校園也成為咖啡文化進(jìn)入的重要場(chǎng)所。 咖啡店已經(jīng)成為人們交流和自我享受的重要場(chǎng)所，其價(jià)值在于能為消費(fèi)者提供高水平的精神享受。 咖啡不僅僅是飲料，而是氣氛文化和生活的追求。 經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展必然映射到校園，咖啡文化消費(fèi)在校園市場(chǎng)上大有可能。2 .市場(chǎng)情況現(xiàn)在，高中周圍分布著很多咖啡店，以高中市場(chǎng)為目標(biāo)。 以武大為例，現(xiàn)獅路某街的咖啡店密集程度很高，在武漢其他地方很少見，所以現(xiàn)在咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。 校外咖啡館雖然有把高中老師和學(xué)生作為潛在顧客的想

2、法和行動(dòng)，但并沒有明確的細(xì)分化和定位。 他們并不是只靠高中教師提供咖啡。 經(jīng)營(yíng)高中市場(chǎng)定位的校園咖啡館，要想在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中取勝，就要綜合考慮各種有利和不利因素，發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，為顧客創(chuàng)造差異化價(jià)值，在校園市場(chǎng)上切自己的蛋糕。3 .校園咖啡館的特征高中是人口密集的地方，同時(shí)整體知識(shí)文化素質(zhì)高，能接受很多西方思想和生活方式，容易接受新事物。 他們強(qiáng)烈追求高品位的生活方式，有些集體消費(fèi)水平高，很多支配收入購(gòu)買非生活必需品。 在校園經(jīng)營(yíng)咖啡館，一方面豐富了教師和學(xué)生的生活，另一方面，對(duì)經(jīng)營(yíng)者來說潛力大，可能性大。第二部分：規(guī)劃方案市場(chǎng)營(yíng)銷機(jī)會(huì)和威脅分析1、在地理上更接近參加者，節(jié)約顧客的時(shí)間成本，方便

3、消費(fèi)者。2 .感情上校園咖啡店容易為消費(fèi)者接受，而且一些消費(fèi)者本能地拒絕校外商務(wù)氣息很強(qiáng)的咖啡店。3 .成組容易消費(fèi)，集團(tuán)集中，容易產(chǎn)生示威和模仿的消費(fèi)效果。沒有學(xué)校外的咖啡館那么有實(shí)力，管理經(jīng)驗(yàn)不足，影響力很弱。5 .消費(fèi)集團(tuán)單一，消費(fèi)時(shí)間也相對(duì)集中，管理成本和運(yùn)營(yíng)費(fèi)用增加。6、目前校園市場(chǎng)是一個(gè)未開發(fā)的處女地，消費(fèi)集團(tuán)集中，消費(fèi)潛力巨大。7、年輕人多，形成習(xí)慣和消費(fèi)的喜好，容易形成顧客的忠誠(chéng)。8、成功后，容易引起跟進(jìn)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。9、校外很多咖啡館很容易把客人分開。消費(fèi)者群體分析：群體構(gòu)成分析了校園市場(chǎng)的潛在客戶年齡收入，消費(fèi)習(xí)慣相對(duì)單一，為瞄準(zhǔn)的高效營(yíng)銷提供了可能性。 根據(jù)職業(yè)主要分為學(xué)生和

4、教師兩大組。 其中高中中，學(xué)生人數(shù)最大，教職員次之。 學(xué)生中本科生最多。學(xué)生消費(fèi)組：按學(xué)歷分為本科生和研究生，本科生按學(xué)年分為入巢、守巢、離巢三個(gè)階段。本科：1、入巢：主要是一年級(jí)學(xué)生。 第一次，處于對(duì)學(xué)校環(huán)境和周邊環(huán)境的熟悉階段，對(duì)一切都有興趣，有足夠的課外時(shí)間，從學(xué)校內(nèi)外對(duì)武漢市整體的飲食有很強(qiáng)的興趣。 另外，通過社團(tuán)活動(dòng)等與高中的兄弟姐妹接觸，逐漸確立了對(duì)學(xué)校環(huán)境和社會(huì)環(huán)境的大致認(rèn)識(shí)。 大一入巢期沒有頻繁的咖啡消費(fèi)行為，但是是樹立好形象的關(guān)鍵時(shí)期(新生對(duì)新的邂逅感興趣，容易接受，有成見，能長(zhǎng)期維持)事實(shí)上，入巢期的一些新生的先驅(qū)開始體驗(yàn)，對(duì)其他入巢者發(fā)揮了模范和引導(dǎo)的作用2、守巢：主要是

