1、任務(wù)五 食品企業(yè)設(shè)備管理,子任務(wù)一 食品企業(yè)設(shè)備管理概述 子任務(wù)二 食品企業(yè)設(shè)備資產(chǎn)管理 子任務(wù)三 食品企業(yè)設(shè)備的使用 子任務(wù)四 食品企業(yè)設(shè)備的維護(hù)與修理 子任務(wù)五 食品企業(yè)設(shè)備的故障管理與狀態(tài)檢查,本章主要介紹食品企業(yè)設(shè)備管理的概念及相關(guān)知識(shí)。 了解設(shè)備管理概念及食品企業(yè)設(shè)備管理的研究對(duì)象； 明確設(shè)備管理的目的和設(shè)備管理的基本任務(wù)； 掌握設(shè)備管理現(xiàn)代化的基本內(nèi)容； 明確設(shè)備資產(chǎn)管理的基本內(nèi)容和固定資產(chǎn)管理的必要性； 了解食品企業(yè)設(shè)備技術(shù)狀態(tài)及常用食品設(shè)備使用方法的相應(yīng)知識(shí)點(diǎn)； 掌握食品企業(yè)設(shè)備維護(hù)和修理的方法； 掌握食品企業(yè)設(shè)備故障分類(lèi)及分析方法。,子任務(wù)一；食品企業(yè)設(shè)備管理概述,一、食品企

2、業(yè)設(shè)備管理基本內(nèi)容 二、食品企業(yè)設(shè)備管理基本任務(wù)及設(shè)備管理在食品企業(yè)管理中的地位和作用 三、食品企業(yè)設(shè)備管理現(xiàn)代化的內(nèi)容 四、國(guó)外食品企業(yè)設(shè)備管理簡(jiǎn)介,一、食品企業(yè)設(shè)備管理基本內(nèi)容,狹義的食品企業(yè)設(shè)備管理是指食品企業(yè)的設(shè)備維修管理。 廣義的食品企業(yè)設(shè)備是以食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)為依據(jù)，運(yùn)用各種技術(shù)、經(jīng)濟(jì)、組織措施，對(duì)設(shè)備從規(guī)化、設(shè)計(jì)、制造、購(gòu)置、安裝、使用、維護(hù)、修理、改造、更新直至報(bào)廢的整個(gè)壽命周期進(jìn)行全過(guò)程的管理。,設(shè)備管理的實(shí)質(zhì)就是通過(guò)技術(shù)、經(jīng)濟(jì)和管理三者結(jié)合，用系統(tǒng)過(guò)程的方法對(duì)設(shè)備進(jìn)行綜合管理，使壽命周期費(fèi)用達(dá)到最經(jīng)濟(jì)。,日本在二十世紀(jì)七十年代引進(jìn)設(shè)備綜合工程學(xué)后，結(jié)合自己的國(guó)情。發(fā)展了全員

3、參加的生產(chǎn)維修，結(jié)果工廠的產(chǎn)量、質(zhì)量、成本、交貨期、安全、環(huán)境等方面取得了較好的效果，設(shè)備的維修費(fèi)用降低了近一半，故障停機(jī)時(shí)間減少了34。 另外瑞典、意大利己研究處動(dòng)態(tài)設(shè)備管理信息系統(tǒng)，并己在歐洲各國(guó)投入使用。,設(shè)備管理的目的是取得最佳的設(shè)備投資效果，換句話(huà)說(shuō)就是要充分發(fā)揮設(shè)備效率，并謀求壽命周期費(fèi)用最經(jīng)濟(jì)。,二、食品企業(yè)設(shè)備管理基本任務(wù),（一）食品企業(yè)設(shè)備管理基本任務(wù) 從研究、制造加上設(shè)備的購(gòu)置、安裝、投產(chǎn)以及設(shè)備在生產(chǎn)工程中的使用、維護(hù)和檢修，直到報(bào)廢退出生產(chǎn)領(lǐng)域的全過(guò)程管理。,一是設(shè)備的物質(zhì)運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，包括設(shè)備的選購(gòu)、驗(yàn)收、安裝、調(diào)試、使用、維修、更新改造等。 另一一方面是價(jià)值形態(tài)，包括設(shè)

4、備的各種費(fèi)用。在實(shí)際工作中，前者一般稱(chēng)為設(shè)備的技術(shù)管理，后者為設(shè)備的經(jīng)濟(jì)管理。,（二）設(shè)備管理在食品企業(yè)管理中的地位和作用,設(shè)備是食品企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)活動(dòng)的物質(zhì)技術(shù)基礎(chǔ)。,三、食品企業(yè)設(shè)備管理現(xiàn)代化的內(nèi)容,（1）管理思想現(xiàn)代化 （2）管理目標(biāo)現(xiàn)代化 （3）管理方針現(xiàn)代化 （4）管理組織現(xiàn)代化 （5）管理制度現(xiàn)代化 （6）管理標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)代化 （7）管理方法現(xiàn)代化 （8）管理手段現(xiàn)代化 （9）管理人才現(xiàn)代化 （10）管理措施現(xiàn)代化,四、國(guó)外食品企業(yè)設(shè)備管理簡(jiǎn)介,（一）前蘇聯(lián)的計(jì)劃預(yù)修制 計(jì)劃預(yù)修制是按照設(shè)備磨損規(guī)律而制定的高峰。 計(jì)劃預(yù)修的方法有檢查后修理法、定期修理法和強(qiáng)制修理法三種。,其磨損過(guò)程大致分

