ICS03100

A20.

備案號38520—2013

:

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T10859—2012

飯店婚慶接待服務(wù)規(guī)范

Weddingreceptionservicecriterionofhotel

2013-01-04發(fā)布2013-07-01實施

中華人民共和國商務(wù)部發(fā)布

SB/T10859—2012

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國飯店協(xié)會提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位中國飯店協(xié)會

:。

本標(biāo)準(zhǔn)起草人韓明陳新華平安穩(wěn)趙庚晟

:、、、。

Ⅰ

SB/T10859—2012

引言

為全面提升飯店企業(yè)婚慶服務(wù)的現(xiàn)場管理水平規(guī)范婚宴洽談預(yù)定及現(xiàn)場服務(wù)特制定本標(biāo)準(zhǔn)

,、,。

本標(biāo)準(zhǔn)參照采用了國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)飯店業(yè)星級服務(wù)人員資格條件飯店服務(wù)禮儀規(guī)范的部分條

《》、《》

款結(jié)合我國飯店企業(yè)現(xiàn)階段的經(jīng)營狀況而制定隨著企業(yè)實踐的不斷創(chuàng)新和技術(shù)的進(jìn)步本標(biāo)準(zhǔn)將適

,。,

時修訂

。

Ⅱ

SB/T10859—2012

飯店婚慶接待服務(wù)規(guī)范

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飯店婚慶接待服務(wù)的術(shù)語和定義婚慶接待服務(wù)的流程規(guī)范

、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于中華人民共和國境內(nèi)提供婚慶餐飲服務(wù)的所有企業(yè)

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

飯店業(yè)星級服務(wù)人員資格條件

SB/T10420—2007

飯店服務(wù)禮儀規(guī)范

SB/T10476

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

飯店hotel

向消費者提供住宿餐飲以及相關(guān)服務(wù)的企業(yè)

、。

32

.

婚慶接待服務(wù)規(guī)范hospitalityserviceetiquette

在婚慶接待服務(wù)過程中應(yīng)遵守的行為規(guī)范包括婚禮慶典的洽談預(yù)定與現(xiàn)場服務(wù)等

,、。

4婚慶接待服務(wù)規(guī)范

41基本要求

.

411飯店應(yīng)具備接待婚慶相關(guān)活動所必需的硬件設(shè)施餐飲條件和服務(wù)能力

..、。

412飯店應(yīng)根據(jù)自身能力和實際情況合理接待和控制婚慶典禮的規(guī)模和婚宴桌數(shù)不超出最大接

..,,

待能力確保接待服務(wù)的水平和品質(zhì)不下降

,。

413飯店應(yīng)根據(jù)客人在宗教信仰風(fēng)俗習(xí)慣和飲食禁忌方面的要求對婚慶接待服務(wù)的各個環(huán)節(jié)做

..、,

出安排和調(diào)整

。

414服務(wù)人員的服務(wù)工作應(yīng)該符合的要求

..SB/T10476。

415飯店應(yīng)引導(dǎo)客人節(jié)約用餐反對鋪張浪費根據(jù)每席人數(shù)制定適合的菜量標(biāo)準(zhǔn)適量上菜并

..,。,,,

提供打包服務(wù)

。

416飯店應(yīng)制定中式西式婚宴服務(wù)接待方案并拓寬相關(guān)服務(wù)內(nèi)容能夠為婚慶活動提供一條龍服

..、,,

務(wù)和個性化服務(wù)

。

417飯店具有滿足婚宴要求的接待場地并配備婚慶活動所需要的化妝間更衣室

..,、。

418飯店服務(wù)人員應(yīng)穿著與婚慶活動氛圍一致的服飾