1、2020 年小餐飲食品安全專項(xiàng)整治工作總結(jié)為規(guī)范我縣小餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，保障小餐飲食品安全，建立規(guī)范、健康、有序的餐飲環(huán)境，根據(jù)省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展小餐飲食品安全整規(guī)試點(diǎn)工作_ 和省食品藥品監(jiān)督管理局 關(guān)于小餐飲食品安全專項(xiàng)整治工作_ 要求，我局制定了相關(guān)并下發(fā)到各所，以“布局基本合理，設(shè)施基本齊全，制度基本完善，安全基本保障”為目標(biāo)，在全縣組織開展了為期一個(gè)月的小餐飲食品安全專項(xiàng)整治工作，現(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下：一、明確重點(diǎn)，精心組織。為了保證“小餐飲食品安全整整頓規(guī)范”工作有效開展，確保各項(xiàng)措施落實(shí)到位，我局上下積極行動(dòng)，結(jié)合實(shí)際，制定了整頓規(guī)范工作方案，召開工作部署動(dòng)員會(huì)，明確

2、了責(zé)任分工，細(xì)化分解了整頓規(guī)范工作任務(wù)和責(zé)任目標(biāo)。以農(nóng)村地區(qū)，城鄉(xiāng)結(jié)合部，主要道路、建筑工地、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、學(xué)校、旅 游景區(qū)及其周邊為重點(diǎn)區(qū)域，對(duì)專項(xiàng)整治行動(dòng)提出了目標(biāo)要求和具體措施。二、調(diào)查摸底，分類建檔。對(duì)小餐飲經(jīng)營(yíng)單位摸底掌握的信息，按照持證情況分類造冊(cè)， 詳細(xì)記載餐飲單位的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、業(yè)主基本情況、從業(yè)人員情況、餐飲服務(wù)范圍等內(nèi)容。摸清了全縣小餐飲單位本底數(shù)，目前全縣共有持證小餐飲242 家。 在摸底工作中，注重宣傳引導(dǎo)，在講解餐飲食品安全知識(shí)的同時(shí)，鼓勵(lì)各餐飲單位加強(qiáng)硬件建設(shè)和經(jīng)營(yíng)設(shè)備的投入，改善經(jīng)營(yíng)環(huán)境，嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范的要求開展經(jīng)營(yíng)活三、疏堵結(jié)合，分類治理。我局結(jié)合實(shí)際

3、，對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)對(duì)象、存在的重點(diǎn)問題，分類制定整治規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和措施， 做到打扶結(jié)合、疏堵并舉，既要關(guān)停一批無證照、 存在嚴(yán)重餐飲安全隱患且拒不整改的餐飲單位，又要努力幫扶一批小餐飲單位使其達(dá)到規(guī)范要求，方便群眾生活。對(duì)“布局基本合理、程序基本規(guī)范、店面基本衛(wèi)生、服務(wù)基本滿意” 的小餐飲店予以發(fā)證 ; 對(duì)無法整改的， 勸其轉(zhuǎn)行 ; 針對(duì)燒烤店的特殊情況，結(jié)合實(shí)際， 制定可行的方案和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范，有效解決無證經(jīng)營(yíng)等違法違規(guī)行為。這次行動(dòng)共出動(dòng)執(zhí)法人員297 人次，排查小餐飲 117 家，責(zé)令限期改正32 家。四、完善機(jī)制，鞏固成果。開展針對(duì)小餐飲單位量化分級(jí)管理，按照風(fēng)險(xiǎn)高低確定巡查頻率，把日常監(jiān)管與專項(xiàng)整治有機(jī)結(jié)合起來，加大對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)對(duì)象、重點(diǎn)問題的排查力度。下步工作我局將對(duì)已完成整規(guī)任務(wù)的，組織回頭看，查漏補(bǔ)缺，防止出現(xiàn)漏網(wǎng)和反彈， 確保小餐飲食品安全工作有效鞏固。進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)以整頓工作的總結(jié)提煉，及時(shí)總結(jié)好的經(jīng)驗(yàn)和做法