徐州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計（論文） - 0 - “悠果吧” 商務(wù)策劃書 鋪開設(shè)背景分析 徐州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院位于 徐州市區(qū)九里山北麓漢文化風(fēng)景區(qū) ，校內(nèi)現(xiàn)尚無專門的休閑飲品店鋪供師生休閑娛樂使用。許多老師上完課后只有在辦公室里消磨時光，學(xué)生們下課后要么在宿舍里無聊的呆著，要么去網(wǎng)吧泡上一天，這樣大大降低了師生們的工作和學(xué)習(xí)熱情。因此，本策劃擬在校內(nèi)開設(shè)一家以經(jīng)營飲品為主的“悠果吧”，為我院師生提供一個休閑娛樂的場所。 我院現(xiàn)有在校生一萬余人，教職工 350 余人，因此，開設(shè)店鋪的消費人群比較充足。同時，因為在校內(nèi)沒有競爭對手，較為容易吸引顧客，這為店鋪 的開設(shè)提供了廣闊的發(fā)展空間 。 鋪基本介紹 即將開設(shè)的“悠果吧”將位于圖書館一樓左側(cè)門內(nèi)，“悠果吧”作為我校新新飲品店鋪，以時尚健康飲品為主打，適時推出水果系列產(chǎn)品，將以“鮮榨果汁”、“玄冰一族”、“泡沫熱飲”、“五色甜點”為主要系列產(chǎn)品。同時還將特別推出情侶套餐“水晶之戀”、“紅粉佳人”、“藍色幻想”、“巴黎黃昏”、“黑色誘惑”、“綠色心情”等多種不同口味的飲品甜點套餐。除此之外，店鋪還將推出星座系列飲品甜點，內(nèi)贈星座小玩具，為廣大星座愛好者服務(wù)。 該店將倡導(dǎo)時尚、綠色消費理念，其獨特的產(chǎn)品風(fēng)格順 應(yīng)時尚潮流，抓住校園文化消費趨勢，必將引領(lǐng)校園飲品走向時尚健康新征程。 劃目的、意義 縮寫，意思是企業(yè)形象識別系統(tǒng)。 是將企業(yè)文化與經(jīng)營理念統(tǒng)一設(shè)計，利用整體表達系統(tǒng)（尤其是視覺表達系統(tǒng)），傳達給企業(yè)內(nèi)部與公眾，使其對企業(yè)產(chǎn)生一致認同感，以形成良好的企業(yè)印象，最終促進企業(yè)產(chǎn)品的服務(wù)與銷售。 “悠果吧” 劃的主要目的是引導(dǎo)顧客關(guān)注并調(diào)動顧客的飲食欲望，只有不斷創(chuàng)設(shè)鮮明、獨特的主題策劃活動，才能在飲品經(jīng)營中樹立自己的品牌特色、獲得最佳 的經(jīng)濟效益。尤其是通過店鋪建筑裝飾等視覺系統(tǒng)，傳達給店鋪內(nèi)部人員以及顧客，使其他們對店鋪整體產(chǎn)生一致認同感和親切感，以形成良好的飲品店鋪形象，從而促進店鋪飲品的服務(wù)與銷售。 “悠果吧” 統(tǒng)策劃的主要意義：對內(nèi)，飲品店鋪可通過 計對其店徐州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計（論文） - 1 - 鋪環(huán)境系統(tǒng)、管理以及營銷、包裝、廣告、媒體等宣傳形象形成規(guī)范設(shè)計和統(tǒng)一管理，由此調(diào)動店鋪員工的積極性和歸屬感。對外，飲品店鋪運用標志、標準字、標準色、象征圖案等一系列視覺系統(tǒng)，來展現(xiàn)店鋪獨特的外部形象，吸引顧客，認同飲品店鋪形象，從而有利于店鋪飲品的銷售和宣傳的推廣 。 