第二節(jié)化學(xué)元素與人體健康教學(xué)目標(biāo)【知識(shí)與技能】(1)了解人體的元素組成，知道人體內(nèi)的常量元素和微量元素。(2)了解一些元素對(duì)人體健康的重要作用?！具^(guò)程與方法】通過(guò)對(duì)元素與人體健康的影響的學(xué)習(xí)，認(rèn)識(shí)到均衡膳食的重要性?！厩楦袘B(tài)度與價(jià)值觀】(1)逐步建立科學(xué)的世界觀，學(xué)會(huì)用一分為二的辯證唯物主義觀點(diǎn)看待元素對(duì)人體健康的影響。(2)逐步認(rèn)識(shí)化學(xué)科學(xué)的發(fā)展在幫助人類戰(zhàn)勝疾病與營(yíng)養(yǎng)保健方面的重大貢獻(xiàn)。教學(xué)重難點(diǎn)【重點(diǎn)】人體的主要元素組成、分類及作用；化學(xué)元素與人體健康的關(guān)系。【難點(diǎn)】化學(xué)元素與人體健康的關(guān)系。教學(xué)過(guò)程知識(shí)點(diǎn)一人體中的化學(xué)元素及其作用【自主學(xué)習(xí)】閱讀教材第8384頁(yè)的相關(guān)內(nèi)容，完成下列填空：1. 組成人體自身的元素分為兩大類：在人體中含量超過(guò)0.01%的元素，稱為常量元素，包括氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯和鎂；含量在0.01%以下的元素，稱為微量元素，如鐵、鋅、碘、硒等。2人體缺乏某些化學(xué)元素對(duì)健康的影響：缺鈣兒童會(huì)發(fā)育不良或得佝僂病，老年人會(huì)引起骨質(zhì)疏松。缺鐵會(huì)引發(fā)缺鐵性貧血。缺碘引起甲狀腺腫大、甲狀腺功能低下；母親妊娠期缺碘可引起兒童呆小癥、智力低下。缺鋅引起食欲不振、生長(zhǎng)遲緩、發(fā)育不良。缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。缺氟易產(chǎn)生齲齒?！窘處燑c(diǎn)撥】人體中含量最多的元素是氧(O)，含量最多的金屬元素是鈣(Ca)?！靖M(jìn)訓(xùn)練】1下列各元素全部屬于人體中的微量元素的是(D)A鉀、鈉、鈣 B氧、硒、氫C氮、碳、氟 D碘、鐵、鋅2下列人體所缺元素與引起的健康問(wèn)題關(guān)系正確的是(D)A缺鈣會(huì)引起貧血B缺鋅會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松 C缺鐵會(huì)引起夜盲癥D缺碘會(huì)引起甲狀腺疾病3紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富，具有特殊的保健功能。紫薯中富含淀粉、維生素C、維生素B、鐵、鈣、硒等。(1)這里的“鐵”“鈣”是指C(填字母序號(hào))。A原子 B分子 C元素 D單質(zhì)(2)人體缺“鐵”，會(huì)導(dǎo)致貧血病癥。(3)紫薯中能給人體提供能量的物質(zhì)是淀粉。(4)硒元素被譽(yù)為“抗癌大王”。硒元素的部分信息如下圖所示，下列說(shuō)法正確的是BC(填字母序號(hào))。A硒屬于金屬元素B一個(gè)硒原子中有34個(gè)質(zhì)子C硒的原子結(jié)構(gòu)示意圖中x18D硒元素的相對(duì)原子質(zhì)量為78.96 g知識(shí)點(diǎn)二元素在人體內(nèi)的平衡和均衡膳食【自主學(xué)習(xí)】閱讀教材第8486頁(yè)的相關(guān)內(nèi)容，完成下列填空：1健康的飲食習(xí)慣是按時(shí)進(jìn)餐，膳食結(jié)構(gòu)合理，不偏食、不挑食，盡可能遠(yuǎn)離不健康的食物。2人體中必需的元素長(zhǎng)期攝入過(guò)量或不足，都不利于身體健康。3均衡膳食的目的是使攝入的各種營(yíng)養(yǎng)成分保持適當(dāng)比例，以利于身體健康?！竞献魈骄俊咳梭w缺少必需微量元素會(huì)得病，因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的保健品，你認(rèn)為這種想法對(duì)嗎？為什么？答：這種想法不對(duì)。人體缺少微量元素會(huì)得病，可通過(guò)服用含該種微量元素的保健品補(bǔ)充，但人體所需的微量元素有一個(gè)限量，攝入過(guò)多也不利于健康。如攝入過(guò)量的硒，會(huì)使人中毒；攝入過(guò)量的碘，會(huì)引起甲狀腺腫大；攝入過(guò)量的氟，會(huì)引起氟斑牙和氟骨病。【跟進(jìn)訓(xùn)練】1我們每天攝入的食物不僅要保證一定的數(shù)量，還要注意合理的搭配，以保證各種營(yíng)養(yǎng)素的均衡攝入。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是(B)A過(guò)多攝入微量元素不利于健康 B油脂會(huì)使人發(fā)胖，故禁食油脂 C糖類是人體能量的重要來(lái)源 D每天都應(yīng)攝入一定量的蛋白質(zhì) 2科學(xué)飲食是健康的保證，下列說(shuō)法正確的是(A)維生素和無(wú)機(jī)鹽都是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素；豆腐是富含蛋白質(zhì)的食品；鋅、硒元素是人體必需的微量元素，應(yīng)大量服用含有這些元素的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑；骨頭湯中含有鈣元素，青少年應(yīng)經(jīng)常食用以防患佝僂病；為了防止甲狀腺腫大，在食鹽中添加大量的碘元素。A. B C. D 3某偏遠(yuǎn)山村學(xué)校中