農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題研究（ 2 篇） 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題研究（范文一） 一、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測的必要性 在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中病、蟲害是經(jīng)常發(fā)生的，面對這種情況農(nóng)藥的投入也是必然的。農(nóng)藥的大面積使用成了普遍現(xiàn)象，隨著社會不斷進(jìn)步，科技不斷創(chuàng)新，各種有效農(nóng)藥的上市，病蟲害得到有效控制，農(nóng)業(yè)產(chǎn)量得到大幅提高，可在農(nóng)藥的使用過程中病毒和耐藥性強(qiáng)的農(nóng)業(yè)害蟲也不斷進(jìn)化，這就造成原有的藥效達(dá)不到理想的效果，新的農(nóng)藥又隨之產(chǎn)生，這種現(xiàn)象就是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)投入品使用的惡性循環(huán)。 而這其中使用的絕大多數(shù)農(nóng)藥都 是高毒、高殘留農(nóng)藥藥，這些農(nóng)藥正通過日常的飲食轉(zhuǎn)移到我們普遍的消費(fèi)人群中來，也就造成現(xiàn)在社會上各種癌癥，絕癥的高爆發(fā)率。 國家針對這種現(xiàn)象建立了國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測體系，在這個檢測體系中縣級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測站成為了最基礎(chǔ)的檢測機(jī)構(gòu)，針對上市農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行農(nóng)藥殘留的檢驗(yàn)檢測工作其主要目的就是從源頭上開始控制高毒、高殘留的農(nóng)產(chǎn)品上市流通，以達(dá)到保證市民“綠色菜籃子”的最終目的。 二、基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測工作存在的問題 在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測 工作中，要求每月進(jìn)行一次對產(chǎn)地成熟和即將上市農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留檢測，這就造成監(jiān)管空白期出現(xiàn)。有些農(nóng)產(chǎn)品的上市流通并不是一次性全部成熟、采摘、上市，而是一個漸進(jìn)的過程而且有些地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品成熟期特別短，上市時間也不集中。 這就造成一種現(xiàn)象，在抽樣時抽取的樣品檢測結(jié)果是合格的，可在檢測之后的生產(chǎn)過程中生產(chǎn)者使用高毒高殘留農(nóng)藥而在這個期間正是我們兩個月采樣的空白期，而這中間成熟并采摘的農(nóng)產(chǎn)品沒有經(jīng)過檢測到就流入市場。 且有交叉 在基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測工作中，對上 市之前到農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地進(jìn)行抽樣檢測，在檢測結(jié)果出來后發(fā)現(xiàn)有農(nóng)藥殘留超標(biāo)的樣品要上報到上級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)監(jiān)測中心，對樣品進(jìn)行進(jìn)一步檢測，在確認(rèn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)后。 通知縣級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)監(jiān)測中心，再由縣級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測中心上報到農(nóng)業(yè)執(zhí)法大隊，由農(nóng)業(yè)執(zhí)法大隊根據(jù)法律法規(guī)對農(nóng)藥殘留超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行相關(guān)處理，在這過程中就出現(xiàn)監(jiān)管的空白期，造成超標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品偷偷流入市場，而且后期取證也造成極大困難。