5、為三個(gè)階段： 第一階段即設(shè)備的初期磨合階段，主要是制造與裝備過(guò)程中部分零件表面之間的磨損，即設(shè)備磨合過(guò)程產(chǎn)生，這一階段磨損速度很快，時(shí)間較短。 第二階段即是設(shè)備在一定的工作條件下，以相對(duì)恒定速度漸進(jìn)磨損階段，這一階段的磨損延續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，是零件的真正使用壽命。 第三階段即設(shè)備加劇磨損階段，當(dāng)零件磨損到一定程度時(shí)，正常的磨損關(guān)系被破壞，磨損加劇，設(shè)備的精度和工作性能快速降低，如果不修理，則設(shè)備很快被破壞，以致影響設(shè)備的正常運(yùn)行。,計(jì)劃預(yù)修制認(rèn)為，根據(jù)設(shè)備磨損規(guī)律，設(shè)備維修的最佳選擇點(diǎn)應(yīng)該是在設(shè)備由漸進(jìn)磨損轉(zhuǎn)化為加劇磨損之前的那個(gè)時(shí)刻。 可以以檢查獲得的設(shè)備狀態(tài)資料為基礎(chǔ)，使設(shè)備故障隱患消滅在萌芽狀

6、態(tài)，避免大量嚴(yán)重故障或事故的發(fā)生，也減少了因事后維修造成的停機(jī)損失。 但它的明顯缺點(diǎn)是容易出現(xiàn)維修過(guò)?；蚓S修不足。,（二）美國(guó)的后勤工程學(xué),研究資源需求、設(shè)備、供應(yīng)和維修，并以后勤保障、計(jì)劃作為對(duì)象的管理藝術(shù)、管理科學(xué)和工程技術(shù)活動(dòng)，被認(rèn)為是體現(xiàn)設(shè)備周期管理的最為徹底的學(xué)科。 將系統(tǒng)工程上的成果應(yīng)用于設(shè)備系統(tǒng)中，通過(guò)反復(fù)運(yùn)用功能分析、綜合、優(yōu)化等方法，使得這個(gè)設(shè)備系統(tǒng)的定義和設(shè)計(jì)處于優(yōu)化狀態(tài) 將維修規(guī)劃貫穿到設(shè)備系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、制造、使用等各個(gè)階段，使得設(shè)備系統(tǒng)在計(jì)劃的壽命周期內(nèi)具有最佳的有效性和經(jīng)濟(jì)性。,（三）英國(guó)的設(shè)備綜合工程學(xué),以有形資產(chǎn)即設(shè)備的使用壽命為研究對(duì)象，強(qiáng)調(diào)發(fā)揮設(shè)備使用壽命各階段

7、機(jī)能的發(fā)揮。 主要目的是尋求設(shè)備壽命周期費(fèi)用最經(jīng)濟(jì)，即追求設(shè)備一生所花費(fèi)的總費(fèi)用最低高峰。 設(shè)備綜合工程學(xué)和傳統(tǒng)的食品企業(yè)設(shè)備管理思想不同的就是它把設(shè)備可靠性和維修性問(wèn)題貫穿到設(shè)備設(shè)計(jì)、制造和使用等全過(guò)程，并把可維修性和可靠性設(shè)計(jì)作為設(shè)備一生的重點(diǎn)環(huán)節(jié)，使設(shè)備在使用過(guò)程中，能夠長(zhǎng)期可靠地發(fā)揮其功能，不出故障，少出故障，即使出了故障也便于維修。,（1）把設(shè)備的最經(jīng)濟(jì)壽命周期費(fèi)用作為其研究目的； （2）把與設(shè)備有關(guān)的工程技術(shù)、財(cái)務(wù)、管理等方面結(jié)合起來(lái)進(jìn)行綜合性管理； （3）研究提高設(shè)備的可靠性、維修性設(shè)計(jì)，提高設(shè)計(jì)的質(zhì)量和效率； （4）把設(shè)備的一生，即整個(gè)壽命周期作為管理和研究的對(duì)象； （5）強(qiáng)調(diào)

8、設(shè)備的設(shè)計(jì)、使用和費(fèi)用的信息反饋。,（四）日本的全員生產(chǎn)維修（TPM）,將可靠性工程理論和現(xiàn)代管理技術(shù)加以綜合應(yīng)用，逐步形成了全員生產(chǎn)維修。 它建立了設(shè)備整個(gè)壽命周期的生產(chǎn)維修系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了由生產(chǎn)部門(mén)向與設(shè)備有關(guān)的所有部門(mén)如設(shè)備規(guī)劃、使用、維修等部門(mén)的擴(kuò)展，管理人員涉及了從企業(yè)最高管理部門(mén)到基層員工的全體人員。 其主要目的就是通過(guò)提高全體員工的素質(zhì)和設(shè)備的性能來(lái)提升企業(yè)的素質(zhì)，從而最大限度地提高設(shè)備的綜合效率，即以最少的設(shè)備壽命周期成本來(lái)實(shí)現(xiàn)最佳的產(chǎn)出效果，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的最佳經(jīng)濟(jì)效益。,子任務(wù)二；食品企業(yè)設(shè)備資產(chǎn)管理,一、食品企業(yè)設(shè)備資產(chǎn)管理基本內(nèi)容 二、食品企業(yè)設(shè)備固定資產(chǎn)管理,一、食品企業(yè)設(shè)備資

