1、第四章 分布廣泛的細(xì)菌和真菌,第一節(jié) 細(xì)菌和真菌的分布,腐敗變質(zhì)的食物,個細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的 。,一.觀察菌落?,1.什么是菌落?,2.細(xì)菌菌落和真菌菌落區(qū)別：,小,大,大多數(shù)光滑黏稠或干燥粗糙,絨毛狀,絮狀 或蜘蛛網(wǎng)狀,灰、白或黃,紅,褐,綠,黑,黃,細(xì)菌菌落,真菌菌落,細(xì)菌的菌落,真菌的菌落,【易錯點】,下面關(guān)于菌落的敘述中，錯誤的是 A.用肉眼能看見的一大堆細(xì)菌或真菌就叫菌落 B.菌落是由一個細(xì)菌或真菌繁殖后形成的 C.細(xì)菌的菌落一般比真菌的小 D.只要有合適的條件，不需要人工的培養(yǎng)，在自然條件下也可以形成菌落,A,3、培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的一般方法：,1、配制培養(yǎng)基,2、高溫滅

2、菌,3、冷卻接種,4、恒溫培養(yǎng),瓊脂+牛肉汁=培養(yǎng)基,殺滅培養(yǎng)基上原有的細(xì)菌和真菌的孢子,把少量的細(xì)菌或真菌放到培養(yǎng)基上的過程。（此過程在無菌條件下進(jìn)行）,把接種后的培養(yǎng)皿放在溫度適宜的地方。,1.探究：檢驗不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌,不同環(huán)境中都有細(xì)菌和真菌嗎？哪種環(huán)境中更多一些？哪種環(huán)境中少一些？哪種環(huán)境中根本沒有？,二.細(xì)菌和真菌的分布,提出問題：,假設(shè)一：不同環(huán)境中都有細(xì)菌和真菌。 假設(shè)二：在經(jīng)過嚴(yán)格高溫滅菌的條件下，沒有細(xì)菌和真菌。 假設(shè)三：在不同環(huán)境條件下，細(xì)菌和真菌的分布多少不一樣。,做出假設(shè)：,（1）沒有想好工作之前，不能打開培養(yǎng)皿。為什么？,（2）在標(biāo)簽紙上標(biāo)出組別、實驗日期、編

3、號、將標(biāo)簽紙貼在培養(yǎng)皿的底面。,（3）為什么要有兩套裝培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿，各有什么作用？,制定計劃：,防止空氣中的細(xì)菌和真菌孢子等落在培養(yǎng)基上。,設(shè)置對照。一套培養(yǎng)皿不做處理，為對照組；另一套培養(yǎng)皿在選定的環(huán)境中處理，為實驗組。,（4）在各自選定的環(huán)境中采集細(xì)菌和真菌。,（5）放在什么環(huán)境條件下培養(yǎng)？兩套裝培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿都需要在同一環(huán)境下培養(yǎng)嗎？,（6）設(shè)計好觀察記錄的表格，計劃好觀察的時間、次數(shù)。,要在恒溫箱或室內(nèi)溫暖的地方培養(yǎng)。兩套裝培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿都需要在同一環(huán)境下培養(yǎng)。,某生物興趣小組對“檢測不同環(huán)境中的細(xì)菌”探究實驗做出了如下設(shè)計。 材料用具：裝有牛肉汁培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿（已高溫滅菌）若干個、

4、無菌棉棒、標(biāo)簽紙、培養(yǎng)箱。 檢測環(huán)境：手和教室的空氣。 實驗設(shè)計： 第一步：取三個裝有牛肉汁培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿（已高溫滅菌），編號1、2、3，將標(biāo)簽紙貼在培養(yǎng)皿的底部； 第二步：取1只無菌棉棒，擦拭某同學(xué)的手心，打開1號培養(yǎng)皿，將棉棒在培養(yǎng)皿上涂抹，蓋好封嚴(yán)；打開2號培養(yǎng)皿，將其暴露在教室空氣中約10分鐘，蓋好封嚴(yán)，3號培養(yǎng)皿不做任何處理； 第三步：將1、2、3號培養(yǎng)皿放置在培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，每天觀察一次，并做好記錄。,【針對訓(xùn)練】,請根據(jù)上述實驗設(shè)計，回答下列問題。 （1）該實驗探究的問題是 。 （2）設(shè)計3號培養(yǎng)皿的目的是 ，它最適合與 號培養(yǎng)皿組合形成對照實驗，其實驗變量是 。 （3）科學(xué)地講，

