密級(jí)： 論文編號(hào)： 學(xué)位論文 蛋白 來(lái)源 對(duì) 早期斷奶 羔羊 生產(chǎn) 性能 和 器官發(fā)育及 血清 生化指標(biāo) 的 影響 I 摘 要 本文 通過(guò) 飼養(yǎng)試驗(yàn)、消化代謝試驗(yàn)、屠宰解剖 試驗(yàn) 和血清生化分析，研究了母乳、乳源性蛋白代乳品 和植物性蛋白代乳品對(duì)早期斷奶羔羊的生產(chǎn)性能、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化代謝、器官發(fā)育和血清生化指標(biāo)的影響。結(jié)果表明，兩種不同蛋白來(lái)源的代乳品營(yíng)養(yǎng)效果相當(dāng)，與自然哺乳的羔羊相比，對(duì)羔羊的生長(zhǎng)發(fā)育沒(méi)有影響。本試驗(yàn)結(jié)果為代乳品中蛋白來(lái)源的選用提供了科學(xué)依據(jù)，并為哺乳期羔羊的生理生化指標(biāo)提供了參考數(shù)據(jù)。 一 羔羊生長(zhǎng)與消化試驗(yàn) ： 選身體健康 的 21 只 新生小尾寒羊，隨機(jī)分為 A、 B、 C 三組，每組 7 只，單欄飼養(yǎng)。 A 組為對(duì)照組，全程 母乳 喂養(yǎng) ， B、 C 組在 10 日齡斷母羊奶， B 組飼喂乳源性蛋白代乳品， C 組飼喂植物性蛋白代乳品，進(jìn)行生長(zhǎng)與消化代謝試 驗(yàn) （ 分別在羔羊 27齡、57齡進(jìn)行 兩期試驗(yàn)） 。生長(zhǎng) 試驗(yàn)期為 80 天 。 在羔羊 90 日齡 時(shí)分別 從 A、 B、 擇體重相近的 三只公羔 進(jìn)行 屠宰 。 生長(zhǎng) 試驗(yàn)結(jié)果 表明， A、 B、 C 三組羔羊在試驗(yàn)各階段的體重和體尺差異不顯著（ P B 組的胴體重和屠宰率顯著高于 A 組（ P B、 C 兩組的料重比分別為 消化代謝 試驗(yàn) 結(jié)果表明， 羔羊 對(duì)乳源性蛋白代乳品和植物性蛋白代乳品中 E、 磷的消化吸收無(wú)顯著差異 （ P ；在 總磷的消化吸收上， 母乳 喂養(yǎng)組要顯著 高于代乳品喂養(yǎng)組 （ P ，在其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收上，母乳 喂養(yǎng)組和代乳品喂養(yǎng)組無(wú)顯著差異 （ P 。 二 屠宰解剖試驗(yàn) ： 在羔羊 90日齡 時(shí)分別 從 A、 B、 擇體重相近的 三只公羔 進(jìn)行 屠宰 。研究乳源性蛋白代乳品和植物性蛋白代乳品對(duì)羔羊消化器官和內(nèi)臟器官發(fā)育的影響。結(jié)果表明： B 組的網(wǎng)胃顯著重于 A 組 （ P 、 C 組的皺胃顯著重于 A 組 （ P ， 在羔羊復(fù)胃和各分胃室的重量、相同面積內(nèi)瘤胃乳頭數(shù)量、小腸各段的長(zhǎng)度和重量、小腸粘膜形態(tài)、肝和胰的重量、心重、肺重、腎重、脾重及脾臟指數(shù)方面， A、 B、 C 三組間無(wú)顯著差異（ P 。 三 血清生化分析 ： 試驗(yàn)動(dòng)物 選擇、分組和飼養(yǎng)同試驗(yàn)一。在羔羊 90 日齡時(shí)采集血樣進(jìn)行血清生化指標(biāo)檢測(cè)，研究乳源性蛋白代乳品和植物性蛋白代乳品對(duì)羔羊血清生化指標(biāo)的影響。結(jié)果表明： C 組的 量顯著高于 B 組（ P 在 K、 量和 A/G 值方面， B、 C 組間無(wú)顯著差異（ P 飼喂代乳品組與 母乳 喂養(yǎng) 相比，除了 C 組的 量與 A 組差異不顯著（ P B、 K 和 量與 A 組差異不顯 著（ P B 組的 量與 A 組差異不顯著（ P，在 含量和 A/G 值方面， B、 C 組顯著高于 A 組（ P A 組的 量顯著高于 B、 C 組（ P 從反映羔羊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收狀況 和 反映羔羊 機(jī)體健康狀況、免疫能力 的血清指標(biāo)看， B、 C 組間無(wú)顯著差異 （ P 。 