第二章 “悠果吧” 劃具體內(nèi)容 念識別系統(tǒng)（ 果吧”經(jīng)營理念 市場、質(zhì)量、服務(wù)、創(chuàng)新。 （設(shè)計理念來源：市場：立足市場、創(chuàng)造市場。井植薰有句話“如果不愿意適應(yīng)市場的發(fā)展，不能及時調(diào)整經(jīng)營方針，一味責怪自己的行業(yè)日薄西山，這是落后的經(jīng)營思想，是很難把一家企業(yè)搞好的?！?【 1】 “悠果吧”的消費市場是學(xué)校，要想在學(xué)校這個消費市場上立足，就要不斷及時調(diào)整店鋪的經(jīng)營方針，適應(yīng)發(fā)展的需求，不斷的創(chuàng)新。質(zhì)量：精益求精、不斷超越。在當今的商品市場上，企業(yè)之間的競爭越來越體現(xiàn)在產(chǎn)品質(zhì) 量的競爭上。產(chǎn)品的競爭是產(chǎn)品的核心，是企業(yè)的生命線。“悠果吧”店鋪經(jīng)營的所有產(chǎn)品都要符合國家衛(wèi)生要求，以質(zhì)求發(fā)展。服務(wù)：盡心精心、從我做起。店鋪裝飾的快適感、營業(yè)時間的方便性、銷售人員的服務(wù)態(tài)度都是服務(wù)的表現(xiàn)。店員的微笑更是我們飲品的特色，所有營業(yè)員都面帶微笑，活潑開朗地和顧客交談、做事，讓顧客感到滿面春風(fēng)。創(chuàng)新：打破模式、出奇制勝?！坝乒伞?只有不斷開發(fā)出新風(fēng)格、新品種的飲品，才能吸引更多的顧客，銷售更多的飲品。） 果吧”店鋪價值觀 為客人做好每一杯飲品。 （設(shè)計理念來源：“悠果吧”是 唯一一家在校內(nèi)開設(shè)的時尚潮流飲品店鋪，顧客第一、質(zhì)量第一、服務(wù)第一，是“悠果吧”飲品店的“三一”標準。而為顧客做好每一杯飲品是“悠果吧”飲品店“三一”標準的精華。） 果吧”店鋪文化 “追求綠色時尚，倡導(dǎo)健康生活”、“一切從零開始”、“沒有最好只有更好”。 （設(shè)計理念來源：飲品文化是飲品店鋪的靈魂，是店鋪的生命線。“追求綠色時尚、倡導(dǎo)健康生活”：“悠果吧”飲品店是把追求時尚潮流、倡導(dǎo)營養(yǎng)健康生活作為店鋪文化，時刻提醒店鋪員工要把產(chǎn)品做好，不斷推出適應(yīng)時代的發(fā)展【 1】 （日）井植薰：現(xiàn)代餐飲經(jīng)營創(chuàng)新，沈陽：遼寧科學(xué)技術(shù)出版社 2004 年 8 月 版，第 158 頁。 徐州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計（論文） - 2 - 的產(chǎn)品，才能在競爭激烈的市場環(huán)境下 站穩(wěn)腳跟?！耙磺袕牧汩_始”：昨天是今天的過去，今天是明天的過去，新的一天都要從零開始，擬開設(shè)的“悠果吧”飲品店鋪應(yīng)崇尚“一切從零開始”，今天的業(yè)績不能代表將來的發(fā)展走向，每一天都要以新的面貌迎接新的開始?！皼]有最好只有更好”：服務(wù)無止境，沒有最好，只有更好?！坝乒伞憋嬈返赇伔?wù)永遠沒有最好，只有比較好。） 果吧”管理原則 “團體協(xié)作，發(fā)揮個人領(lǐng)導(dǎo)能力”、“實施預(yù)算管理，加強成本控制”。 （設(shè)計理念來源：即將開設(shè)的“悠果吧”飲品店，是在校內(nèi)唯一一家種類齊全的時尚飲品店，組織開店人員都是一 些在校大學(xué)生，沒有社會實踐經(jīng)驗，協(xié)作意識比較淡薄，所以在管理原則上要發(fā)揮個人領(lǐng)導(dǎo)能力，以身作則，團體協(xié)作，共同創(chuàng)業(yè)；由于“悠果吧”主要的消費人群是在校學(xué)生，消費水平有限。