1 有家餐廳光策劃方案 第一部分 市場預(yù)測 一、對學校周邊飯店調(diào)查情況 學校內(nèi)學生眾多，學生的飲食情況也顯得由為重要。校內(nèi)餐廳已經(jīng)不能滿足學生的飲食要求。學校周邊的飯店為師生提供了不同的飲食，以滿足師生對飲食方面的需求。我店對校內(nèi)外的飯店做了詳細的調(diào)查，具體情況如下表： 就餐地點 被調(diào)查人數(shù) 選擇人數(shù) 百分比 學校餐廳 光明飯店 東華美食 金英快餐 學院大酒店 路路發(fā) 二、學生選擇不同餐廳就餐的原因分析 學校師生對校外飯店的選擇，也各有不同。師生選擇就餐地點與該店的環(huán)境，店內(nèi)衛(wèi)生，菜式的多樣等有很大關(guān)聯(lián)，飯店的任何大小狀況都會引起學生的重視。學生對飯店的要求直接影響到該飯店的經(jīng)營狀況。為此，我店對影響師生就餐的因素進行了一系列調(diào)查，結(jié)果如下： 選擇這家餐廳的原因 調(diào)查人數(shù) 選擇人數(shù) 百分比 環(huán)境好 價格優(yōu)惠 衛(wèi)生干凈 服務(wù)周到 方便 根據(jù)市場調(diào) 研資料發(fā)現(xiàn)，校內(nèi)提供的飲食占有很大比重，學上的飲食多在校內(nèi)餐廳。雖然校內(nèi)餐廳用餐比重較大，但與總體人數(shù)仍比較小，不穩(wěn)定。校外餐廳中光明飯店的比重最大，說明光明飯店在高職學院的銷售還是相對成功的。根據(jù)自己口味及家鄉(xiāng)風俗的不同，學生選擇飯店也有所不同，有的喜清淡，有的喜酸辣。從列表上可以看出，學生對餐點的環(huán)境衛(wèi)生要求尤為重視。一個良好的衛(wèi)生可以給人以舒適感，更好的促進銷售。一樣的，一個合適的價格能使飯店更好的為大眾所接受。但有這些還不夠，還要有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為基礎(chǔ)。飯店是一個盈利性的組織機構(gòu)，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)能 更好的鞏固回頭客，吸引新顧客，擴大盈利。 學校餐廳所占比例為，本?？?cè)藬?shù)約為人，所以在校內(nèi)就餐 2 人數(shù)約為人，也就是說將近人在校外飯店就餐。其中光明飯店所占市場份額為，在說有校外市場中所占比重對多。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)光明飯店之所以有這么好的業(yè)績，和他們優(yōu)越的地理位置和美味的食物密切相關(guān)。但是他們擁有一缺點，比如占地面積小，光線較差，衛(wèi)生條件一般等等這。這些問題有家餐廳全部不存在，所以參照光明飯店的市場業(yè)績及綜合有家餐廳的特點，初步預(yù)測有家餐廳的市場占有率為。 經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學校師生喜 歡快餐的占全部師生的，處于有無皆可的同學占總?cè)藬?shù)的這是一個巨大的市場。那么擁有快餐這一特色絕對能為有家餐廳進軍校外餐飲市場加上不少的分數(shù)。 