GB117652003油茶籽油國家標準20110218223807瀏覽次數(shù)0核心提示GB117652003油茶籽油國家標準,部分強制指標,2003年5月14日發(fā)布自2003年10月1日起實施油茶籽油國家標準GB117652003OILTEACAMELLIASEEDOIL代替GB/T117651989中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布2003年5月14日發(fā)布自2003年10月1日起實施前言本標準52中的表1、表2、表3的部分指標、54和第7章、第8章為強制性的，其余為推薦性的。本標準是對GB/T117651989油茶籽油進行的修訂。本標準與GB/T117651989的主要技術差異本標準的結構、技術要素及表述規(guī)則按GB/T112000標準化工作導則第1部分標準的結構和編寫規(guī)則進行修改；根據(jù)油茶籽油的原料及采用的加工方式，對其進行了分類和定等；對上述標準中特征指標和質(zhì)量指標項目進行了調(diào)整；對質(zhì)量指標中相關指標值作了修訂。本標準由國家糧食局提出并歸口。本標準起草單位國家糧食局標準質(zhì)量中心、國家糧食局西安油脂食品及飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心、國家糧食儲備局西安油脂科學研究設計院。本標準主要起草人唐瑞明、龍伶俐、朱之光、薛雅琳、陳燕、武麗榮、魏冰。本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為GB/T117651989。油茶籽油GB1176520031范圍本標準規(guī)定了油茶籽油的術語和定義、分類、質(zhì)量要求、檢驗方法及規(guī)則、標簽、包裝、貯存和運輸?shù)纫?。本標準適用于壓榨成品油茶籽油、浸出成品油茶籽油和油茶籽原油。油茶籽原油的質(zhì)量指標僅適用于油茶籽原油的貿(mào)易。2規(guī)范性引用文件HTTP/WWWLINCHACOM/CHAYOU/下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方應研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB2716食用植物油衛(wèi)生標準GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB/T500937食用植物油衛(wèi)生標準的分析方法GB/T5524植物油脂檢驗扦樣、分樣法GB/T55251985植物油脂檢驗透明度、色澤、氣味、滋味鑒定法GB/T5526植物油脂檢驗比重測定法GB/T5527植物油脂檢驗折光指數(shù)測定法GB/T5528植物油脂水分及揮發(fā)物含量測定法GB/T5529植物油脂檢驗雜質(zhì)測定法GB/T5530動植物油脂酸價和酸度的測定（GB/T55301998，EQVISO6601983）GB/T5531植物油脂檢驗加熱試驗GB/T5532植物油碘價測定（GB/T55321995，NEQISO39611989）GB/T5533植物油脂檢驗含皂量測定法GB/T5534動植物油脂皂化值的測定GB/T55341995,IDTISO36571988GB/T55351植物油脂檢驗不皂化物測定第1部分乙醚提取法（第一方法）（GB/T553511998,EQVISO359611988）GB/T55352植物油脂檢驗不皂化物測定第2部分己烷提取快速法（GB/T553521998,EQVISO359621988）GB/T5538油脂過氧化值測定GB/T5539植物油脂檢驗油脂定性試驗GB7718食品標簽通用標準GB/T17374食用植物油銷售包裝GB/T17376動植物油脂脂肪酸甲酯制備（GB/T173761998，EQVISO55091978）GB/T17377動植物油脂脂肪酸甲酯的氣相色譜分析（GB/T173771998，EQVISO55081990）GB/T177561999色拉油通用技術條件3術語和定義下列術語和定義適用于本標準。1GB/T11765200331壓榨油茶籽油PRESSINGOILTEACAMELLIASEEDOIL油茶籽經(jīng)直接壓榨制取的油。32浸出油茶籽油SOLVENTEXTRACTIONOILTEACAMELLIASEEDOIL油茶籽經(jīng)浸出工藝制取的油。33油茶籽原油CRUDEOILTEACAMELLIASEEDOIL未經(jīng)任何處理的不能直接供人類食用的油茶籽油。34成品油茶籽油FINISHEDPRODUCTOFOILTEACAMELLIASEEDOIL經(jīng)處理符合本標準成品油質(zhì)量指標和衛(wèi)生要求的直接供人類食用的油茶籽油。35折光指數(shù)REFRACTIVEINDEX光線從空氣中射入油脂時，入射角與折射角的正弦之比值。36相對密度SPECIFICGRAVITY20植物油的質(zhì)量與同體積20蒸餾水的質(zhì)量之比值。37碘值IODINEVALUE在規(guī)定條件下與100G油脂發(fā)生加成反應所需碘的克數(shù)。38皂化值SAPONIFICATIONVALUE皂化1G油脂所需的氫氧化鉀毫克數(shù)。39不皂化物UNSAPONIFIABLEMATTER油脂中不與堿起作用、溶于醚、不溶于水的物質(zhì)，包括甾醇、脂溶性維生素和色素等。310脂肪酸FATTYACID脂肪族一元羧酸的總稱，通式為RCOOH。311色澤COLOUR油脂本身帶有的顏色。主要來自于油料中的油溶性色素。312透明度TRANSPARENCY油脂可透過光線的程度。