所以，在飲品的價格方面，要控制成本，實施預(yù)算管理。） 果吧”管理理念 “以人為本，顧客至上”、“持續(xù)改善，不斷創(chuàng)新”、“時刻保持一種清新淡雅的休閑氛圍”。 （設(shè)計理念來源： “以人為本、顧客至上”：由于“悠果吧”主要的消費人群是在校學(xué)生，店員和顧客在年齡上沒有太大差距，所以很容易忽視對顧客的服務(wù)態(tài)度?！坝乒伞钡墓芾砝砟钍堑陠T 在自覺保持對顧客服務(wù)意識的前提下與顧客融洽溝通與交流，積極貫徹“一切為顧客服務(wù)”的管理理念?！俺掷m(xù)改善、不斷創(chuàng)新”：這一理念作為店鋪的管理原則是必不可少的。據(jù)筆者了解，現(xiàn)在大學(xué)生創(chuàng)業(yè)者很多，計劃在校內(nèi)開設(shè)此類飲品店的同學(xué)也不少。所以，“悠果吧”飲品店在不失產(chǎn)品質(zhì)量情況下，應(yīng)不斷推出新口味、新品種。開設(shè)“悠果吧”的目的不僅僅是純粹的銷售飲品，追求利潤，而是為師生們創(chuàng)造一個舒適、清新、淡雅的娛樂休閑環(huán)境。） 果吧”店鋪口號 你選擇，我服務(wù)；你舒心，我快樂。 （設(shè)計理念來源：“悠果吧”飲品店作為服 務(wù)行業(yè)，為顧客服務(wù)是最基本的要求。該店的服務(wù)將直接影響到顧客的選擇，只有讓顧客選的舒心，店鋪才能在校內(nèi)繼續(xù)生存。所以，“悠果吧”飲品店選擇“你選擇，我服務(wù)；你舒心，我快樂?！弊鳛榈赇伒目谔?。） 果吧”店鋪座右銘 追求綠色時尚，倡導(dǎo)健康生活。 （設(shè)計理念來源：社會的進步，生活水平的提高，飲食性消費更多的是注重產(chǎn)品的包裝、質(zhì)量以及營養(yǎng)搭配?！坝乒伞睉?yīng)主要針對這一點，在飲品上追求綠徐州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計（論文） - 3 - 色時尚，倡導(dǎo)健康生活。） 為識別系統(tǒng)（ 果吧”內(nèi)部行為 （一）“悠果吧”店鋪環(huán)境 優(yōu)雅的 店鋪環(huán)境可以使員工身心愉悅，以便更好的投入到工作中。同時，也能吸引顧客，讓顧客感到一種賓至如歸的感覺。建議店鋪可通過空間的巧妙運用，用藍白色作為主色調(diào)，清新淡雅，層次豐富。使整個店鋪生機盎然，充滿動感與情趣。店鋪壁紙選用藍、白色，藍色代表藍天，給人一種心曠神怡、舒心的感覺。墻壁上可以掛一些店鋪經(jīng)營內(nèi)容、產(chǎn)品價格、經(jīng)營理念、經(jīng)營口號等，這樣可以直接向顧客展示店鋪信息。地面用圖書館一樓原有的淺藍色鑲碎花地板，既美觀大方又節(jié)約成本。燈光的總亮度要高于周圍，以顯示店鋪的特征，使“悠果吧”形成明亮輕松的環(huán)境。 （二） “悠果吧”員工管理制度 “悠果吧 ” 是一家由在校生開設(shè)的飲品店鋪，店員大多數(shù)是在校學(xué)生。店鋪應(yīng)根據(jù)學(xué)生的上下課時間來制定本店鋪的員工管理制度。店鋪員工共有 8 人，主管 1 名，會計 1 名，服務(wù)人員 4 名，采購人員 1 名，后勤服務(wù)人員 1 名。（“悠果吧”員工管理制度見附件一） （三）“悠果吧”員工培訓(xùn)制度 為了使員工在工作中能有規(guī)范的儀容儀表以及良好的服務(wù)態(tài)度，店鋪應(yīng)對員工進行崗前培訓(xùn)工作。