1、三大類營養(yǎng)物質的代謝,人體（動物）獲取的食物中，包 含的營養(yǎng)物質有：,水 分 無機鹽 維生素 蛋白質 糖 類 脂 肪,必須經過消化后才能被人體吸收,可以被人體直接吸收,唾液：含唾液淀粉酶。,胃液：含胃蛋白酶（及鹽酸、粘液等）,胰液：含胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰麥芽糖酶、胰蛋白酶,腸液：含腸淀粉酶 、腸麥芽糖酶、腸脂肪酶、腸肽酶,膽汁：無消化酶，有乳化脂肪的作用。,蛋白質,多肽,氨基酸,脂肪,甘油、脂肪酸,淀粉,葡萄糖,麥芽糖,脂肪 微滴,三大類有機物的消化,淀粉、蛋白質、脂肪的水解的終產物(消化終產物)分別是?,葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸,營養(yǎng)物質的吸收,1、吸收概念：是指各種營養(yǎng)物質通過消化道

2、上皮細胞進入血液和淋巴的過程。,2、吸收方式,自由擴散：水、膽固醇、甘油等。,主動運輸：AA、無機鹽等,在一燒杯中加入淀粉和瘦肉,然后同時加入唾液和 胃液，并保持于PH = 2和37的水浴環(huán)境中,請問 半個小時后,燒杯中的混合液中將含有哪些成分?,淀粉、多肽、胃蛋白酶、,思考?,三大類營養(yǎng)物質的代謝,糖代謝,食物中 的淀粉,氧化分解,CO2、H2O 能量,合 成,糖 元 （肝糖元、肌糖元）,轉 變,脂肪、 某些氨基酸,肝糖元,分 解,非糖類物質,轉 化,80-120mg/dl,來源,去路,低血糖,5060 mg/dL,45mg/dL,頭昏、心慌、出冷汗、 面色蒼白、四肢無力,吃一些含糖較多的食

3、物、或喝濃糖水,驚厥、昏迷,靜脈輸入葡萄糖溶液,高血糖,班氏,斐林,磚紅,臨床上把空腹時血糖含量超過130mg/dL叫做高血糖。,血糖含量高于160180mg/dL的范圍時，一部分葡萄糖隨尿排出，這叫做糖尿。,鑒定方法： 試劑或 試劑。,實驗現象：出現 色沉淀。,脂類代謝,食物中 脂 肪,消化吸收,儲存,皮下、大網 膜、腸系膜等處,甘油、脂肪酸,糖元,儲存的 脂 肪,分 解,糖類 氨基酸,轉 化,分解,CO2、H2O、能量,氧化分解,轉化,來源,去路,肥胖癥,A、產生原因,供能物質攝入多，消耗少。,遺傳或內分泌失調引起,B、治療措施：控制飲食、加強鍛煉；醫(yī)院治療,脂肪肝,A、產生原因：脂肪來源

4、太多，肝功能不好，或磷脂等合成減少時，脂蛋白合成受阻，造成脂肪在肝臟中堆積形成脂肪肝。,B、后果：影響肝細胞功能，長期發(fā)展下去，使 肝細胞壞死，結締組織增生，最終導致肝硬化。,C、防治：合理膳食，適當的休息和活動，并注意吃一些卵磷脂多的食物。,正常血管,動脈粥狀硬化,蛋白質代謝,轉氨基,食物中 蛋白質,消化、吸收,合成,組織蛋白 酶、激素,轉氨基,新的氨基酸,組織蛋 白分解,分 解,糖類,氧化分解： CO2、H2O、能量,轉化： 糖類、脂肪,糖類,脂類,蛋白質,大量轉化,少量轉化,脫氨基作用,轉氨基作用,脫氨基作用,（三）三大類有機物代謝的關系,（在體內不能儲存）,（主要能源物質）,（儲能物質

5、）,小結：,（一）、三大類有機物在代謝上的相同點,1、物質來源：主要來自食物,必須經過消化和吸收 2、代謝途徑：它們的代謝都是在細胞內進行，且都可以 歸納為合成、分解、氧化分解、轉變。 3、都能作為能源物質，代謝終產物中都有二氧化碳和 水，同時釋放能量,（二）、不同點,1、糖類是主要能源物質，脂肪是儲能物質，蛋白質的 主要功能是構成生物體和調節(jié)生命活動(只在糖類,脂 肪嚴重供能不足時,才由蛋白質供能) 2、蛋白質代謝的終產物中還有尿素 3、糖類和脂肪可以在體內儲存，蛋白質不能在體內儲存,下圖為蛋白質代謝圖解，請據呼回答：,氨基酸,新的氨基酸,各種組織蛋白質、 酶和激素,含氮部分,不含氮部分,體

6、外,CO2+H2O+E,B或C,A,1,2,3,4,5,（1）、1和3的生化過程分別為 和 。 （2）、2和6所代表的生理過程分別在 和 細胞器進行。 （3）、過程4進行的器官是 ，A是 ，其中大部分通過 系統以 形式排出體外，部分通過皮膚 形成 而排出體外。 （4）、從圖中可知，體內氨基酸的來源有 、 和 （5）、B和C代表的物質是 和 。,6,食物中蛋白質,氨基轉換,脫氨基,核糖體,線粒體,肝臟,尿素,泌尿,尿液,汗腺,汗液,食物中吸收,氨基轉換形成,自身組織蛋白分解形成,糖類,脂肪,下圖是人體內糖代謝的圖解，字母代表器官、細胞、 物質和 能量，數碼代表某些生理過程。請分析回答：,肝臟,1

7、,2,3 4,8,7,5,6,9,CO2+H2O+E,B,腎臟,（1）淀粉經 和 而進入血液成為血糖。 （2）肝臟通過3、4將血糖濃度維持在 范圍內。 （3）過程5的生理意義是 （4）人攝取糖過多會發(fā)胖，說明糖可通過6轉變?yōu)锽,1 消化,2 吸收,80mg/dL-120mg/dL,為人體的各項生命活動提供能量,脂肪,“減肥”和“瘦身”成了人們的熱門話題， 不同的人選擇了不同的做法。請回答： （1）有人減肥，只是減少脂肪的攝入量，不控制 其他方面事物的攝入量，結果沒有達到減肥的目 的，原因是 ； （2）有人進行適當節(jié)食，并經常參加體育 鍛煉，而達到了減肥目的，原因是 ； （3）在（2）過程中應當注意保障 的 供給，原因是 ； ； 。,糖類等有機物轉化為脂肪,減少食物攝入， 又參加鍛煉，增加物質分解，減少脂肪堆積,蛋白質,蛋白質在體內不能長期儲存,蛋白質在體內每天都要分解一部分,氨基酸在體內不能完全由其它物質轉化而成,COOHCH2CH2CHCOOH 谷氨酸,NH2,CH3CCOOH 丙酮酸,O,谷丙轉氨酶,此生理過程即為 ， 主要發(fā)生人體的 內。,GPT在血液中含量的高低可以作為肝細胞 是否發(fā)生病變的重要指標,轉氨基作用,肝細胞,非必需氨基