1、 河北省高等教育自學考試畢業(yè)論文中外連鎖超市比較分析專 業(yè)：工商企業(yè)管理(中小企業(yè)管理方向)作 者：xxxxxx準考證號：xxxxxxx指導(dǎo)教師：xxxxxxx是否擬申請學位：xxxxxxx聯(lián)系電話：xxxxxxxxxx完成日期：xxxxxxxxxxxx中外連鎖超市比較分析摘 要連鎖，顧名思義：一環(huán)扣一環(huán)，連續(xù)不斷?，F(xiàn)在的輕制造企業(yè)和零售業(yè)都采用一種連而不鎖的經(jīng)營模式，也叫做自由連鎖。就是在一個已經(jīng)有了消費者基礎(chǔ)和發(fā)展?jié)摿ζ放频幕A(chǔ)上利用品牌已有的影響力進行投資和加盟，既可以降低投資的風險又可以提高投資收益率；而且投資者自己又擁有自己的所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)，獨立核算。就是因為這種自由式連鎖經(jīng)營的理念

2、誕生，才使得一些小的零售業(yè)在零售行業(yè)可以獨占鰲頭，不僅賺取了可觀的利潤，還提升的品牌的價值。該行業(yè)的代表就是連鎖超市。本文從本土連鎖超市和外來連鎖超市的供應(yīng)鏈管理、倉儲和庫存管理和銷售管理方面進行一些調(diào)查分析。關(guān)鍵詞：供應(yīng)鏈管理 倉儲和庫存管理 銷售管理目 錄一連鎖超市的發(fā)展史11.1北國超市在石家莊的發(fā)展經(jīng)歷11.2“外來客”沃爾瑪超市在石家莊的發(fā)展經(jīng)歷1二中外連鎖超市的供應(yīng)鏈管理分析32.1北國超市供應(yīng)鏈分析32.2沃爾瑪超市的供應(yīng)鏈管理4三中外連鎖超市的庫存管理分析43.1北國超市的庫存管理分析43.2沃爾瑪超市庫存管理分析5四中外連鎖超市銷售模式對比64.1北國超市銷售分析64.2沃爾

3、瑪超市的銷售模式的分析8參考文獻9引 言超市目前是有關(guān)輕資產(chǎn)和零售百貨業(yè)的管理典范，并且連鎖超市給人們帶來的便利已經(jīng)讓人們?nèi)找娴囊蕾囁?，但是，就是因為有了眾多的消費群體，所以對待中外連鎖超市的管理系統(tǒng)就更應(yīng)該適應(yīng)市場的改變，符合超市所在當?shù)氐南M習慣，盡最大的努力契合消費者的購物需求。所以本論文想通過對比并發(fā)現(xiàn)中外連鎖超市的優(yōu)劣，發(fā)現(xiàn)石家莊最具本土氣息的的北國超市有關(guān)超市方面的管理疏漏，借鑒沃爾瑪超市經(jīng)營如此成功的經(jīng)營之道，改善彼此有關(guān)超市管理上的疏忽之處，提出實際可行的建議，不僅可以提高自己在中小企業(yè)管理方面的造詣更可以對相互促進雙方的蓬勃發(fā)展，從而形成中外連鎖超市在石家莊這片質(zhì)樸的熱土上共

4、同發(fā)展，欣欣向榮的局面，為以后更多的零售業(yè)和百貨業(yè)在石家莊健康茁壯的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。一 連鎖超市的發(fā)展史1.1北國超市在石家莊的發(fā)展經(jīng)歷北國超市成立于1999年，是北人集團三大業(yè)態(tài)之中的重要支柱，其前身為北國商城食品商場。其首家店成立之初，當年銷售額就達億元，緊接著，2000年北國超市天河店起航成功；2001年北國超市西興店開業(yè)；2002年北國超市益友店開門納客；2003年北國超市柏林店開業(yè)；2004年北國超市新石店、談固店開業(yè)；2005年北國超市自由港店正式運營至今，北國超市已經(jīng)在石家莊布下了天羅地網(wǎng)，其銷售覆蓋面達石市的60%，單店客流量甚至百倍于一些超市，當之無愧地坐上了石家莊零售業(yè)的頭把