另外調(diào)查結(jié)果顯示，需要飯店增加情侶餐服務(wù)的學生占總?cè)藬?shù)的處于觀望狀態(tài)的學生占，可見情侶這一群體是我們的一大顧客。 綜合競爭者的特點及有家餐廳的優(yōu)點創(chuàng)新點，我們預(yù)測有家餐廳進軍校外餐飲市場能占的市場份額為。 第二部分 :可行性研究 一、競爭狀況分析 河南科技學院高職學院的學生及老師 ,主要就餐地點是在學校附近的幾家餐廳 老師的主要就餐地點調(diào)查情況列表如下 : 經(jīng)常就餐地點 被調(diào)查人數(shù) (人 ) 選擇人數(shù) (人 ) 百分比 學校餐廳 100 36 36% 光明飯店 100 20 20% 東華美食城 100 10 10% 金英快餐店 100 9 9% 民政飯店 100 5 5% 學院大酒店 100 6 6% 路路發(fā)快餐店 100 14 14% 從表上可以看出 ,無論是校內(nèi)餐廳還是校外餐館都可以滿足學校學生和教師的日常需要 除了學校餐廳和光明飯店選擇人數(shù)較多之外 ,其他餐廳營業(yè)額都相對不佳 生中相對受歡迎的主要原因有 : 食物衛(wèi)生干凈 層層把關(guān) 為高職學院師生的身體健康提供了保障 以合格良好的衛(wèi)生環(huán)境獲得學校師生的好評 避免了蚊蠅的滋生 ,使師生就餐更加愉快 . 價格合理 . 學校餐廳和光明飯店充分考慮學校師生的經(jīng)濟狀況 ,將菜價定位在合理的范圍內(nèi) ,保證大多數(shù)師生能吃上可口的飯菜 . 地理位置 3 優(yōu)越 間內(nèi)都是在教學區(qū)活躍 ,課程安排相對較多 ,這就要求就餐地點要方便快捷 可以在相對較短的時間內(nèi)滿足師生的需要 可以較快的滿足少課或無課老師或同學的需要 其它餐館如東華美食城 ,金英快餐店因為距學校較遠而無法在最短的時間內(nèi)引起師生的興趣 ,從而使其營業(yè)額相比其他餐館來說相對不佳 . 服務(wù)周到 但服務(wù)也是增加客源必不可少的一個策略 滿足顧客的需要是餐 飲業(yè)的目標 . 良好的服務(wù)能使顧客身心愉快 ,可以較大的增加回頭客 . 餐廳環(huán)境好。一個好的飯店，就是要在各個方面迎合消費者的喜好。這種“迎合”不僅表現(xiàn)在食物的味道和種類上，還表現(xiàn)在餐廳內(nèi)的裝飾上。學校附近的餐廳主要消費者是在校學生和老師，在喜好和心態(tài)上相對年輕化，所以餐廳內(nèi)的裝飾要求簡單大方，實用美觀。 綜上所述，要在河南科技學院附近開辦一家餐廳的話，最主要的競爭對手就是學校餐廳和門口幾家銷售量相對較好的幾家餐廳。對餐飲業(yè)來說，飯菜是否可口已經(jīng)不是一個飯店是否能成功的決定性因素，而 其它附加因素已慢慢成為影響餐廳的重要因素。因此，面對競爭對手，不僅要盡心盡力地做好每一份菜，還要關(guān)注其它方面，認清競爭對手在服務(wù)，裝飾，價格等方面的策略。因為我們飯店選擇的消費對象較為年輕 ,我們餐廳的裝飾 ,飯菜的類也應(yīng)該年輕化 ,充分迎合消費者的喜好 ,為將來打下基礎(chǔ) . 二 餐飲業(yè)已經(jīng)逐漸由粗陋趨向于精致 ,由繁瑣趨向于快餐發(fā)展 隨著人民生活品質(zhì)日益提高 ,對健康問題更加重視 并要求色 ,香 ,味俱全 者的需要 安逸的生活習慣 ,越來越多的人在飯桌上商量各類事情 ,飯桌成為人們的第二辦公室 ,因此對食物精制程度也越發(fā)的高 . 