標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 16319-1996 食品中敵百蟲最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)》是一項(xiàng)由中國發(fā)布的國家標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)定食品中允許存在的敵百蟲最大濃度限制，以保障公眾健康，防止因農(nóng)藥殘留而對消費(fèi)者造成潛在危害。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)列出了不同食品類別中敵百蟲的最大殘留量（MRL），為食品生產(chǎn)、加工、銷售以及監(jiān)管部門提供了具體的執(zhí)行依據(jù)。

敵百蟲作為一種廣泛使用的有機(jī)磷農(nóng)藥，主要用于控制農(nóng)作物害蟲。然而，其在食品中的殘留可能對人體健康構(gòu)成風(fēng)險(xiǎn)，特別是長期或過量暴露下，可能導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)損害和其他不良健康效應(yīng)。因此，制定此標(biāo)準(zhǔn)是基于風(fēng)險(xiǎn)評估原則，確保食品中敵百蟲的殘留水平遠(yuǎn)低于可能引起健康問題的劑量。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容涵蓋了多個(gè)食品類別，包括但不限于水果、蔬菜、谷物及其制品等，針對每種食品或食品組設(shè)定了具體的敵百蟲最大殘留限量值，單位通常為毫克/千克（mg/kg）。這些限量值是基于科學(xué)數(shù)據(jù)和風(fēng)險(xiǎn)評估確定的，旨在實(shí)現(xiàn)保護(hù)最敏感人群（如兒童）健康的保守目標(biāo)。

執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，食品生產(chǎn)和加工企業(yè)需采取有效措施監(jiān)控?cái)嘲傧x使用，確保農(nóng)產(chǎn)品在收獲前符合規(guī)定的停藥期，同時(shí)利用檢測技術(shù)定期檢驗(yàn)產(chǎn)品中敵百蟲殘留量，確保符合國家規(guī)定。對于監(jiān)管機(jī)構(gòu)而言，這一標(biāo)準(zhǔn)是執(zhí)法檢查的依據(jù)，用于監(jiān)督市場上銷售的食品是否安全，對超標(biāo)產(chǎn)品采取相應(yīng)管理措施，包括但不限于召回、銷毀或處罰違規(guī)企業(yè)。

總之，該標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建了食品中敵百蟲殘留的安全防線，促進(jìn)了食品安全管理和農(nóng)藥合理使用的規(guī)范化，有助于提升整個(gè)食品鏈的安全水平，保護(hù)消費(fèi)者的飲食安全。

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