第五節(jié) 人類對細菌和真菌的利用.pptx_第1頁
第五節(jié) 人類對細菌和真菌的利用.pptx_第2頁
第五節(jié) 人類對細菌和真菌的利用.pptx_第3頁
第五節(jié) 人類對細菌和真菌的利用.pptx_第4頁
第五節(jié) 人類對細菌和真菌的利用.pptx_第5頁
已閱讀5頁，還剩9頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

1、想一想,我們學過的細菌,乳酸菌、肺炎球菌、醋酸桿菌、根瘤菌、鏈球菌、,我們學過的真菌,酵母菌、蘑菇、霉菌,對我們有益的細菌和真菌：,對我們有害的細菌和真菌：,乳酸菌、醋酸桿菌、酵母菌、蘑菇、根瘤菌,肺炎球菌、鏈球菌、霉菌,第四章 細菌和真菌,第五節(jié)、人類對細菌和真菌的利用,大連市第五十七中學 刁淑鑫,一、演示實驗：發(fā)酵現(xiàn)象,實驗視頻,1、加糖的目的是：,2、為什么要攪拌？,3、加冷水可以嗎？為什么？,想一想,一、演示實驗：發(fā)酵現(xiàn)象,酵母菌,有氧,酵母菌,無氧,有機物,有機物,發(fā)酵：細菌和真菌在無氧條件下，分解有機物并產生少量能量和生成其他物質的過程。,酸奶 釀酒 腐乳 醬油 泡菜 醋,二、細菌

2、、真菌與食品的制作 連 連 看,酵母菌 乳酸菌 醋酸菌 霉菌,三、細菌、真菌與食品的保存,食物保存的方法,殺菌,巴氏消毒法,罐藏法,射線法,抑菌,脫水法,曬制與煙熏法,腌制法,滲透法,真空包裝法,冷凍法、冷藏法,無氧,低溫,四、細菌、真菌與疾病防治,2、有關轉基因藥品細菌與疾病防治,1、有關抗生素類藥品真菌與疾病防治,1928年，英國的細菌學家弗萊明（AlexanderFleming，18811955）在研究細菌時發(fā)現(xiàn)，培養(yǎng)基的其余部分都布滿了葡萄球菌的菌落，只有青霉菌菌落的周圍沒有葡萄球菌的菌落。 經過深入的研究發(fā)現(xiàn)，青霉能夠產生一種殺死或抑制葡萄球菌生長的物質-青霉素。,五、細菌、真菌與環(huán)

3、境保護,1、變廢為寶,甲烷,無氧條件,2、污水凈化,二氧化碳+水,有氧條件,甲烷菌,有機物,甲烷菌,有機物,1酸奶中的酸味是由下列哪種細菌分解有機物所產生的( ) A乳酸菌 B枯草桿菌 C棒狀桿菌 D甲烷細菌,2酒的釀造與下列哪項有關 ( ) A青霉和曲霉 B酵母菌和曲霉 C青霉和酵母菌 D酵母菌和乳酸菌,3酵母菌在有氧和無氧時，分別將葡萄糖分解為 ( ) A酒精 B二氧化碳 C水 D二氧化碳和酒精,A,B,小試牛刀 鞏固練習,D,5日常生活中，許多食品、藥品的制作都要利用細菌或真菌下列選項中，屬于人類對真菌利用的是（ ） 制作酸奶 制作米酒 制作泡菜 生產抗生素 制作面包 A B C D,A,B,小試牛刀 鞏固練習,4下列食品運用發(fā)酵技術的是（ ） 葡萄酒 地瓜干 甜面醬 老酸奶 火腿腸 豆腐 A B C D,4防腐的原理是把食品內的細菌和真菌_或抑制它們的_和_。 5有些真菌可以產生殺死某些致病_的物質，這些物質稱為抗生素。 6夏天的氣溫高，有利于

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論