在檢測過程中有些檢測工作和質(zhì)量監(jiān)督局的檢測工作造成工作交叉，出現(xiàn)重檢現(xiàn)象。 白 基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測工作的檢測主體是，本地地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品對批發(fā)市場進(jìn)行的檢測是每季度抽檢一次。地產(chǎn)主要是指當(dāng)?shù)乜h域露地和大棚生產(chǎn)。在現(xiàn)今這個交通便利，物流產(chǎn)業(yè)高度發(fā)達(dá)的社會，農(nóng)產(chǎn)品跨地域的流通已經(jīng)非常常見，縣域各大批發(fā)市場每日的交易量已經(jīng)大大超出了地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品，而這些農(nóng)產(chǎn)品可能有未經(jīng)過相關(guān)檢測的農(nóng)產(chǎn)品，一旦有不合格產(chǎn)品流入市場造成相當(dāng)大的危害，這就造成了監(jiān)管主體和監(jiān)管期的空白。 三、基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測工作改進(jìn)措施 由現(xiàn)有的每月 到產(chǎn)地去抽樣檢測，變成讓農(nóng)戶提前帶樣品到檢測中心來檢測，抽樣單由生產(chǎn)者自己填寫，要注明待檢樣品所代表的農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量，生產(chǎn)過程中所使用的各種投入品等相關(guān)信息，在樣品檢測合格后發(fā)放合格證書才能上市 銷售 ，沒有合格證書的不允許上市銷售。不定期對市場蔬菜進(jìn)行抽檢不合格農(nóng)產(chǎn)品停止銷售，并追溯源頭。 理化 在現(xiàn)有的工作交接上 做出改進(jìn)，應(yīng)該由基層檢測中心對樣品進(jìn)行檢測，檢出不合格樣品直接上報到執(zhí)法大隊，由執(zhí)法大隊對不合格農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行封存，之后由基層檢測中心上報到上級檢測中心進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢合格樣品由執(zhí)法大隊進(jìn)行解封并允許上市銷售，復(fù)檢不合格樣品由執(zhí)法大隊負(fù)責(zé)處理。在企業(yè)化的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，在質(zhì)量監(jiān)督局或農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測中心一方檢測合格的產(chǎn)品不需要重復(fù)檢查，造成檢測資源的不必要浪費(fèi)。 加強(qiáng)批發(fā)市場的管理工作，外來農(nóng)產(chǎn)品沒有明確來源和合格證的不得上市銷售，必須帶產(chǎn)地檢測合格證書和樣品到當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn) 品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測中心進(jìn)行檢測，在檢測合格并發(fā)放合格證書才能上市銷售。 現(xiàn)今社會，一切都在告訴發(fā)展，每天都有不同的事物出現(xiàn)，食品安全問題不容小視，保證是品安全沒有完美的法律法規(guī)，也沒有天衣無縫的控制手段，只能隨著社會的進(jìn)步不斷改進(jìn)，在工作中不斷總結(jié)，不斷創(chuàng)新，不斷進(jìn)步，基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測工作是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測體系中的基礎(chǔ)，基礎(chǔ)打不好一切都是空話，所以基層檢測工作一定要抓緊、抓嚴(yán)，盡最大努力把食品安全控制在源頭，讓廣大市民吃上放心菜。 