9、產(chǎn)管理基本內(nèi)容,設(shè)備管理部門(mén)負(fù)責(zé)設(shè)備資產(chǎn)的編號(hào)、維修、改造、移裝、技能改造、調(diào)撥出租、清查盤(pán)點(diǎn)、報(bào)廢清理等管理工作；使用部門(mén)負(fù)責(zé)設(shè)備資產(chǎn)的正確使用，妥善保管及精心維護(hù)等工作。 財(cái)會(huì)部門(mén)負(fù)責(zé)組織制度，固定資產(chǎn)管理方責(zé)任制度和相應(yīng)的憑證審查手續(xù)，嚴(yán)格貫徹執(zhí)行并協(xié)助各部門(mén)、各單位做好固定資產(chǎn)的核算工作。,設(shè)備分類(lèi),準(zhǔn)確地統(tǒng)計(jì)企業(yè)設(shè)備數(shù)量并進(jìn)行科學(xué)地分類(lèi)，是掌握固定資產(chǎn)構(gòu)成、分析工廠生產(chǎn)能力、明確職責(zé)分工、編制維修計(jì)劃、進(jìn)行維修記錄和技術(shù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析、開(kāi)展維修經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析地一項(xiàng)基礎(chǔ)工作。 按資產(chǎn)屬性和行業(yè)特點(diǎn)分類(lèi)，包括十個(gè)門(mén)類(lèi);按設(shè)備在企業(yè)的用途分類(lèi)，即為生產(chǎn)設(shè)備和非生產(chǎn)設(shè)備; 按設(shè)備的技術(shù)特性分類(lèi)，

10、可分為高精度、大型、重型稀有設(shè)備等; 按設(shè)備在企業(yè)中的重要性分類(lèi)(即ABC法)，這是企業(yè)中較普遍的分類(lèi)。,ABC法,按照設(shè)備發(fā)生故障后或停機(jī)修理時(shí)，對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)、質(zhì)量、成本、安全、交貨期等方面的影響程度與造成損失的大小，將設(shè)備化劃為三類(lèi) 1.重點(diǎn)設(shè)備(即A類(lèi)設(shè)備)，是重點(diǎn)管理和維修的對(duì)象，盡可能實(shí)施狀態(tài)監(jiān)測(cè)維修。 2.主要設(shè)備(即B類(lèi)設(shè)備)，應(yīng)實(shí)施預(yù)防維修。 3.一般設(shè)備(即C類(lèi)設(shè)備)，為減少不必要的過(guò)剩修理，考慮到維修的經(jīng)濟(jì)性，可實(shí)施事后維修。,二、食品企業(yè)設(shè)備固定資產(chǎn)管理,（一）、固定資產(chǎn)的申購(gòu) 1） 必須單位價(jià)值在2000元以上（包括2000元） 2） 使用期限超過(guò)一年 3） 且具有獨(dú)立

11、使用功能 4） 在使用過(guò)程中，保持原來(lái)物質(zhì)形態(tài)的資產(chǎn),2、固定資產(chǎn)的申購(gòu),食品企業(yè)在購(gòu)置固定資產(chǎn)時(shí)必須先由固定資產(chǎn)使用部門(mén)提出購(gòu)置申請(qǐng)，確定購(gòu)置型號(hào)、購(gòu)置數(shù)量； 報(bào)送食品企業(yè)設(shè)備處審批； 食品企業(yè)設(shè)備處會(huì)同本公司、本廠財(cái)務(wù)部進(jìn)行核實(shí)購(gòu)置的可行性及需要量考慮預(yù)算； 經(jīng)核實(shí)確認(rèn)后，上報(bào)食品企業(yè)第一負(fù)責(zé)人審核，請(qǐng)示常務(wù)副總和事業(yè)群經(jīng)理審批，待常務(wù)副總的購(gòu)置批復(fù)返回技術(shù)管理部設(shè)備處之后，由技術(shù)管理部設(shè)備處設(shè)備管理員負(fù)責(zé)進(jìn)行具體購(gòu)置事宜； 50 萬(wàn)以下設(shè)備由設(shè)備處購(gòu)買(mǎi)，50 萬(wàn)以上設(shè)備由行政部上報(bào)公司工程指揮部，由工程指揮部進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)。,在沒(méi)有接到常務(wù)副總設(shè)備購(gòu)置批復(fù)，但因特殊原因需要提前購(gòu)買(mǎi)的，各分公司

