1、2020/8/6,1,德克士炸雞店消費(fèi)需求研究報(bào)告,調(diào)查報(bào)告,德克士炸雞店市場(chǎng)研究報(bào)告 任課老師：胡新 06044班第二小組 鄧碧云 王文遠(yuǎn) 李靜 王永江 劉立杰 陳潔瓊 謝長旭 咼譽(yù)明,導(dǎo) 言,此次對(duì)德克士進(jìn)行的市場(chǎng)調(diào)查主要目的： 1.了解西式快餐消費(fèi)人群的結(jié)構(gòu)特征。 2.了解消費(fèi)者對(duì)德克士的滿意度及相關(guān)建議。 3.將德克士與肯德基作對(duì)比，找出兩者之間的 差異。 4.分析德克士現(xiàn)有市場(chǎng)的特征以及探索潛在市場(chǎng) 。,導(dǎo) 言,德克士的基本情況 德克士-中國西式快餐特許加盟第一品牌，與麥當(dāng)勞、肯德基并列為中國三大西式快餐。與品牌影響力高的麥當(dāng)勞和肯德基相比，德克士采取了農(nóng)村包圍城市、以特許加盟為主導(dǎo)

2、、差異化營銷的發(fā)展戰(zhàn)略，成就了中國西式快餐第三品牌。,導(dǎo) 言,位于電子商城的德克士作為德克士的一家連鎖店，不僅要與鄰居肯德基競(jìng)爭(zhēng)，還要與多家中餐廳爭(zhēng)奪客源。如何讓德克士充分了解消費(fèi)者需求，鞏固現(xiàn)有市場(chǎng)，開拓潛在市場(chǎng)，成為了這次調(diào)查的根本目的。,根據(jù)本次調(diào)查目的及德克士的現(xiàn)實(shí)情況，我們做了大量的準(zhǔn)備工作，采取多種調(diào)查方式，收集相關(guān)數(shù)據(jù)和資料，然后運(yùn)用科學(xué)的統(tǒng)計(jì)方法進(jìn)行整理和分析，結(jié)果如下：,一、西式快餐的消費(fèi)結(jié)構(gòu)分析,1. 本次市場(chǎng)調(diào)查共發(fā)放250份問卷，收回有效問卷245份。在回收的有效問卷中，有211人去過西式快餐店，34人沒有去過西式快餐店。比例如下圖所示:,2. 我們將有沒有去過西式快餐

3、店的人在不同收入下作了一下比較，發(fā)現(xiàn)： 收入在500-1000元之間的人去的最多，占了受訪人數(shù)的48.26，人數(shù)為118。其次是收入在1000-2000元之間的人，比例為30.77，人數(shù)為75。 就相對(duì)比例來說，收入在 1000-2000元之間的人幾乎全都去過西式快餐店，其次是收入在2000-4000元之間的人，相對(duì)比例也比較大。,3. 對(duì)于不同年齡段的人去西式快餐店的情況我們也作了分析，發(fā)現(xiàn)18-25歲之間去的人數(shù)最多，比例為56.94，人數(shù)為140。接下來是25-35歲之間的人去的也比較多，比例為20.14，人數(shù)為49。結(jié)果如下：,二、不去西式快餐廳的原因分析,1. 此次調(diào)查中有13.82

4、的人沒有去過西式快餐店，我們分析其原因，結(jié)果發(fā)現(xiàn)大部分人是因?yàn)椴涣私夂筒桓信d趣，其比例高達(dá)2/3。具體結(jié)果如圖所示：,所以西式快餐應(yīng)該在宣傳方面加大力度，使更多的消費(fèi)者了解西式快餐，并且積極改進(jìn)其快餐風(fēng)味，使其滿足不同口味的人的需要，在價(jià)格方面適當(dāng)做出調(diào)整，使其能夠?yàn)楦嗟闹袊怂邮堋?2. 我們就不同年齡段下沒有去過西式快餐店的原因進(jìn)行分析，結(jié)果如圖所示。,作為西式快餐的經(jīng)營者，應(yīng)該針對(duì)不同年齡群體的特點(diǎn)，制定不同的宣傳方案，以便使各年齡層的消費(fèi)者增進(jìn)對(duì)西式快餐的了解。,3. 我們對(duì)西式快餐的潛在市場(chǎng)進(jìn)行分析，在沒有去過西式快餐店的人群中，有超過百分之七十的人以后可能會(huì)光顧西式快餐店，具體