5、二年級(jí)和三年級(jí)。 經(jīng)過大一的猶豫和適期，精神逐漸與學(xué)校環(huán)境協(xié)調(diào)，消費(fèi)行為從大一的大學(xué)生活必需品的消費(fèi)(手機(jī)、電子詞典、衣服等)轉(zhuǎn)變?yōu)榉巧畋匦杵返捏w驗(yàn)性和感情性的消費(fèi)。 有些人在尋找兼職，支配收入增加的同時(shí)，很多普通期的消費(fèi)者要開始戀愛，表達(dá)感情，制作咖啡是很好的委托和途徑。 情侶市場(chǎng)有很大的可能性。3、離巢：大四進(jìn)入離巢時(shí)期。 由于就業(yè)和考試研究的壓力，可支配的剩馀時(shí)間減少，對(duì)離家出走期的消費(fèi)者采用情感營(yíng)銷方式，建立強(qiáng)烈的歸屬感，可以得到消費(fèi)者的情感身份。博士課程這是一個(gè)與本科生不同的消費(fèi)群體，一方面學(xué)歷高，收入多，消費(fèi)習(xí)慣合理，思想更成熟，另一方面他們不是專業(yè)的上班族，有足夠的時(shí)間和更高水

6、平的生活追求，容易成為忠誠(chéng)的咖啡消費(fèi)者。 另一個(gè)是MBA和其他集團(tuán)，這個(gè)集團(tuán)有豐富的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，有一定的經(jīng)濟(jì)收入，成熟穩(wěn)重，追求生活品位，是咖啡巨大的潛在消費(fèi)集團(tuán)。教師消費(fèi)集團(tuán)1、年輕教師：剛畢業(yè)，留在學(xué)校的年輕老師一般是單身，沒有家庭，處于學(xué)生和教師的角色轉(zhuǎn)換。 生活穩(wěn)定，有穩(wěn)定的收入，容易接受新事物，追求自己的生活方式。2、其他教師：年輕教師收入高，有孩子和家庭，能支配收入。 是潛在的咖啡消費(fèi)者。其他客戶群社會(huì)消費(fèi)團(tuán)體是為了感受武大的氛圍，或?yàn)榱思赖浜褪录?櫻花祭、年會(huì)、朋友訪問等)而暫時(shí)留下武大，構(gòu)成流動(dòng)的消費(fèi)團(tuán)體。b、消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣分析：1、在調(diào)查的本科生整體中，每月生活費(fèi)主要集中在400500之間，占37.1%，其次是400以下和500700，分別占26.2%和21.9%，這三者占整體的85.2%，構(gòu)成本科生消費(fèi)組月生活費(fèi)的主體在武漢市物價(jià)水平高的環(huán)境下，學(xué)生消費(fèi)集團(tuán)的可支配收入既不特別緊張，也沒有充裕。2、對(duì)咖啡和西餐的消費(fèi)喜好的調(diào)查顯示，約四分之一的目標(biāo)消費(fèi)集團(tuán)態(tài)度是“喜歡”，約一半的集團(tuán)態(tài)度是“一般，沒有特別的喜好”，兩者占了整體的大部分，討厭的顧客只有15%左右。3、對(duì)咖啡和西餐消費(fèi)頻率的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有四分之一強(qiáng)的目標(biāo)顧客選擇“經(jīng)常去”，有三分之一的顧客