12、、各廠、各部門(mén)必須寫(xiě)書(shū)面材料上報(bào)常務(wù)副總，待常務(wù)副總批準(zhǔn)后，技術(shù)管理部設(shè)備處方可進(jìn)行購(gòu)置。 對(duì)于新購(gòu)的設(shè)備由各分公司、各廠自行進(jìn)行安裝、調(diào)試。新購(gòu)進(jìn)的設(shè)備經(jīng)安裝、調(diào)試后可以正常投入生產(chǎn)使用，要求在三天之內(nèi)必須進(jìn)行驗(yàn)收移交。各分公司、各廠第一負(fù)責(zé)人在驗(yàn)收移交單上簽字視為正式移交。,（二）、固定資產(chǎn)的調(diào)撥,設(shè)備調(diào)撥是指企業(yè)相互間的設(shè)備調(diào)入與調(diào)出，雙方應(yīng)按設(shè)備分級(jí)管理的規(guī)定辦理申請(qǐng)調(diào)撥審批手續(xù)。 各分公司、各廠因生產(chǎn)之需，要內(nèi)部調(diào)動(dòng)設(shè)備時(shí)，必須填寫(xiě)設(shè)備調(diào)動(dòng)單，調(diào)入和調(diào)出部門(mén)雙方負(fù)責(zé)人在設(shè)備調(diào)動(dòng)單上簽字，各分公司、各廠第一負(fù)責(zé)人審批后，即可進(jìn)行調(diào)動(dòng)，各公司、各廠設(shè)備處必須將調(diào)動(dòng)單歸檔、保存。 若發(fā)生公

13、司與公司間、分廠與分廠間設(shè)備調(diào)動(dòng)時(shí)，必須由調(diào)入公司（廠）和調(diào)出公司（廠）雙方公司（廠）第一負(fù)責(zé)人簽字后即可進(jìn)行調(diào)動(dòng)調(diào)撥設(shè)備的同時(shí)，所有附件、專(zhuān)用備件、圖紙及檔案資料等，應(yīng)一并移交給調(diào)入單位。 設(shè)備的拆卸、油封、包裝、托運(yùn)等，一般由調(diào)出部門(mén)負(fù)責(zé)，調(diào)入部門(mén)給予必要的協(xié)助。,（三）、固定資產(chǎn)的報(bào)廢,1、設(shè)備報(bào)廢的條件 （1）已超過(guò)規(guī)定使用年限的老舊設(shè)備，其主要結(jié)構(gòu)和零部件已嚴(yán)重磨損，設(shè)備效能達(dá)不到工藝最低要求，無(wú)法修復(fù)或無(wú)改造價(jià)值者。 （2）因意外災(zāi)害或重大事故受到嚴(yán)重?fù)p壞的設(shè)備，無(wú)法修復(fù)者。 （3）嚴(yán)重影響環(huán)境安全，繼續(xù)使用將會(huì)污染環(huán)境，引發(fā)人身安全與危害健康者。 （4）因產(chǎn)品換型，工藝變更而淘汰

14、的專(zhuān)用設(shè)備，不宜改造利用的。 （5）技術(shù)改造和更新替換出的舊設(shè)備不能利用或調(diào)出者。 （6）按國(guó)家能源政策規(guī)定應(yīng)予以淘汰的高耗能設(shè)備。,2、設(shè)備報(bào)廢審批程序：,各分公司、各廠要報(bào)廢固定資產(chǎn)時(shí)必須先由固定資產(chǎn)使用部門(mén)提出報(bào)廢申請(qǐng)； 報(bào)送本公司、本廠設(shè)備處、財(cái)務(wù)處現(xiàn)場(chǎng)核實(shí)是否可再利用； 經(jīng)核實(shí)確認(rèn)后，上報(bào)各分公司、各廠第一負(fù)責(zé)人審核； 并上報(bào)事業(yè)群總經(jīng)理和常務(wù)副總批準(zhǔn)； 待報(bào)廢批復(fù)返回之后，各分公司、各廠負(fù)責(zé)報(bào)廢的具體事宜。,各部門(mén)在報(bào)廢固定資產(chǎn)時(shí)必須先提出報(bào)廢申請(qǐng)，經(jīng)本部門(mén)第一負(fù)責(zé)人審核； 并上報(bào)常務(wù)副總批準(zhǔn)； 待報(bào)廢批復(fù)返回之后，各部門(mén)負(fù)責(zé)報(bào)廢的具體事宜。,3、報(bào)廢設(shè)備的處理,（1）作價(jià)轉(zhuǎn)讓給能

15、利用的單位。 （2）將要利用的零備件拆除留用，不能利用的作為原材料或廢料處理。 （3）按政策規(guī)定淘汰的設(shè)備不得轉(zhuǎn)讓?zhuān)吹?條處理。 （4）處理回收的殘值應(yīng)列入企業(yè)更新改造資金，不得挪作他用。,（四）、設(shè)備的借用和租賃,內(nèi)部單位之間的借出與借入稱(chēng)為設(shè)備的借用，公司與外單位之間的設(shè)備借出與借入為設(shè)備的租賃。,由設(shè)備租賃部門(mén)提出書(shū)面申請(qǐng)，由總工室設(shè)備部審批同意，并備案后，方可租賃。 設(shè)備的租賃，要簽訂合同或協(xié)議書(shū)，由財(cái)務(wù)部門(mén)按規(guī)定收取租金。租賃期間設(shè)備技術(shù)狀況，由租用單位負(fù)責(zé)，所發(fā)生的修理費(fèi)用由租用部門(mén)承擔(dān)。 設(shè)備出租期間，產(chǎn)權(quán)單位要按規(guī)定提取折舊；設(shè)備歸還時(shí)，要進(jìn)行檢查驗(yàn)收，如有損壞應(yīng)按合同或協(xié)議

