1、咖啡廳主管計(jì)劃范文咖啡廳吧臺(tái)主管周計(jì)劃寫 管理構(gòu)架 吧臺(tái)長(zhǎng)1人 吧師2人 吧生4人 吧臺(tái)崗位職責(zé)： 吧臺(tái)長(zhǎng)崗位職責(zé)： 直接上司總經(jīng)理 1. 協(xié)助總經(jīng)理的工作，全盤開(kāi)展吧臺(tái)的各項(xiàng)工作，提高的工作效率和產(chǎn)品質(zhì)量。 2. 制定所有餐牌、酒水牌。向總經(jīng)理給予參考意見(jiàn)。 3. 制定吧臺(tái)的各項(xiàng)酒水推廣。 4. 保證吧臺(tái)處于良好的工作狀態(tài)和營(yíng)業(yè)情況。 5. 制定吧臺(tái)的工作紀(jì)律和規(guī)章制度。 6. 制定吧臺(tái)和操作間的工作流程。 7. 審核酒水和食品的領(lǐng)貨、工程維修和調(diào)撥單。 8. 根據(jù)需要調(diào)動(dòng)和安排吧臺(tái)的員工。努力督促員工努力工作。 9. 做好上下級(jí)的溝通和樓面的協(xié)調(diào)工作 10. 組織和監(jiān)督完成每月的食物、酒水

2、用具的盤點(diǎn)工作。 11. 解決安排員工的各種實(shí)際工作。 12. 制定各項(xiàng)食物和酒水的配比和銷售標(biāo)準(zhǔn)。 13. 檢查每日的吧臺(tái)的工作情況。 14. 控制成本在預(yù)定范圍，盡量減少浪費(fèi)，降低成本。 15. 定期制定吧臺(tái)的培訓(xùn)計(jì)劃完成計(jì)劃所要求的內(nèi)容。 出品吧生崗位職責(zé) 1. 每日按照提貨單補(bǔ)充吧臺(tái)內(nèi)物品 2. 清潔吧臺(tái)工作間設(shè)備和地板及其它用具 3. 做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作 4. 根據(jù)營(yíng)業(yè)狀況及時(shí)補(bǔ)充酒水 5. 每日上班和下班進(jìn)行盤點(diǎn)工作和填寫好銷售記錄 6. 清理制作間的垃圾保持臺(tái)面的干凈 7. 制作一些簡(jiǎn)單的咖啡和水果拼盤及茶的沖泡 8. 嚴(yán)格按照吧臺(tái)長(zhǎng)制定的出品標(biāo)準(zhǔn)出品 但愿對(duì)你有幫助： 崗位描

3、述咖啡廳主管 崗位名稱： 咖啡廳主管直接上級(jí)：西餐餐廳經(jīng)理直接下屬：服務(wù)領(lǐng)班、侍酒員本職工作：為顧客提供簡(jiǎn)便西餐服務(wù)。直接責(zé)任：參加西餐餐廳例會(huì)，每天召開(kāi)餐前會(huì)，安排當(dāng)日工作重點(diǎn)，及時(shí)傳達(dá)上級(jí)指示。按工作程序做好與各西餐餐廳及廚房、飲料部關(guān)系，及時(shí)對(duì)部門間爭(zhēng)議提出界定要求。按月制訂咖啡廳經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和工作計(jì)劃，報(bào)批通過(guò)后執(zhí)行。制訂服務(wù)領(lǐng)班，侍酒員崗位描述，界定其工作范圍。巡視、監(jiān)督、檢查咖啡廳所屬員工的各項(xiàng)工作。定期聽(tīng)取服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員的述職，并對(duì)其做出工作評(píng)定。根據(jù)工作需要調(diào)配服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員工作崗位，報(bào)西餐餐廳經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行。掌握咖啡廳工作情況和有關(guān)數(shù)據(jù)。搞好客人關(guān)系，處理顧客投訴。填寫服務(wù)領(lǐng)班

4、和侍酒員過(guò)失單和獎(jiǎng)勵(lì)單，按程序執(zhí)行獎(jiǎng)懲。定期向西餐餐廳經(jīng)理述職。及時(shí)解決下級(jí)工作爭(zhēng)議。關(guān)心咖啡廳所屬員工的思想、工作和生活。領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：對(duì)咖啡廳工作目標(biāo)的完成負(fù)責(zé)。對(duì)咖啡廳所屬員工的工作質(zhì)量的后果負(fù)責(zé)。對(duì)咖啡廳所屬員工的儀表及咖啡廳衛(wèi)生負(fù)責(zé)。對(duì)咖啡廳給飯店造成的影響負(fù)責(zé)。對(duì)咖啡廳工作流程和規(guī)章制度的執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。對(duì)咖啡廳所掌管的飯店秘密的安全負(fù)責(zé)。主要權(quán)力：對(duì)咖啡廳所屬員工工作有指揮權(quán)。對(duì)咖啡廳所屬員工工作有監(jiān)督、檢查和考核權(quán)。對(duì)咖啡廳員工的崗位調(diào)整和獎(jiǎng)懲有建議權(quán)。對(duì)咖啡廳員工工作爭(zhēng)議有裁決權(quán)。管轄范圍：咖啡廳所屬員工?？Х葟d所屬辦公場(chǎng)所及辦公設(shè)施、設(shè)備?？Х葟d衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。 但愿對(duì)你有幫助： 崗

