1、 四年級下冊科學優(yōu)質(zhì)課件-3.4生的食物和熟的食物 教科版精心整理 3.4生的食物和熟的食物 以 精心整理 下 食 物 ， 應(yīng) 該 選 擇 生 吃 還 是 熟 吃 ？ 生吃 熟吃 以 精心整理 下 食 物 ， 應(yīng) 該 選 擇 生 吃 還 是 熟 吃 ？ 生吃 熟吃 以 精心整理 下 食 物 ， 應(yīng) 該 選 擇 生 吃 還 是 熟 吃 ？ 生吃 熟吃 適合生吃 精心整理 適合熟吃 生熟兩吃 大多數(shù)水果 肉類、水產(chǎn)、 部分水果 蛋類、糧食、 部分蔬菜 大多數(shù)蔬菜 適合生吃 精心整理 適合熟吃 生熟兩吃 熟吃：更健康，口感好，營養(yǎng)好吸收。 生吃：減少營養(yǎng)的損失。 觀精心整理 察比較生馬鈴薯和熟馬鈴薯

2、 顏色 軟硬 氣味 水分 生馬鈴薯 熟馬鈴薯 精心整理 馬鈴薯燒熟之后的變化 馬鈴薯燒熟更容易消化和吸收營養(yǎng)。 精心整理 發(fā)芽的馬鈴薯能不能吃？ 馬鈴薯中含有龍葵素，這種 對人體有害的生物堿。平時， 馬鈴薯中龍葵素含量極微。 一旦馬鈴薯發(fā)芽，芽眼、芽根和變綠的地 方龍葵素的含量急劇增高，高出平時含量 的4070倍。人吃了這種馬鈴薯，輕者惡 心嘔吐、腹痛、腹瀉，重者會出現(xiàn)脫水、 血壓下降、呼吸困難、昏迷、抽搐等現(xiàn)象， 嚴重者還可因心肺麻痹而死亡。 精心整理 實驗：清水煮雞肉 1. 將石棉網(wǎng)放在三腳架的上面。 2. 燒杯裝少量水，放在石棉網(wǎng)上。 3. 點燃酒精燈進行加熱。 4. 仔細觀察雞肉的變化

3、。 精心整理 實驗：清水煮雞肉 重點觀察： 1.雞肉的變化過程：開始是怎樣？然后是怎樣？ 接著怎樣？最后怎樣？ 2.雞肉的生熟對比：留一部分生雞肉，以便與 熟雞肉進行對比觀察。 精心整理 實驗：清水煮雞肉 看顏色 聞氣味 牙簽戳 生雞肉 熟雞肉 實驗中我們還發(fā)現(xiàn)： 注意安全，不能用嘗的方法觀察。 精心整理 你覺得雞肉熟吃有哪些好處？ 雞肉里的蛋白質(zhì) 和脂肪在加熱后 會發(fā)生變化，容 易被人體消化和 吸收，而且在加 熱的過程可以殺 死細菌，更衛(wèi)生。 精心整理 食物生吃和熟吃的比較 適合熟吃的食物：蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后 會發(fā)生變化，容易被人體消化和吸收，而 且熟的食物比較松軟，也容易被消化。但 是食物在加工過程中，會有一些營養(yǎng)損失。 適合生吃的食物：保留自身的營養(yǎng)成分， 特別是維生素不會被破壞，能夠減少營養(yǎng) 的損失，但是一定要注意飲食衛(wèi)生。 精心整理 （有的 食）物1.適為宜了生保吃證，人有體的對食營物養(yǎng)適的宜吸熟收吃，。 （）2. 高溫加熱會破壞食物中的營養(yǎng) 成分，所以食物應(yīng)該以生吃為主。 （ ）3. 蛋白質(zhì)和脂肪加