1、基本營養(yǎng)物質(zhì)說明：本試卷分第卷（選擇題）和第卷（非選擇題）兩部分.滿分100分，時間60分鐘.第卷（選擇題 58分）一、選擇題（只有1個正確答案；共6小題，每小題3分，共18分。）1糖類是由C、H、O三種元素組成的一類有機化合物。下列物質(zhì)不屬于糖類的是（ ）A葡萄糖 B果糖 C纖維素 D糖精 2人體內(nèi)必須的營養(yǎng)物質(zhì)是 （ ）A糖類 B脂肪 C蛋白質(zhì)D植物油 3營養(yǎng)物質(zhì)能夠為有機體提供生命活動所需要的能量。下列單位質(zhì)量的營養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)生能量最高的是 （ ）A糖類 B油脂 C蛋白質(zhì) D酶4麥芽糖的水解產(chǎn)物是葡萄糖，下列物質(zhì)經(jīng)過徹底水解后，其產(chǎn)物是兩種糖的是（ ）A蔗糖 B麥芽糖 C淀粉 D纖維素5水解

2、反應是一類重要的反應，下列物質(zhì)不能水解的是 （ ）A油脂 B淀粉 C蛋白質(zhì) D果糖 6有機化學的反應類型很多，某些反應屬于水解反應。下列反應類型肯定屬于水解反應的是 （ ） A取代反應 B加成反應 C酯化反應 D皂化反應二、選擇題（有12個答案，只有一個正確選項的，多選不給分；有兩個正確選項的，選對一個給2分，選錯一個該小題不給分。共10小題，每小題4分，計40分。）7下列物質(zhì)屬于同分異構體的是 （ ）A葡萄糖和果糖 B蔗糖和麥芽糖C油和脂 D淀粉和纖維素8關于油脂在人體中的生理功能的理解中正確的是 （ ）油脂在人體內(nèi)的水解、氧化可釋放能量，所以油脂可在人體內(nèi)提供能量；為人體合成其他化合物提供

3、原料；保持體溫，保護內(nèi)臟器官；促進脂溶性維生素A、D、E、K等物質(zhì)的吸收。A都正確 B只有 C只有 D只有9能夠被人體消化吸收的高分子化合物是 （ ） A葡萄糖 B淀粉 C纖維素 D蛋白質(zhì) 10 如圖所示，在一熟蘋果切片上分別滴上1滴碘水和銀氨溶液，顏色變化如圖所示，根據(jù)這些實驗現(xiàn)象的下列推斷正確的是 （ ） A熟透的蘋果中含有淀粉 B熟透的蘋果中不含淀粉 C熟透的蘋果中含有還原性的糖 D熟透的蘋果中不含還原性的糖11關于酶的說法中正確的是 （ ）A酶是蛋白質(zhì) B酶是激素 C酶是催化劑 D酶只能在生物體中合成12蔬菜、水果中富含纖維素，纖維素被食入人體后在作用是 （ ）A為人體內(nèi)的化學反應提供

4、原料 B為維持人體生命活動提供能量C加強胃腸蠕動，具有通便功能D人體中沒有水解纖維素的酶，所以纖維素在人體中沒有任何作用13某些氨基酸在人體中不能合成，必須從食物中補給，這樣的氨基酸有多少種（ ）A8種 B12種 C20種 D21種14在試管中加入10的氫氧化鈉溶液1mL，然后滴入2的硫酸銅溶液23滴，稍加振蕩，加入某病人的尿液，在酒精燈火焰上加熱至沸騰，溶液呈磚紅色。該實驗現(xiàn)象證明了該人尿液中含有的物質(zhì)是 （ ）A尿酸 B蛋白質(zhì) C葡萄糖 D氯化鈉15可以鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的試劑是 （ ）A銀氨溶液 B新制氫氧化銅懸濁液 C石蕊試液 D碳酸鈉溶液16油脂在堿性條件下的水解產(chǎn)物

5、是甘油和高級脂肪酸鈉（高級脂肪酸為弱酸）。下列可以鑒別礦物油和植物油的正確方法是 （ ）A加水振蕩，觀察是否有分層現(xiàn)象B加乙醇振蕩，觀察是否有分層現(xiàn)象C加新制氫氧化銅懸濁液，加熱煮沸，觀察是否有磚紅色沉淀產(chǎn)生D加入含有酚酞的氫氧化鈉溶液，觀察紅色是否變淺第卷（非選擇題 共42分）三、填空題（計42分）17（10分）糖類、蛋白質(zhì)是基本的營養(yǎng)物質(zhì)，在我們的生活中扮演著及其重要的角色。如何識別這些物質(zhì)的真?zhèn)?，既可以檢驗同學們將化學知識與實際相結(jié)合的能力水平，又可以減少偽劣物品對我們生活質(zhì)量的負面影響。請根據(jù)下列的實驗現(xiàn)象填寫下表：燒焦羽毛味；藍色；銀鏡（析出銀）；磚紅色沉淀；黃色被鑒別的物質(zhì)鑒別物質(zhì)