現(xiàn)代社會經(jīng)濟快速發(fā)展 ,人們的生活節(jié)奏也在加快 而綠色飲食也杜絕暴飲暴食 現(xiàn)代飲食要求食物精致而不乏美味 ,快速而不缺實質(zhì) ,這就是對餐飲業(yè)的考驗 就一定要跟上時代的腳步 才能在時代中適應(yīng)下來 . 三。消費者研究 中華飲食文化博大精深 ,是五千年的歷史長河中必不可少 的一部分 大家見面都問 :吃了沒 ?古時也有滿漢全席 讓人都不忍心動筷 朋友相見 ,同學離別 ,兒女生子 ,結(jié)婚周年 ,生日都可以成為舉辦宴會的理由 化中的精華部分 社會也在不斷進步 ,餐飲慢慢從最初的生存必需性消費轉(zhuǎn)變成享受性消費 . 消費者一般就餐地點 作為一名學生 ,平時活動地點主要在教學區(qū) ,平常多數(shù)時間都是在課堂上度過的 急于馬上吃飯 ,所以大多數(shù)學生都會以就近 原則在學校食堂及校門口附近幾家餐廳就餐 學校老師大多數(shù)在本校有自己的居住地點 ,所以大部分時間都是自己在家做飯 ,很少外出就餐 會有一些同學因生日或老朋友相見而舉辦宴會 ,他們會根據(jù)自己的喜好選擇在學校門口任何一家就餐 ,也有少數(shù)會到縣城里去 而飯菜多在平時消耗較多 ,因此平時在校生才是核心目標消費對象 所以學校附近才是主攻銷售點 . 消費者對菜價的接受程度 在校大學生很多還沒有自己的 收入途徑 ,一般都是家里提供生活費 ,因而他們對菜價的第一選擇是便宜 月生活費在 300元 600元的學生占大多數(shù) ,他們所點的飯菜在 6 元 10 元左右 ,6 元以下吃不飽又沒面子 ,太高又難以承受 只要飯菜足夠可口 ,在校大學生還是可以接受 6元 10元這一階段的菜價 . 影響消費者選擇飯店的因素 消費者對某一飯店產(chǎn)生偏愛與依賴 ,首先是這家飯店的飯菜可以滿足自己的口味 ,進而是服務(wù) ,良好的服務(wù)能使人產(chǎn)生滿足感 ,增加消費 ,最后是價格 ,價格不僅要考慮飯店的收益 ,還要考慮消費 者的承受能力 除此之外 ,飯店的地理位置也是十分重要的 如果一個飯店的飯菜十分美味 ,但位置較為偏遠 ,雖然在一開始吸引了較多的顧客前來光顧 ,取得了良好的效果 消磨了顧客的興趣 ,很多顧客已經(jīng)被較近的飯店吸引過去 ,到最后還是逃不掉虧損的命運 如果一個飯店空有一個良好的地理位置而飯菜卻極其難吃 ,也是同等命運 同時又有一個良好的地理位置 ,這家飯店才會經(jīng)久不衰 過程 ,還是一個享受的過程 ,消費者在這個過程中很注重飯店的服務(wù) 如果消費者在這一過程中可以得到很好地服務(wù) ,那么將為下次的消費奠定基礎(chǔ) . 有家餐廳是一個新興的飯店 ,一定要利用消費者對新興物品的好奇心 ,增加廣告投入 ,在廣大在校師生對這家飯店未失去興趣之前把他推銷出去 ,必定會以其新穎 ,創(chuàng)新占據(jù)很大市場 . 四、進入市場市場可能存在的問題、機會及支持點 5 1、存在的問題 餐廳的地方相對來說偏僻，設(shè)有較方便的地理位置，對于一些求方便為主的同學來說，我們的飯店不能成為首要的選擇。 （ 1）、顧客較 為單一 ，由于在學校門口，顧客大部分為學生，學生上課時店里沒有一個顧客，很多資源就浪費了，從而增加了營業(yè)成本。 （ 2）、競爭者太多 ，面對形形色色的競爭者，我們能否后來者俱傷，占有良好的市場份額，因為在學校門口的經(jīng)營方式都比較單一，消費者都是學生，定價不能太高，同地方的消費者的飯店有不同的選擇，每個飯店都有忠實的顧客，要先爭取這部分的顧客是十分困難的。 2、機會點 有家餐廳是一家以時尚為主的餐廳，干凈明亮幽雅的環(huán)境，時尚的感覺，是較于其他競爭者的一大亮點。 （ 1）精致美味的飯菜 ，相較其他競爭者更為精致 的餐具及食物是本店的一大亮點。 （ 2）種類繁多的飯菜 ，較之其他競爭者更多的飯菜種類，各種各樣的小吃，吸引同學們的眼球。、 （ 3）營養(yǎng)套餐 ，這是本店獨有的特色，讓同學們可以同時吃到不同種類的飯菜，既營養(yǎng)又好吃還省去了同學們的選擇麻煩。 （ 4）特色菜 ，既滿足消費者對美食的興趣，還可以讓遠方求學的學生吃到家鄉(xiāng)菜。 （ 5）有家餐廳提供各色的包間 ，如“浪漫滿屋”，本包間環(huán)境幽雅，溫馨浪漫，為那些情侶提供了浪漫舒適的就餐環(huán)境。還有“普羅旺斯之約”讓你在花的海洋中就餐，唯美而浪漫。還有其他一些包間，為消費聚會交友、生日宴 等活動提供場所 （ 6）提供情侶餐 ，大學生除了學習外，談戀愛成了主要課題，所以為你提供的浪漫套餐，情侶座一定會成為追求浪漫的情侶們的首要選擇。 （ 7）有家餐廳名字親切 ，易宣傳和記憶，讓來吃飯的顧客有賓至如歸的感覺。 （ 8）價格合理 ，我們的飯店根據(jù)不同的消費人群設(shè)有中低檔兩類飯菜，不論你屬于低檔消費還是中上消費水平，都是我們飯店的目標顧客 3、支持點 （ 1）“有家餐廳”不管是價格、環(huán)境、服務(wù)、特色都是最好的，有了強大的基礎(chǔ)要想做大做好不是問題。 （ 2）提供不同檔次、不同大小的包間是別的餐廳無法做到的，這一項服務(wù) 6 又是消費者不可缺少的，顧客沒有別的地方去，只能來這里。 （ 3）不斷變動及組織的活動：節(jié)日餐，不同的節(jié)日推出特色食品，濃厚的節(jié)日氛圍吸引更多的消費者。 五、結(jié)論 綜上所述，“有家餐廳”進入市場的目標性關(guān)鍵是獨創(chuàng)性的特色經(jīng)營，是它的餐廳經(jīng)營原則，在眾多的競爭者當中，如何形成獨創(chuàng)性的經(jīng)營優(yōu)勢，是決定進入市場的關(guān)鍵因素，獨創(chuàng)性的因素有：（ 1)不同檔次的食品的滿足更多消費者 (2)特色的保健更為消費者提供了不同的娛樂場所（ 3）經(jīng)營方式的不斷創(chuàng)新給小費者時時的新鮮感。 第三部分：市場建議 一、目標 1、 2012 至 2013 年 5 月：打開主市場 河南科技學院校外。并收回前期成本和費用。 2、 2013 年 5 月至 2014 年：取得比同行業(yè)多 15%的營業(yè)額，并鞏固客源，吸引新的消費者。 3、 2014 年以后，以河南科技學院為圓心，向周圍擴大市場。 二、對象 主要的對象是河南科技學院的師生，其次是周圍的居民，年齡段在 18 30歲。 三、定位 我們的主市場是河南科技校外，面對的消費者大多都是學生。大學生所代表的是中低端的消費水平。