關(guān)鍵詞 ：羔羊 代乳品，蛋白來(lái)源，生產(chǎn)性能，物質(zhì)消化，器官發(fā)育， 血清指標(biāo) n of on no no : of as of of 0-d of no 、 B、 C in (P of to 00of no on P (P : as . to of on no on of in of of of of ,B,C, (P : as . of on no , P, (P C, (P no LU (P no K LO , B, C (P no P (P no in P 文縮略表 英文簡(jiǎn)寫(xiě) 英文全名 中文名 A/G 蛋白與球蛋白比值 蛋白 性磷酸酶 清尿素氮 膽固醇 酸激酶 蛋白 酐 物質(zhì) 脂肪 蛋白 萄糖 酸脫氫酶 N 機(jī)物 P 蛋白 錄 第一章 文獻(xiàn)綜述 . 1 羊業(yè)發(fā)展?fàn)顩r . 1 羊早期斷奶的研究 . 2 期斷奶對(duì)生長(zhǎng)性能的影響 . 2 期斷奶對(duì)消化器官發(fā)育的影響 . 2 期斷奶對(duì)免疫器官發(fā)育的影響 . 3 期斷奶技術(shù)應(yīng)用和代乳粉使用的必要性 . 4 乳品的研究現(xiàn)狀 . 5 用效果 . 5 料組成 . 6 試驗(yàn)研究探討的問(wèn)題 . 6 第二章 不同蛋白來(lái)源代乳品對(duì)羔羊生產(chǎn)性能和消化 代謝的影響 . 7 驗(yàn)?zāi)康?. 7 驗(yàn)材料及方法 . 7 驗(yàn)時(shí)間及地點(diǎn) . 7 驗(yàn)設(shè)計(jì) . 7 驗(yàn)使用的代乳品 . 9 驗(yàn)羔羊的飼養(yǎng)管理 . 9 據(jù)的處理與統(tǒng)計(jì)分析 . 10 驗(yàn)結(jié) 果及分析 . 10 驗(yàn)期間不同生長(zhǎng)階段羔羊的生長(zhǎng)性能變化 . 10 7齡羔羊的消化代謝試驗(yàn) . 13 7齡羔羊的消化代謝試驗(yàn) . 15 論 . 17 同蛋白來(lái)源代乳品對(duì)羔羊生產(chǎn)性能的影響 . 17 同蛋白來(lái)源代乳品對(duì)物質(zhì)消化與代謝的影響 . 21 論 . 23 第三章 不同蛋白來(lái)源代乳品對(duì)羔羊器官發(fā)育的影響 . 24 要試驗(yàn)研究?jī)?nèi)容 . 24 驗(yàn)材料及方法 . 24 驗(yàn)時(shí)間及地點(diǎn) . 24 驗(yàn)設(shè)計(jì) . 24 V 驗(yàn)動(dòng)物 . 24 品采集與處理 . 24 測(cè)指標(biāo)與方法 . 25 據(jù)的處理與統(tǒng)計(jì)分析 . 25 驗(yàn)結(jié)果及分析 . 25 羊消化器官的發(fā)育 . 25 羊內(nèi)臟器官的發(fā)育 . 29 論 . 30 同蛋白來(lái)源代乳品對(duì)早期斷奶羔羊消化器官發(fā)育的影響 . 30 同蛋白來(lái)源代乳品對(duì)早期斷奶羔羊內(nèi)臟器官發(fā)育影響 . 36 結(jié) . 37 第四章 不同蛋白來(lái)源代乳品對(duì)羔羊血清生化指標(biāo)的影 響 . 39 要試驗(yàn)研究?jī)?nèi)容 . 39 驗(yàn)材料及方法 . 39 驗(yàn)時(shí)間及地點(diǎn) . 39 驗(yàn)設(shè)計(jì) . 39 驗(yàn)動(dòng)物 . 