5、交椅。北國超市之所以成功不僅僅是她的天時地利，更重要的是她的本土氣息濃厚，她以其“優(yōu)惠的價格，高質(zhì)的商品，貼心的服務(wù)”深深的將自己的經(jīng)營理念與石家莊人民的生活理念相融合，而且還時刻關(guān)注著石家莊人民需求及消費水平的變化，追求與本土人的與時俱進，不斷改善供應(yīng)商供貨機制提高供貨質(zhì)量與速度，使得貨源保持充沛，始終揣摩著消費心理，始終貼合著消費人群，使得貨品淘汰更新都可以有條不紊的進行。北國超市的成功不僅僅這樣。她的以“本土”的口號讓萬客隆經(jīng)營慘淡宣告破產(chǎn)，美佳樂、盛福祥、萬利福等外來無法立足石家莊。似乎石家莊是外來的超市克星，究竟是什么原因？通過這次論文的調(diào)查，查閱資料和利用有關(guān)工商管理方面的知識查找

6、理由，分析問題，得出結(jié)論。1.2“外來客”沃爾瑪超市在石家莊的發(fā)展經(jīng)歷沃爾瑪百貨有限公司 （wal-mart stores, inc.）（nyse：wmt）是一家美國的世界性連鎖企業(yè)，總部設(shè)在阿肯色州本頓維爾。以營業(yè)額計算為全球最大的公司，其控股人為沃爾頓家族，沃爾瑪仍然是一個家族企業(yè)，沃爾頓家族擁有沃爾瑪48的股權(quán)。沃爾瑪主要涉足零售業(yè)，是世界上雇員最多的企業(yè)，員工超過兩百萬。連續(xù)三年在美國財富雜志全球500強企業(yè)中居首1。2012年7月12日，美國的連鎖超市沃爾瑪入駐了石家莊樂匯商城，這個外來客能否打破石家莊是外來超市的破產(chǎn)咒語，我們拭目以待。我們都知道石家莊的人對于本土的企業(yè)似乎有一種近

7、乎瘋狂的追捧，但是沃爾瑪超市入駐至今經(jīng)營狀況良好，沃爾瑪以其優(yōu)美的購物環(huán)境和一站式的便捷的購物條件，滿足了年輕消費者省事省時的購物需求。沃爾瑪進駐石家莊首先針對的是年輕的消費者和時尚的年輕白領(lǐng)展開宣傳攻勢，因為年輕的人更容易接受外來的事物，沃爾瑪正是抓住了這個契機，成功吸引的了年輕消費者的眼球，針對消費群體的不同消費觀念采用不同的刺激購物的方法。沃爾瑪選擇進駐石家莊的時機把握的相當?shù)臏蚀_，2012年正是石家莊“三年大變樣”的時刻，大批的在外打工的年輕人想抓住這個時機 回到自己的家鄉(xiāng)大展拳腳，一展抱負，許多的外來年輕人想在這個幸福指數(shù)最高的城市安營扎寨，在這里尋找到自己事業(yè)，就是這大批年輕人匯聚

8、的地方成就了沃爾瑪進攻石家莊市場的人和。沃爾瑪?shù)谝患业甑倪x址是決定是否可以在這里生存茁壯成長的又一重要因素。在石家莊寸土寸金的最繁華的市中心建店就又為她的成功奠定了基礎(chǔ)，這里匯聚了石家莊最具有消費能力的人群，同時這里的人群又是注重生活品質(zhì)超過了價格誘惑的財富的匯聚地方，再加上這里每天最多的人流量和最重要的交通樞紐鑄成了沃爾瑪在石家莊成功重要的地理因素。有了這第一家成功經(jīng)營的經(jīng)驗，沃爾瑪超市以后在石家莊會越來越壯大，達到沃爾瑪超市的百花齊放的景象，在石家莊締造屬于沃爾瑪?shù)膫髌嫱鯂?。對于現(xiàn)在石家莊形成了北國超市主導(dǎo)，沃爾瑪和家樂福為輔的零售業(yè)局面，我希望通過自己從供應(yīng)鏈管理，倉儲庫存管理，銷售管理