16、規(guī)定索賠。 租賃的設(shè)備，未經(jīng)出租部門(mén)同意，不得擅自轉(zhuǎn)給第三方使用。設(shè)備的借用（租賃）必需有相應(yīng)的合同書(shū)。,（五）、閑置設(shè)備的封存與處理,閑置設(shè)備是指過(guò)去已安裝驗(yàn)收、投產(chǎn)使用而目前生產(chǎn)和工藝上暫時(shí)不需用的設(shè)備，它在一定時(shí)期內(nèi)不僅不能為企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值，而且占用生產(chǎn)場(chǎng)地，消耗維護(hù)費(fèi)用或?yàn)楸９軉挝坏呢?fù)擔(dān)。,1、閑置1個(gè)月以上的設(shè)備，填寫(xiě)設(shè)備封存申請(qǐng)表經(jīng)第一負(fù)責(zé)人同意審批后由使用單位就地封存，并妥善保管，并填寫(xiě)閑置設(shè)備明細(xì)表。 2、對(duì)封存的設(shè)備應(yīng)切斷電源，放凈油箱，將設(shè)備擦拭干凈并做好防蝕、防銹、防塵等工作。掛牌標(biāo)明保管人、負(fù)責(zé)妥善保管，未經(jīng)設(shè)備技術(shù)管理部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，任何人不得隨意拆卸零部件，以保持完好，

17、所有附屬設(shè)備、附件及專(zhuān)用工具均應(yīng)隨同主機(jī)清點(diǎn)封存，妥善保管。 3、啟封手續(xù)：封存的設(shè)備需啟封使用時(shí)，使用單位持有封存申請(qǐng)單，先到財(cái)會(huì)部門(mén)辦理啟封手續(xù)，再會(huì)同設(shè)備管理部門(mén)檢查啟封。,（六）、固定資產(chǎn)的基礎(chǔ)資料,1、設(shè)備臺(tái)帳 2、設(shè)備檔案 3、 設(shè)備檔案的管理,作業(yè)：,1、食品企業(yè)設(shè)備管理的基本任務(wù)是什么？ 2、食品企業(yè)設(shè)備管理現(xiàn)代化的基本內(nèi)容是什么？,任務(wù)五 食品企業(yè)設(shè)備管理,子任務(wù)一 食品企業(yè)設(shè)備管理概述 子任務(wù)二 食品企業(yè)設(shè)備資產(chǎn)管理 子任務(wù)三 食品企業(yè)設(shè)備的使用 子任務(wù)四 食品企業(yè)設(shè)備的維護(hù)與修理 子任務(wù)五 食品企業(yè)設(shè)備的故障管理與狀態(tài)檢查,本章主要介紹食品企業(yè)設(shè)備管理的概念及相關(guān)知識(shí)。

18、了解設(shè)備管理概念及食品企業(yè)設(shè)備管理的研究對(duì)象； 明確設(shè)備管理的目的和設(shè)備管理的基本任務(wù)； 掌握設(shè)備管理現(xiàn)代化的基本內(nèi)容； 明確設(shè)備資產(chǎn)管理的基本內(nèi)容和固定資產(chǎn)管理的必要性； 了解食品企業(yè)設(shè)備技術(shù)狀態(tài)及常用食品設(shè)備使用方法的相應(yīng)知識(shí)點(diǎn)； 掌握食品企業(yè)設(shè)備維護(hù)和修理的方法； 掌握食品企業(yè)設(shè)備故障分類(lèi)及分析方法。,子任務(wù)一；食品企業(yè)設(shè)備管理概述,一、食品企業(yè)設(shè)備管理基本內(nèi)容 二、食品企業(yè)設(shè)備管理基本任務(wù)及設(shè)備管理在食品企業(yè)管理中的地位和作用 三、食品企業(yè)設(shè)備管理現(xiàn)代化的內(nèi)容 四、國(guó)外食品企業(yè)設(shè)備管理簡(jiǎn)介,一、食品企業(yè)設(shè)備管理基本內(nèi)容,狹義的食品企業(yè)設(shè)備管理是指食品企業(yè)的設(shè)備維修管理。 廣義的食品企業(yè)

19、設(shè)備是以食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)為依據(jù)，運(yùn)用各種技術(shù)、經(jīng)濟(jì)、組織措施，對(duì)設(shè)備從規(guī)化、設(shè)計(jì)、制造、購(gòu)置、安裝、使用、維護(hù)、修理、改造、更新直至報(bào)廢的整個(gè)壽命周期進(jìn)行全過(guò)程的管理。,設(shè)備管理的實(shí)質(zhì)就是通過(guò)技術(shù)、經(jīng)濟(jì)和管理三者結(jié)合，用系統(tǒng)過(guò)程的方法對(duì)設(shè)備進(jìn)行綜合管理，使壽命周期費(fèi)用達(dá)到最經(jīng)濟(jì)。,日本在二十世紀(jì)七十年代引進(jìn)設(shè)備綜合工程學(xué)后，結(jié)合自己的國(guó)情。發(fā)展了全員參加的生產(chǎn)維修，結(jié)果工廠的產(chǎn)量、質(zhì)量、成本、交貨期、安全、環(huán)境等方面取得了較好的效果，設(shè)備的維修費(fèi)用降低了近一半，故障停機(jī)時(shí)間減少了34。 另外瑞典、意大利己研究處動(dòng)態(tài)設(shè)備管理信息系統(tǒng)，并己在歐洲各國(guó)投入使用。,設(shè)備管理的目的是取得最佳的設(shè)備投資效