5、位描述咖啡廳主管 崗位名稱： 咖啡廳主管直接上級(jí)：西餐餐廳經(jīng)理直接下屬：服務(wù)領(lǐng)班、侍酒員本職工作：為顧客提供簡(jiǎn)便西餐服務(wù)。直接責(zé)任：參加西餐餐廳例會(huì)，每天召開(kāi)餐前會(huì)，安排當(dāng)日工作重點(diǎn)，及時(shí)傳達(dá)上級(jí)指示。按工作程序做好與各西餐餐廳及廚房、飲料部關(guān)系，及時(shí)對(duì)部門間爭(zhēng)議提出界定要求。按月制訂咖啡廳經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和工作計(jì)劃，報(bào)批通過(guò)后執(zhí)行。制訂服務(wù)領(lǐng)班，侍酒員崗位描述，界定其工作范圍。巡視、監(jiān)督、檢查咖啡廳所屬員工的各項(xiàng)工作。定期聽(tīng)取服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員的述職，并對(duì)其做出工作評(píng)定。根據(jù)工作需要調(diào)配服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員工作崗位，報(bào)西餐餐廳經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行。掌握咖啡廳工作情況和有關(guān)數(shù)據(jù)。搞好客人關(guān)系，處理顧客投訴。填寫服務(wù)

6、領(lǐng)班和侍酒員過(guò)失單和獎(jiǎng)勵(lì)單，按程序執(zhí)行獎(jiǎng)懲。定期向西餐餐廳經(jīng)理述職。及時(shí)解決下級(jí)工作爭(zhēng)議。關(guān)心咖啡廳所屬員工的思想、工作和生活。領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：對(duì)咖啡廳工作目標(biāo)的完成負(fù)責(zé)。對(duì)咖啡廳所屬員工的工作質(zhì)量的后果負(fù)責(zé)。對(duì)咖啡廳所屬員工的儀表及咖啡廳衛(wèi)生負(fù)責(zé)。對(duì)咖啡廳給飯店造成的影響負(fù)責(zé)。對(duì)咖啡廳工作流程和規(guī)章制度的執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。對(duì)咖啡廳所掌管的飯店秘密的安全負(fù)責(zé)。主要權(quán)力：對(duì)咖啡廳所屬員工工作有指揮權(quán)。對(duì)咖啡廳所屬員工工作有監(jiān)督、檢查和考核權(quán)。對(duì)咖啡廳員工的崗位調(diào)整和獎(jiǎng)懲有建議權(quán)。對(duì)咖啡廳員工工作爭(zhēng)議有裁決權(quán)。管轄范圍：咖啡廳所屬員工?？Х葟d所屬辦公場(chǎng)所及辦公設(shè)施、設(shè)備。咖啡廳衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。 崗位描述咖啡廳主

7、管 崗位名稱： 咖啡廳主管 直接上級(jí)：西餐餐廳經(jīng)理 直接下屬：服務(wù)領(lǐng)班、侍酒員 本職工作：為顧客提供簡(jiǎn)便西餐服務(wù)。 直接責(zé)任：參加西餐餐廳例會(huì)，每天召開(kāi)餐前會(huì)，安排當(dāng)日工作重點(diǎn)，及時(shí)傳達(dá)上級(jí)指示。按工作程序做好與各西餐餐廳及廚房、飲料部關(guān)系，及時(shí)對(duì)部門間爭(zhēng)議提出界定要求。 按月制訂咖啡廳經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和工作計(jì)劃，報(bào)批通過(guò)后執(zhí)行。制訂服務(wù)領(lǐng)班，侍酒員崗位描述，界定其工作范圍。巡視、監(jiān)督、檢查咖啡廳所屬員工的各項(xiàng)工作。 定期聽(tīng)取服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員的述職，并對(duì)其做出工作評(píng)定。根據(jù)工作需要調(diào)配服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員工作崗位，報(bào)西餐餐廳經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行。 掌握咖啡廳工作情況和有關(guān)數(shù)據(jù)。搞好客人關(guān)系，處理顧客投訴。填寫服務(wù)

8、領(lǐng)班和侍酒員過(guò)失單和獎(jiǎng)勵(lì)單，按程序執(zhí)行獎(jiǎng)懲。定期向西餐餐廳經(jīng)理述職。及時(shí)解決下級(jí)工作爭(zhēng)議。關(guān)心咖啡廳所屬員工的思想、工作和生活。 領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：對(duì)咖啡廳工作目標(biāo)的完成負(fù)責(zé)。 對(duì)咖啡廳所屬員工的工作質(zhì)量的后果負(fù)責(zé)。對(duì)咖啡廳所屬員工的儀表及咖啡廳衛(wèi)生負(fù)責(zé)。對(duì)咖啡廳給飯店造成的影響負(fù)責(zé)。對(duì)咖啡廳工作流程和規(guī)章制度的執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。對(duì)咖啡廳所掌管的飯店秘密的安全負(fù)責(zé)。 主要權(quán)力：對(duì)咖啡廳所屬員工工作有指揮權(quán)。 對(duì)咖啡廳所屬員工工作有監(jiān)督、檢查和考核權(quán)。對(duì)咖啡廳員工的崗位調(diào)整和獎(jiǎng)懲有建議權(quán)。對(duì)咖啡廳員工工作爭(zhēng)議有裁決權(quán)。管轄范圍：咖啡廳所屬員工?？Х葟d所屬辦公場(chǎng)所及辦公設(shè)施、設(shè)備?？Х葟d衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。 第一要對(duì)咖啡的歷史，現(xiàn)狀，種類等了如指掌， 第二要對(duì)咖啡店的各位員工能協(xié)調(diào)上下左右的關(guān)系 第三要對(duì)客人很好的溝通，達(dá)到一個(gè)比較好的人文文化。 1培訓(xùn)員工，發(fā)掘優(yōu)秀員工，協(xié)調(diào)各員工關(guān)系。 2執(zhí)行公司制度。 3處理客戶戶投訴。 4分析客人意見(jiàn)，為公司提供發(fā)展意見(jiàn)。 5了解客人消費(fèi)模式，為公司增