9、方面總結(jié)各家之長，借鑒彼此的經(jīng)營管理成功之處，揚長改短，達到雙贏的局面，促進石家莊零售業(yè)的全面健康的成長下去，實現(xiàn)零售業(yè)在石家莊發(fā)展欣欣向榮的鴻愿。開辟屬于石家莊的超市王國的三足鼎立的局面，讓第三產(chǎn)業(yè)在石家莊的發(fā)展更上一層樓，同時還可以提供更多的就業(yè)崗位，提高石家莊的就業(yè)率和再就業(yè)率。讓石家莊人民的gdp再創(chuàng)新高。這次的中外連鎖超市對比的是北國超市和沃爾瑪。二 中外連鎖超市的供應(yīng)鏈管理分析2.1北國超市供應(yīng)鏈分析 北國超市的供貨、存儲、銷貨供應(yīng)模式還是以人力為主，而目前在全球化的發(fā)展大背景下，新興的全球物流管理更適合連鎖超市這樣大型的零售行業(yè)的發(fā)展。何為全球物流管理？即指企業(yè)進行包括全球市場的

10、營銷，產(chǎn)品設(shè)計，采購，物流，物流管理，供應(yīng)商等內(nèi)容在內(nèi)在的整理系統(tǒng)的運作，也就是將全球供應(yīng)鏈上從備料、供貨、出貨、通關(guān)到市場配銷的每個環(huán)節(jié)加以串聯(lián)，從而整體達到j(luò)it管理與運作的目的。其核心精神在于對市場的變化與客戶的需求做出快速反應(yīng)，同時將經(jīng)營成本、庫存壓力與風險降至最低，將供應(yīng)鏈縮短，進而創(chuàng)造整體經(jīng)營的最大綜合效益。其整個過程是建立在一個商業(yè)快速反應(yīng)系統(tǒng)之上的4。商業(yè)快速反應(yīng)系統(tǒng)（qr/ecr）是企業(yè)之間相互流通信息、分享信息、借以提升企業(yè)競爭力的解決方案。qr/ecr結(jié)合上、中、下游各渠道的成員，在介紹商品、產(chǎn)品促銷、產(chǎn)品補貨方面共同努力，進而更有效的了解消費者需求；qr/ecr是利用現(xiàn)

11、有的管理技術(shù)對其加以整合，從而可以降低作業(yè)成本及回應(yīng)時間，提高產(chǎn)品服務(wù)品質(zhì)2。充分運用可以縮短超市運營的模式，而北國超市至今一直沿用著人工下單，人工訂貨的補貨方式，這樣難免會造成積壓庫存，滯銷商品的局面導(dǎo)致最后廠家的虧損。為了提高超市整個供應(yīng)鏈的物流效率，目前市場應(yīng)用的最多的是pos系統(tǒng)，也就是銷售時點信息管理系統(tǒng)。它是利用光學式自動讀取設(shè)備收集銷售商品時，按照商品類別讀取商品銷售信息、進貨、庫存數(shù)量，配送等階段發(fā)生的各種信息，并將其通過通信網(wǎng)絡(luò)輸入計算機系統(tǒng)，及時入賬的實時處理能力。而北國超市目前只應(yīng)用了pos整個系統(tǒng)中的九牛一毛，只是簡單利用它來與廠家結(jié)算商品并沒用充分利用該系統(tǒng)，提高供應(yīng)

12、鏈的物流效率。然而北國超市這方面的管理已經(jīng)是積重難返，要想真正充分的利用該系統(tǒng)模式，我覺得應(yīng)該先與一家供應(yīng)商實行該模式的供貨，如果看到了這樣的便捷，其他廠家一定會嘗試的，慢慢從一家開始改變，在改革到一個部門的供應(yīng)，終由點及面，面面俱到。2.2沃爾瑪超市的供應(yīng)鏈管理沃爾瑪超市的供應(yīng)鏈管理實施的快速響應(yīng)的管理辦法，即qr，是指為了獲得基于時間上的競爭優(yōu)勢，在整個供應(yīng)鏈中及供應(yīng)鏈上的企業(yè)的密切合作，以達到加速系統(tǒng)的處理時間處理，降低庫存，最大限度地提高供應(yīng)鏈的運作效率的目的5。沃爾瑪選擇并推動了qr有以下的優(yōu)點：第一，可以更好地服務(wù)客戶。對生產(chǎn)廠家來講，實行qr主要是為了供應(yīng)商服務(wù)；對于銷售商來講，

