1、高血壓、冠心病 合理飲食,心 內(nèi) 科 楊 柳,.,前言,心血管疾病為最主要的死亡原因，發(fā) 病率逐年增高。 心血管疾病范圍較廣，有高血壓、冠 心病、高血脂、心功能不全等 心血管疾病與飲食關(guān)系密切,我的金字塔 一步步讓你變得更健康,穀物 蔬菜 水果 牛奶 肉和豆類,.,高血壓的合理飲食,.,一、引起高血壓的危險(xiǎn)因素,精神緊張,膽固醇,.,二、高血壓病營養(yǎng)治療目的,通過控制能量和鈉鹽的攝入，控制體重，防治或糾正肥胖 調(diào)節(jié)血容量，保護(hù)心、腦、腎血管系統(tǒng)功能，減少藥物用量 最終達(dá)到血壓恢復(fù)正常和減少高血壓并發(fā)癥,.,三、高血壓病營養(yǎng)防治原則,限制鈉鹽、適當(dāng)補(bǔ)鉀,限制總能量、增加體力活動(dòng),補(bǔ)充足量的鈣和鎂

2、,限制飲酒量,提倡平衡膳食、補(bǔ)充足量維生素、多吃新鮮的蔬菜和水果,防治原則,.,限制鈉鹽、適當(dāng)補(bǔ)鉀,鈉鹽每天控制在2-5克 增加鉀的攝入 使鉀鈉比例至少為1.5:1,.,限制總能量、增加體力活動(dòng),控制每日總熱能大約2000千卡 增加體力活動(dòng)，使每周的體重下降0.5-1Kg，直至體重達(dá)到或接近標(biāo)準(zhǔn)體重,.,補(bǔ)充足量的鈣和鎂,建議攝入量為1000mg/每天 富含鈣的食物有牛奶、蝦、魚類、蛋類等 富含鎂的食物有香菇、菠菜、豆制品、 龍眼等,.,限制飲酒量,建議戒酒、提倡少飲酒,.,四、高血壓的飲食禁忌,碳水化合物適宜的食品,米飯、粥、面、面類,番薯（產(chǎn)氣食品）、干豆類、餅干類,碳水化合物應(yīng)忌的食品,

3、.,四、高血壓的飲食禁忌,蛋白質(zhì)適宜的食品,脂肪少的食品（牛、豬的瘦肉、魚）、蛋、牛奶和牛奶制品 （鮮奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪）、 大豆制品（豆腐、油豆腐、青菜絲豆腐）。,脂肪多的食品（牛、豬的五花肉、排骨肉、 鰻魚、金槍魚等）、加工品（香腸等）,蛋白質(zhì)應(yīng)忌的食品,.,四、高血壓的飲食禁忌,脂肪適宜的食品,植物油、少量奶油、沙拉醬。,動(dòng)物油、生豬油、熏肉、油漬沙丁魚,脂肪應(yīng)忌的食品,.,四、高血壓的飲食禁忌,維生素、礦物質(zhì)適宜的食品,蔬菜類（菠菜、白菜、胡蘿卜、番茄、百合根、南瓜、 茄子、黃瓜等纖維少的）， 水果類（蘋果、桃、橘子、梨、葡萄、西瓜等）， 海藻類、菌類、水果類、蔬菜類。,不易消

4、化的蔬菜(牛旁、竹筍、玉米)、刺激性強(qiáng)的 蔬菜(香辛蔬菜、如芥菜、蔥類)。,維生素、礦物質(zhì)應(yīng)忌的食品,.,四、高血壓的飲食禁忌,其他適宜的食品,淡紅茶、酵母乳飲料,香辛料(辣椒、芥末、咖喱粉、酒類飲料、咖啡、濃紅茶等)、 碳酸飲料、腌制食品(咸菜類、咸魚、醬菜類),其他應(yīng)忌的食品,.,四、高血壓的飲食禁忌,腌制食品： 臘腸、咸魚、鹵味、咸蛋,少吃鹽分高的食品,調(diào)味醬料：豉油、蝦醬、蠔油,加工食物：罐頭、火腿 煙肉、香腸,零食： 薯片,.,四、高血壓的飲食禁忌,Click to add Text Click to add Text Click to add Text,多吃含鉀豐富的食品,蔬菜：

5、番茄、胡蘿卜、西蘭花、土豆,水果： 香蕉、芒果、 椰子、木瓜,其它： 果仁、牛奶、谷類,.,食物例舉,宜用食物 降壓食物：芹菜、胡蘿卜、西紅柿、黃瓜、木耳 海帶、香蕉 降脂食物：山楂、大蒜、蘑菇、木耳 高鈣食物：奶類及其制品、豆類及其制品 高維生素食物 ：蔬菜 、水果 、鮮棗 、獼猴桃、 蘋果、柑橘 忌用（少用）食物 高脂肪食物：動(dòng)物油脂、油炸食物（油條） 高鹽食品：腌制食品,.,五、高血壓病人食譜舉例,早餐：低脂牛奶250ml、麥片粥25g、香蕉100g,.,五、高血壓病人食譜舉例,午餐：米飯75g、白灼蝦100g、西芹百合150g、涼拌番茄75g,.,五、高血壓病人食譜舉例,晚餐：小米飯、

6、清蒸三文魚100g、炒三絲175g、蒜泥菠菜100g,.,冠心病的合理飲食,.,一、冠心病的危險(xiǎn)因素,家族遺傳,男性患病較女性多,年老,高血壓,吸煙,生活緊張,肥胖,缺乏運(yùn)動(dòng),血管內(nèi)膽固醇過多,糖尿病,.,二、冠心病營養(yǎng)治療目的,通過膳食中各營養(yǎng)素合理調(diào)整，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生和發(fā)展，防止病情惡化 對危險(xiǎn)因子進(jìn)行飲食干預(yù)治療可防止疾病反復(fù)發(fā)作，減少死亡率，延長壽命,.,三、冠心病營養(yǎng)防治原則,控制總熱量,限制脂肪攝入量,適量的碳水化合物和蛋白質(zhì),控制鈉的攝入量,供給充足的維生素和礦物質(zhì),防 治 原 則,.,控制總熱量,膳食熱量以維持理想體重為宜。 40歲以上應(yīng)注意預(yù)防肥胖，發(fā)生急性心梗時(shí)，每天

7、供能4184kJ(1000kcal)以內(nèi),.,限制脂肪攝入量,脂肪攝入量控制在總能量的25%內(nèi) 其中：動(dòng)物脂肪量1,.,適量的碳水化合物和蛋白質(zhì),碳水化合物：占總能量的60%-70% 少用蔗糖和果糖 蛋白質(zhì)：提倡動(dòng)物性蛋白質(zhì)攝入量占總蛋白 質(zhì)攝入量的50%,.,控制鈉的攝入量,一般：5克以下/每天 中重度以上：3克以下/每天,.,供給充足的維生素和礦物質(zhì),新鮮綠葉蔬菜，建議攝入量400-500克/每天 水果，建議攝入量100-200克/每天,.,四、冠心病人食譜舉例,早餐：低脂牛奶250ml、燕麥片25g、香菇菜包1只、香蕉100g,.,四、冠心病人食譜舉例,午餐：米飯75g、清蒸鳊魚120g、芹菜炒豆干150g、涼拌海帶結(jié)75g,.,四、冠心病病人食譜舉例,晚餐：毛菜肉絲面250g、炒素190g,.,中國居民平衡膳食寶塔,油脂類，25克 (0.5兩) 奶類及奶制品，100克 (2兩) 畜禽肉類