1、第三節(jié) 生活中兩種常見的有機(jī)物,生活中兩種常見的有機(jī)物：乙醇和乙酸。,一、乙醇（俗稱酒精）,物理性質(zhì)：乙醇是無(wú)色、有特殊香味的液體；乙醇易揮發(fā)； 乙醇能夠溶解多種有機(jī)物和無(wú)機(jī)物，能與水以任意 比互溶；,經(jīng)測(cè)定，乙醇中含有碳、氫、氧三種元素，它的分子式為C2H6O，其結(jié)構(gòu)式應(yīng)如何書寫？,乙醇的結(jié)構(gòu)式可能有兩種情況：,或,結(jié)構(gòu)探究：乙醇與金屬鈉的反應(yīng),實(shí)驗(yàn)3-2,金屬鈉慢慢溶解， 有氣泡產(chǎn)生。,火焰為淡藍(lán)色， 干燥的燒杯內(nèi)壁有水珠， 石灰水沒有變渾濁。,說(shuō)明反應(yīng)生成的氣體是H2,實(shí)驗(yàn)證明：1mol乙醇與足量的鈉反應(yīng)可以產(chǎn)生0.5mol氫氣。,據(jù)此推測(cè)，乙醇的結(jié)構(gòu)式應(yīng)該是第一種情況。,乙醇的結(jié)構(gòu)式為

2、：,乙醇的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：,CH3CH2OH 或 C2H5OH,OH稱為羥基,烴的衍生物：烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代 而生成的一系列化合物稱為烴的衍生物。,官能團(tuán)：取代氫原子的其他原子或原子團(tuán)使烴的衍生物具有不 同相應(yīng)烴的特殊性質(zhì)，被稱為官能團(tuán)。,如：鹵代烴中的鹵素原子、乙醇中的羥基等。,練習(xí)1：請(qǐng)分別寫出氫氧根和羥基的化學(xué)式及電子式。,乙醇的化學(xué)性質(zhì),乙醇鈉,乙醇與鈉反應(yīng)不如水與鈉反應(yīng)劇烈，說(shuō)明乙醇羥基中的H不如水中的H活潑。,思考：乙醇能否與金屬Ca發(fā)生反應(yīng)？,1、乙醇與金屬鈉的反應(yīng),2、乙醇的氧化反應(yīng),（1）乙醇在空氣中燃燒，放出大量的熱。,（2）實(shí)驗(yàn)3-3（反應(yīng)后，銅絲的質(zhì)量

3、有無(wú)減輕？）,乙醛(刺激性氣味),乙酸,紫色的酸性高錳酸鉀溶液褪色，,酸性重鉻酸溶液由橙色變?yōu)榫G色，判定司機(jī)飲酒超標(biāo)。,練習(xí)2：怎樣檢驗(yàn)酒精中是否含有水？,加入少量無(wú)水硫酸銅，若白色晶體變?yōu)樗{(lán)色，則說(shuō)明酒精中含水。,練習(xí)3：怎樣把96%的酒精制成無(wú)水乙醇？,加入足量的生石灰，充分?jǐn)嚢韬笳麴s，即可得到無(wú)水乙醇。,二、乙酸（俗稱醋酸）,分子式為 C2H4O2,結(jié)構(gòu)式為,結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 CH3COOH,乙酸的官能團(tuán)為COOH，稱為羧基。,物理性質(zhì)：有強(qiáng)烈刺激性氣味的無(wú)色液體； 熔點(diǎn)為16.6，當(dāng)溫度低于熔點(diǎn)時(shí)，形成無(wú)色晶體； 純凈的乙酸又稱為冰醋酸； 乙酸易溶于水和乙醇。,化學(xué)性質(zhì),1、乙酸的酸性,科學(xué)探究P68 （1）水垢的清除方法； （2）設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，比較醋酸的碳酸的酸性強(qiáng)弱。,（I）能使紫色石蕊溶液變紅；,2、乙酸的酯化反應(yīng),思考：（1）濃硫酸有何作用？ （2）為什么要緩慢加熱？ （3）飽和碳酸鈉溶液有何作用？ （4）導(dǎo)管能否插入飽和碳酸鈉溶液中？,實(shí)驗(yàn)3-4,現(xiàn)象：液面上有透明的不溶于水的油狀液體產(chǎn)生，有香味。,乙酸乙酯,酸與醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)，叫酯化反應(yīng)（可逆反應(yīng)）。,反應(yīng)時(shí)，酸脫羥基，醇脫氫。,催化劑、脫水劑,減少反應(yīng)物的損失,吸收揮發(fā)出來(lái)的乙醇和乙酸，分離出乙酸乙酯,不能，避免倒吸,很多鮮花和