39 測(cè)指標(biāo)及檢測(cè)方法 . 39 驗(yàn)結(jié)果與分析 . 40 羊血清生化指標(biāo) . 40 論 . 41 血清尿素氮的影響 . 41 血清葡萄糖的影響 . 41 血清總膽固醇的影響 . 42 羔羊血清酶的影響 . 42 血清蛋白的影響 . 42 血清肌酐的影響 . 43 結(jié) . 43 第五章 總體結(jié)論 . 44 要結(jié)論 . 44 進(jìn)一步解決的問(wèn)題 . 44 參考文獻(xiàn) . 45 致謝 . 51 作者簡(jiǎn)歷 . 52 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院碩士學(xué)位論文 第一章 文獻(xiàn)綜述 1 第一章 文獻(xiàn)綜述 羊業(yè)發(fā)展 狀況 世界養(yǎng)羊業(yè)在 上世紀(jì) 80年代末到 90年代初發(fā)生了巨大變化，羊毛總產(chǎn)量迅速下 降， 羊毛占紡織纖維中的比重逐年下降。 與此同時(shí) 人們對(duì)羊肉的消費(fèi)不斷增加，羊肉市場(chǎng)需要量越來(lái)越大，羊肉產(chǎn)量逐年上升，綿羊產(chǎn)業(yè)已由以產(chǎn)毛為主轉(zhuǎn)向以產(chǎn)肉為主。肉羊產(chǎn)業(yè)快速興起，肉類(lèi)在人們膳食結(jié)構(gòu)中的比例不斷上升，隨 著 肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)與品質(zhì) 不斷得到人們的重視 ，羊業(yè)的生產(chǎn)方向也由生產(chǎn)成年羊肉轉(zhuǎn)向羔羊肉，優(yōu)質(zhì)肥羔的產(chǎn)量占羊肉總產(chǎn)的比例逐年上升，在發(fā)達(dá)國(guó)家已達(dá)到 75%以上，一些發(fā)達(dá)國(guó)家的肥羔生產(chǎn)已走上了工廠化、專(zhuān)業(yè)化和集約化的道路，形成了完善的肥羔生產(chǎn)體系。 生產(chǎn)肥羔的優(yōu)勢(shì)主要有以下幾方面： 1） 羔羊生后最初幾個(gè)月生長(zhǎng)快、飼料報(bào)酬高 （羔羊?yàn)?3，成年羊?yàn)?6），產(chǎn)品成本低，而羔羊肉價(jià)格高。 4齡屠宰的羔羊胴體重可達(dá)15樣的羔羊肉質(zhì)細(xì)嫩，在市場(chǎng)上倍受青睞。 2） 羔羊當(dāng)年屠宰，可減輕草場(chǎng)壓力、緩解草畜矛盾，加快羊群周轉(zhuǎn)，顯著提高飼草料利用率與經(jīng)濟(jì)效益，許多國(guó)家把肉羔羊生產(chǎn)作為發(fā)展肉羊業(yè)的重要產(chǎn)業(yè)。澳大利亞、德國(guó)和法國(guó)的羔羊肉產(chǎn)量均超過(guò)其羊肉產(chǎn)量的 70%，美國(guó)和英國(guó)每年上市的羊肉中 90%以上是羔羊肉（ 葉紹輝 ， 1999）。 我國(guó)是世界上養(yǎng)羊最多的國(guó)家， 2004年 底 綿山羊 總 存欄數(shù) 長(zhǎng) 比增長(zhǎng) 生產(chǎn)羊肉 399萬(wàn)噸，增長(zhǎng) 居世界諸國(guó)之首。我國(guó)養(yǎng)羊業(yè)在經(jīng)歷了近 50 年的品種改良、草場(chǎng)基地建設(shè)和新品種的不斷培育成功，使綿羊數(shù)量、質(zhì)量均得到發(fā)展、提高。雖然我國(guó)羊肉產(chǎn)量增長(zhǎng)速度快于世界平均增幅，但與世界發(fā)達(dá)國(guó)家相比，仍有一定的差距。我國(guó)的肉羊業(yè)起步較晚，羔羊肥育在我國(guó)仍為起步階段 。 