主要培訓(xùn)內(nèi)容：服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技能、服務(wù)知識、職業(yè)道德等。培訓(xùn)的方法：課堂講授、案例分析、角色扮演等。受訓(xùn)者應(yīng)遵守課堂紀律，認真記錄， 積極參與。培訓(xùn)結(jié)束后要進行考核，最后成績記錄在個人業(yè)績上。 （四）“悠果吧”員工考核制度 為了隨時考察員工的進取程度，提升他們的工作面貌，店鋪應(yīng)制定相應(yīng)考核制度，對店鋪服務(wù)人員以及后勤服務(wù)人員進行每周工作考核，按照逐級考核、逐級打分的方法進行考核，經(jīng)理考核主管、主管考核領(lǐng)班、領(lǐng)班考核服務(wù)人員。最后評出每項考核優(yōu)秀者。（“悠果吧”服務(wù)人員考核制度表見附件二） （五）“悠果吧”員工福利制度 為了加強員工歸屬感，激發(fā)員工的工作熱情，體現(xiàn)人文關(guān)懷，提升店鋪的銷售量，我公司制定一整套員工福利制度。（“悠果吧”員 工福利制度見附件三） （六）“悠果吧”產(chǎn)品開發(fā) 經(jīng)過前期的市場調(diào)查，發(fā)現(xiàn)校內(nèi)雖然經(jīng)營飲品的很多，但是品種雜亂，主打產(chǎn)品不明顯，沒有一套完整規(guī)范化的產(chǎn)品流程。針對這個問題，“悠果吧”首先可預(yù)推出系列產(chǎn)品，如“鮮榨果汁”、“玄冰一族”、“泡沫熱飲”、“五色甜點”等。其次，該店還可推出情侶套餐，如“水晶之戀”、“紅粉佳人”、“藍色幻想”、“巴黎黃昏”、“黑色誘惑”、“綠色心情”等不同口味的飲品甜點套餐。除此之外，還可推出星座飲品甜點，內(nèi)贈星座小玩具，為廣大星座愛好者服務(wù)。這些套餐都是經(jīng)過專門營養(yǎng)師精心設(shè)計和調(diào)配 ，符合該店“追求綠色時尚、倡導(dǎo)健康生活”的經(jīng)營口號。另外，每逢節(jié)假日，店鋪可推出特色套餐以及優(yōu)惠套餐，供廣大師生徐州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計（論文） - 4 - 前來品嘗；教師節(jié)或“三八”婦女節(jié)還可免費為老師提供特色套餐。 果吧”外部行為 （一）“悠果吧”階段市場調(diào)查 考慮到“悠果吧”是一家在校內(nèi)開設(shè)的新新飲品店鋪，沒有實戰(zhàn)經(jīng)驗，對市場情況不了解。建議該店在經(jīng)營過程中，可通過階段市場調(diào)查，了解現(xiàn)大學(xué)生的消費情況、消費心理以及對飲品的要求等相關(guān)信息，有效地改進店鋪經(jīng)營狀況，完善經(jīng)營項目以及服務(wù)管理制度。（“悠果吧“市場調(diào)查問卷表見附件四） （二）廣告宣傳方式 第一、校內(nèi)廣播宣傳。在校內(nèi)廣播站循環(huán)播出店鋪開業(yè)消息，宣傳店內(nèi)經(jīng)營項目，提升店鋪在校內(nèi)的知名度。 第二、發(fā)放宣傳單。主要在學(xué)校人流量比較多的主干道進行宣傳單的發(fā)放工作，讓更多的人知道“悠果吧”，有利于更好的宣傳“悠果吧”。（“悠果吧”宣傳經(jīng)營項目單見附件五 ） 第三、張貼廣告。在學(xué)校重要場所的張貼欄里張貼廣告，省去在校內(nèi)網(wǎng)上發(fā)布廣告的費用，既節(jié)約成本又起到宣傳作用。 