1、前廳裝飾與布局,主講人：劉潔瓊,世界各地的酒店除了要保持自己獨有傳統(tǒng)的設計模式、設施特點外，還要尊重所在國家地區(qū)的風土人情、人文文化、歷史文化，滿足公眾旅游者的需要。 我們濟南的舜耕山莊是很好的實例，整個酒店在我國傳統(tǒng)建筑模式的基礎上又呈現(xiàn)出濃重的齊魯文化氛圍。,舜耕山莊,典型的中國傳統(tǒng)建筑牌坊,傳統(tǒng)地域文化舜耕歷山,酒店的前廳是酒店在建筑內接待客人的第一個空間，是客人辦理住宿登記手續(xù)、休息、會客和結賬的地方；前廳必須以其寬敞的空間、華麗的裝潢，創(chuàng)造出一種能有效感染客人的氣氛，以便給客人留下美好的第一印象和難忘的最后印象。前廳是酒店的營業(yè)櫥窗，反映酒店的整體服務質量。 酒店設計師是一種特定生活

2、質量和現(xiàn)代交際環(huán)境的創(chuàng)造者，既要不斷積累大量的生活體驗，又要懂得這類事情涉及到的所有設計細節(jié)。也就是說，能夠將前廳的基本功能和地域文化氛圍完美接合，才稱得上是一個好的設計方案。,一、前廳的基本功能,（一）正門 （二） 大堂的交通功能 （三）前臺的接待與服務功能 （四）前廳功能區(qū)域劃分,正門的要求,有氣派,有吸引力,有迎接客人的氣氛,廣州香格里拉大酒店入口處,九寨天堂,大堂,大堂（Lobby）是客人辦理住宿登記手續(xù)、休息、會客和結賬的地方，是客人進店后首先接觸到的公共場所。,九寨天堂,大堂的交通功能： 1、客人步行出入口。 2、殘疾人出入口。 3、行李出入口。 4、團隊會議客人獨立出入口。 5、

3、通過店內客用電梯廳和客房區(qū)域的流程。 6、從主入口和電梯廳直接通向前臺的流程必須寬闊、無障礙。 7、通向大堂所有經營、租賃、休息、服務、展示區(qū)域的流程 8、服務、管理人員需要的各個必要的、盡可能隱蔽的出入口、樓梯和電梯。 9、可能與總體布局有關的貨物、設備、員工、布草、送餐與回收垃圾出運流程。,廣州天譽威斯汀酒店 新加坡香格里拉大酒店,總服務臺,總服務臺（General Service Counter），簡稱“總臺”或“前臺” ，是為客人提供住宿登記、結賬、問詢、外幣兌換等綜合服務的場所。,（二）前臺的接待與服務功能： 1、前臺是大堂活動的主要焦點，向客人提供咨詢、入住登記、離店結算、兌換外幣

4、、轉達信息、貴重品保存等服務。 2、前臺的電腦要可以隨時顯示客人全部資料，包括預訂、入住、押金、個人資料、離店、店內消費記帳等；平均50至80間客房設立一部前臺電腦。 3、前臺可以設置為柜式(站立式)，也可以設置為桌臺式(坐式)；前臺兩端不宜完全封閉，應有不少于一人出入的寬度或更開敞，便于前臺人員隨時為客人提供個性化服務。,柜式(站立式) 桌臺式(坐式),4、站式前臺的長度與酒店的類型、規(guī)模、客源定位和風格均有關。通常每50至80間客房為一個單元，每個單元的寬度可以控制在1.8米。 5、坐式前臺應以辦理入住手續(xù)為主，同時必須另外配置一組站式的獨立結算柜臺。 6、每個前臺工作單元中應至少包括一部

5、電話機，一臺電腦，一臺帳單打印機，一組客人資料抽屜或抽拉柜，一組放置發(fā)票、登記單、信用卡單、留言箋、店用信紙、信封、圓珠筆、客房卡封以及磁卡的綜合抽柜或格桶，以最方便、快速取用為原則。,（三）前廳功能區(qū)域劃分 前廳外環(huán)境 大門區(qū) 賓客自由活動區(qū) 賓客吸煙區(qū) 大堂吧 員工專用通道 公共通道 公共衛(wèi)生間 店外單位駐飯店營業(yè)點 商務中心 商店 員工活動及工作區(qū)：總臺、禮賓,二、前廳的設計要求,（一）大堂 傳統(tǒng)的酒店大堂大都追求一種寬敞、華麗、寧靜、安逸、輕松的氣氛，但現(xiàn)在越來越多的酒店開始注重充分利用酒店大黨寬敞的空間，開展各種經營活動，以求“在酒店的每一寸土地都要挖金”的經營理念。 大堂的設計要注