5、結(jié)果如圖所示：,三、肯德基與德克士的人氣比較,在本次調(diào)查所有去過西式快餐店的人群中，61.65的人兩家都去過，只去過德克士的人數(shù)比例比只去過肯德基的多3.76。具體結(jié)果如下圖：,四、只去肯德基不去德可士的原因分析,大部分只去肯德基的人是因?yàn)橛X得肯德基環(huán)境優(yōu)雅，其次是風(fēng)味獨(dú)特，這兩個(gè)因素共占據(jù)了68.75，因此德克士應(yīng)該在環(huán)境和口味方面進(jìn)一步提高。具體結(jié)果見下圖：,五、不去德克士的原因分析,只去過肯德基而沒來過德克士的消費(fèi)者與那些沒接觸過西式快餐的消費(fèi)者在原因方面有較大不同，前者主要是由于慣性消費(fèi)，其比例達(dá)60。具體如下圖所示：,六、第一次來德克士的原因分析,25歲以下的消費(fèi)者第一次來德克士的原

6、因主要是朋友邀請(qǐng)，2545歲的消費(fèi)者第一次來德克士的原因主要是帶小孩，其中朋友邀請(qǐng)?jiān)?535歲的消費(fèi)者中也占很大比例，4555歲的消費(fèi)者第一次來德克士的原因主要是嘗新鮮和朋友邀請(qǐng)。如下圖所示：,七、消費(fèi)者來德克士的原因分析,35歲以下的消費(fèi)者一般情況下來德克士的原因主要是休閑，2555歲的消費(fèi)者中帶小孩的比例較高，4555歲的消費(fèi)者為聚會(huì)來德克士消費(fèi)是主要原因。具體情況如下圖所示：,八、消費(fèi)者每次平均消費(fèi)水平分析,在來西式快餐店的每人每次花費(fèi)中，收入在5001000元之間的消費(fèi)者消費(fèi)水平分散，但仍以每次在2030元的消費(fèi)居多；收入在10002000元之間的消費(fèi)者一般消費(fèi)均在20元以上，其中大部

7、分消費(fèi)在30元以上；另外由于調(diào)查中收入在2000元以上的消費(fèi)者較少，所以無法顯示客觀正確分析數(shù)據(jù)。具體結(jié)果如下圖所示：,九、對(duì)消費(fèi)者來德克士消費(fèi)的頻率 分析,大約兩周或一個(gè)月來德克士消費(fèi)一次的人占了調(diào)查人群的絕大部分，其中平均兩周來德克士消費(fèi)一次的消費(fèi)者主要是自由職業(yè)者，平均一個(gè)月來德克士消費(fèi)一次的消費(fèi)者主要是企事業(yè)單位職員。從中我們可以看出在德克士消費(fèi)的忠誠顧客中大部分是企事業(yè)單位職員和自由職業(yè)者，并且我們從調(diào)查中發(fā)現(xiàn)此類人大部分在德克士的周邊單位工作，故建議德克士在維系和拓展此類消費(fèi)人群上多做文章。具體如下圖所示：,十、德克士在消費(fèi)者心目中品牌檔次的分析,德克士在大部分消費(fèi)者心目中位于中檔

8、及中高檔的消費(fèi)水平檔次上，具體如下圖所示：,故德克士應(yīng)結(jié)合其在消費(fèi)者心目中的產(chǎn)品定位和西安地區(qū)人們的生活消費(fèi)水平，推出產(chǎn)品更合適、價(jià)位更合理的西式快餐品種。,十一、德克士在消費(fèi)者心目中的形象分析,在調(diào)查的消費(fèi)人群中，希望德克士成為中西結(jié)合的快餐品牌的消費(fèi)者占到了80以上，所以德克士應(yīng)在加強(qiáng)與本地特色食品的結(jié)合方面多做努力。見下圖所示:,十二、德克士產(chǎn)品種類的分析,在對(duì)德克士產(chǎn)品種類的調(diào)查分析中發(fā)現(xiàn)，接近80的消費(fèi)者對(duì)德克士的產(chǎn)品種類還是比較滿意的，但我們發(fā)現(xiàn)仍有13.97的消費(fèi)者認(rèn)為德克士的產(chǎn)品種類還不夠多。所以德克士還應(yīng)繼續(xù)在更新產(chǎn)品方面做出努力，以便滿足更多消費(fèi)者的需求。具體如下圖所示:,