13、實行qr系統(tǒng)主要是為用戶服務(wù)。通過使用條形碼和pos系統(tǒng)，廠商能夠跟蹤各類商品的銷售和庫存情況，及時補充，滿足用戶的需求。第二，降低了成本，由于能夠較為準確地掌握銷售和庫存情況，所以對于廠家來講，其生產(chǎn)計劃也比較容易確定，生產(chǎn)就較為穩(wěn)定，庫存量就會減少，庫存費用和管理費用也會降低；對于沃爾瑪本身，實施qr同樣能夠降低成本，包括采購成本、庫存成本、管理成本、流通費用等2。沃爾瑪超市選擇的供應(yīng)鏈管理模式很好的解決了企業(yè)的營業(yè)成本太高的問題，這樣就可以提高營業(yè)利潤。選擇屬于自己的供應(yīng)鏈模式可以避免產(chǎn)生過多的期間費用，為企業(yè)制造更多的利潤。對比超市優(yōu)點缺點建議北國超市人工為主，目前沒有完整的供應(yīng)鏈模式

14、。建議北國超市應(yīng)該研究和使用符合自己超市的供應(yīng)鏈管理方法。鞏固自己在石家莊零售業(yè)的霸主地位。沃爾瑪qr供應(yīng)鏈管理模式三 中外連鎖超市的庫存管理分析3.1北國超市的庫存管理分析庫存管理的評價指標之一是庫存周轉(zhuǎn)率，庫存周轉(zhuǎn)率可以用以下兩種方式表示。庫存周轉(zhuǎn)率=年銷售額平均庫存=年銷售額*2（初庫存額+年末庫存額）.1庫存周轉(zhuǎn)率=一定時期內(nèi)出庫額一定時期內(nèi)的平均庫存額 =一定期間內(nèi)庫存額*2（期初庫存額+期末庫存額）21式的庫存周轉(zhuǎn)率表示一年內(nèi)庫存周轉(zhuǎn)次數(shù)2式的庫存周轉(zhuǎn)率表示一定期間庫存周轉(zhuǎn)的次數(shù)6北國超市每年要花在倉儲和庫存管理上的人力和物力占據(jù)著不少的份額，同樣間接的影響著北國超市的營業(yè)利潤。北

15、國還是采用21世紀剛建立初的存儲模式。理貨員或者是廠家駐店的促銷員主觀的判斷庫存不僅會對商品質(zhì)量造成影響，因為商品總有適合使用的最佳時間，過多的庫存形成商品積壓導(dǎo)致倉庫資源浪費影響其他商品入庫的速度和時間。而且商品積壓還會對現(xiàn)金流造成致命的影響，庫存多了，庫存管理費用也就會增加，從而會減少流動資金，減慢資金運轉(zhuǎn)速度。嚴重時極有可能造成資金鏈斷裂，影響到企業(yè)的正常運轉(zhuǎn)。庫存更新不及時，又會導(dǎo)致庫存商品短缺，貨架空置，影響超市的形象給消費者留下糟糕的影響，嚴重時還會影響客流量?，F(xiàn)在是計算機管理的模式時代，不能只是簡單人工來管理。北國超市與供應(yīng)商之間最好的狀態(tài)就是互利共贏，為了達到這個目的，北國超市

16、的管理人員應(yīng)該為供應(yīng)商建立一套完備的倉儲管理系統(tǒng)，實現(xiàn)魚與熊掌兼得的互利局面。3.2沃爾瑪超市庫存管理分析“8020銷售庫存分析報告”，是對沃爾瑪對供應(yīng)商進行管理的核心的環(huán)節(jié)，深入分析，可以深入了解沃爾瑪和供應(yīng)商如何利用零售鏈進行經(jīng)營。沃爾瑪根據(jù)供應(yīng)商所有單品的銷售情況，對銷售達到80%的單品和剩余的占銷售20%的那些單品進行管理。根據(jù)該報告沃爾瑪和供應(yīng)商的日常經(jīng)營有很大的作用。沃爾瑪和供應(yīng)商可以利用這個報告定期優(yōu)化自己的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，從而保證在門店中始終保持最合適的產(chǎn)品組合。比如，供應(yīng)商利用報告的結(jié)果，可以分析那些銷售占20%單品為什么表現(xiàn)不好?！肮?yīng)商的績效評估卡”中有關(guān)庫存控制的指標，比如其