第四、橫幅。在學(xué)校主干道上方或兩側(cè)拉橫幅，橫幅內(nèi)容：“悠果吧”歡迎您。 （二）“悠果吧”促銷活動 第一、免費品嘗?！坝?果吧”開業(yè)當天，凡是去店內(nèi)購買飲品的顧客都贈送禮品一份，前二十名免費享有套餐一份（飲品加甜點）。 第二、贈送積分卡。消費積分從 10 元開始，每元計一分。積分滿一百分的顧客，可獲得一份套餐。 第三、老顧客回饋。店內(nèi)對已經(jīng)積滿一百分的老顧客進行信息登記，（如：班級、專業(yè)、姓名、電話、出生年月、宿舍號），在他們生日當天贈送禮品。 第四、生日優(yōu)惠。店內(nèi)提供生日聚餐場所，為學(xué)生們免費策劃生日 贈送精美禮品一份。 第五、節(jié)日優(yōu)惠。在一些中秋、教師節(jié)、國慶、元旦等國家法定假日，推出優(yōu)惠套餐，并免費贈送老師奶茶、 咖啡等飲品一份。中國“七夕”、西方情人節(jié)這兩大節(jié)日內(nèi)，推出情侶優(yōu)惠套餐（某某飲品與某某飲品），買一送一活動。并贈送玫瑰花一枝。 第六、外賣服務(wù)。只要在店鋪營業(yè)時間內(nèi)撥打店鋪電話號碼，店鋪人員會在十分鐘之內(nèi)為顧客送上外賣服務(wù)。 （三）“悠果吧”公益性活動 “悠果吧”是校內(nèi)一家首創(chuàng)時尚飲品店鋪，以追求綠色時尚、倡導(dǎo)健康生活為主題，店鋪的銷售業(yè)績，離不開廣大師生的大力支持。為了答謝師生，店鋪應(yīng)對學(xué)校及各系組織的部分活動（教師節(jié)活動、五四青年活動、開業(yè)典禮、畢業(yè)典禮）提供經(jīng)費贊助。 （四）“悠果吧”配套服務(wù) “悠果吧”飲品店內(nèi)配有雜志、報紙等讀物供顧客等待飲品時翻閱。同時也有網(wǎng)口供顧客休閑娛樂時使用。 徐州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計（論文） - 5 - 覺識別系統(tǒng)（ 果吧”店鋪名稱 “悠果吧” （設(shè)計理念來源：“悠果吧”的店鋪環(huán)境設(shè)計是一種清新淡雅的氛圍，店鋪里洋溢著飄散不去的校園情懷?！坝乒伞崩锩娴摹坝啤笔怯崎e自得的意思，讓師生在喝飲品之余，享受到店鋪環(huán)境給他們帶來的悠閑舒適；“果”是鮮果，代表著純天然，綠色食品。 果吧”店鋪圖標 （見圖 1） （圖 1） (設(shè)計理念來源：以蘋果為標志的半外形輪廓，寓意著店內(nèi)果汁以新 鮮水果為主，追求自然、營養(yǎng)、健康。蘋果表面繪制不同的顏色，代表著店鋪內(nèi)經(jīng)營不同味道的新鮮果汁?！坝乒伞钡赇伱Q鑲在在蘋果內(nèi)，意味著整個店鋪充滿著清新淡雅、悠閑自得的氛圍。 ) 果吧”標準字色 店鋪標準字采用柔性字體，標準色以藍白色為主，店鋪圖標為多種水果色。產(chǎn)品標識牌用深綠色、三號、宋體。醒目標志用紅色、二號、宋體。 果吧”表示符號系統(tǒng) 導(dǎo)向符號，禁止吸煙符號，禁止喧嘩符號，男女洗手間符合，防火符號，垃圾箱符號。 果吧”產(chǎn)品包裝 “悠果吧”的飲品杯均采用玻璃透明杯， 對飲品一目了然，吸引顧客注意力。吸管均采用不同顏色的環(huán)保塑料吸管。甜點盤均采用白色瓷盤，干凈、明亮。對于外賣飲品杯、甜點盤均采用環(huán)保紙制。方便袋采用藍白兩色環(huán)保塑料袋。產(chǎn)品包裝上均印有店鋪標志。