1、酒店信息介紹,酒店集團(tuán),萬(wàn)豪集團(tuán)：Marriott ,2020/8/1,酒店集團(tuán),喜達(dá)屋集團(tuán)：Starwoods ,2020/8/1,酒店集團(tuán),雅高集團(tuán)：Accor Hotels,2020/8/1,酒店集團(tuán),希爾頓集團(tuán)：Hilton ,2020/8/1,酒店集團(tuán),香格里拉集團(tuán)：Shangri-La ,2020/8/1,酒店集團(tuán),洲際集團(tuán)：InterContinental,2020/8/1,酒店部門(mén),行政部、財(cái)務(wù)部、人事部、 銷(xiāo)售部、餐飲部康體部、 房務(wù)部（包括前廳和客房部）、 工程部、保安部、IT部、,2020/8/1,與會(huì)務(wù)相關(guān)部門(mén)及職能,銷(xiāo)售部：負(fù)責(zé)會(huì)議預(yù)定、合同、細(xì)節(jié)安排等 餐飲部：負(fù)責(zé)

2、餐飲會(huì)議的現(xiàn)場(chǎng)安排，特別是宴會(huì)服務(wù)團(tuán)隊(duì) 前廳部：負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)入住 工程部：負(fù)責(zé)搭建時(shí)工程方面安排（職位：值班工程師） 保安部：負(fù)責(zé)車(chē)位及安保安排,2020/8/1,團(tuán)隊(duì)會(huì)議的預(yù)定及操作流程合同前,2020/8/1,團(tuán)隊(duì)銷(xiāo)售部的預(yù)定及操作流程合同后,2020/8/1,緊急情況的處理流程 一,客人生病 通知酒店大堂經(jīng)理確認(rèn)是否需要就醫(yī)，如需就醫(yī)，大堂經(jīng)理會(huì)負(fù)責(zé)安排 如果不需要就醫(yī)，可通知禮賓部幫忙買(mǎi)藥,2020/8/1,緊急情況的處理流程 二,客人被困電梯 聯(lián)系大堂經(jīng)理和值班工程師 由大堂經(jīng)理聯(lián)系酒店管理層 確認(rèn)客人安全后由電梯保險(xiǎn)公司與酒店管理層商議解決,2020/8/1,緊急情況的處理流程 三,食

3、物中毒 一般20%的客人同時(shí)發(fā)生中毒反應(yīng)被定義為食物中毒 聯(lián)系酒店大堂經(jīng)理現(xiàn)場(chǎng) 處理，酒店餐飲總監(jiān)和食品衛(wèi)生經(jīng)理必須在現(xiàn)場(chǎng)并且將食品取樣留證待化驗(yàn) 事后根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果由酒店管理層出面解決,2020/8/1,緊急情況的處理流程 四,客人隨身物品遺失 通知酒店大堂經(jīng)理 通知保安部，大堂經(jīng)理與保安經(jīng)理一起查看酒店CCTV查找嫌疑對(duì)象 如果有，找出嫌疑人 如果沒(méi)有，由酒店報(bào)警,2020/8/1,酒店對(duì)接技巧 聯(lián)系人,最好在同集團(tuán)的酒店中選中1-2位銷(xiāo)售作為長(zhǎng)期聯(lián)系人，有利于爭(zhēng)取最低的價(jià)格 必須與酒店的現(xiàn)場(chǎng)宴會(huì)統(tǒng)籌人員保持良好的關(guān)系，他們有很多方法臨場(chǎng)處理一些酒店所謂的規(guī)定（如食品包含飲料，外帶盒飯，指示

4、牌等.） 必須與宴會(huì)廳經(jīng)理保持良好關(guān)系,2020/8/1,酒店對(duì)接技巧 價(jià)格,不同的酒店在不同的時(shí)期都有淡/旺季，要了解酒店在同時(shí)期的最低價(jià)格，先要了解酒店周邊酒店的價(jià)格 了解酒店在網(wǎng)上的公開(kāi)價(jià)格（主頁(yè)/藝龍/芒果等） 試圖了解酒店的客房率,2020/8/1,酒店對(duì)接技巧 合同,一般酒店合同文本對(duì)房間數(shù)量有縮減政策，一定要善于利用此政策將客房數(shù)量控制在最安全的范圍內(nèi) 一般酒店合同對(duì)宴會(huì)人數(shù)有最低擔(dān)保和預(yù)計(jì)人數(shù)，要將最低擔(dān)保人數(shù)控制在最安全范圍內(nèi) 細(xì)讀取消政策，將百分比盡量壓低 在簽完合同后盡快將第一筆定金授權(quán)給酒店，避免酒店臨時(shí)取消貴公司的活動(dòng),2020/8/1,酒店對(duì)接技巧 合同,如果可能，盡量簽總房晚數(shù)