20 世紀(jì) 70 年代以來(lái)，我國(guó)對(duì)肥羔生產(chǎn)的研究逐漸增多，但生產(chǎn)水平較低，胴體重平均僅 克 ，低于世界平均（ 15 千克 ）與發(fā)達(dá)國(guó)家（ 19千克 以上）水平，并且羊肉占我國(guó)肉類(lèi)總產(chǎn)量的比例較低，人均占有 量仍低于世界平均水平。 目前我國(guó)羊肉和活羊（主要是引種）仍需大量進(jìn)口，這與我國(guó)羊的存欄數(shù)占世界第一位極不相稱(chēng)，造成上述狀況的原因是我國(guó)羊肉生產(chǎn)方式原始，出欄率、商品率低。我國(guó)肉羊生產(chǎn)，特別是牧區(qū)肉羊生產(chǎn)，主要還是靠天養(yǎng)羊，以放牧或半放牧為主，羊肉的增產(chǎn)主要靠增加飼養(yǎng)量來(lái)實(shí)現(xiàn)，有限的草場(chǎng)資源及牧草生長(zhǎng)的季節(jié)性變化，均限制了其發(fā)展，我國(guó)肉羊生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程慢，未形成完整配套的肉羊良種繁育體系和優(yōu)質(zhì)羔羊生產(chǎn)體系。現(xiàn)今我國(guó)羊肉市場(chǎng)供應(yīng)的羊肉大多數(shù)是老、弱、殘?zhí)蕴?，?yōu)質(zhì)高檔的羔羊肉甚少，生產(chǎn)周期長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益低。目前 生產(chǎn)但推廣很有限，肥羔肉在市場(chǎng)上所占比例不高，僅占全國(guó)羊肉總產(chǎn)量的 4%國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)羊肉需求量及國(guó)外羊肉出口潛力都很大。 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院碩士學(xué)位論文 第一章 文獻(xiàn)綜述 2 羊早期斷奶的研究 肉羊生產(chǎn)的工廠化、集約化客觀上要求母羊快速繁殖，在多胎的基礎(chǔ)上達(dá)到 1 年 2 產(chǎn)或 2 年 3 產(chǎn)，羔羊早期斷奶并快速生長(zhǎng)和肥育，因此羔羊早期斷奶技術(shù)的研究顯得尤為重要。 羔羊早期斷奶是通過(guò)控制哺乳期來(lái)縮短母羊產(chǎn)羔間隔期的一項(xiàng)技術(shù)。目前， 羔羊早期斷奶 主要有兩種方式：一是生后 7日齡斷奶，使羔羊吃足母乳后即與母羊分開(kāi)，哺喂代乳品日糧，進(jìn)行人工育養(yǎng) ； 二是在出生 6 7 周齡，當(dāng)羔羊胃腸道容積和微生物菌群發(fā)育完全，接近至成年羊水平時(shí)斷奶，斷奶后直接放牧或飼喂植物性飼料。 美國(guó)在羔羊產(chǎn)后一周即進(jìn)行早期斷奶； 澳大利亞多數(shù)地區(qū)推行 6 10周齡斷奶，在干旱季節(jié)牧草枯萎時(shí)，羔羊在 4周齡時(shí)就斷奶； 保加利亞在羔羊生后 25 30日齡斷奶 ；法國(guó)在羔羊活重比初生重大 2倍時(shí)斷奶； 英國(guó)則認(rèn)為羔羊活體重達(dá) 1112千克 就可以斷奶。而我國(guó)的羔羊斷奶時(shí)間因品種、地區(qū)、飼養(yǎng)方式不同而有所差異。我國(guó)羔羊斷奶時(shí)間多在 2 4月齡之間。 期斷奶對(duì)生長(zhǎng) 性能的影響 反芻動(dòng)物剛出生時(shí)，瘤胃是無(wú)功能的，其組 織尚未發(fā)育，且缺少微生物菌群，日糧類(lèi)型主要以奶料（液體飼料）為主，靠真胃與小腸分泌消化酶來(lái)分解脂肪、碳水化合物與蛋白質(zhì)。 新生羔羊的消化道基本沒(méi)有發(fā)育，各種消化酶幾乎沒(méi)有活性，此時(shí)對(duì)飼料幾乎沒(méi)有消化能力，而母乳是新生動(dòng)物最好的最具營(yíng)養(yǎng)功能的食物。