他們沒有過多的資金，喜歡干凈舒適優(yōu)雅的就餐環(huán)境，不喜歡一成不變，喜歡尋求刺激，喜歡豐富多樣的食品。所以面對周 圍眾多的競爭者，我們的定位就是一家環(huán)境幽雅、時尚、食品種類眾多的中低檔餐廳。我們以消費者的需要為首要目標，改變過去一成不變的經(jīng)營模式，開展以“變”為主導(dǎo)思想的經(jīng)營方式。不斷給予消費者一定的刺激，以達到提高營業(yè)額的目的。 第四部分：營銷建議 一、產(chǎn)品 首先在做到美味的基礎(chǔ)上，提升飯菜的外觀美。本店餐具一律采用時尚可愛的款式，搭配沖擊消費者感官的飯菜，使消費者賞心悅目，胃口大開。 其次，產(chǎn)品具有多樣化、多邊化。一樣的食材，不一樣的做法，變化多端，牢牢抓住你的胃。 第三，設(shè)有快餐，既不需要浪費時間又能吃到美味的食 物，緊跟人們快節(jié)奏的生活。 7 第四，設(shè)有地方特色菜，既可以使同學們嘗試新鮮的飯菜，又可以減輕同學們的思鄉(xiāng)之情。 第五，設(shè)有套餐，營養(yǎng)搭配又美味的套餐，是我們的目標。如何吃到種類有多，又營養(yǎng)美味的食物呢，就來吃我們的套餐吧。 第六，在各種節(jié)日里，有符合節(jié)日氛圍的飯菜系列。 如端午節(jié)的粽子大宴，中秋節(jié)的月餅大餐等。此類飯菜有兩種形式，一是把飯菜做成粽子、月餅的形狀，使飯店充滿濃濃的節(jié)日氛圍。二是采用不同的做法做成真正的月餅大宴，不管采用哪種方法都能使消費者在享受美食的同時體驗過節(jié)的樂趣。 二、價格 在價格方面， 為了滿足消費者的需求，一般沒有中低端的價位。低端的價格在 3 10 元之間。二中端的定位在 10 30 元之間。 三、渠道 由于我們的目標群體僅是河南科技學院的學生及周圍的居民，所以，銷售渠道僅為實體店一對一銷售。 第五部分： 創(chuàng)意方案與廣告策略 一、廣告定位 飯店的主打市場是河南科技學院的學生，河南科技學院學生這一群體的身上包括了 90 后和大學生的一切特點。他們追求時尚，喜歡浪漫，尋求新鮮。在購買商品的時候不但注重商品本身更加在意商品所代表的意義。所以單單把商品定位在美味價廉上顯然不能滿足他們的 需要。所以綜合他們的特點和需求，我們把飯店定位在一家，以時尚為主題、愛情為話題、詼諧為基調(diào)的餐廳。 二、廣告目標 由于有家餐廳是還未開張的飯店，所以我們的初期廣告目標是廣而告之，使人們知道有家餐廳的存在，了解有家餐廳的基本特點、創(chuàng)立知名度。在人們熟知有家餐廳的存在后，我們的中期廣告目標是通過一些宣傳活動及手段，加深顧客好感及印象，以促進銷售，刺激顧客購買。之后，后期目標鞏固原有顧客，吸引新顧客，并在原有目標市場的基礎(chǔ)上擴大市場范圍。 三、廣告策略 首先，利用一切可利用的資源，打開知名度。在飯店開業(yè)之前 就在我們的主打市場 河南科技學院師生，廣而告之 。利用傳單、廣播、學生社團、網(wǎng)絡(luò)、人脈等貼合實際，又符合同學們生活實際的工具手段向人們告之有家餐廳的存在、特點及開業(yè)時間。使消費者印象深刻，關(guān)注及期待有家餐廳的開張。 其次，提醒并鞏固人們對有家餐廳的印象。在開業(yè)之前 的一兩天通過重新發(fā)放傳單，告之人們開業(yè)當天將開展的優(yōu)惠活動。