（玻璃透明杯、吸管見圖 2，甜點盤圖 3，環(huán)保紙制飲品徐州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計（論文） - 6 - 杯見圖 4，環(huán)保紙制甜點盤見圖 5） （圖 2） （圖 3） （圖 4） （圖 5） 果吧”室內(nèi)裝飾 “悠果吧 ” 色彩以藍白色為主色調(diào)，大門為 兩扇玻璃門，可以一眼望見室內(nèi)環(huán)境，室內(nèi)分為三個區(qū)域（學(xué)生區(qū)、老師區(qū)、休閑娛樂區(qū)），三個區(qū)之間用咖啡色屏風(fēng)隔開。墻壁用藍白色壁紙貼上，營造一種心曠神怡的氛圍。休閑娛樂區(qū)配有電腦、桌椅、沙發(fā)、雜志報刊等一些休閑娛樂基本設(shè)施。天花板內(nèi)鑲有白色熾光燈，使燈光的總亮度高于周圍。室內(nèi)桌椅為白色塑料長方形桌子，藍色塑料椅子，一張桌子可以容納四個人。柜臺用一米高的折形柜臺，柜臺旁邊放冰柜。（見圖 6） （圖 6） 徐州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計（論文） - 7 - 果吧”交通工具系列 “悠果吧”消費人群主要 是師生，學(xué)院占地面積 1100 余畝，面積不算太大，為了提高外賣速度，店內(nèi)的主要交通工具可采用自行車。自行車上貼有店內(nèi)標志。 果吧”服裝要求 “悠果吧“店鋪員工上班期間應(yīng)著工作裝，工作裝要求干凈整潔。男女員工上身著黃綠色為主的休閑工作裝，下身著黑色休閑褲，體現(xiàn)該店鋪的風(fēng)格。（見圖7） （圖 7） 第三章 “悠果吧” 劃實施建議和預(yù)期效果 果吧” 劃實施建議 “悠果吧”的消費人群主要是老師和學(xué)生，他們追求的是課后的輕松休閑，所以店鋪環(huán)境要側(cè)重裝飾成悠閑舒適、清新淡雅的風(fēng)格。學(xué) 生的消費水平比較低，他們一般注重的是飲品的價格及口味，所以店鋪飲品價格要定在廣大學(xué)生的可以接受的消費范圍之內(nèi)；同時，還應(yīng)研發(fā)更多不同口味的新品種以滿足廣大師生的挑選；在店內(nèi)環(huán)境方面，店內(nèi)應(yīng)時刻保持干凈衛(wèi)生。產(chǎn)品應(yīng)時刻保持新鮮，并符合國家衛(wèi)生管理制度；在行為規(guī)范方面，“悠果吧”應(yīng)有一個較為完善的行為制度規(guī)范，從上級到下級要時刻約束自己行為，對顧客以禮相待，不可以貌取人，也不可在店內(nèi)嬉戲打鬧，擾亂店內(nèi)休閑環(huán)境；在預(yù)算方面，“悠果吧”要建立財務(wù)管理機制，保證每筆財產(chǎn)都有憑據(jù)。 果吧” 劃預(yù)期效果 通過對“悠果吧”進行 劃設(shè)計，樹立店鋪良好形象，提升店鋪知名度，激發(fā)消費者的購買欲望，提升飲品的銷售業(yè)績以及加強完善店鋪管理體系。從而幫助店鋪以最小的成本投入，獲得最大的經(jīng)濟效益。 希望在五年之內(nèi)，“悠果吧”會不斷的發(fā)展壯大，最后在徐州各大各校都建立“悠果吧”連鎖店。 徐州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計（論文） - 8 - 參考文獻 1 汪秀英主編 .企業(yè) 略的策劃與實施 北京：首都經(jīng)濟貿(mào)易大學(xué)出版社， 2000年 06 月第 1 版。 2 石雨祺 .開店成功案例北京：中國宇航出版社， 2006 年 01 月第 1 版。 3 樊麗麗著 .