哈爾濱王森學(xué)校：奶油蛋糕表花邊小技巧奶油蛋糕裱花邊的裝飾非常多種多樣，但是據(jù)哈爾濱王森蛋糕培訓(xùn)學(xué)校學(xué)員們反映，雖然知道該怎么裝飾，卻還是經(jīng)常裝飾不好，那么奶油蛋糕裱花邊裝飾是否有什么技巧呢？在哈爾濱最好的蛋糕裱花學(xué)校哈爾濱王森蛋糕培訓(xùn)學(xué)校，小編了解到，其實(shí)裱花邊是有技巧可循的。麻花繩狀麻花繩狀看似很復(fù)雜，實(shí)質(zhì)上，對于初學(xué)蛋糕裝飾的人而言，它在眾多裝飾花紋的制作中較為簡易。握著裱花袋并傾斜45度角。在均勻力度下，邊擠邊慢慢旋轉(zhuǎn)裱花袋，使擠出來的花紋具有麻繩狀的效果。接著擠下一個麻花狀時，可以根據(jù)個人喜好來調(diào)整兩個麻花繩狀之間的松緊程度。如果想完整地編好這組麻花繩，可以順著蛋糕的邊緣方向，直到與麻繩的開端相遇。你也可以在麻繩的頭部和尾部之間留一些空隙，并在中間用裱花袋擠一根細(xì)線，使麻花繩狀更栩栩如生。玫瑰花這種裱花設(shè)計(jì)能形成一組可愛的裝飾花邊。當(dāng)然，這種玫瑰花托的漩渦再大一點(diǎn)就能裝飾紙杯蛋糕的頂部。你只需要將裱花袋置于紙杯蛋糕的正上方，繞著紙杯蛋糕的邊緣，輕輕用力擠裱花袋，并慢慢打圈旋轉(zhuǎn)。持續(xù)這個動作幾分鐘，直到形成你想要的玫瑰花朵，最后將裱花袋放好。卷軸卷軸的彎曲方向可以根據(jù)個人需要偏向左邊或者右邊。將裱花袋置于90度正上方，用力擠裱花袋并形成一個貝殼狀。而擠裱花袋的手勢相當(dāng)于劃一個小“C”。這樣就能使貝殼狀擁有一個彎曲的尾部。注意擠到尾部的時候，不要太用力。這些卷軸狀花紋可以并列排放或者兩兩重疊堆放，形成優(yōu)雅古典的裝飾花紋。 互相交替的貝殼這也是裝飾蛋糕中最為常見的一組圖案。因?yàn)檫@種圖紋看上去較為精巧和整齊。當(dāng)你要擠貝殼狀花紋時，注意調(diào)整一下擠裱花袋的角度，并輕輕地從左往右向中間靠攏，接著再從右往左向中間靠攏。當(dāng)擠下一組貝殼時，貝殼要緊貼著上一組貝殼的尾部并順著花紋的方向重復(fù)以上步驟，直到形成一組相互交替的貝殼鏈。貝殼花邊手握裱花袋并傾斜45度，當(dāng)擠到尾部的時候，減少擠裱花袋的力度，以便形成貝殼狀。緊接著在貝殼尾部的上方擠第二個貝殼花紋。重復(fù)以上步驟直到形成一組貝殼花邊。哈爾濱王森蛋糕培訓(xùn)學(xué)校友情提示：1. 在碟子或者工作臺上反復(fù)練習(xí)使用開星體裱花嘴，以便更好地掌握正確的力度和裱花技術(shù)。俗話說：“熟能生巧?！苯?jīng)過一番苦練，相信你的裱花技術(shù)將會更上一層樓。2 確保糖霜的質(zhì)地不能太軟，否則由開星體裱花嘴擠出來的單邊皺紋很容易倒塌變平。 3. 切忌將裱花袋塞太滿，否則，糖霜就會從頂部噴出，此外，你在裱花的時候也不容易掌握力度。至于在裱花袋應(yīng)該放多少糖霜，則需要你在制作蛋糕裝飾的過程中反復(fù)試驗(yàn)。盡管你的手法逐漸純熟，但有時你也會在不經(jīng)意間加入太多糖霜。 4. 不同顏色的糖霜能通過開星體裱花嘴創(chuàng)造出色彩繽紛的玫瑰花形狀。你可以用帶有著色凝膠的牙簽在糖霜上加條紋?；蛘吣阋部梢栽隈鸦ù镅b少量著色糖霜，并按照你想要的效果，擠出合適的花紋。最好的哈爾濱西點(diǎn)學(xué)校是哪家？西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校王森學(xué)校給大家做了以上的分析。 哈爾濱王森咖啡西點(diǎn)西餐職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校是經(jīng)哈爾濱市人力資源和社會保障局與哈爾濱市民政局批準(zhǔn)的大型專業(yè)西點(diǎn)西餐咖啡培訓(xùn)學(xué)校，是培養(yǎng)國家高尖端烘焙人才的重要培訓(xùn)基地。專業(yè)從事西點(diǎn)培訓(xùn)、西餐培訓(xùn)、咖啡培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、巧克力培訓(xùn)、冰飲培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、下午茶培訓(xùn)、壽司培訓(xùn)、糖藝培訓(xùn)、面塑培訓(xùn)、水果雕刻培訓(xùn)等各項(xiàng)技能培訓(xùn)。 哈爾濱王森蛋糕學(xué)校是東三省首個咖啡西點(diǎn)西餐教育培訓(xùn)基地，也是東三省規(guī)模最大、師資力量最強(qiáng)、技能水平最為專業(yè)的咖啡西點(diǎn)西餐類培訓(xùn)院校。校區(qū)斥資近億元，學(xué)?？傉嫉孛娣e2萬平米，規(guī)劃專業(yè)教室70余間，全職職教團(tuán)隊(duì)100余人，教學(xué)設(shè)備投入3000余萬元，并配備獨(dú)立的校內(nèi)學(xué)生宿舍，可同時滿足2000余人的學(xué)習(xí)需求。 哈爾濱王森蛋糕培訓(xùn)學(xué)校嚴(yán)格秉承先進(jìn)的理念，采用哈爾濱王森學(xué)校首創(chuàng)的5S教學(xué)管理體系，領(lǐng)先的行業(yè)技術(shù)水準(zhǔn)，二十余年錘煉與沉淀的教學(xué)培訓(xùn)體系，在培養(yǎng)學(xué)員專業(yè)技術(shù)能力的同時，更注重培養(yǎng)學(xué)員的技術(shù)理解力、研究與創(chuàng)新力。先進(jìn)的教學(xué)管理體系、一流的師資力量、95%實(shí)操課程、豐富的校園