另輔以一些主題活動，激起消 8 費者對有家餐廳的記憶、加深消費者對有家餐廳的好感，為開業(yè)當天奠定基礎(chǔ)。 第三，通過開業(yè)當天的廣告宣傳活動，征服消費者的胃和心。開業(yè)當天，在時尚歌舞的渲染下隆重 推出飯店的特色菜。在試吃活動和打折優(yōu)惠的雙重策略下使開業(yè)活動順利熱鬧的進行。好看的歌舞、好吃的飯菜、時尚簡約明亮的飯店環(huán)境使消費者的心和胃徹底被征服。 第四，通過不斷的開展活動及廣告宣傳，鞏固及擴充客源。在有家餐廳開業(yè)后，不斷的推出新鮮的菜式、開展主題小活動，不斷刺激消費者的感覺知覺。并在原有的市場基礎(chǔ)上擴大市場，以河南科技學院為中心向外圍擴張市場，針對附近居民的特點給予刺激，使他們熟知并接受有家餐廳。 第六部分 廣告表現(xiàn)及活動 一、開業(yè)前的廣告表現(xiàn)及活動 在開業(yè)前，外界對我們飯店的熟知度為零，同時 同行業(yè)的競爭者沒有與我們風格相類似的。所以，在開業(yè)前做好宣傳工作，在我們店的特點風格最大限度地告之消費者是十分必要的。 （一、）傳單 傳單的具體設(shè)計如下： 首先，在宣傳頁的左上角用一個穿著時尚的漫畫人物用夸張的表情指著前方說：“哇塞 !有家餐廳！”。這句廣告語用漫畫常用的時尚較大號的字體來表現(xiàn)，加上醒目的字體顏色使同學們一眼就能看到。在這個人物手指著的地方是哇！有家餐廳的正面照片。這張照片中招牌一定要清楚。再接下來是段文字簡介，告訴同學們哇 !有家餐廳最新開張，我們有干凈優(yōu)雅的環(huán)境、良好的服務(wù)和美味的飯菜希望 同學們的光臨。 接下來是餐廳內(nèi)部環(huán)境、包間設(shè)計、特色菜的圖片展示，如唯美情侶座、夢幻包間、使人垂涎三尺的飯菜等。每張圖片的下方都配上相應(yīng)的文字說明。在文字的前面是圖片里的一個物品或特點加上漫畫式的五官和表情幻化成簡單的漫畫人物。如情侶座，一個身穿鮮花的椅子妹妹用可愛的表情說“你想在鮮花的包圍下和你的他一起就餐嗎？快帶上你的他來體驗一把吧！”普羅旺斯之約，薰衣草情侶手牽手用害羞的表情說“我們來約會吧！就定在普羅旺斯之約，在熏衣草的包圍中吐露我們的愛意，在紫菱和費云帆的見證下更加幸福、更加更加幸福！”燴面，面 條哥哥用垂涎的表情說“香濃的湯汁，勁道超薄的面條，加上大塊的牛肉 .！”麻婆豆腐，漂亮的豆腐妹妹帶著用辣椒做成的蝴蝶結(jié)“我是麻辣外表與柔軟內(nèi)心結(jié)合體的豆腐西施。你喜歡我嗎，快來投我一票吧！”等等。 接下來把上面未涉及到的特色用文字簡單的介紹下，重點介紹餐廳的快餐和 9 時令野菜。然后貼上部分菜單價格表，其中包括高中低三個階層。 最后簡單的介紹下浪漫滿屋的活動：你的愛情夠浪漫嗎？你想和我們分享你的故事嗎？來浪漫滿屋貼出你的故事吧！為浪漫滿屋增添更多浪漫的芬芳 !然后打出倡 導(dǎo)同學們來光臨餐廳的倡導(dǎo)語：你心動了嗎？心動不如行動，哇！有家餐廳期待你的光臨。 （二、）校內(nèi)社團及報欄宣傳 除了發(fā)放宣傳單外，在校內(nèi)的宣傳工作也很重要。在校內(nèi)最能達到廣而告之目的的媒介就數(shù)學生社團和報欄最為直接可行。 1、學生社團 在學校學生接觸最多的學生群體就是學生社團，學生社團能最大限度的調(diào)動學生的積極性，擴大廣告宣傳在學生中的作用。