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題研究（范文二） 一、監(jiān)督 抽查前的預(yù)備工作 農(nóng)產(chǎn)品例行監(jiān)測抽查工作開展前，抽查人員要經(jīng)過抽樣培訓(xùn)，了解熟悉抽檢農(nóng)產(chǎn)品的抽樣計劃、抽樣方法、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全國家監(jiān)督抽查通知書和牽頭單位制定的實(shí)施方案等相關(guān)文件要求，結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品的特點(diǎn)，制定本單位具體工作的實(shí)施方案。 （一）取樣設(shè)備、處理和保存樣品工具的準(zhǔn)備 根據(jù)文件、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求，對樣品的抽取要事先做好準(zhǔn)備工作。首先需要抽樣人員準(zhǔn)備好抽樣設(shè)備、農(nóng)產(chǎn)品樣品存儲器和處理工具。對于沒有任何包裝的裸露蔬菜、蛋、禽、魚、肉等來說，在例行監(jiān)測抽查的過程中必須 準(zhǔn)備好不影響檢測結(jié)果且滿足檢測要求的存儲器來存放樣品，有特殊要求的樣品如需冷藏、冷凍或者避光的樣品，則需要相應(yīng)符合要求的存儲器。 （二）樣品標(biāo)識的準(zhǔn)備 樣品的標(biāo)識，包括樣品的名稱、樣品的唯一識別號、樣品的狀態(tài)和樣品的采集日期、保存方式，樣品一旦抽取，進(jìn)入處理程序就確定其“唯一的識別號”，這其中需要打印“唯一的識別號”標(biāo)簽，在后續(xù)過程根據(jù)樣品的狀態(tài)、采集日期、保存方式，認(rèn)真如實(shí)、客觀填寫。 （三）監(jiān)督抽樣調(diào)查抽樣單的準(zhǔn)備 監(jiān)督抽樣單有關(guān)抽樣單位的信息要提前錄入，有關(guān)抽檢單位的固有信息提前蓋章或者錄入。在開始抽樣時，生產(chǎn)基地、批發(fā)市場、超市、農(nóng)貿(mào)市場要區(qū)分開，信息要認(rèn)真詳細(xì)填寫，如取樣數(shù)量、名稱、編號、地點(diǎn)、產(chǎn)地、種植面積、受檢人養(yǎng)殖數(shù)量等。抽樣完畢，要經(jīng)過生產(chǎn)企業(yè)、市場管理者等簽字蓋章確認(rèn)等。在不確定抽樣地點(diǎn)等相關(guān)信息時，切記一切需核實(shí)、校準(zhǔn)方可錄入信息，以便發(fā)現(xiàn)問題可溯源。 （四）監(jiān)督抽查樣品的處理 抽樣完成后，立即回到協(xié)助單位或者硬件條件具備的實(shí)驗(yàn)室處理。將樣品采用四分法的方式分樣，切碎混勻打漿，將漿裝入 有唯一標(biāo)識的正副樣的存儲器中，放入冰柜，以便快捷無損運(yùn)回承檢單位的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測。要采取適宜的標(biāo)簽，以防唯一標(biāo)識在流轉(zhuǎn)過程中脫落和模糊不清。 （五）運(yùn)輸過程中的準(zhǔn)備 一般情況下，農(nóng)產(chǎn)品樣品，經(jīng)過分取打漿處理，體積不大，但是由于農(nóng)產(chǎn)品樣品有自身特點(diǎn)，因而在保存上要求與一般樣品區(qū)分開，要求冷凍防溢、防腐。根據(jù)監(jiān)督抽查計劃，準(zhǔn)備適合抽樣工作的運(yùn)輸工具，所抽樣的地方遠(yuǎn)離檢測室，需要長途運(yùn)輸，這樣就需要準(zhǔn)備保鮮的冷藏、冷凍設(shè)備，防止所采集的樣品在運(yùn)輸途中腐爛、變質(zhì)。 從上述農(nóng)產(chǎn)品的取樣、處理保 存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)總結(jié)分析得出，農(nóng)產(chǎn)品樣品抽取后要根據(jù)抽取樣品的特點(diǎn)和性質(zhì)，妥善地處理好樣品。 首先從保存器皿上看，所用的存儲器要注意放正，不能倒置，以防在運(yùn)輸中樣品倒置溢出，以致影響測定結(jié)果。 其次，根據(jù)樣品的特點(diǎn)，如肉類、奶類、畜禽尿等樣品。經(jīng)處理后，可分別裝入食品封口袋中或盒中，經(jīng)冷凍后以便運(yùn)輸，這樣就可以保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查的公正性。從時間上考慮，只要條件容許，應(yīng)盡快將農(nóng)產(chǎn)品抽檢樣品帶回實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測。 二、農(nóng)產(chǎn)品樣品的確認(rèn) （一）樣品的確認(rèn) 樣品入庫時要認(rèn)真核 查數(shù)量，核對抽取的樣品總批次與抽樣單總數(shù)是否符合，核對抽取的樣品數(shù)量與抽樣單所填寫的抽樣數(shù)量（檢測用樣品數(shù)量與備份樣品數(shù)量）是否一致，并對所抽樣不同類包裝分類放置于冰柜中待檢。