20、果，換句話(huà)說(shuō)就是要充分發(fā)揮設(shè)備效率，并謀求壽命周期費(fèi)用最經(jīng)濟(jì)。,二、食品企業(yè)設(shè)備管理基本任務(wù),（一）食品企業(yè)設(shè)備管理基本任務(wù) 從研究、制造加上設(shè)備的購(gòu)置、安裝、投產(chǎn)以及設(shè)備在生產(chǎn)工程中的使用、維護(hù)和檢修，直到報(bào)廢退出生產(chǎn)領(lǐng)域的全過(guò)程管理。,一是設(shè)備的物質(zhì)運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，包括設(shè)備的選購(gòu)、驗(yàn)收、安裝、調(diào)試、使用、維修、更新改造等。 另一一方面是價(jià)值形態(tài)，包括設(shè)備的各種費(fèi)用。在實(shí)際工作中，前者一般稱(chēng)為設(shè)備的技術(shù)管理，后者為設(shè)備的經(jīng)濟(jì)管理。,（二）設(shè)備管理在食品企業(yè)管理中的地位和作用,設(shè)備是食品企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)活動(dòng)的物質(zhì)技術(shù)基礎(chǔ)。,三、食品企業(yè)設(shè)備管理現(xiàn)代化的內(nèi)容,（1）管理思想現(xiàn)代化 （2）管理目標(biāo)現(xiàn)代化 （

21、3）管理方針現(xiàn)代化 （4）管理組織現(xiàn)代化 （5）管理制度現(xiàn)代化 （6）管理標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)代化 （7）管理方法現(xiàn)代化 （8）管理手段現(xiàn)代化 （9）管理人才現(xiàn)代化 （10）管理措施現(xiàn)代化,四、國(guó)外食品企業(yè)設(shè)備管理簡(jiǎn)介,（一）前蘇聯(lián)的計(jì)劃預(yù)修制 計(jì)劃預(yù)修制是按照設(shè)備磨損規(guī)律而制定的高峰。 計(jì)劃預(yù)修的方法有檢查后修理法、定期修理法和強(qiáng)制修理法三種。,其磨損過(guò)程大致分為三個(gè)階段： 第一階段即設(shè)備的初期磨合階段，主要是制造與裝備過(guò)程中部分零件表面之間的磨損，即設(shè)備磨合過(guò)程產(chǎn)生，這一階段磨損速度很快，時(shí)間較短。 第二階段即是設(shè)備在一定的工作條件下，以相對(duì)恒定速度漸進(jìn)磨損階段，這一階段的磨損延續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，是零件的真正

22、使用壽命。 第三階段即設(shè)備加劇磨損階段，當(dāng)零件磨損到一定程度時(shí)，正常的磨損關(guān)系被破壞，磨損加劇，設(shè)備的精度和工作性能快速降低，如果不修理，則設(shè)備很快被破壞，以致影響設(shè)備的正常運(yùn)行。,計(jì)劃預(yù)修制認(rèn)為，根據(jù)設(shè)備磨損規(guī)律，設(shè)備維修的最佳選擇點(diǎn)應(yīng)該是在設(shè)備由漸進(jìn)磨損轉(zhuǎn)化為加劇磨損之前的那個(gè)時(shí)刻。 可以以檢查獲得的設(shè)備狀態(tài)資料為基礎(chǔ)，使設(shè)備故障隱患消滅在萌芽狀態(tài)，避免大量嚴(yán)重故障或事故的發(fā)生，也減少了因事后維修造成的停機(jī)損失。 但它的明顯缺點(diǎn)是容易出現(xiàn)維修過(guò)?；蚓S修不足。,（二）美國(guó)的后勤工程學(xué),研究資源需求、設(shè)備、供應(yīng)和維修，并以后勤保障、計(jì)劃作為對(duì)象的管理藝術(shù)、管理科學(xué)和工程技術(shù)活動(dòng)，被認(rèn)為是體現(xiàn)設(shè)

23、備周期管理的最為徹底的學(xué)科。 將系統(tǒng)工程上的成果應(yīng)用于設(shè)備系統(tǒng)中，通過(guò)反復(fù)運(yùn)用功能分析、綜合、優(yōu)化等方法，使得這個(gè)設(shè)備系統(tǒng)的定義和設(shè)計(jì)處于優(yōu)化狀態(tài) 將維修規(guī)劃貫穿到設(shè)備系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、制造、使用等各個(gè)階段，使得設(shè)備系統(tǒng)在計(jì)劃的壽命周期內(nèi)具有最佳的有效性和經(jīng)濟(jì)性。,（三）英國(guó)的設(shè)備綜合工程學(xué),以有形資產(chǎn)即設(shè)備的使用壽命為研究對(duì)象，強(qiáng)調(diào)發(fā)揮設(shè)備使用壽命各階段機(jī)能的發(fā)揮。 主要目的是尋求設(shè)備壽命周期費(fèi)用最經(jīng)濟(jì)，即追求設(shè)備一生所花費(fèi)的總費(fèi)用最低高峰。 設(shè)備綜合工程學(xué)和傳統(tǒng)的食品企業(yè)設(shè)備管理思想不同的就是它把設(shè)備可靠性和維修性問(wèn)題貫穿到設(shè)備設(shè)計(jì)、制造和使用等全過(guò)程，并把可維修性和可靠性設(shè)計(jì)作為設(shè)備一生的重點(diǎn)