母乳攝入不足，影響消化器官的發(fā)育，抑制消化酶的活性，消化功能的成熟， 進(jìn)而影響新生羔羊快速生長(zhǎng)期的采食量，降低羔羊的日增重，胴體重等。 期斷奶對(duì)消化器官 發(fā)育的影響 反芻動(dòng)物的消化器官包括消化道和消化腺體。消化道主要包括口腔、復(fù)胃和腸道，復(fù)胃分為瘤胃、網(wǎng)胃、瓣 胃和皺胃。反芻動(dòng)物剛出生時(shí)，皺胃最大，并只有皺胃有消化功能，此時(shí)幼畜的日糧類(lèi)型主要以奶料為主。隨日齡的增長(zhǎng)，幼畜對(duì)植物性日糧的采食量增加，瘤胃、網(wǎng)胃和瓣胃的容積迅速增大。研究表明，犢牛到 6 12 月齡時(shí)，各胃室的容積比例已達(dá)到成年反芻動(dòng)物的水平（ 劉敏雄 ， 1991）。腸管的結(jié)構(gòu)和功能隨著動(dòng)物年齡的增長(zhǎng)和食物類(lèi)型的改變逐漸發(fā)育成熟。新生幼畜的腸管占整個(gè)消化道的比例約為 70% 80%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于成年家畜。隨著日齡的增長(zhǎng)和日糧的改變，小腸所占比例逐漸下降，大腸比例基本不變，胃的比例大大上升（劉敏雄， 1991）。犢牛 14 日齡前，瘤胃、網(wǎng)胃發(fā)育緩慢，犢牛 2 周后開(kāi)始采食固體飼料，瘤胃、網(wǎng)胃、胰臟和小腸迅速發(fā)育，前胃的發(fā)育主要受飼糧類(lèi)型的影響（寇占英 ， 2000）。 反芻動(dòng)物剛出生時(shí)皺胃是唯一分泌消化酶的胃室。皺胃粘膜主要分泌凝乳酶和胃蛋白酶。剛出生的犢牛皺胃分泌的凝乳酶和胃蛋白酶有很高的活性，其中凝乳酶占較大的比例。犢牛從出生到第七天，凝乳酶活性下降 73%，之后沒(méi)有明顯變化。在 14 日齡前，犢牛皺胃內(nèi)就存在高水平的胃蛋白酶和凝乳酶，在 14 日齡后，總的酶活隨日齡增長(zhǎng)而下降，凝乳酶的活性則逐漸下降，胃蛋白酶的活性相對(duì)變化較小（ 1992）。李啟鵬則認(rèn)為，犢牛出生時(shí)皺胃內(nèi)已 存在較中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院碩士學(xué)位論文 第一章 文獻(xiàn)綜述 3 高水平的胃蛋白酶和凝乳酶，至 7 日齡時(shí)，酶活達(dá)最大值， 7 日齡后，凝乳酶的分泌水平下降，而胃蛋白酶的分泌量變化不大。關(guān)于羔羊的消化器官的發(fā)育情況國(guó)內(nèi)外報(bào)道較少，目前大都借鑒參考犢牛的研究結(jié)果，但由于畜種的不同，其間還是會(huì)存在一定差異。有研究表明，羔羊空腸段淀粉酶活性顯著高于十二指腸和回腸 ,空腸是淀粉消化吸收的主要部位。羔羊隨日齡增長(zhǎng) ,小腸內(nèi)容物淀粉酶活性增高 ,與大多數(shù)學(xué)者研究結(jié)果類(lèi)似 ,可能是隨日齡增長(zhǎng) ,采食的飼料不斷增多 ， 羔羊消化系統(tǒng)和消化器 官進(jìn)一步發(fā)育 ,消化腺的分泌功能不斷增強(qiáng) ， 淀粉酶活性逐漸增強(qiáng)。羔羊小腸內(nèi)容物胰蛋白酶和糜蛋白酶活性在 1 30 日齡內(nèi)變化不大， 2 月齡后顯著增加。反芻前羔羊小腸內(nèi)乳糖酶的活性以出生時(shí)最高 ， 以后隨日齡增長(zhǎng)而降低（ 張英杰 ， 2004）。 幼畜無(wú)論斷奶時(shí)間早晚，總會(huì)產(chǎn)生一定程度的應(yīng)激 ，在相同的營(yíng)養(yǎng)水平下，斷奶日齡越早，所產(chǎn)生的應(yīng)激越大。斷奶應(yīng)激 使仔豬腸絨毛很快變短、隱窩加深、消化道酶活性受到抑制。986)報(bào)道，仔豬自 斷奶 24 小時(shí)后，絨毛高度縮短到 斷奶前的 75%，并繼續(xù)縮短直到斷奶第五天，此時(shí)絨毛高度 僅為斷奶前的 50%。 