學習資料收集于網絡，僅供參考臨床營養(yǎng)學考查課試題試卷總分:100 得分:100第1題,不能為機體提供能量的物質是A、脂肪B、乙醇C、蛋白質D、糖類E、維生素正確答案:E第2題,產熱營養(yǎng)素經體內生物氧化分解后釋放能量,它們的產熱系數(shù)(蛋白質脂肪碳水化合物)分別為A、4:4:4B、4:4:9C、4:9:4D、9:4:4E、9:9:4正確答案:C第3題,脂肪攝入過高易引進()。A、肥胖B、高脂血癥C、冠心病D、血液粘滯度增高E、以上均對正確答案:E第4題,()可以促進膳食中鐵的吸收。A、鈣B、抗酸性藥物C、維生素CD、草酸鹽E、碳酸鹽正確答案:C第5題,下列哪種食物含鋅量最高A、西紅柿B、牛奶C、香蕉D、牡蠣E、雞蛋正確答案:D第6題,高鈣飲食能降低下列哪種礦物質的生物利用率A、鐵B、磷C、鎂D、鋅E、鉻正確答案:A第7題,嬰幼兒常見的營養(yǎng)問題有A、蛋白質-熱能營養(yǎng)不良B、佝僂病C、缺鐵性貧血D、鋅缺乏E、以上都對正確答案:E第8題,引起老年人巨幼紅細胞貧血的主要原因是()不足。A、鐵攝入不足B、維生素C不足C、維生素B12不足D、維生素B6不足E、以上都對正確答案:A第9題,中國居民平衡膳食寶塔中建議的每日烹調油使用量為A、1520gB、2025gC、2530gD、3035gE、3540g正確答案:C第10題,某成年女子,其體質指數(shù)為22.5,可以判斷她屬于A、重度消瘦B、輕度消瘦C、消瘦D、正常E、超重正確答案:D第11題,腸外營養(yǎng)的氮源是A、復方氨基酸溶液B、機體蛋白質的分解C、內分泌調節(jié)減少消耗D、其他正確答案:A第12題,預防動脈粥樣硬化應增加()的攝入。A、飽和脂肪酸攝入B、不飽和脂肪酸C、反式脂肪酸D、甘油三酯E、膽固醇正確答案:B第13題,在無力性便秘的病因中與飲食關系最大的是A、高纖維膳食B、水分攝入不足C、缺乏膳食纖維D、缺乏維生素E、低蛋白正確答案:C第14題,膽囊炎的急性發(fā)作期,應嚴格限制下列哪種營養(yǎng)素A、糖類B、無機鹽C、蛋白質D、脂肪E、維生素正確答案:D第15題,肝性腦病患者營養(yǎng)治療應注意攝入A、高蛋白飲食B、高脂肪飲食C、動物蛋白D、芳香族氨基酸E、支鏈氨基酸正確答案:E第16題,急性胰腺炎能進食時應先給予A、無脂高碳水化合物流質B、無脂高蛋白流質C、低脂少渣軟食D、低脂半流食E、普食正確答案:A第17題,與肥胖發(fā)生有關的因素是A、增加運動B、低脂肪高纖維飲食C、低能量低膽固醇膳食D、細嚼慢咽E、高脂肪高碳水化合物正確答案:E第18題,因為缺碘而造成對人體最為嚴重影響的疾病是A、克山病B、克汀病C、侏儒癥D、腳氣病E、癩皮病正確答案:B第19題,痛風急性發(fā)作期,全天食物嘌呤攝入量應控制在()mg。A、300B、400C、150D、250E、50正確答案:C第20題,神經系統(tǒng)營養(yǎng)性疾病患者飲食治療中應重點補充哪種維生素A、維生素AB、B族維生素C、維生素CD、維生素DE、維生素E正確答案:B第21題,營養(yǎng)素正確答案:營養(yǎng)素是構成食物的基本單位。是指食物中所含有的，能被機體消化、吸收并具有一定生理功能的化學成分，是人類賴以生存的物質基礎。按照傳統(tǒng)的分類方式，人體所需的營養(yǎng)素共分為六大類，即蛋白質、脂類、碳水化合物、礦物質、維生素和水。第22題,必需氨基酸正確答案:有9種氨基酸，人體不能合成或合成速度不能滿足機體需要，必須由食物供給，被稱為必需氨基酸，它們是賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸和組氨酸。第23題,蛋白質互補作用正確答案:兩種或兩種以上的食物蛋白質混合使用，其中所含有的必需氨基酸取長補短，互相補充，達到較好的比例，從而提高膳食蛋白質營養(yǎng)價值的作用，稱為蛋白質的互補作用。如：米面與大豆制品混合食用，其中豆制品可以補充米面中賴氨酸的不足，而米面可以彌補大豆中蛋氨酸的不足。第24題,必需脂肪酸酸正確答案:必需脂肪酸是指人體不可缺少，而自身又不能合成，必需通過食物供給的脂肪酸。包括亞油酸和-亞麻酸。第25題,乳糖不耐受正確答案:當小腸粘膜乳糖酶缺乏時，食入奶或奶制品中的乳糖便不能被分解和吸收，而產生腹痛、腹脹、腹瀉、產氣增多等癥狀，稱為乳糖不耐受。