17、中的“在店率”，如果發(fā)現(xiàn)這個指標低于常規(guī)標準，供應(yīng)商便可以確認此單品的銷售是受到了缺貨的影響，那么降低其缺貨率將會提升這個個單品的銷售。如果供應(yīng)商發(fā)現(xiàn)此單品沒有嚴重缺貨，則需要考慮是不是產(chǎn)品的功能或者口味無刺激消費者的購買欲望，或者同樣的產(chǎn)品或者功能的競爭太過激烈，耳機的產(chǎn)品不具優(yōu)勢，那么自己是否要考慮撤掉該單品并進行更好的研究，或者替換掉該單品。沃爾瑪超市的“當前庫存數(shù)量”的控制方法，查看這個單品的庫存的情況，如果發(fā)現(xiàn)庫存過多，那么雙方可以協(xié)商采取措施盡快的清理庫存，為新產(chǎn)品和其他產(chǎn)品提供貨架空間和庫存空間。沃爾瑪超市還為供應(yīng)商提供“當前庫存數(shù)量”和“已訂貨數(shù)量，”來調(diào)整其庫存，以防止下個月

18、的庫存過多。沃爾瑪和供應(yīng)商還可以通過分析表中的兩個“累計百分比”，觀察銷售排名前幾位的單品和庫存是否保持了平衡，比如銷售累計百分比達到40%的這些單品的庫存手否占據(jù)著大致40%的庫存，如果庫存金額累計百分比低于銷售的累計百分比，那么這些高銷量單品的缺貨將會缺貨是肯定的了3。這些庫存管理方式隨著沃爾瑪?shù)陌l(fā)展逐漸的完善并且運轉(zhuǎn)情況十分良好。然而當沃爾瑪進入了中國市場這些庫存管理方式卻不適應(yīng)了中國的市場。并不是這些管理方式不夠好，而是中國的零售業(yè)市場并不是在意這些，或者只是看重的是的銷售量。對待其他的數(shù)據(jù)并不敏感。所以沃爾瑪石家莊店應(yīng)該繼續(xù)運轉(zhuǎn)這些庫現(xiàn)存管理模式，讓石家莊的從事超市工作的人員看到這樣

19、管理方式的強大，讓他讓他們接受并喜歡這樣的管存模型參考并研究討論出適應(yīng)自己的庫管方式。四 中外連鎖超市銷售模式對比4.1北國超市銷售分析北國超市雖然在供應(yīng)鏈管理和庫存管理模式上還比不上像沃爾瑪這樣優(yōu)秀的企業(yè)，但其的成功也是不可復(fù)制的，她利用了實惠的價格，比如每周都會主打的促銷商品，且商品都是符合大眾的消費心理講究的是的物美價廉而不是一些大型超市只是簡單的進行表面的促銷，低價商品并沒有實際的使用價值，折扣也比較低廉。“收入水平?jīng)Q定消費基礎(chǔ)”，對于石家莊的人民來說實惠是最容易打動人的，最容易刺激購物欲望的，北國超市的營銷策略北國超市，天天低價。更是根深蒂固在人們心里。隨著人們對逐步對食品安全的日益

20、關(guān)注，北國超市關(guān)注并針對這一現(xiàn)象實施一套保證顧客權(quán)益的購物方法生產(chǎn)日期實施更新，也就說顧客購物所買到的都是最新日期的產(chǎn)品，每個月北國超市都要將那些保質(zhì)期超過1個月的商品下架并清理出賣場，這秉承的就是對消費者負責的態(tài)度。這樣沒有了購買快過期商品的顧慮，顧客就更可以放心大膽的購買。北國超市之所以成功是因為她注重了細節(jié)，細節(jié)決定成敗。根據(jù)上述的近四年的銷售額對比表以及銷售比率圖表可以顯示出，雖然2010年至2013年的銷售額雖然呈上升趨勢但是銷售比率卻是逐年下降的，并且下降幅度比覺得大。這就引發(fā)了我對北國超市銷售業(yè)績下降的原因分析的興趣。關(guān)于商品銷售方面北國超市大部分時候選擇的是發(fā)放宣傳冊單一促銷方

