1、預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（GB7718-2011）試題部門_ 姓名_ 成績(jī)_一、不定項(xiàng)選擇題（每題五分，錯(cuò)選扣五分，少選一個(gè)扣一分）1.以下幾種產(chǎn)品屬于預(yù)包裝食品，須強(qiáng)制標(biāo)識(shí)產(chǎn)品標(biāo)簽的產(chǎn)品為（ B.C ）。A面團(tuán)半成品 B.包裝好的面包 C . 包裝好的月餅 D.現(xiàn)烤面包 E.飲料2.某款產(chǎn)品包裝上有以下標(biāo)識(shí)，其中屬于食品標(biāo)簽范圍的是（ A.B.C.D.E ）A公司Logo B.標(biāo)簽 C . 公司注冊(cè)商標(biāo) D.溫馨提示 E. 3. 同一預(yù)包裝內(nèi)含有多件不同種類的預(yù)包裝食品時(shí)，凈含量和規(guī)格可以標(biāo)示為（ A.B.C.D.E.F ）A.凈含量（或凈含量/規(guī)格）：200 克（A 產(chǎn)品40 克3，B 產(chǎn)品40

2、 克2）；B.凈含量（或凈含量/規(guī)格）：200 克（40 克3，40 克2）；C.凈含量（或凈含量/規(guī)格）：100 克A 產(chǎn)品，50 克2 B 產(chǎn)品，50 克C 產(chǎn)品；D.凈含量（或凈含量/規(guī)格）：A 產(chǎn)品：100 克，B 產(chǎn)品：50 克2，C 產(chǎn)品：50 克；E.凈含量/規(guī)格：100 克（A 產(chǎn)品），50 克2（B 產(chǎn)品），50 克（C 產(chǎn)品）；F.凈含量/規(guī)格：A 產(chǎn)品100 克，B 產(chǎn)品50 克2，C 產(chǎn)品50 克。4.以下凈含量標(biāo)識(shí)正確的為（ B.C ）。A1000g B.750g C. 1.0kg D.0.75kg5. 大于200 g小于等于1kg之間的產(chǎn)品，字符的最小高度為（ C

3、）A2mm B.3mm C. 4mm D.6mm6.預(yù)包裝產(chǎn)品標(biāo)簽中強(qiáng)制標(biāo)注的信息包括（ A.B.C.D.E.F .G.H ）A.產(chǎn)品名稱 B. 凈含量 C.配料 D. 生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯存條件 E.產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào) F.生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式 G.生產(chǎn)許可證編號(hào) H.產(chǎn)地7.銷售單元包含若干標(biāo)示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的獨(dú)立包裝食品時(shí)，外包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期如何標(biāo)示（ A.B.C ）A. 生產(chǎn)日期標(biāo)示最早生產(chǎn)的單件食品的生產(chǎn)日期，保質(zhì)期按最早到期的單件食品的保質(zhì)期標(biāo)示B. 生產(chǎn)日期標(biāo)示外包裝形成銷售單元的日期，保質(zhì)期按最早到期的單件食品的保質(zhì)期標(biāo)示C. 在外包裝上分別標(biāo)示各單件食品的生產(chǎn)日

4、期和保質(zhì)期。8.食品添加劑“丙二醇”, 國(guó)際編碼(INS號(hào))為“1520”則可以選擇在標(biāo)簽中標(biāo)示為（ A.B.C ）A. 丙二醇； B.增稠劑（1520）； C.增稠劑（丙二醇） D.15209. 可以標(biāo)示生產(chǎn)日期的形式有（ A.B.C.D ）A. 2010 年3 月20 日；B. 2010 03 20； 2010/03/20； ；C. 20 日3 月2010 年；3 月20 日2010 年；D. （月/日/年）：03 20 2010； 03/20/2010； 。10. 聯(lián)系方式應(yīng)當(dāng)標(biāo)示依法承擔(dān)法律責(zé)任的生產(chǎn)者或經(jīng)銷者的有效聯(lián)系方式。以下聯(lián)系方式標(biāo)識(shí)正確的是（ A.B.C.D.E ）A 服務(wù)電

5、話B 服務(wù)熱線C 工廠地址D 公司網(wǎng)址E 以上同時(shí)標(biāo)識(shí)二、判斷題。1. 預(yù)包裝食品首先應(yīng)當(dāng)預(yù)先包裝，此外包裝上要有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積的標(biāo)示。（ ）2. 產(chǎn)品標(biāo)簽中生產(chǎn)日期也可以表示為“包裝日期”、“灌裝日期”。（ ）3. 預(yù)包裝食品標(biāo)簽可同時(shí)使用外文，但所用外文字號(hào)不得大于相應(yīng)的漢字字號(hào)。（ ）4. “預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器最大表面面積大于35cm2 時(shí)，強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的文字、符號(hào)、數(shù)字的高度不得小于1.8mm”，根據(jù)此規(guī)定，標(biāo)簽內(nèi)容中的文字、符號(hào)、數(shù)字的高度當(dāng)面積大于10cm2但小于等于35cm2時(shí)可以小于1.8mm，但應(yīng)當(dāng)清晰，易于辨認(rèn)。（ ）5. 按照食品配料加入的質(zhì)量或重量計(jì)，按遞減順序一一排列。加入的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)（m/m）不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。（ ）6. 如果直接加入食品中的復(fù)合配料已有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)，并且其加入量小于食品總量的25%，則不需要標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料。（ ）7. 加入量小于食品總量25的復(fù)合配料中含有的食品添加劑，若符合食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（GB2760）規(guī)定的帶入原則且在最終產(chǎn)品中不起工藝作用的，不需要標(biāo)示，但復(fù)合配料中在終產(chǎn)品起工藝作用的食品添加劑應(yīng)當(dāng)標(biāo)示。（ ）8. 小包裝食品，可采用“生產(chǎn)日期見包裝”、“生產(chǎn)日期見噴碼”等形式。但要求是為了方便消費(fèi)