標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1903.11-2015食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 乳酸鋅》這一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了乳酸鋅作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用要求、技術(shù)指標(biāo)、檢驗(yàn)方法及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等，旨在確保添加乳酸鋅的食品在強(qiáng)化鋅元素的同時(shí)，保障食品安全與公眾健康。具體要點(diǎn)包括：

  1. 適用范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于以乳酸為原料制得的乳酸鋅，作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑添加到食品中的質(zhì)量規(guī)格和使用規(guī)范。

  2. 技術(shù)要求：規(guī)定了乳酸鋅的產(chǎn)品形態(tài)應(yīng)為白色或類白色粉末，需符合特定的理化指標(biāo)，如鋅含量、鉛含量、砷含量、干燥失重等，確保產(chǎn)品純度與安全性。其中，對(duì)鋅的含量有明確要求，需在一定范圍內(nèi)以保證營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化效果。

  3. 檢驗(yàn)方法：詳細(xì)說明了如何檢測(cè)乳酸鋅的各項(xiàng)指標(biāo)，包括鋅含量的測(cè)定、重金屬（如鉛、砷）的檢測(cè)方法等，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  4. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求在含有乳酸鋅的食品標(biāo)簽上明確標(biāo)示其使用情況，包括營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑名稱、含量以及在食品中的功能作用等信息，以便消費(fèi)者知情選擇。

  5. 使用原則：根據(jù)GB 14880《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，規(guī)定了乳酸鋅在不同類型食品中的最大使用量，防止過量添加導(dǎo)致的潛在健康風(fēng)險(xiǎn)。

  6. 實(shí)施日期與替代標(biāo)準(zhǔn)：標(biāo)準(zhǔn)指出了其生效日期及所替代的前一版本標(biāo)準(zhǔn)，確保行業(yè)遵循最新、最科學(xué)的安全規(guī)范。


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  • 2015-11-13 頒布
  • 2016-05-13 實(shí)施
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GB 1903.11-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 乳酸鋅_第1頁(yè)
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GB 1903.11-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 乳酸鋅-免費(fèi)下載試讀頁(yè)

文檔簡(jiǎn)介

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