1、人類的重要營(yíng)養(yǎng)素教學(xué)目標(biāo)了解糖、油、維生素和人類健康之間的關(guān)系。過程和方法：通過閱讀理解和吸收相關(guān)信息。從我們所學(xué)，我們意識(shí)到各種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人們生活活動(dòng)的重要性和合理飲食的重要性。情感、態(tài)度和價(jià)值觀：認(rèn)識(shí)到化學(xué)與生活密切相關(guān)，并在此基礎(chǔ)上培養(yǎng)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。難點(diǎn)要點(diǎn)：糖、油和維生素在人類生活活動(dòng)中的重要性困難：糖、油和維生素在人類生活活動(dòng)中的作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值教學(xué)習(xí)及格成教學(xué)習(xí)及格成首先，介紹新課程并展示目標(biāo)(1-2分鐘)為什么我們吃的食物能為人們的活動(dòng)提供熱量和能量？這要求我們了解其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)顯示教學(xué)目標(biāo)第二，學(xué)生自己學(xué)習(xí)，提問和提問(大約10分鐘)自學(xué)大綱：請(qǐng)仔細(xì)研究教材P93-942的內(nèi)容，寫

2、出重要句子，并回答以下問題：1.糖類的來源、類型、組成和功能？人體內(nèi)碳水化合物的代謝過程？哪些植物富含糖分？2.油脂的分類、功能、類型和食物來源？3.維生素的來源、類型和功能？過量攝入或缺乏維生素的癥狀是什么？第三，合作探索和解決問題(約15分鐘)(a)團(tuán)體合作和交流：(二)師生間的相互探索活動(dòng)：1、糖：為了提供能量，人類60%-70%的熱量來自糖，糖是人類重要的供能物質(zhì)。它主要存在于植物的種子和塊莖中。它由三個(gè)元素組成：碳、氫和氧類型：淀粉(C6H10O5)n，葡萄糖C6H12O6，蔗糖C12H 2O 11麥芽糖(C12H 2O 11)2.潤(rùn)滑脂：(1)重要的供能物質(zhì)，提供人體所需能量的20

3、%-25%；(2)人體儲(chǔ)存的脂肪作為備用能量。它由碳、氫和氧組成植物油是液體，叫做油；動(dòng)物脂肪是固體，叫做脂肪。(討論)1 .在全球減肥熱潮中，脂肪在人們心目中的地位可以說是日益惡化，甚至“談?wù)撝咀兩?，更不用說攝入，甚至身體上的脂肪“迫不及待地想擺脫它”。這種觀點(diǎn)科學(xué)嗎？請(qǐng)告訴我你的意見。3、維生素功能：調(diào)節(jié)新陳代謝，預(yù)防疾病，保持健康。維生素有20多種維生素A缺乏癥：夜盲癥、皮膚粗糙等。維生素C缺乏癥：壞血病食物來源：新鮮蔬菜、水果和動(dòng)物肝臟、肌肉、魚、蛋等。第四，鞏固新知識(shí)，在課堂上訓(xùn)練(15分鐘)1、老師出示作業(yè)。1.正常情況下，人體每天需要消耗約55克60克油，可提供人體每日所需能

4、量的20% 25%。因此，請(qǐng)粗略估計(jì)一下正常情況下人體每天需要多少能量。(潤(rùn)滑脂的氧化放熱為39.3千焦/克)2.在下列食物中，富含糖的食物有：(玉米大米大豆油魚甲，魚乙，魚丙，魚丁，魚乙3.油脂是人體的重要營(yíng)養(yǎng)素。在下列食物中，豆腐、花生、面包和草莓富含油脂4.小華去醫(yī)院體檢后，醫(yī)生建議他多吃水果。小華需要補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素有：(一)糖，(二)油，(三)蛋白質(zhì)，(四)維生素5、下列做法，會(huì)對(duì)人體造成傷害的是()大量出汗后，喝低濃度鹽水乙，用二氧化硫氣體漂白饅頭丙，用小蘇打制作發(fā)酵粉丁，室內(nèi)用醋消毒完成符合標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)問題，并在課堂上進(jìn)行修改。摘要：1.你從這一課中學(xué)到了什么？2.老師強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)內(nèi)容必修

5、課：課本P962，4V.課外作業(yè)，拓展和延伸(3分鐘)選擇主題：課件演示擴(kuò)展和延伸：綜合練習(xí)冊(cè)問題12 1，2，3，4，5，6，7，29討論補(bǔ)充記錄討論補(bǔ)充記錄在黑板上寫字設(shè)計(jì)主題1人類的重要營(yíng)養(yǎng)素第二，糖：糖是動(dòng)植物所需能量的主要來源1.淀粉(C6G10O5)n 2.葡萄糖(C6H12O6)3.蔗糖(C12H 2O 11)4。麥芽糖(C 12 H 22 O 11)第三，石油：一種重要的能源供應(yīng)物質(zhì)四.維生素：雖然人體對(duì)維生素的需求很小，但卻非常重要。關(guān)于教與學(xué)的思考注：寫教學(xué)反思的切入點(diǎn)根據(jù)新課程標(biāo)準(zhǔn)的理念、課堂教學(xué)規(guī)則、課堂教學(xué)評(píng)價(jià)體系和教學(xué)反思，我們可以從以下六個(gè)方面入手：1.教學(xué)內(nèi)容：

6、教材處理的合理性；引導(dǎo)和完成課程的激勵(lì)措施；深層含義的規(guī)律已經(jīng)被揭示和探索了嗎？2.教學(xué)過程：教學(xué)程序安排的合理性；科學(xué)的教學(xué)設(shè)計(jì)；媒體應(yīng)用的適當(dāng)性；反饋評(píng)估的準(zhǔn)確性。3.課堂管理的反思：班級(jí)成員的普遍性：全班學(xué)習(xí)的熱情；學(xué)習(xí)方法指導(dǎo)的規(guī)律性；應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的適應(yīng)性。4.時(shí)間安排：時(shí)間分配的合理性；課堂時(shí)間的可壓縮性。5.學(xué)生活動(dòng)：學(xué)生活動(dòng)的主動(dòng)性；溝通狀態(tài)的合理性；學(xué)生心理活動(dòng)的發(fā)展。6.目標(biāo)實(shí)現(xiàn)：學(xué)生知識(shí)和技能的實(shí)現(xiàn)；學(xué)生學(xué)習(xí)的水平；教師課堂教學(xué)監(jiān)控的有效性。寫課后記錄的起點(diǎn)1.成功點(diǎn)：主要指課堂教學(xué)的亮點(diǎn)。比如課堂上恰當(dāng)?shù)碾[喻，教學(xué)難點(diǎn)的順利突破，以及引人入勝的教學(xué)方法。另一個(gè)例子是一些令人難忘的教學(xué)藝術(shù)鏡頭：新穎和精彩的介紹，成功的現(xiàn)場(chǎng)表演，以及打破僵局的戰(zhàn)略措施2.失敗點(diǎn)：主要指課堂教學(xué)中的失敗點(diǎn)。如果教學(xué)目標(biāo)定位不正確，就會(huì)造成“吃不下”或“吃不飽”的現(xiàn)象；教學(xué)指導(dǎo)的程度令人不安，導(dǎo)致“一問三不知”的僵局；教學(xué)方法選擇不當(dāng)導(dǎo)致的低效率。3.缺失點(diǎn)：主要指課堂教學(xué)設(shè)計(jì)中的一些缺失環(huán)節(jié)或知識(shí)點(diǎn)。如