形態(tài)學(xué)的變化將導(dǎo)致小腸絨毛刷狀緣分泌的消化酶活性降低（ 986）。有研究表明，斷奶后小腸形態(tài)結(jié)構(gòu)和功能的變化主要可能由于采食量的下降引起營(yíng)養(yǎng)不良所致（ 1984） ， 采食量的增加可能 對(duì)腸粘膜的生長(zhǎng)和功能具有潛在的刺激作用，因?yàn)橄朗堑鞍踪|(zhì)合成 和代謝產(chǎn)熱的最活躍部位，采食量的下降可緩減細(xì)胞生長(zhǎng)速率和小腸性細(xì)胞的更新速度。 羊雖是反芻動(dòng)物，但在剛出生時(shí)消化系統(tǒng)沒(méi)有很好發(fā)育，和單胃動(dòng)物仔豬幾乎相似，初生羔羊瘤胃缺乏微生物，出生后 2 日齡內(nèi)皺胃黏膜內(nèi) 凝乳酶增加， 6 周齡時(shí)開(kāi)始下降。羔羊早期發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng)全部來(lái)自母乳。當(dāng)給羔羊斷奶時(shí)， 給羔羊的應(yīng)激很大，采食量降低，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收率降低，消化系統(tǒng)發(fā)育受阻，營(yíng)養(yǎng)攝入不足 ， 生長(zhǎng)緩慢 ；小腸等吸收器官的全重和長(zhǎng)度指標(biāo)都比正常哺乳的羔羊低，導(dǎo)致飼料轉(zhuǎn)化率低，飼料報(bào)酬少。 期斷奶對(duì)免疫器官 發(fā)育的影響 許多重要的家畜包括牛、羊、豬和馬 ,它們出生時(shí)血清和腸道分泌物中均不含免疫球蛋白。這些動(dòng)物的免疫系統(tǒng)雖然也具備對(duì)致病性細(xì)菌和病毒做出反應(yīng)的能力 ， 但產(chǎn)生免疫反應(yīng)所需要的時(shí)間太長(zhǎng) ， 往往在產(chǎn)生足夠的免疫保護(hù)之前 ， 動(dòng)物早 已患病致死 (998)。為彌補(bǔ)這種不足 ， 這些哺乳動(dòng)物在進(jìn)化過(guò)程中形成了特殊的保護(hù)機(jī)制 ， 即母體可以通過(guò)初乳或 常 乳將母體免疫球蛋白轉(zhuǎn)移給新生仔畜。 初乳和 常 乳對(duì)于新生動(dòng)物的意義不僅在于提供營(yíng)養(yǎng) ,而且在于提供免疫保護(hù) ， 初乳由高度結(jié)構(gòu)化和選擇性的蛋白、脂類(lèi)和碳水化合物構(gòu)成 ,這些成分的功能是為新生動(dòng)物提供一個(gè)免疫生命保護(hù)系統(tǒng)。養(yǎng)分結(jié)合物 ,如鐵結(jié)合蛋白 1986） 和維生素12 結(jié)合蛋白 （ 1985） ,能夠與腸道中的鐵和維生素 12 結(jié)合 ,這 樣動(dòng)物腸道中的微生物就無(wú)法直接利用這些養(yǎng)分供其生長(zhǎng)。乳腺分泌物中存在的酶可以直接消滅細(xì)菌 ， 這種酶就是溶菌酶 （ 1985） ， 也可以產(chǎn)生抗菌產(chǎn)物 ， 如乳過(guò)氧化酶 （ 982） 。 乳中還有一系列能夠與細(xì)菌或病毒受體結(jié)合的蛋白質(zhì)。這些蛋白質(zhì)可以防止細(xì)菌附著在腸上皮上 （ 1985） 。 乳和初乳中還有針對(duì)許多病原微生物的免疫球蛋白 。雖然乳中所有這些成分均與乳和初乳的免疫保護(hù)作用有關(guān) ， 但最重要的成分依然要數(shù)特異性免疫球蛋白 ， 因?yàn)橹袊?guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院碩士學(xué)位論文 第一章 文獻(xiàn)綜述 4 這種蛋白的含量最高 ， 并且 早已證明 ， 單靠這些免疫球蛋白就可以對(duì)動(dòng)物產(chǎn)生足夠的免疫保護(hù)（ 990； 。 