1、豆腐加工寒假社會(huì)實(shí)踐報(bào)告范文模板社會(huì)實(shí)踐是人們鍛煉身體的很好的平臺(tái)。我很榮幸有這樣的機(jī)會(huì)參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。具體實(shí)踐內(nèi)容如下: 1。實(shí)用目的:隨著公眾保健意識(shí)的提高，豆腐已經(jīng)成為中國(guó)家庭餐桌上最常見(jiàn)的一道菜。豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，被稱為“植物肉”了解豆腐生產(chǎn)的過(guò)程可以讓我們更清楚地知道，即使是一件小事或一個(gè)項(xiàng)目，都有其嚴(yán)格的過(guò)程、時(shí)間限制和工作安排。 2，實(shí)用內(nèi)容:生產(chǎn)工藝1，早選料-浸泡-清洗-研磨-煮沸-精濾大豆要求:皮薄，表面光亮，臍色淺，無(wú)霉變，雜質(zhì)浸泡:用水浸泡大豆，充分吸水，使大豆變脆，易于研磨；這樣，對(duì)水質(zhì)的要求是清洗:確定大豆浸泡的程度

2、，將浸泡后的大豆水排出清洗，研磨成漿:首先介紹磨漿機(jī)的正確使用要點(diǎn):研磨大豆時(shí)，先啟動(dòng)機(jī)器，然后加水，調(diào)整研磨距離，再加入物料；研磨后，松開(kāi)研磨距離，關(guān)閉水，關(guān)閉電源制漿:決定生產(chǎn)什么產(chǎn)品，確定濃度，開(kāi)始制漿；為防止豆?jié){在煮制過(guò)程中誤煮，必須進(jìn)行脫泡精濾:豆?jié){煮制后，豆?jié){中的精濾渣發(fā)生熱膨脹形成皮棉渣，或豆?jié){桶中殘留的雜質(zhì)被精濾形成純豆?jié){，使豆?jié){中的蛋白質(zhì)和水分均勻，產(chǎn)品口感細(xì)膩。概述:經(jīng)過(guò)前一工藝過(guò)程，豆?jié){的三大要素產(chǎn)生:溫度100；濃度根據(jù)產(chǎn)品而定。豆乳的酸堿度為6.8 72年及以后的:將濃度調(diào)整為5be(溶液的濃度用浸入溶液中的波美度計(jì)測(cè)得的程度來(lái)表示稱為波美度濃度，波美度計(jì)用be表示，

3、有兩種波美度計(jì)，當(dāng)液體比重大于1時(shí)使用重量計(jì)，當(dāng)液體比重小于1時(shí)使用重量計(jì)。當(dāng)4水的比重為1.000時(shí)，刻度的基準(zhǔn)是0 be。當(dāng)d為比重，n為波美度，c為液體比水重的公式為d時(shí)，液體比水輕的公式為:d=c/(c+n)，c的合理標(biāo)度為144.3。)，可以直接飲用?？刹捎酶鞣N天然果蔬漿(粉):甜、咸、果、色豆?jié){豆腐:主料和輔料:6be豆?jié){和葡萄糖酸內(nèi)酯；它可以用冷漿法熱固化或用熱漿法洗滌。冷法制漿工藝流程:將豆?jié){(冷卻至350以下)+葡萄糖酸內(nèi)酯(每500克紙漿1.25克內(nèi)酯)攪拌入盒或杯中通過(guò)900熱固化成型熱制漿法，將豆?jié){950以上的葡萄糖酸內(nèi)酯洗滌成豆腐全胚不僅可以制備各種調(diào)味品來(lái)制作各種豆

4、腐，還可以在豆?jié){中加入各種果蔬漿來(lái)制作五彩豆腐豆腐皮:制作豆腐皮的主要輔料是8.5倍的豆?jié){、脂蛋白劑和液體防腐劑；豆腐皮的工藝流程:8.5去皮后，將豆?jié){(加熱)+脂蛋白劑揀出瀝干，然后反復(fù)操作，噴灑葡萄酒防腐劑，使其變軟保存出售。絲豆腐:制作絲豆腐的主要輔料是豆?jié){9be和復(fù)合凝固劑；絲豆腐的工藝流程:9be豆?jié){(90 860)+復(fù)合凝固劑(沖漿法)是蹲在大腦上，用絲包裹而成。老豆腐:8.5be豆?jié){(850)是制作老豆腐的主要輔料，制作方法是浸泡、蹲腦、擠盒 3。實(shí)踐結(jié)果:經(jīng)過(guò)7天的社會(huì)實(shí)踐，我對(duì)豆腐的生產(chǎn)過(guò)程和生產(chǎn)過(guò)程中的一些要求有了一個(gè)簡(jiǎn)單的了解。其中，增長(zhǎng)的不僅僅是知識(shí)，還有勞動(dòng)生活的經(jīng)驗(yàn)。 4。實(shí)踐總結(jié)或經(jīng)驗(yàn):首先，豆腐制作是一個(gè)食品加工行業(yè)，在加工過(guò)程中應(yīng)該更加注重衛(wèi)生，正如在工業(yè)管理行業(yè)中經(jīng)常接觸到民生問(wèn)題一樣。因此，在實(shí)施中應(yīng)確保正確的態(tài)度。其次，豆腐的生產(chǎn)過(guò)程有時(shí)間的安排和步驟的順序，就像工程建設(shè)要遵循一定的事實(shí)和客觀規(guī)律一樣。第三，從溫度、ph值等要求可以看出。在生產(chǎn)和加工過(guò)程中，如果一個(gè)項(xiàng)目要取得巨大的成果，它也必須受到約束。都說(shuō)“讀萬(wàn)卷書(shū)，行