9、十三、德克士產(chǎn)品新鮮度的調(diào)查分析,在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，絕大部分消費(fèi)者對(duì)德克士產(chǎn)品的新鮮程度還是感覺比較滿意的，只有不到10的消費(fèi)者認(rèn)為德克士的產(chǎn)品新鮮度不夠，可見德克士在產(chǎn)品衛(wèi)生和新鮮程度上下了很大功夫。但德克士還應(yīng)追求完美，讓所有消費(fèi)者對(duì)德克士產(chǎn)品的新鮮度滿意。分析結(jié)果如下圖所示:,十四、德克士服務(wù)人員服務(wù)態(tài)度的分析,在服務(wù)人員服務(wù)態(tài)度方面，大約80的消費(fèi)者還是比較滿意，其中非常滿意的比例占到了27.01，只有2.92的消費(fèi)者認(rèn)為德克士服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度比較差。可見德克士在服務(wù)態(tài)度方面做的也是非常出色，但德克士應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)服務(wù)人員突發(fā)事件處理能力的培養(yǎng)。具體如下圖所示:,十五、德克士上餐速度的分析,

10、德克士在上餐速度方面與服務(wù)態(tài)度方面的情況大致相同，絕大部分消費(fèi)者對(duì)德克士的上餐速度還是比較滿意，可能在外賣送餐方面花費(fèi)時(shí)間較長導(dǎo)致小部分消費(fèi)者對(duì)德克士的上餐速度不盡滿意。故建議德克士在外賣送餐方面加強(qiáng)培訓(xùn)和改進(jìn)，讓更多的消費(fèi)者能快速及時(shí)的品嘗到德克士快餐產(chǎn)品。具體如下圖所示 :,十六、德克士最受歡迎和最不受歡迎的食品,在這道題目中我將德克士所有的食品多列在試卷上，然后讓顧客從中選出自己在德克士吃過的認(rèn)為好吃的和不好吃食品。在喜歡的食品中，有83人選擇了超級(jí)雞腿堡，63人選擇了香辣雞翅，63人選擇了脆皮炸雞，53人選擇了薯?xiàng)l，50人選擇了魔法雞塊，其余的都小于50人，在此就不作說明。在不喜歡的食

11、品中，12人選擇了照燒雞飯，12人選擇了檸檬蝴蝶翅，10人選擇了妙心翅餃，僅此三項(xiàng)。我們就前三項(xiàng)做出表格如下 :,十七、德克士與肯德基在各方面的對(duì)比分析,我們要求消費(fèi)者在口味、環(huán)境、價(jià)格、服務(wù)、種類和更新速度方面對(duì)德克士和肯德基作出比較打分。經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析我們可以看出德克士和肯德基在口味、環(huán)境、價(jià)格、服務(wù)、種類、更新速度方面做的都不錯(cuò)，但相比之下德克士在口味、種類和更新速度方面略顯不足，望德克士在以上三個(gè)方面加強(qiáng)改進(jìn)和提高，使其自己在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手面前更具優(yōu)勢(shì)。具體如下圖所示:,調(diào)查總結(jié),1. 經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，去過西式快餐店的人占絕大多數(shù)，其中月收入多集中在5002000元，年齡主要在1835歲之間?？梢?/p>

12、，西式快餐店的消費(fèi)者還是以中等收入的年輕人和有小孩的家庭為主。所以，德克士應(yīng)該針對(duì)年輕人的不同消費(fèi)特征推出相應(yīng)的特色服務(wù)，如生日套餐、情侶套餐、全家套餐等；對(duì)于帶有小孩的消費(fèi)者，則應(yīng)健全其相應(yīng)的娛樂設(shè)施，提高服務(wù)人員的親和力。,2. 調(diào)查表明，沒有去過西式快餐店的人數(shù)比例為13.82，且收入多為5001000元。進(jìn)一步調(diào)查獲悉不去西式快餐店消費(fèi)的原因多為不了解、不感興趣。這部分比例占到了66.6。顯然，西式快餐店要想進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)份額，應(yīng)該加大宣傳力度，運(yùn)用各種有效的促銷手段，增進(jìn)潛在消費(fèi)者對(duì)西式快餐店的了解 ；在推出一些價(jià)位較低的食品，以滿足低收入消費(fèi)者的需求。,3. 調(diào)查結(jié)果表明，那些只去肯德基，認(rèn)為肯德基的環(huán)境優(yōu)雅，風(fēng)味獨(dú)特，且慣性消費(fèi)的因素居多。光顧過兩家西式快餐店的人對(duì)比認(rèn)為德克士在食品的口味、品種和更新速度上稍微劣于肯德基。因此，德克士應(yīng)該在這些方面多下功夫，使品種多樣化，口味等更適合顧客的偏好。另外根據(jù)調(diào)查分析，對(duì)于德克士未來的發(fā)展方向，應(yīng)該是朝著中西結(jié)合的方向發(fā)展的。,4.調(diào)查表明，顧客來德克士就餐的