313水分及揮發(fā)物MOISTUREANDVOLATILEMATTER在一定溫度條件下，油脂中所含的微量水分和揮發(fā)物。314不溶性雜質(zhì)INSOLUBLEIMPURITY油脂中不溶于石油醚等有機溶劑的物質(zhì)。315酸值ACIDVALUE中和1G油脂中所含游離脂肪酸需要的氫氧化鉀毫克數(shù)。2GB117652003316過氧化值PEROXIDEVALUE1KG油脂中過氧化物的毫摩爾數(shù)。317溶劑殘留量RESIDUALSOLVENTCONTENTINOIL1KG油脂中殘留的溶劑毫克數(shù)。318加熱試驗HEATINGTEST油樣加熱至280時，觀察有無析出物和油色變化情況。319冷凍試驗REFRIGERATIONTEST油樣置于0恒溫條件下保持一定的時間，觀察其澄清度。320含皂量SAPONIFIEDMATTERCONTENT經(jīng)過堿煉后的油脂中皂化物的含量（以油酸鈉計）。321煙點SMOKINGPOINT油樣加熱至開始連續(xù)發(fā)藍煙時的溫度。4分類油茶籽油分為油茶籽原油和壓榨油茶籽油、浸出成品油茶籽油三類。5質(zhì)量要求51特征指標折光指數(shù)N40I4601464相對密度D202009120922碘值IGLOOG8389皂化值KOHMGG193196不皂化物GKG15主要脂肪酸組成飽和酸711油酸C18L7487亞油酸C18271452質(zhì)量等級指標521油茶籽原油質(zhì)量指標見表1。522壓榨、浸出成品油茶籽油質(zhì)量指標分別見表2、表3。53衛(wèi)生指標按GB2716、GB2760和國家有關標準、規(guī)定執(zhí)行。表1油茶籽原油質(zhì)量指標項目質(zhì)量指標氣味、滋味具有油茶籽原油固有的氣味和滋味，無異味水分及揮發(fā)物/（）02不溶性雜質(zhì)/（）02酸值（KOH）/（MG/G）4過氧化值/（MMOL/G）75溶劑殘留量/（MG/KG）100注黑體部分指標強制。54其它油茶籽油中不得摻有其它食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料。6檢驗方法61透明度、氣味、滋味檢驗按GBT55251985中的第1章、第3章執(zhí)行。62色澤檢驗按GBT55251985中的第2章執(zhí)行。63相對密度檢驗按GBT5526執(zhí)行。64折光指數(shù)檢驗按GBT5527執(zhí)行。65水分及揮發(fā)物檢驗按GBT5528執(zhí)行。66不溶性雜質(zhì)檢驗按GBT5529執(zhí)行67酸值檢驗按GBT5530執(zhí)行。68加熱試驗按GBT5531執(zhí)行。表2壓榨成品油茶籽油質(zhì)量指標質(zhì)量指標項目一級二級色澤羅維朋比色槽254MM黃35紅20黃35紅30氣味、滋味具有油茶籽油固有的香味和滋味，無異味具有油茶籽油固有的香味和滋味，無異味透明度澄清、透明澄清、透明水分及揮發(fā)物/（）010015不溶性雜質(zhì)/005005酸值KOH/MG/G1025過氧化值/MMOL/KG6075溶劑殘留量/MG/KG不得檢出不得檢出加熱試驗280無析出物,羅維朋比色黃色值不變,紅色值增加小于04微量析出物,羅維朋比色黃色值不變,紅色值增加小于40,藍色值增加小于05注黑體部分指標強制69碘值檢驗按GBT5532執(zhí)行。610含皂量檢驗按GBT5533執(zhí)行。611皂化值檢驗按GBT5534執(zhí)行。612不皂化物檢驗按GBT5535155352執(zhí)行。613過氧化值檢驗按GBT5538執(zhí)行。614冷凍試驗按GBT177561999中附錄A執(zhí)行。615煙點檢驗按GBT177561999中附錄B執(zhí)行。616溶劑殘留量檢驗按GBT500937執(zhí)行。表3浸出成品油籽質(zhì)量指標質(zhì)量指標項目一級二級三級四級黃35黃35（羅維朋比色槽254MM紅80紅50黃15黃35色澤羅維朋比色槽1334MM紅35紅50氣味、滋味無氣味、口感好氣味、口感良好具有油茶籽油固有的氣味和滋味，無異味具有油茶籽油固有的氣味和滋味，無異味透明度澄清、透明澄清、透明水分及揮發(fā)物/（）0050050202不溶性雜質(zhì)/005005005005酸值KOH/MG/G020313過氧化值/MMOL/KG5566加熱試驗280HTTP/WWWLINCHACOM/CHAYOU/無析出物,羅維朋比色黃色值不變,紅色值的增加小于04微量析出物,羅維朋比色黃色值不變,紅色值增加小于40,藍色值增加小于05含皂量/003003煙點/215205冷凍試驗0儲藏55H澄清、透明溶劑殘留量/（MG/KG不得檢出不得檢出5050注1劃有“”者不做檢測。壓榨油和一、二級浸出油的溶劑殘留量檢出值小于10MG/KG時，視為未檢出。注2黑體部分指標強制。617油脂定性試驗按GBT5539執(zhí)行。以油脂的定性試驗和油茶籽油特征指標51作為綜合參考判定依據(jù)。618脂肪酸組成檢驗按GBT1737617377執(zhí)行。619衛(wèi)生指標檢驗按GBT500937執(zhí)行。7檢驗規(guī)則71抽樣油茶籽油抽樣方法按照GBT5524的要求執(zhí)行。72出廠檢驗721應逐批檢驗，并出具檢驗報告。722按52的規(guī)定檢驗。73型式檢驗731當原料、設備、工藝有較大變化或質(zhì)量監(jiān)督部門提出要求時，均應進行型式檢驗。732按第5章的規(guī)定檢驗。74判定規(guī)則741產(chǎn)品未標注質(zhì)量等級時，按不合格判定。742產(chǎn)品的各等級指標中有一項不合格時，即判定為不合格產(chǎn)品。8標簽除了符合GB7718的規(guī)定及要求之外，還有以