樣品抽取的數(shù)量應(yīng)滿足檢測、復(fù)檢和留存所需數(shù)量。確認(rèn)特殊抽檢的樣品是否符合抽樣要求，有特殊儲存要求的樣品要按要求儲存，避免流轉(zhuǎn)過程中的損壞。 （二）樣品的標(biāo)識 樣品的唯一識別號就是在實(shí)驗(yàn)室的唯一代碼。其檢驗(yàn)、保存處理、報告等任何狀態(tài)都是這唯一的代碼。一方面有助于樣品間的區(qū)分，以免混淆，便于查找；另一方面，使得被抽樣單位的 信息與樣品分離，樣品在檢測過程中，處于盲樣狀態(tài)，排除了實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)人為因素的干擾，保證了監(jiān)督抽查的公正性。樣品標(biāo)識狀態(tài)有待檢、已檢和備檢 3 種，樣品接收后，就必須將樣品在唯一標(biāo)識狀態(tài)中選好，樣品到樣品保存的地方，就等于到了實(shí)驗(yàn)室，它標(biāo)志著監(jiān)督抽查采樣結(jié)束，監(jiān)督檢驗(yàn)的開始。 （三）樣品的保管 一個是檢測用樣的保管，一個是對備份樣及具有可復(fù)現(xiàn)性狀的余樣進(jìn)行保管。監(jiān)督抽查的樣品要有符合農(nóng)產(chǎn)品要求存放的冰柜，不能與非入口食品混合放置，以免二次污染，做到安全。在樣品保管中要做好環(huán)境記錄、入庫記錄、領(lǐng)樣記錄、歸還記錄。 三、抽樣應(yīng)注意問題 在農(nóng)產(chǎn)品例行監(jiān)督抽查樣品的過程中，樣品的抽查取樣和管理工作是重要的一個環(huán)節(jié)，要保證檢測數(shù)據(jù)真實(shí)可靠，做到監(jiān)督檢查科學(xué)公正，從開始監(jiān)督抽樣準(zhǔn)備和樣品入庫管理，就要有很強(qiáng)的責(zé)任心，這樣才能確保檢測結(jié)果正確。 樣品的抽檢和管理是一個技術(shù)含金量不高，但又繁雜瑣碎的工作，因此通過以上分析，應(yīng)注意以下幾方面問題。 抽樣過程一定要規(guī)范操作，所抽的樣品要有代表性、科學(xué)性和真實(shí)性。抽樣人員需要高度的責(zé)任心，且人員不得少于 2 人，特別是樣品抽取和保管人員要耐心細(xì)致地 做好每一項(xiàng)涉及樣品的細(xì)小工作。對抽查樣品狀態(tài)、儲存及其他可能影響抽查結(jié)果的情況，應(yīng)采取拍照或者錄像等方式進(jìn)行現(xiàn)場取證。要有科學(xué)的操作程序和管理制度，嚴(yán)格按照制度辦事，這樣既能提高監(jiān)督抽查的工作效率，也能有效地避免監(jiān)督抽查中程序錯誤的風(fēng)險。 抽樣后，樣品制樣封存，并由相關(guān)部門或受檢單位確認(rèn)。要有樣品運(yùn)輸保管的硬件條件，從硬件條件上保障樣品的可追溯性。抽取的農(nóng)產(chǎn)品樣品信息采集、處理、標(biāo)識、運(yùn)輸、確認(rèn)、保管等方面的每項(xiàng)細(xì)微工作，不僅要做到數(shù)據(jù)可靠，也要做到程序合法，有效地保障監(jiān)督抽查工作的科學(xué)公正。 為了保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，實(shí)現(xiàn)我國農(nóng)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，我們應(yīng)大力倡導(dǎo)依托市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心，完善健全縣（區(qū)）級農(nóng)業(yè)檢測中心，在農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地、批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場和連鎖超市建立速測站，廣泛開展自律性檢測，加大農(nóng)產(chǎn)品抽檢力度，提高農(nóng)產(chǎn)品合格率。 完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理法規(guī)，加快農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，嘗試建立可追溯體系，可從統(tǒng)一標(biāo)識編碼和規(guī)范信息采集入手。其中在農(nóng)產(chǎn)品流通方面也存在著小農(nóng)戶、大市場的矛盾問題，批發(fā)市場等公益性職能沒有發(fā)揮，流通