食堂消防應(yīng)急預(yù)案提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，把維護(hù)機(jī)關(guān)人員的健康和生命安全放在首位。做好食堂衛(wèi)生安全工作，減少用餐人員群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障人員的身體健康和生命安全，保證正常工作秩序、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的高度，充分認(rèn)識(shí)食堂安全工作的重要性、緊迫性和長(zhǎng)期性，牢固樹立“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的指導(dǎo)思想，切實(shí)承擔(dān)起服務(wù)食堂的職責(zé)。公司本著為食堂就餐人員和領(lǐng)導(dǎo)的身體健康的目的出發(fā)，在食堂常規(guī)管理的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食堂消防安全工作管理，即適應(yīng)對(duì)食堂消防安全事故，特制定本預(yù)案。一、組織機(jī)構(gòu)應(yīng)急預(yù)案小組組 長(zhǎng)：史煥杰副組長(zhǎng)：尹國(guó)東組 員：?jiǎn)T工代表（4人）指揮小組（1）指揮小組組長(zhǎng)由食堂負(fù)責(zé)人擔(dān)任，其他人員為組員。（2）食堂各操作間指揮小組由廚師長(zhǎng)組成，其他人員為組員。通信聯(lián)絡(luò)組由食堂負(fù)責(zé)人為組長(zhǎng)，食堂經(jīng)理為副組長(zhǎng)安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組 由食堂負(fù)責(zé)人為組長(zhǎng)，其他人員為組員 安全防護(hù)救護(hù)組 由食堂負(fù)責(zé)。二、成立安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組食堂建立安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)監(jiān)督部署安全工作：工作實(shí)行統(tǒng)一指揮，同時(shí)依法實(shí)行單位法人代表負(fù)責(zé)制，必要時(shí)請(qǐng)求消防部門支援。安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的職責(zé)：1、確定現(xiàn)場(chǎng)滅火指揮人。及時(shí)召集組織力量，布置救人，搶救物質(zhì)，供水、排煙，滅火等任務(wù)，并檢查執(zhí)行情況。2、掌握火勢(shì)發(fā)展情況及時(shí)調(diào)集力量，布置救人，疏散物資和滅火、排煙等，并檢查執(zhí)行情況。如果火勢(shì)在可控范圍內(nèi)，立即拿來(lái)滅火器和消防栓實(shí)施滅火。現(xiàn)場(chǎng)工作人員立即展開撲救防止火勢(shì)蔓延，把火災(zāi)消滅在萌芽狀態(tài)，并立即通知相關(guān)部門。3、安全領(lǐng)導(dǎo)小組立即到現(xiàn)場(chǎng)組織撲救，并撥打119報(bào)警。4、消防隊(duì)到達(dá)后，及時(shí)向消防隊(duì)反映情況，按照統(tǒng)一布置帶領(lǐng)員工實(shí)施各項(xiàng)滅火工作并服從統(tǒng)一指揮。三、報(bào)警和接警1、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)和火險(xiǎn)勢(shì)頭時(shí)，不要驚慌失措，要沉著冷靜，立即查明真相。查明真相后，及時(shí)向食堂管理員和指揮小組匯報(bào)。2、在報(bào)警時(shí)，應(yīng)語(yǔ)言清晰的將火情發(fā)生地點(diǎn)、燃燒物品、目前狀況、報(bào)警人的姓名，并留下報(bào)警人的電話。報(bào)警人到院外馬路上等候消防車的到來(lái)并做好向?qū)Чぷ鳌?、積極維護(hù)起火現(xiàn)場(chǎng)秩序，禁止在起火現(xiàn)場(chǎng)附近區(qū)域高呼“著火了！”以免造成不必要的混亂。4、指揮小組接到報(bào)警電話后立即通知切斷電源，并通知發(fā)生火情所在區(qū)域的食堂滅火行動(dòng)組快速赴現(xiàn)場(chǎng)撲救，通知疏散引導(dǎo)組、安全防護(hù)救護(hù)組快速赴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行工作。