社會(huì)其它相關(guān)論文-試論鋁元素與人類健康的關(guān)系摘要:文章主要論述了鋁元素與人類健康的關(guān)系,著重從鋁的毒性、吸收、代謝、來(lái)源方面進(jìn)行論述,最后提出一些鋁毒害的控制及防治措施。關(guān)鍵詞:鋁；毒性；健康；控制Abstract:Thispaperdiscussedtherelationshipbetweenaluminumandhumanhealth,especiallyontoxicity,absorption,metabolism,sourcesofaluminumelement.Somecontrollingandpreventingmeasuresofaluminumtoxicitywereprovidedatlast.Keywords:Aluminum；toxicity；health；control鋁是地殼中含量最豐富的金屬元素,也是人們?cè)谌粘Ｉ钪薪佑|十分頻繁的一種化學(xué)元素。20世紀(jì)70年代以前,人們認(rèn)為鋁和鋁鹽不能被人體吸收,無(wú)毒無(wú)害,故被廣泛應(yīng)用于食品添加劑、水處理劑、臨床藥劑、各種炊具容器等。1989年,世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織正式將鋁確定為食品污染物并加以控制1,提出人體鋁的暫定攝入量標(biāo)準(zhǔn)為7mg/kg。中國(guó)也于1994年提出了面制食品中鋁的限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)為100mg/kg2。文章就近年來(lái)鋁的毒性、吸收、代謝、來(lái)源進(jìn)行綜述,為降低鋁對(duì)人體的毒害針對(duì)性地提出一些措施,僅供參考。1鋁的毒性鋁不屬于人體的必需微量元素。人體每天攝取鋁約10mg30mg,過(guò)量的鋁會(huì)擾亂生物體內(nèi)的代謝作用,長(zhǎng)期緩慢地對(duì)人體的健康造成危害,影響人的學(xué)習(xí)、記憶、智力3,誘發(fā)老年癡呆癥、關(guān)島帕金森癥、非缺鐵性小細(xì)胞低色素性貧血等。1.1鋁對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的毒性神經(jīng)系統(tǒng)是鋁作用的主要靶器官,而人體器官中最易受鋁元素侵蝕的是大腦4。早在1972年就有報(bào)道透析性腦病患者腦皮質(zhì)和血清中的鋁明顯高于正常人5-6。鋁可在腦組織中蓄積,使人記憶力下降、神志不清、行動(dòng)不協(xié)調(diào)。鋁還會(huì)導(dǎo)致腦組織神經(jīng)原纖維纏結(jié),當(dāng)超過(guò)正常腦組織含量1020倍時(shí),會(huì)引起老年性癡呆及中樞神經(jīng)功能紊亂7。1.2鋁對(duì)骨骼的毒性動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明,鋁攝入過(guò)多,會(huì)沉積于骨中,這些富集的鋁會(huì)通過(guò)鈣化組織中的鈣、磷以及與維生素D相互作用,干擾骨磷酸產(chǎn)生和骨內(nèi)鈣、磷結(jié)晶的形成8,出現(xiàn)骨痛、易骨折等癥狀,引發(fā)軟骨病、骨質(zhì)疏松癥等9。臨床研究中也發(fā)現(xiàn)特發(fā)性股骨頭壞死患者中鋁含量明顯高于正常人7。1.3鋁的細(xì)胞毒性有研究表明10,生理濃度(20和50mol/L)的Al3+能促進(jìn)上皮細(xì)胞的有絲分裂。小于生理濃度的Al3+對(duì)細(xì)胞的DNA合成和蛋白合成有促進(jìn)作用,超過(guò)后則變?yōu)橐种谱饔?這與其他有毒微量元素相似11。1.4鋁的造血毒性鋁中毒時(shí)最常見(jiàn)的是非缺鐵性小細(xì)胞低色素性貧血,補(bǔ)充鐵無(wú)效,減少鋁的攝入量則見(jiàn)效3。此外,鋁是腎疾病晚期病人惡性貧血的發(fā)病因素；鋁還能影響參與血紅素合成的一種酶的活性,造成血紅色合成障礙10。1.5鋁對(duì)肝、肺的毒性有報(bào)道指出,鋁與肝細(xì)胞核的DNA有較強(qiáng)的親和力,能使肝細(xì)胞受損10,長(zhǎng)期吸入氧化鋁塵或金屬鋁塵引起肺廣泛纖維化6。