酒吧與咖啡館經(jīng)營全攻 略北京：中國經(jīng)濟出版社， 2007 年 01 月第 1版。 4 王小玲編著 . 劃與設(shè)計實用教程北京：水利水電出版社， 2006 年 08 月第1 版。 5 符遠編著 .現(xiàn)代標志設(shè)計與 計廣州：華南理工大學(xué)出版社， 2005 年 03月第 1 版。 6 張正河著 . 中小企業(yè) 劃 北京：中國農(nóng)業(yè)出版社， 2002 年 07 月第 1 版。 7 李本輝、鄧德勝編著 .企業(yè)營銷策劃實務(wù)北京：中國經(jīng)濟出版， 2004 年 04 月第 1 版。 8 邱明正主編 . 中小企業(yè)基本管理制度北京：北京大學(xué)出版社， 2005 年 08 月 第1 版。 9 樊麗麗主編 .趣味企業(yè)案利集錦北京：中國經(jīng)濟出版社， 2004 年 04 月第 1 版。 10 阮可、朱臣、李成建主編 .公共關(guān)系理論與實務(wù)北京：北京工業(yè)大學(xué)出版社， 2005 年 10 月第 1 版。 徐州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計（論文） - 9 - 附 錄 附件一：“悠果吧”員工管理制度 1. 本店鋪的營業(yè)時間： 7： 0030 ， 11： 3000 ， 4： 0030 實行三班倒的輪班制。工作人員都要按時上下班，不能無故請假缺席，如有特殊情況向上級反映。經(jīng)上級同意后，方寫完請假條才可以離開。 2. 工 作人員上班必須著工作服，不準戴戒指、手表等，不準留長指甲，留長頭發(fā)的要把頭發(fā)盤起來方可工作。要時刻保持著儀容儀表。 3. 保鮮柜、雪柜、空調(diào)、保鮮杯等基本設(shè)施要每日清理、清洗，墻面須保持干凈。 4. 工作人員要時刻面對微笑，真誠的對待顧客，給顧客一種親切感。不得與顧客發(fā)生矛盾。如有顧客來鬧事，要妥善解決。 5. 工作人員要時刻觀察店鋪內(nèi)貨物是否齊全。及時報告貨物采購員。 6. 貨物采購員要及時采購新鮮水果，做好水果分類工作，拿發(fā)票去財務(wù)結(jié)算，不得偷工減料。 7. 售后禮品發(fā)放人員要及時發(fā)放禮品，要時刻回訪顧客，調(diào)查他們的需求，便于本店推 出新品種。 8. 凡未經(jīng)批準從餐廳帶出食品、工具、禮品等店鋪財產(chǎn)的人員一律按偷竊論處。 9. 下班前要檢查好電源是否關(guān)閉，確保關(guān)閉后方可離開。 徐州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計（論文） - 10 - 附件二：“悠果吧”服務(wù)人員考核制度表 第（ ）周 注：以十分之為標準 負責人： 姓名 工作 態(tài)度 儀容 儀表 禮貌 禮節(jié) 工作 規(guī)范 工作 紀律 環(huán)境 衛(wèi)生 徐州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計（論文） - 11 - 附件三：“悠果吧”員工福利制度 1. 員工基本工資 800 元，每天實行三班倒輪班制，每周輪休一天，這月銷售業(yè)績好的話，對其考核業(yè)績前兩名的員工進行適當獎勵。 2. “悠果吧”店鋪每年對員工組織一次體檢，為確保每位員工身體健康的投入工作中。 3. 員工享有國家法定假日的休息制，每年的過年過節(jié)給予發(fā)放過節(jié)過年費。寒暑假員工的培訓(xùn)費用由公司補貼。 4. 員工享有在工作期間因事故受