餐飲連鎖團隊建設必備餐飲連鎖企業(yè)要有明顯的競爭優(yōu)勢，就必須具有一個強大的團隊，團隊執(zhí)行力的增加，是企業(yè)前進發(fā)展的依靠，所以必須要加以重視。首先，這就要求建立團隊精神，團隊利益高于一切。要讓成員知道團隊的共同目標是實現(xiàn)利潤最大化。其中最重要的一點就是隊員的品德培養(yǎng)是最重要的，這就是忠誠。成功的團隊建設應該著重在幾個方面來進行：（1）要讓全體成員目標明確、并且各盡其責，這樣才能心往一處想，勁往一處使，做到共同前進；（2）要培養(yǎng)成員的強烈參與意識，因為要讓他們知道有參與就受到尊重，只有受到尊重，才會工作有勁；（3）要讓全體成員學會互相傾聽，因為學會聽取他人的意見和建議，才會集思廣益，為企業(yè)做出更大的貢獻，也使自己有一個展示的平臺；（4）要培養(yǎng)成員死心塌地的態(tài)度，其中信心和信任是傳達這種觀點的重點，要灌輸強烈的使命及共同的價值觀，做到同舟共濟，相互扶持；必須要要做到鼓勵遵守承諾，信用第一；要做到依賴伙伴，并把伙伴的培養(yǎng)與激勵視為最優(yōu)先的事；一定要做到鼓勵包容異己，獲勝要靠大家協(xié)調、合作，這樣才能夠彼此死心。（5）最終要做到團結互助、互相認同，因為受到別人的贊賞和支持是高成效團隊的主要特征之一，也只有這樣，才能夠讓團隊發(fā)揮最大的優(yōu)勢。餐飲連鎖企業(yè)團隊建設，也需要時間完善，只有找到相應的辦法，就能夠做到企業(yè)的團隊執(zhí)行力的真正擴大。餐飲連鎖管理者了解企業(yè)團隊必備團隊合作是所有成功管理餐飲連鎖企業(yè)的根基。無論你是新手還是資深管理人，對你而言，管理好團隊都是重要且具激勵性的挑戰(zhàn)，在管理之前，就必須要做到對一個團隊的了解。第一、要切記每位成員都能為餐飲連鎖團隊作出的一些貢獻，并且要對成員的基本情況進行了解。第二、要學會謹慎地設定餐飲連鎖團隊目標，且認真嚴肅地對待它們，然后根據團隊的情況來執(zhí)行。第三、要切記成員間要彼此扶持，因為你要知道，相互間的幫助，是團隊成長必經之路，也是一直要執(zhí)行的。第四、要盡早決定何種形態(tài)的團隊使你發(fā)展的目標，這樣才會在今后的工作中有鮮明的目標。第五、首先要努力與其它團隊的成員建立強有力的緊密關系，這樣就會在不知覺中加強自己的領導力。第六、要找一位可提升團隊工作士氣的重量級人物，這也是你的左右手，能夠一起擔當，共同管理團隊。第七、在與團隊在一起的時候，就要時時提醒團隊成員，他們都是團隊的一份子，這就從心理上給以成員一種歸屬感。第八、要學會利用友誼的強大力量強化團隊，要不斷增強團隊成員之間的情感交流，這可以在工作之中形成，比如默契、配合、協(xié)作等等。第九、要做到獎賞優(yōu)異的表現(xiàn)，但絕不姑息錯誤，只有嚴格的管理，才能夠出效率。第十、要切實記住每位團隊成員看事情的角度都不一樣，所以可能會出現(xiàn)不同的見解，但是只要能夠認真的處理好這些事情，就一定能夠使團隊強大無比。餐飲連鎖績效考核的激勵作用 在現(xiàn)實社會中，許多企業(yè)發(fā)現(xiàn)沒有實行績效考核的時候企業(yè)內部員工之間的關系比較融洽，但在實施績效考核之后，員工為了維護自己的利益，在工作中不再從企業(yè)的整體利益出發(fā)，而是首先維護自己的利益，只為完成自己的指標，對于工作中同事遇到的困難也不像從前那樣施以援手，而是坐觀其亂。在餐飲連鎖企業(yè)中也是這樣，那么，如何才能發(fā)揮績效考核的激勵作用呢？本文就從以下幾個方面來闡述：首先，企業(yè)必須消除員工對績效考核的恐懼和抵觸心理。要讓餐飲連鎖企業(yè)員工知道考核的結果可以讓管理層充分了解每個員工當前的績效狀態(tài)，從而更好地制定調遷、升降、委任、獎懲等人事決策。其次，開展績效考核時企業(yè)要做好人員崗位的合理安排，要有詳細的崗位職責描述，明確工作目標和職責，盡量將工作量化，為考核指標的設定打下良好基礎。第三，對考核成果要充分進行利用，要及時由管理人員對有關的責任人進行溝通，對考核結果指出的責任人的優(yōu)點給予充分的、具體的肯定，最好能以事例補充說明，讓責任人感覺到領導不是泛泛地空談，而是真誠的認可。任何事物都具有兩面性，績效考核也存