6、意利用一切建筑或裝飾的手段，創(chuàng)造一個親切、宜人、歡悅、靜謐、有文化氣韻、有現(xiàn)代氣息、主題突出、功能合理、流線組織高效、人群集散便捷的空間。,香格里拉嘉里中心北京大飯店,1、大堂寬敞舒適，其建筑面積與整個酒店的接待能力相適應。面積應與酒店的客房間數(shù)在一定比例，約為0.4-0.8/間，即每間客房應占有0.4-0.8的大堂面積。 2、大堂有一定的高度，不會使人感到壓抑，最好為天井式的，采光良好。 3、整體布局合理，裝飾華麗。 4、空氣清新，溫度適宜，空調不會使人感到頭疼。夏季22-24度，冬季20-24度；相對濕度60-70%；新鮮空氣中含有21%的氧氣；大廳新風量不低于160立方米/人/小時，優(yōu)質

7、標準為200立方米/人/小時 5、背景音樂適宜。最好給客人播放各種輕音樂、民族音樂等，音量適中。有良好的隔音效果。 6、燈光柔和，有足夠的溫度。 7、地面面層美觀。最好為大理石或優(yōu)質木地板，既豪華美觀，又便于清潔。 8、位于大堂的部門招牌顯而易見。 9、星級酒店要有能夠顯示世界主要客源國（或城市）時間的時鐘。,北京金融街威斯汀大酒店 紐約時代廣場威斯汀酒店,大堂的設計要特別注意以下兩點： 其一，不要盲目追求空間的氣派、宏偉。 其二，大堂要強化文化氛圍。,空間嚴重浪費 強化文化氛圍,大堂的設計要特別注意以下兩點：,1、不要盲目追求空間的氣派、宏偉。酒店大堂是酒店的中樞性空間，首先應當滿足酒店在接

8、待休息、人流集散、商務服務等功能方面的需求。過分高大寬敞的空間及由此造成的大量功能意義不明確的空間，不僅浪費了許多建筑面積，還使夏日的制冷和冬季的采暖負荷過重，無形中造成了大量的能源浪費，為酒店的經營帶來了很大負擔。 2、大堂要強化文化氛圍。大堂的設計與裝修，當然要選擇較好的裝飾材料，應當使空間內的每一個界面表現(xiàn)得或精美富麗，或華彩多姿，或瀟灑雅致，這當然是無可爭議的。但是，裝飾的要義，是在使空間具有某種品質，某種韻味。因而，在大堂裝修中，著意創(chuàng)造某種文化的氛圍就顯得十分重要了。如歐洲一些國家的酒店，在門廳或大堂中，布置一些油畫或點綴一輛中世紀的馬車等處理，盡管室內材料并不十分華貴，卻透出一股

9、濃烈的文化氛圍。,（二）、總服務臺的設計要求 1、位置：根據(jù)飯店大廳具體情況而定，考慮方便工作，美觀大方，一般設在醒目的位置， 有利于員工觀察大廳內情況，一般與進入大廳的主通道平行。 2、尺寸：高度1.1m左右，寬度為0.45-0.6m，柜臺內工作臺高度應為0.7m左右，距離墻面通常1.2-1.8m。柜臺的長度與飯店的客房數(shù)和前臺的服務職能有關； 3、形狀：直線型、折線型、半圓型、橢圓型等。,直線型 折線型,半圓型 橢圓型,三、地域與文化特點,地域風格 民族特色 崇尚自然 回歸歷史 宗教文化 度假勝地,地域風格,中國大飯店位于中國政治文化中心北京,民族特色,拉薩西藏大廈濃郁的藏族特色,崇尚自然

10、,上海威斯汀大飯店前廳植入百萬一株的名貴樹木,回歸歷史,西安威斯汀酒店仿古建筑（建設中）,宗教文化,吉隆坡威斯汀酒店 仰光商貿飯店,度假勝地,巴厘島努沙杜瓦威斯汀度假酒店,前廳人員的性格要求,1、性格的定義 對人、對事的態(tài)度和行為方式上所表現(xiàn)出來的心理特點。 2、前廳工作人員應具有外向型性格,前廳人員的儀容儀表要求,1)、頭發(fā) 男：頭發(fā)不得油膩和有頭皮，而且不得過長(留酒店規(guī)定的長度)。 女：頭發(fā)梳洗整齊,長發(fā)要捆綁好，不得戴太夸張的發(fā)飾，只宜輕巧大方的發(fā)飾,頭發(fā)不得掩蓋眼部或臉部。 2)、臉部 男：不得蓄須，臉部要清爽宜人，口氣清新。 女：不得抹太多胭脂水粉，只宜稍作修飾，淡掃娥眉，輕涂口紅，輕抹胭脂便可。 3)、手部 男：不得留指