5、3號是否可以作為1號實驗的對照組？ ，理由是 。,手和教室空氣中的細(xì)菌數(shù)量一樣多嗎？,形成對照,2,是否接種細(xì)菌,不能,打開1號培養(yǎng)皿用無菌棉棒接種時空氣中的細(xì)菌也有可能進(jìn)入，因此有兩個變量。,（1）為什么培養(yǎng)用的培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基，在接種前必須高溫處理？為什么要用無菌棉棒？,因為經(jīng)高溫處理后，可以將培養(yǎng)皿上、培養(yǎng)基內(nèi)混有的細(xì)菌和真菌的孢子殺死，這樣就排除了實驗外其他環(huán)境的污染。實驗中用無菌棉棒的目的同樣是為了防止棉棒上的微生物污染培養(yǎng)基。,討論,（2）提示4相當(dāng)于細(xì)菌、真菌一般培養(yǎng)方法中的哪一個步驟？,提示4中的操作相當(dāng)于一般培養(yǎng)方法中的接種步驟。,（3）通過各組的交流，你認(rèn)為細(xì)菌和真菌的分布情

6、況怎樣？,細(xì)菌和真菌幾乎無處不在，但在不同環(huán)境中分布的多少不同，如手、硬幣上附著的細(xì)菌和真菌較多。,（4）什么環(huán)境條件下不可能有細(xì)菌和真菌？在這個探究中，不可能有細(xì)菌和真菌的情況存在嗎？是什么情況？為什么？,經(jīng)過嚴(yán)格的高溫滅菌的環(huán)境中不可能有細(xì)菌和真菌的存在。如對照組的一套培養(yǎng)皿，因為對照組的培養(yǎng)皿經(jīng)高溫滅菌后一直處在密封狀態(tài)。,（5）根據(jù)你的探究活動進(jìn)行總結(jié)：細(xì)菌和真菌的生活必須具有哪些基本條件？,細(xì)菌和真菌生活必須具有的條件是：水、營養(yǎng)物質(zhì)、適宜的溫度、一定的生存空間。,2.細(xì)菌和真菌的分布特點：,在生物圈中廣泛分布,土壤 水體 空氣 工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品 人體及動物 極端環(huán)境,3.細(xì)菌和真菌的生存

7、需要的條件：,基本條件：,特殊條件：,水分、適宜的溫度、營養(yǎng)物質(zhì)和一定的生存空間。,有些細(xì)菌生活需要氧，有些則不需要。在有氧條件下生長繁殖受到抑制。如：乳酸菌。,根據(jù)細(xì)菌、真菌的生存條件你會向媽媽提出什么樣的保存食物的合理化建議？,科學(xué)與生活,泡菜壇,制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有機(jī)物生成乳酸。泡菜壇的結(jié)構(gòu)，既要加蓋，還要用一圈水來封口，你能推測其中的科學(xué)道理嗎？,泡菜壇加蓋后用水封口，其目的是不讓空氣進(jìn)入壇內(nèi)而保持壇內(nèi)的缺氧環(huán)境。因為乳酸菌只有在缺氧或無氧的環(huán)境下生存，才能把蔬菜中的有機(jī)物分解為乳酸。,【易錯點】,3.細(xì)菌和真菌的營養(yǎng)方式：,大多數(shù)細(xì)菌和真菌都不能自己制造有機(jī)物，必

8、須依靠現(xiàn)成的有機(jī)物作為營養(yǎng)，所以營養(yǎng)方式異養(yǎng)。,1 、 科學(xué)家在深海的火山口等極端特殊的環(huán)境中，發(fā)現(xiàn)了古細(xì)菌。古細(xì)菌的存在說明了什么問題？,說明了古細(xì)菌適應(yīng)環(huán)境的能力非常強(qiáng),也說明了細(xì)菌的分布很廣泛,課堂練習(xí),說一說：,2、炎熱的夏天，食物容易腐敗，得腸胃炎的人也較多，這是為什么？洗凈晾干的衣服不會長霉，而臟衣服鞋就容易長霉，這是為什么？,因為炎熱的夏季，空氣濕度大、溫度高，適宜細(xì)菌、真菌的繁殖和生長，食物保存不當(dāng)或時間過長，就會因被細(xì)菌、真菌污染而變質(zhì)。人吃了變質(zhì)的食品，就容易患腸胃炎。洗凈晾干的衣服干燥、缺乏營養(yǎng)物質(zhì)，這種環(huán)境不適合真菌的繁殖，所以不會長霉；反之，臟衣臟鞋給真菌提供了適宜的生長環(huán)境，就容易長霉。,這個實驗結(jié)果表明A、B兩種細(xì)菌對環(huán)境的適應(yīng)能力有區(qū)別：A細(xì)菌能夠在鹽水環(huán)境中生存，而B細(xì)菌不能夠在鹽水環(huán)境中生存