第26題,骨質疏松癥是由于單純鈣缺乏引起的骨骼病變。T、對F、錯正確答案:F第27題,高血壓患者在限制鈉鹽攝入的同時還應限制鉀、鈣、鎂等離子的攝入。T、對F、錯正確答案:F第28題,高血脂患者應限制飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的攝入。T、對F、錯正確答案:F第29題,慢性胰腺炎急性發(fā)作的患者應選擇營養(yǎng)豐富、易消化吸收的食物,如稀飯、爛面條、雞湯、餛飩、魚湯等。T、對F、錯正確答案:F第30題,第三腦室和海馬中乙酰膽堿轉移酶活性下降是老年性癡呆的病因之一。T、對F、錯正確答案:F第31題,腦卒中患者的鼻飼飲食中脂肪中膽固醇的量應低于400mg/d。T、對F、錯正確答案:F第32題,食物過敏原僅與食物本身性質有關。T、對F、錯正確答案:F第33題,充足的蛋白質飲食,降低術后并發(fā)癥的發(fā)生率,促進創(chuàng)口愈合和修復,防止水腫發(fā)生,增強患者手術耐受力和機體抗感染能力,促進術后身體恢復。T、對F、錯正確答案:T第34題,植物蛋白與總蛋白的攝取量與乳腺癌、結腸癌等呈正相關。T、對F、錯正確答案:F第35題,帕金森綜合征的營養(yǎng)治療中應限制蛋白質的攝入。T、對F、錯正確答案:T第36題,維生素A缺乏的癥狀表現(xiàn)?正確答案:維生素A缺乏的早期癥狀是暗適應能力下降，還可引起干眼病。除眼部癥狀外，維生素A缺乏還會引起機體不同組織上皮干燥、增生及角化等。第37題,促進鈣吸收的因素有哪些?正確答案:（1）機體因素：鈣吸收率隨年齡增長逐漸減少。嬰兒時期、孕婦和乳母因需要量大，吸收率遠高于成年男性。（2）膳食因素：膳食中鈣的攝入量高，吸收量也相應增加。膳食中維生素D對鈣的吸收有明顯影響，其羥化產物1,25(OH)2-D3可促進鈣的吸收；乳糖與鈣螯合成可溶性低分子物質，被腸道菌群分解、發(fā)酵、產酸，使腸道PH值降低，有利于鈣的吸收；適量的蛋白質與某些氨基酸與鈣結合形成可溶性絡合物，也有利于鈣的吸收。第38題,為什么要提倡母乳喂養(yǎng)?正確答案:母乳喂養(yǎng)有如下優(yōu)點：營養(yǎng)豐富，含有出生后46個月嬰兒的全部營養(yǎng)素，母乳中的蛋白質以乳清蛋白為主，容易被嬰兒消化吸收；必需氨基酸比例適宜，?；撬岷扛?，有利于神經系統(tǒng)和大腦的發(fā)育；富含乳糖；鈣磷比例（2:1）適宜；所含營養(yǎng)素最適宜嬰兒的消化與吸收。含有多種免疫活性物質，如抗體、補體及其他抗感染物質等，有助于增強嬰兒抗感染的能力。母乳方便、經濟、衛(wèi)生又不易引起過敏。母乳喂養(yǎng)有利于母親的產后恢復、增進母嬰交流。第39題,慢性阻塞性肺疾病(COPD)的營養(yǎng)治療原則。正確答案:高蛋白高脂肪低碳水化合物膳食。足夠的熱量、營養(yǎng)平衡的膳食。能量 35-40kcal/(kgd)。蛋白質 蛋白質占15% - 20%；每日給予1-1.5g/kg標準體重。脂肪 脂肪占40% - 45%，給予含中鏈甘油三酯（MCT）的脂肪乳劑，可減低蛋白質的氧化率和更新率，增加蛋白質的合成，出現(xiàn)節(jié)氮效應。因而，可在患者飲食中以MCT油替代部分長鏈脂肪酸，不僅有利于消化吸收，且有利于正氮平衡的恢復。碳水化合物 碳水化合物占40%。維生素 增加維生素C、維生素A、維生素E等抗氧化維生素。維生素A還具有免疫調節(jié)作用。礦物質 補充鈣、鐵、鎂、磷和鉀等，以補充呼吸肌收縮消耗。同時需補充具有抗氧化功能的硒。水 合并心肺功能不全時應限制。膳食纖維 同常人餐次 因疲乏、呼吸困難及胃腸功能障礙（惡心、飽脹、便秘）等影響食欲及食物的消化吸收。COPD有明顯缺氧的患者，應少量多餐，可在餐前或飯后作吸氧治療。第40題,術前營養(yǎng)支持的治療原則?正確答案:根據(jù)患者個案情況，選擇適宜的營養(yǎng)支持方式；安全、經濟、有效；腸內營養(yǎng)為首選，不足部分可經腸外補充；鼓勵營養(yǎng)狀態(tài)良好或輕度營養(yǎng)不良患者盡量經口進食，一般無需特殊營養(yǎng)支持。第41題,必需脂肪酸包括(#) 、(#)。正確答案:亞油酸,-亞麻酸第42題,對于肝功能損害較輕的肝硬化患者,應供給“三高一適量”的膳食,即(#)、(#)、(#)和適量(#)的膳食。正確答案:高蛋白質,高碳水化合物,高維生素,適量脂肪