6、（或鑒別方法）現(xiàn)象（填入序號即可）新制氫氧化銅碘水硝酸燃燒銀氨溶液18（12分）雙糖、多糖可以在稀酸的催化作用下，最終水解為葡萄糖或者果糖。下面是某同學進行的“纖維素水解實驗”步驟：將一小團棉花放在試管中，加入35滴90的硫酸，并且用玻璃棒小心地把棉花搗成糊狀；在酒精燈火焰上稍微加熱，使之成為亮棕色；在亮棕色溶液中加入2mL新制備的氫氧化銅懸濁液，加熱煮沸?？墒窃撏瑢W并沒有觀察到預期的實驗現(xiàn)象。請回答下列問題：（1）寫出纖維素水解的化學方程式： 。（2）試分析該同學實驗失敗的原因：_ _。（3）請補寫出正確的實驗操作： 。（4）在該同學的實驗步驟后的亮棕色溶液中直接滴加硫酸銅溶液，然后滴加過量

7、的氫氧化鈉溶液。這種操作能否觀察到預期的實驗現(xiàn)象？預期的實驗現(xiàn)象是什么？ 。19（14）已知葡萄糖在乳酸菌的催化作用下，可以生成乳酸，分子式是C3H6O3。（1）寫出葡萄糖轉(zhuǎn)化為乳酸的化學方程式： 。（2）取9.0g乳酸與足量的金屬鈉反應可以收集到2.24L標準狀況下氫氣；另取9.0g乳酸與相同物質(zhì)的量的乙酸反應后，可產(chǎn)生1.8g.水和0.1mol乙酸乙酯。通過計算推斷乳酸分子中含有 種官能團，分別是 。（3）乙醇在銅或者銀的催化作用下，可以發(fā)生反應：2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O，乳酸在銅或者銀的催化作用下，可以發(fā)生類似的反應，且產(chǎn)物為。請推斷乳酸的結(jié)構簡式： ；（4）寫出化學

8、方程式：鈉與乳酸的反應： 。乳酸與乙酸的酯化反應： 。20（6分）2003年春天，安徽省阜陽地區(qū)發(fā)生了震驚全國的“毒奶粉”事件。劣質(zhì)奶粉制造商為牟取暴利，大大降低了奶粉中蛋白質(zhì)的含量，導致了食用這種奶粉的眾多嬰兒嚴重營養(yǎng)不良乃至死亡。奶粉中蛋白質(zhì)含量的國家標準是：每100g嬰幼兒奶粉中含12g25g。其測定方法是：奶粉經(jīng)水解產(chǎn)生氨基酸，再經(jīng)過其他反應生成氨，由氨計算出氮，再由氮求出蛋白質(zhì)的含量（蛋白質(zhì)含氨按16計算）。某市質(zhì)檢局對某市場中的某個品牌的奶粉，取100g樣品進行檢驗。取該樣品進行反應后生成的NH3和7.5g19.6的稀硫酸恰好完全反應，請你通過計算判斷這袋奶粉是否屬于合格奶粉。參考

9、答案一、二、選擇題題號12345678答案DCBADDABA題號910111213141516答案BDACACCACBD三、填空題17 被鑒別的物質(zhì)鑒別物質(zhì)（或鑒別方法）現(xiàn)象（填入序號即可）葡萄糖新制氫氧化銅淀粉碘水蛋白質(zhì)硝酸蛋白質(zhì)燃燒葡萄糖銀氨溶液18 （1）（2）主要原因是水解后的溶液中沒有滴加堿來中和多余的酸，導致溶液中的酸使氫氧化銅溶解。（3）在該同學實驗步驟、之間加一步操作：在亮棕色溶液中滴加氫氧化鈉溶液至溶液呈堿性。（4）可以觀察到預期的實驗現(xiàn)象；預期的實驗現(xiàn)象是磚紅色。19 （1）（2）2；羧基（COOH）和羥基（OH）；（3）CH3CHOHCOOH（4）2NaCH3CHOHCOOH CH3CHONaCOONa H220解：設生成的NH3質(zhì)量為x2NH3H2SO4（NH