四、組織疏散如無(wú)法控制火情，迅速組織疏散，以免遭受重大傷亡。1、如消防隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)或火場(chǎng)臨時(shí)指揮部認(rèn)為火勢(shì)不可控制，二次報(bào)警后，應(yīng)立即做出疏散決定。通知本食堂內(nèi)的人員做好疏散準(zhǔn)備。2、首先疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等，組織人員迅速將其轉(zhuǎn)移。3、相關(guān)人員已撤離區(qū)域的，必須阻止其以任何理由重返火災(zāi)區(qū)域，以免造成不必要的傷亡。疏散時(shí)要采取低勢(shì)沿地板爬行，防止吸入煙塵造成窒息。若必須通過(guò)火焰時(shí)需將所穿衣服用水浸濕或其他紡織品浸濕后裹住身體快速?zèng)_出火場(chǎng)。 4、食堂的每一名員工，必須掌握科學(xué)的疏散次序。五、組織滅火 1、滅火小組應(yīng)設(shè)在著火現(xiàn)場(chǎng)的相對(duì)安全點(diǎn)上。 2、滅火小組成員由負(fù)責(zé)人和員工組成。滅火組的職責(zé)是深入火場(chǎng)，有效地控制、撲滅火災(zāi)。 3、在現(xiàn)場(chǎng)指揮處理火災(zāi)的管理人員必須堅(jiān)持“先人后物”的原則，對(duì)于可能導(dǎo)致生命安全和財(cái)產(chǎn)損失的情況，應(yīng)緊急通知相關(guān)人員撤離現(xiàn)場(chǎng)。 4、現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)保持清醒、冷靜，聽從指揮，無(wú)條件服從領(lǐng)導(dǎo)及現(xiàn)場(chǎng)管理人員的調(diào)配，按照分工，各司其職，科學(xué)施救，閑雜人員則應(yīng)立即撤離現(xiàn)場(chǎng) 5、在因火災(zāi)而導(dǎo)致有濃煙現(xiàn)象出現(xiàn)時(shí)，在現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)用手或濕毛巾蒙住口鼻，并在現(xiàn)場(chǎng)管理人員的指揮下沿著通道墻壁貓腰或匍匐離開現(xiàn)場(chǎng)，到空氣清新且安全的環(huán)境中去。 6、滅火小組指揮的職責(zé)如上：A、組織偵察火情，掌握火勢(shì)發(fā)展情況。B、及時(shí)向上面匯報(bào)火情。C、根據(jù)火勢(shì)情況指揮切斷電源、可燃?xì)庠础、指揮參戰(zhàn)人員實(shí)施滅火、疏散、搶救傷員。E、派出人員關(guān)閉著火層防火分區(qū)的防火門，阻止火勢(shì)蔓延。F、檢查參戰(zhàn)人員的滅火戰(zhàn)斗部署是否契合要求。G、公安消防隊(duì)到場(chǎng)后，協(xié)同組織滅火搶救。六、防煙和排煙1、當(dāng)火災(zāi)產(chǎn)生后，煙霧就會(huì)彌漫，這時(shí)根據(jù)滅火小組的指示，關(guān)閉指定的防火門。2、根據(jù)救災(zāi)小組的命令，啟動(dòng)送風(fēng)排煙裝置，在安全樓梯間進(jìn)行正壓送風(fēng)排煙。七、通訊聯(lián)絡(luò)、安全救護(hù)的程序和措施 1、通訊聯(lián)絡(luò)組接到報(bào)警后立即啟動(dòng)緊急電話通訊系統(tǒng)（對(duì)講機(jī)、移動(dòng)電話） 2、立即通知指揮小組組長(zhǎng)、副組長(zhǎng)，并通知安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組、安全防護(hù)救護(hù)組。 3、時(shí)刻與起火現(xiàn)場(chǎng)保持聯(lián)系。 4、安全救護(hù)組根據(jù)情況醫(yī)院聯(lián)系救護(hù)車，停靠在現(xiàn)場(chǎng)，隨時(shí)救護(hù)受傷的人員。 5、受傷的人員，立即使用救護(hù)用品包扎傷口，并視情況送往醫(yī)院。 6、若有窒息人員要進(jìn)行人工呼吸進(jìn)行搶救。八、事故處理發(fā)生時(shí)要詳細(xì)記錄，事故后要及時(shí)進(jìn)行分析，查找原因，吸取教訓(xùn)，制定防范措施。處理完事件后，本食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)以書面形式向局領(lǐng)導(dǎo)、消防部門遞交書面事故分析報(bào)告匯報(bào)事由和處理情況。對(duì)發(fā)生的事故做到“三不放過(guò)”，對(duì)所有食堂工作人員進(jìn)行安全教育，引以為戒，