24、環(huán)節(jié)，使設(shè)備在使用過(guò)程中，能夠長(zhǎng)期可靠地發(fā)揮其功能，不出故障，少出故障，即使出了故障也便于維修。,（1）把設(shè)備的最經(jīng)濟(jì)壽命周期費(fèi)用作為其研究目的； （2）把與設(shè)備有關(guān)的工程技術(shù)、財(cái)務(wù)、管理等方面結(jié)合起來(lái)進(jìn)行綜合性管理； （3）研究提高設(shè)備的可靠性、維修性設(shè)計(jì)，提高設(shè)計(jì)的質(zhì)量和效率； （4）把設(shè)備的一生，即整個(gè)壽命周期作為管理和研究的對(duì)象； （5）強(qiáng)調(diào)設(shè)備的設(shè)計(jì)、使用和費(fèi)用的信息反饋。,（四）日本的全員生產(chǎn)維修（TPM）,將可靠性工程理論和現(xiàn)代管理技術(shù)加以綜合應(yīng)用，逐步形成了全員生產(chǎn)維修。 它建立了設(shè)備整個(gè)壽命周期的生產(chǎn)維修系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了由生產(chǎn)部門(mén)向與設(shè)備有關(guān)的所有部門(mén)如設(shè)備規(guī)劃、使用、維修等部門(mén)

25、的擴(kuò)展，管理人員涉及了從企業(yè)最高管理部門(mén)到基層員工的全體人員。 其主要目的就是通過(guò)提高全體員工的素質(zhì)和設(shè)備的性能來(lái)提升企業(yè)的素質(zhì)，從而最大限度地提高設(shè)備的綜合效率，即以最少的設(shè)備壽命周期成本來(lái)實(shí)現(xiàn)最佳的產(chǎn)出效果，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的最佳經(jīng)濟(jì)效益。,子任務(wù)二；食品企業(yè)設(shè)備資產(chǎn)管理,一、食品企業(yè)設(shè)備資產(chǎn)管理基本內(nèi)容 二、食品企業(yè)設(shè)備固定資產(chǎn)管理,一、食品企業(yè)設(shè)備資產(chǎn)管理基本內(nèi)容,設(shè)備管理部門(mén)負(fù)責(zé)設(shè)備資產(chǎn)的編號(hào)、維修、改造、移裝、技能改造、調(diào)撥出租、清查盤(pán)點(diǎn)、報(bào)廢清理等管理工作；使用部門(mén)負(fù)責(zé)設(shè)備資產(chǎn)的正確使用，妥善保管及精心維護(hù)等工作。 財(cái)會(huì)部門(mén)負(fù)責(zé)組織制度，固定資產(chǎn)管理方責(zé)任制度和相應(yīng)的憑證審查手續(xù)，嚴(yán)格貫

26、徹執(zhí)行并協(xié)助各部門(mén)、各單位做好固定資產(chǎn)的核算工作。,設(shè)備分類(lèi),準(zhǔn)確地統(tǒng)計(jì)企業(yè)設(shè)備數(shù)量并進(jìn)行科學(xué)地分類(lèi)，是掌握固定資產(chǎn)構(gòu)成、分析工廠生產(chǎn)能力、明確職責(zé)分工、編制維修計(jì)劃、進(jìn)行維修記錄和技術(shù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析、開(kāi)展維修經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析地一項(xiàng)基礎(chǔ)工作。 按資產(chǎn)屬性和行業(yè)特點(diǎn)分類(lèi)，包括十個(gè)門(mén)類(lèi);按設(shè)備在企業(yè)的用途分類(lèi)，即為生產(chǎn)設(shè)備和非生產(chǎn)設(shè)備; 按設(shè)備的技術(shù)特性分類(lèi)，可分為高精度、大型、重型稀有設(shè)備等; 按設(shè)備在企業(yè)中的重要性分類(lèi)(即ABC法)，這是企業(yè)中較普遍的分類(lèi)。,ABC法,按照設(shè)備發(fā)生故障后或停機(jī)修理時(shí)，對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)、質(zhì)量、成本、安全、交貨期等方面的影響程度與造成損失的大小，將設(shè)備化劃為三類(lèi) 1.重點(diǎn)設(shè)