家畜的早期斷奶對(duì)免疫系統(tǒng)的影響表現(xiàn)在 :中樞免疫器官發(fā)育的遲緩（骨髓、胸腺）、外周 免疫器官的發(fā)育不良、體積過(guò)小（脾臟、淋巴結(jié)） ； 自然殺傷力細(xì)胞和殺傷細(xì)胞、輔佐細(xì)胞、粒細(xì)胞和肥大細(xì)胞生成量較少；細(xì)胞因子、補(bǔ)體、抗體產(chǎn)生的較少。 斷奶應(yīng)激可降低仔豬體循環(huán)的抵抗水平，抑制細(xì)胞免疫力。 1993） 報(bào)道，與自然哺乳仔豬相比， 2 3周齡斷奶仔豬表 現(xiàn) 出顯著的免疫抑制，抗病力低，而 5周齡斷奶，則與自然哺乳仔 豬沒(méi)有顯著差異。張宏福（ 2000）報(bào)道， 28日 齡前斷奶的仔豬，如果不采取特殊的營(yíng)養(yǎng)和護(hù)理措施，其免疫機(jī)能的正常發(fā)育將受到嚴(yán)重阻滯，直到 45 日齡時(shí)也很難趕上正常哺乳仔豬。而比起 14 和 21日齡斷奶的仔豬， 28和 35日齡斷奶的 在斷奶后其免疫力受抑的程度 較輕。 期斷奶技術(shù)應(yīng)用和代乳粉使用的必要性 當(dāng)前，我國(guó)羔羊斷奶 多采用 傳統(tǒng)羔羊斷奶方式 ，即：母乳喂養(yǎng)， 3 4月齡斷奶。該 方式 主要存在以下缺點(diǎn)：（ 1）羔羊和母羊同圈飼養(yǎng)，由于母羊產(chǎn)羔 后，要哺乳仔羊，因此其體力無(wú)法得到恢復(fù)，延長(zhǎng)了配種周期，降低了 繁殖利用率； （ 2）母羊產(chǎn)羔后， 2 4周達(dá)泌乳高峰， 3 周內(nèi)泌乳量相當(dāng)于全期總泌乳量的 75%，此后泌乳量明顯下降，因此 30日齡后母乳營(yíng)養(yǎng)成分已不能滿足羔羊快速生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需要，雖然此時(shí)已開(kāi)始補(bǔ)飼，但由于采食飼料數(shù)量少，消化能力弱，補(bǔ)料所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)占總量的份額較小，因此羔羊的發(fā)育受到影響，增重受到限制；（ 3）羔羊的常規(guī)飼養(yǎng)法，哺乳期長(zhǎng)，勞動(dòng)強(qiáng)度大，而且培養(yǎng)成本高；（ 4）常規(guī)法斷奶，羔羊瘤胃和消化道發(fā)育遲緩，斷奶過(guò)渡期長(zhǎng)，影響了斷奶后的育肥；（ 5）常規(guī)法斷奶難以正確掌握各種營(yíng)養(yǎng)的需要量和攝取量，難以配制適合羔羊的開(kāi)食料，因 而使新的研究成果向?qū)嵺`轉(zhuǎn)化受到影響；（ 6）常規(guī)斷奶難以適應(yīng)當(dāng)前規(guī)?；⒓s化經(jīng)營(yíng)的發(fā)展趨勢(shì)，達(dá)不到全進(jìn)全出的生產(chǎn)要求。 實(shí)施早期斷奶則可克服這些缺點(diǎn)，它能運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)的飼養(yǎng)知識(shí)來(lái)調(diào)配飼料，使羔羊的生長(zhǎng)發(fā)育達(dá)到最佳狀態(tài)。羔羊早期斷奶在實(shí)際應(yīng)用中的益處：（ 1） 減短哺乳期，促使母羊早發(fā)情 。母羊可以減少體內(nèi)消耗，迅速恢復(fù)體力，為下一輪配種作好準(zhǔn)備。該法可大大提高母羊的利用率。如：灘羊的一年一產(chǎn)，實(shí)施早期斷 奶后，可提高到兩年三產(chǎn) ；而小尾寒羊的兩年三產(chǎn)則可提高到一年兩產(chǎn)。（ 2）可縮短生產(chǎn)周期。羔羊早期斷奶后，都要進(jìn)行