1.6鋁的其他毒性各項(xiàng)實(shí)驗(yàn)研究證實(shí):過(guò)量的鋁會(huì)影響人的生殖功能13,還可通過(guò)胎盤屏障蓄積于胎兒體內(nèi)造成發(fā)育損害10；鋁與腫瘤的發(fā)生也有密切關(guān)系14；糖尿病和高血壓患者可能是導(dǎo)致高鋁血癥的危險(xiǎn)因素,但原因尚待進(jìn)一步的研究方能明確15。2鋁的吸收和代謝鋁主要在十二指腸吸收,但也可能通過(guò)小腸遠(yuǎn)端和結(jié)腸吸收6。無(wú)鈣食物中的鋁攝入量最高；鈉和Fe2+都能抑制鋁的吸收,Fe3+則不能；甲狀旁腺激素、維生素D、乙醇等都能促進(jìn)鋁的吸收13。腎臟對(duì)鋁的排泄有重要作用,攝入的鋁有60%經(jīng)尿液排出,40%則形成難溶性的磷酸鋁隨糞便排出16。3鋁的來(lái)源鋁元素進(jìn)入人體的途徑主要有以下幾種:3.1飲用水天然水中的鋁含量很低,但采礦、冶煉、化工、制藥等行業(yè)大量排放含鋁廢水、廢渣,直接造成水體污染；使用含鋁的明礬、高嶺土等凈化水后,會(huì)增加水中的鋁含量；酸雨使淡水中鋁的含量升高2006年,生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)增加了鋁的化學(xué)指標(biāo),限量為0.2mg/L。3.2食物食物中鋁的含量較少,一般16mg/kg,茶葉中鋁的含量達(dá)320mg/kg485mg/kg,但由于茶樹(shù)中鋁和氟的積聚作用,大部分鋁以非活性狀態(tài)相對(duì)穩(wěn)定存在于茶葉葉片中,對(duì)人體無(wú)害；含鋁添加劑的食品,如人們?nèi)粘Ｏ矏?ài)的油條、掛面、薯片、蝦條等膨化食品中,鋁的含量都很高。3.3鋁制炊具和容器這也是人體攝入鋁的重要來(lái)源之一。鋁制炊具溶入水中的鋁,隨溫度的升高和時(shí)間的延長(zhǎng)而增加；在酸、堿、鹽的條件下,鋁的溶出量會(huì)增加。另外,鋁制和鐵制炊具混用時(shí),較軟的鋁與硬質(zhì)的鐵相互摩擦,也會(huì)使鋁進(jìn)入食物中。3.4藥物醫(yī)藥制品中有很多含鋁的,如治療胃潰瘍病的氫氧化鋁、硫酸鋁、海藻酸鋁；治療消化道出血的硅酸鋁；防治胃腸粘膜的磷酸鋁；治療牙科疾病的堿式碳酸鋁鈉、鋁瓷等。4鋁毒害的控制及防治措施4.1保護(hù)環(huán)境,減少污染例如:減少SO2的排放,控制酸雨的形成；改進(jìn)各類鋁工業(yè)生產(chǎn)的工藝,做好廢水治理工作；合理使用化肥,少施或不施酸性化肥；使用無(wú)鋁膨松劑和凈水劑等,這些措施都可以減少鋁的排放或降低進(jìn)入水系的鋁量。4.2改變生活方式,合理膳食少喝或不喝鋁壺?zé)_(kāi)的水以及鋁制罐裝的飲料；不吃或少吃含鋁食品添加劑制作的油條、糕點(diǎn)、餅干、腌菜等食物；慎用含鋁藥品；最好使用陶瓷、玻璃、搪瓷或不銹鋼炊具及用具；常食健腦食品和新鮮水果蔬菜,搞好健身活動(dòng),加強(qiáng)腦部鍛煉。4.3廣泛宣傳,加強(qiáng)監(jiān)管提高食品生產(chǎn)者和廣大消費(fèi)者對(duì)鋁毒害的認(rèn)識(shí),自覺(jué)減少鋁食品添加劑的應(yīng)用；監(jiān)管部門要加強(qiáng)高含鋁類食品的監(jiān)督、檢測(cè),保障大家的食品安全。參考文獻(xiàn):1王林,等.中國(guó)居民每日攝鋁量及面制食品中鋁限量標(biāo)準(zhǔn)研究J.中國(guó)食品衛(wèi)生雜志,1996,8(2):1-5.2白雪松,杜鵑,等.鋁與人體健康的研究進(jìn)展J.吉林醫(yī)藥學(xué)院學(xué)報(bào),2008,29(6):355-357.3馬森.鋁的生物毒性作用及食品衛(wèi)生J.南平師專學(xué)報(bào),2004,23(4):9-12.4王紅華.飲用水中鋁的來(lái)源、危害與防治J.微量元素與健康研究,2006,23(1):60-63.5王勁.鋁的生物學(xué)作用研究概況J.衛(wèi)生研究,2002,31(4):320-322.6梁峰.鋁與人類疾病研究現(xiàn)狀J.微量元素與健康研究,2006,23(1):64-66.7李增禧,樓蔓藤,李小樑,等.鋁對(duì)人類智能的損害及其對(duì)策的研究J.廣東微量元素科學(xué),2000,7(4):1-17.8朱建民,等.鋁中毒骨病發(fā)病機(jī)理的實(shí)驗(yàn)研究J.中華內(nèi)科雜志,1990,29(8):485-488.9劉文新,欒兆坤,湯鴻宵.飲用水中鋁的生物可給性研究進(jìn)展J.環(huán)境與健康雜質(zhì),1997,14(1):44-46.10陳