27、備(即A類(lèi)設(shè)備)，是重點(diǎn)管理和維修的對(duì)象，盡可能實(shí)施狀態(tài)監(jiān)測(cè)維修。 2.主要設(shè)備(即B類(lèi)設(shè)備)，應(yīng)實(shí)施預(yù)防維修。 3.一般設(shè)備(即C類(lèi)設(shè)備)，為減少不必要的過(guò)剩修理，考慮到維修的經(jīng)濟(jì)性，可實(shí)施事后維修。,二、食品企業(yè)設(shè)備固定資產(chǎn)管理,（一）、固定資產(chǎn)的申購(gòu) 1） 必須單位價(jià)值在2000元以上（包括2000元） 2） 使用期限超過(guò)一年 3） 且具有獨(dú)立使用功能 4） 在使用過(guò)程中，保持原來(lái)物質(zhì)形態(tài)的資產(chǎn),2、固定資產(chǎn)的申購(gòu),食品企業(yè)在購(gòu)置固定資產(chǎn)時(shí)必須先由固定資產(chǎn)使用部門(mén)提出購(gòu)置申請(qǐng)，確定購(gòu)置型號(hào)、購(gòu)置數(shù)量； 報(bào)送食品企業(yè)設(shè)備處審批； 食品企業(yè)設(shè)備處會(huì)同本公司、本廠財(cái)務(wù)部進(jìn)行核實(shí)購(gòu)置的可行性及需

28、要量考慮預(yù)算； 經(jīng)核實(shí)確認(rèn)后，上報(bào)食品企業(yè)第一負(fù)責(zé)人審核，請(qǐng)示常務(wù)副總和事業(yè)群經(jīng)理審批，待常務(wù)副總的購(gòu)置批復(fù)返回技術(shù)管理部設(shè)備處之后，由技術(shù)管理部設(shè)備處設(shè)備管理員負(fù)責(zé)進(jìn)行具體購(gòu)置事宜； 50 萬(wàn)以下設(shè)備由設(shè)備處購(gòu)買(mǎi)，50 萬(wàn)以上設(shè)備由行政部上報(bào)公司工程指揮部，由工程指揮部進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)。,在沒(méi)有接到常務(wù)副總設(shè)備購(gòu)置批復(fù)，但因特殊原因需要提前購(gòu)買(mǎi)的，各分公司、各廠、各部門(mén)必須寫(xiě)書(shū)面材料上報(bào)常務(wù)副總，待常務(wù)副總批準(zhǔn)后，技術(shù)管理部設(shè)備處方可進(jìn)行購(gòu)置。 對(duì)于新購(gòu)的設(shè)備由各分公司、各廠自行進(jìn)行安裝、調(diào)試。新購(gòu)進(jìn)的設(shè)備經(jīng)安裝、調(diào)試后可以正常投入生產(chǎn)使用，要求在三天之內(nèi)必須進(jìn)行驗(yàn)收移交。各分公司、各廠第一負(fù)責(zé)人在

29、驗(yàn)收移交單上簽字視為正式移交。,（二）、固定資產(chǎn)的調(diào)撥,設(shè)備調(diào)撥是指企業(yè)相互間的設(shè)備調(diào)入與調(diào)出，雙方應(yīng)按設(shè)備分級(jí)管理的規(guī)定辦理申請(qǐng)調(diào)撥審批手續(xù)。 各分公司、各廠因生產(chǎn)之需，要內(nèi)部調(diào)動(dòng)設(shè)備時(shí)，必須填寫(xiě)設(shè)備調(diào)動(dòng)單，調(diào)入和調(diào)出部門(mén)雙方負(fù)責(zé)人在設(shè)備調(diào)動(dòng)單上簽字，各分公司、各廠第一負(fù)責(zé)人審批后，即可進(jìn)行調(diào)動(dòng)，各公司、各廠設(shè)備處必須將調(diào)動(dòng)單歸檔、保存。 若發(fā)生公司與公司間、分廠與分廠間設(shè)備調(diào)動(dòng)時(shí)，必須由調(diào)入公司（廠）和調(diào)出公司（廠）雙方公司（廠）第一負(fù)責(zé)人簽字后即可進(jìn)行調(diào)動(dòng)調(diào)撥設(shè)備的同時(shí)，所有附件、專(zhuān)用備件、圖紙及檔案資料等，應(yīng)一并移交給調(diào)入單位。 設(shè)備的拆卸、油封、包裝、托運(yùn)等，一般由調(diào)出部門(mén)負(fù)責(zé)，調(diào)入部門(mén)給予必要的協(xié)助。,（三）、固定資產(chǎn)的報(bào)廢,1、設(shè)備報(bào)廢的條件 （1）已超過(guò)規(guī)定使用年限的老舊設(shè)備，其主要結(jié)構(gòu)和零部件已嚴(yán)重磨損，設(shè)備效能達(dá)不到工藝最低要求，無(wú)法修復(fù)或無(wú)改造價(jià)值者。 （2）因意外災(zāi)害或重大事故受到嚴(yán)重?fù)p壞的設(shè)備，無(wú)法修復(fù)者。 （3）嚴(yán)重影響環(huán)境安全，繼續(xù)使用將會(huì)污染環(huán)境，引發(fā)人身安全與危害健康者。 （4）因產(chǎn)品換型，工藝變更而淘汰的專(zhuān)用設(shè)備，不宜改造利用的。 （5）技術(shù)改造和更新替換出的舊設(shè)備不能利用或調(diào)出者。 （6）按國(guó)家能源政策規(guī)定應(yīng)予以淘汰的高耗能設(shè)備。,2、設(shè)備報(bào)廢審批程序：,各分