21、式進行商品促銷，宣傳海報的方式瀏覽率低，速度慢，銷售成果不明顯。對于偶爾的大宗團購這樣新興銷售手段不甚敏感。北國超市雖然有了良好的客戶基礎(chǔ)但也不能總是依靠著單一落后的銷售模式，其實可以采取如今很流行的網(wǎng)上投放廣告，樹立廣告牌的方式廣而告之，利用時下流行的的微博微信的宣傳手段，開展多種方式的宣傳遠好過單一的模式。對于廣告的投放帶來的費用，我相信只要廣告效果影響的面積大，人群多。超市客流量增多回來更多的利潤。這樣絕對會彌補廣告上的費用。再加上最近的石家莊新入駐的超市沃爾瑪、家樂福等超市的競爭以及為了響應(yīng)關(guān)于“反腐倡廉”的反腐口號，北國超市銷售業(yè)績中購物卡所占的比重大大受到影響。諸多因素造就了北國超

22、市已天河店為首的銷售業(yè)績的下滑。為了改進這一現(xiàn)狀，不僅應(yīng)從內(nèi)部改進，還應(yīng)吸取經(jīng)營優(yōu)秀的管理辦法。下面就對沃爾瑪超市的營銷銷售模式進行分析。4.2沃爾瑪超市的銷售模式的分析沃爾瑪超市進駐石家莊，除了傳承了沃爾瑪大家族的傳統(tǒng)的銷售理念也根據(jù)石家莊的消費特色進行本土化的改進，使自己的銷售模式更加符合這里的風土人情。沃爾瑪超市的銷售模式中首屈一指要提到的就是其自己開發(fā)的自有品牌。自有品牌是商業(yè)企業(yè)自己設(shè)計并利用其品牌效應(yīng)來擴大銷售的商品。自有品牌風格獨特、價格低廉、統(tǒng)一設(shè)計、統(tǒng)一貨源、統(tǒng)一價格以及可以形成系列產(chǎn)品的優(yōu)勢，尤其容易滿足特定顧客的需要。在中國的許多的沃爾瑪超市中，從食品到日用百貨到處充斥著

23、沃爾瑪自有品牌，基本已占全部商品的20%-25%2。沃爾瑪超市與北國超市都以“天天平價”低價銷售策略來吸引顧客，沃爾瑪超市和北國超市都將這種平價的宣傳標語通過粘貼海報，店內(nèi)宣傳ppt，甚至是購物小票上都印有天天平價的字樣，這樣的宣傳浪潮，讓顧客對其向往都難。更值得一提的是，在沃爾瑪，在任何商店員工，如果他發(fā)現(xiàn)其他任何地方賣的某樣?xùn)|西比沃爾瑪更便宜，他就有權(quán)把沃爾瑪?shù)耐惿唐方祪r。沃爾瑪已經(jīng)將“天天低價”銷售策略演繹到了極致。沃爾瑪超市還針對一些店慶，季節(jié)性消費，隆重盛大的節(jié)日采取了“折價銷售”的策略。沃爾瑪超市價格戰(zhàn)固然打的漂亮，但是只單單依靠這個是遠遠不夠的。他以顧客務(wù)中心的服務(wù)理念更是為他贏得了許多的新老顧客。在中國，沃爾瑪特別注重員工的服務(wù)意識。沃爾瑪奉行“天天平價”的經(jīng)營理念，倡導(dǎo)“尊重個人、服務(wù)顧客、追求卓越”的企業(yè)文化，致力于向消費者提供質(zhì)優(yōu)價廉的商品和盛情的服務(wù)。沃爾瑪不僅在成本控制勝出同行，其經(jīng)營秘訣還在于不斷了解顧客的需要，設(shè)身處地為顧客著想，最大程度為顧客提供方便。沃爾瑪?shù)念櫩蜐M意還不單單停留在前臺的銷