我們可以利用文學社的報紙、酷口社的活動、對愛心社的公益贊助等等來作為我們的廣告媒介。比如，在文學社的報紙刊登信息。在開業(yè)一個月前，陸續(xù)刊登以下信息 :“特色時尚 餐廳，哇！有家餐廳開業(yè)在即，你是時尚的新新人類嗎？你緊跟時尚的潮流嗎？請與月日光臨本店吧”。 “你喜歡在花海中就餐嗎？你喜歡開闊明亮的視野嗎？喜歡就來有家餐廳吧！月日哇！有家餐廳等你來”?！澳阆矚g什么口味的飯菜呢？我們餐廳有多樣特色的美食。月日，哇！有家餐廳正式開張，歡迎你來品嘗?！痹陂_業(yè)前五天刊登以下廣告：“天下有免費的午餐嗎？有家餐廳告訴你：有！但是，月日有家餐廳免費試吃午餐等你來！” 比如對愛心社提供一些贊助等等此類活動來達到廣告宣傳的目的。 2、校欄宣傳 采用手繪海報的形式進行 宣傳，比如：“一個穿著時尚的酷酷九零后男生，用驚喜的表情看著“哇，有家餐廳”。下面是用時尚的字體對有家餐廳的簡介。 （三、）校內(nèi)廣播及網(wǎng)絡(luò) 1、校內(nèi)廣播 在校內(nèi)最直接的宣傳手段要數(shù)校內(nèi)廣播了，每天清晨和中午響徹我們耳際的是播音員孜孜不倦的聲音。廣播直接沖擊的是人們的聽覺系統(tǒng)，針對他的獨特性，可以采用以下表現(xiàn)方式：“采用多個不同的聲音以漸增的方式，用驚喜的聲音喊出我們的廣告語，哇，有家餐廳。最后說，哇，有家餐廳開業(yè)在即月日，歡迎您的光臨?！?2、網(wǎng)絡(luò) 當代青年最普遍的娛樂活動是什么？當然是互 聯(lián)網(wǎng)絡(luò)，所以 這個經(jīng)常被我們的目標顧客所接觸的平臺當然不容錯過。 河南科技學院的學生上網(wǎng)的地方，經(jīng)常是校外唯一的一家網(wǎng)吧。所以， 10 我們要和網(wǎng)吧聯(lián)系溝通，將我們的廣告打在電腦桌面上，使同學們上網(wǎng)的時候一眼就能看到。 既然是在電腦桌面上打廣告，我們的廣告就可以設(shè)計成動畫的形式，使畫面感更強。除了電腦桌面外，我們還可以在論壇、 之類的平臺上打廣告。 二、開業(yè)當天的表現(xiàn)及開業(yè)活動 在開業(yè)當天我們的主要的任務(wù)是營造熱鬧的氣氛，將有家餐廳的特色完美的展現(xiàn)出來，通過整個活動的執(zhí)行更進一步的達到廣告宣 傳的目的。 （一、）場地布置及相關(guān)人員準備 想要營造熱鬧的氣氛，場地的布置尤為重要。以淺紫色為主題顏色，淺紫色代表著溫馨爛漫神秘，既不會破壞熱鬧的氛圍，有給人一種青春時尚的感覺。在門外，設(shè)歡迎橫幅、廣告牌、掛紫色氣球、在門的左側(cè)設(shè)試吃桌，以便給消費者免費試吃并發(fā)放優(yōu)惠券。 在做好這一系列的場地安排后，相關(guān)人員的安排和管理也很重要。比如，四名迎賓和四名發(fā)放傳單人員及一些表演人員，需組織協(xié)調(diào)好使他們能準時到場。另外，這些人員均從河南科技學院的學生中選擇，這樣做對我們的宣傳活動有以下幾點活動：第一，學生是現(xiàn)成的資 源，就在店面附近可以省出許多尋找的時間；第二，這也是一個很好的宣傳手段，可以帶動一大批同學前來；第三，他們的青春時尚和我們的飯店的形象相吻合，容易使消費者產(chǎn)生親切感。 （二、）開業(yè)當天的流程及廣告宣傳 首先我們把開業(yè)的具體時間定在學生就餐的黃金時間，以便達到最好的宣傳效果，在開始之前發(fā)放傳單及優(yōu)惠券，告之同學們有家餐廳將于十二點正式開業(yè)，開業(yè)當天不僅有免費試吃的食物而且在店里的消費一律打八折，機會不容錯過請大家準時前往。在十一點五十燃放鞭炮、禮花正式開業(yè)。 在開業(yè)后陸續(xù)迎進顧客指引顧客試吃就坐等待歌舞表 演開始，在此期間為顧客送上菜單正式營業(yè)，在十二點二十正式表演。每個表演者在表演中向顧客展示二道三道本店特色菜。 三、后期廣告宣傳及后期活動 在獲得一定的固定顧客后我們的廣告目標就達到了嗎？不，如果之后一直進行下去就會給人一種死氣沉沉的感覺，這樣的經(jīng)營方式只會導(dǎo)致客人的流失。 所以，我們需要不定時的搞些廣告宣傳及活動，來不斷刺激消費從而保持新鮮感。 比如，情人節(jié)廣告宣傳及活動。提前三天在各種媒體上打出各種關(guān)于愛 11 情主題活動的簡介及時間，呼吁大家積極參與?；蛘?，平時在各種媒體上打出“有家餐廳全新推出菜 ,月 日之前七折優(yōu)惠”等等諸如此類的信息，從而提升營業(yè)額達到穩(wěn)定和拓展客源的目的。 在目標市場基本穩(wěn)定的情況下，還可以通過一定的宣傳手段向周邊擴大市場，爭取把周邊市場發(fā)展成我們的第二市場。 第七部分：廣告費用預(yù)算 廣告預(yù)算是我們制作廣告策劃中各項活動的費用 ,是我們店投入到廣告活動的費用使用計劃 使用范圍 ,使用方式和活動規(guī)模等 ,是我們的廣告活動能否順利進行下去的經(jīng)濟保障 ,在我們的廣告活動中起到舉足輕重的作用 . 合理地編制廣告預(yù)算 ,可以合理地解決廣告費用與我們的總體利 益的關(guān)系 廣告費用既不是越少越好 ,也不是多多益善 是與我們店的規(guī)模和正常運轉(zhuǎn)相適應(yīng)的 ,我們要在發(fā)展中求節(jié)約 ,在節(jié)約中創(chuàng)發(fā)展 ,發(fā)展與節(jié)約相輔相成 廣告宣傳費用是由其利益產(chǎn)生的 ,但是從經(jīng)濟學的角度來說 ,任何現(xiàn)實的投入都存在著邊際產(chǎn)出的的問題 廣告的費用同樣應(yīng)該適度 ,過度的投入不但不會引起利益的增加 ,反而會引起利益的降低 ,使成本增加 廣告宣傳費用必須堅持適度原則 . 所以 ,我們?yōu)檫@份廣告宣傳制作了一份詳細的廣告費用預(yù)算 項 目 開支內(nèi)容 金額（單位 :元） 調(diào)查問卷費用 實地考察費 1000 傳單 廣播 其他 1500 印刷費 網(wǎng)絡(luò)費 2000 傳單 報紙 網(wǎng)絡(luò) 其他 2000 12 演員 2000 免費試吃活動 1000 從這個詳細的表格來看 ,我們有理由相信我們做出的廣告預(yù)算可以保證此次的廣告宣傳順利進行下去 ,從而為我們的有家餐廳順利開業(yè)打下基礎(chǔ) . 第八部 分：廣告效果測定 廣告效果測定是運用科學的方法來鑒定廣告的效果 所以，逛過效果的測定具有十分重要的作用。首先，制作廣告效果測定于完善廣告計劃。我們可以通過廣告效果的測定來了解我們的廣告宣傳效果是否和預(yù)期目標