新興產(chǎn)品部 用友暢捷通有限公司新興產(chǎn)品部徐柏泉2010 05 16 新興產(chǎn)品線介紹 1 T6餐飲管理軟件2 T6酒店管理軟件3 T6服裝分銷(xiāo)軟件4 T3人事通軟件5 T3客戶通軟件6 T3汽修通軟件 T6餐飲管理軟件產(chǎn)品介紹 1 解決酒店快速上菜2 解決酒店快速結(jié)帳3 解決酒店報(bào)表一目了然4 解決酒店廚房原材料浪費(fèi)5 解決酒店菜品毛利管理6 解決酒店?duì)I銷(xiāo)管理 回頭客管理 餐飲目標(biāo)客戶定位 餐飲管理軟件是一套面向中小餐飲企業(yè) 大型連鎖餐飲企業(yè)的點(diǎn)菜及收銀管理的餐飲管理軟件系統(tǒng) 適合于中餐 中西餐 茶藝咖啡 酒吧 快餐 火鍋小吃 美食廣場(chǎng)等餐飲領(lǐng)域 總結(jié) 餐飲軟件大小通吃 餐飲手工點(diǎn)單問(wèn)題 咨客 漏記 錯(cuò)記 重記客戶預(yù)訂翻臺(tái)信息不能及時(shí)傳遞至咨客 延長(zhǎng)客人等待時(shí)間 點(diǎn)單 手工點(diǎn)單字跡不清 造成錯(cuò)上 漏上沽清信息不及時(shí)導(dǎo)致退菜 換菜頻繁 分單傳單 單據(jù)容易破損 遺失傳單效率低下 延誤上菜時(shí)間 結(jié)賬收銀 手工計(jì)算易出錯(cuò) 稽核難折扣 饋贈(zèng)不易管理 餐飲手工流程問(wèn)題 營(yíng)銷(xiāo)管理 財(cái)務(wù)管理 無(wú)法有效分析客戶消費(fèi)偏好 消費(fèi)頻度 消費(fèi)額度等信息營(yíng)銷(xiāo)針對(duì)性不強(qiáng) 怠慢或漏失大客戶 日審 成本 統(tǒng)計(jì)工作量大 易出錯(cuò)報(bào)表編制困難 只能進(jìn)行簡(jiǎn)單經(jīng)營(yíng)分析 庫(kù)房管理 采購(gòu)無(wú)序不及時(shí)庫(kù)存數(shù)量 合理庫(kù)存不易掌握 造成資金積壓或銷(xiāo)售損失 管理欠規(guī)范決策憑感覺(jué) 餐飲酒店軟件應(yīng)用發(fā)展趨勢(shì) 餐飲 利用無(wú)線技術(shù)完成店內(nèi)的移動(dòng)點(diǎn)餐和移動(dòng)結(jié)算 提升效率和服務(wù) 在人力成本高 電子支付發(fā)達(dá)的海外和東南亞地區(qū)出現(xiàn)顧客利用觸摸屏電腦自助完成點(diǎn)餐和結(jié)算的餐廳 國(guó)外發(fā)達(dá)地區(qū)餐飲軟件的應(yīng)用范圍從店內(nèi)向消費(fèi)者延伸 餐廳分別推出網(wǎng)上訂餐系統(tǒng) 隨著3G通訊的發(fā)展 消費(fèi)者可通過(guò)手機(jī)或車(chē)載GPS隨時(shí)定位餐廳并完成預(yù)定 瀏覽菜單 酒店 快速入住 快速結(jié)帳星級(jí)評(píng)審必需要購(gòu)買(mǎi)餐飲酒店管理客戶關(guān)懷 短信發(fā)送管理層隨時(shí)知道酒店收入情況 餐飲管理 前臺(tái)營(yíng)業(yè) 1 前臺(tái)營(yíng)業(yè)主要用于基礎(chǔ)數(shù)據(jù)錄入 點(diǎn)單 收銀 會(huì)員卡管理 報(bào)表分析 客人已經(jīng)結(jié)賬但未離開(kāi)時(shí)的餐桌狀態(tài) 正在消費(fèi)就餐的餐桌狀態(tài) 已經(jīng)被客人預(yù)定的餐桌狀態(tài) 餐飲管理 觸摸屏點(diǎn)菜 1 觸摸屏主要用于點(diǎn)單和收銀 適合于高端客戶 餐飲管理 無(wú)線點(diǎn)菜寶點(diǎn)菜 1 主要用于點(diǎn)單 適合于中端消費(fèi)客戶 餐飲管理 無(wú)線PDA 1 主要用于點(diǎn)單 適合于包廂多用高端客戶 餐飲管理 調(diào)度管理 1 主要用于傳菜部條形碼劃單 時(shí)間報(bào)警管理 餐飲管理 分單打印 1 主要用于前臺(tái)點(diǎn)取的菜品自動(dòng)打印到廚房指定的端口 餐飲管理 供應(yīng)鏈管理 1 主要用于酒店日常出入庫(kù)管理 菜品成本管理 廚房消耗管理 網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用模式 單機(jī)應(yīng)用模式 只需一臺(tái)電腦 既做數(shù)據(jù)庫(kù)服務(wù)器 應(yīng)用服務(wù)器 又做客戶端 應(yīng)用模式 支持網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用和單機(jī)應(yīng)用 樓面 后廚 管理 客戶上信息化投資效益分析 4種點(diǎn)菜模式的區(qū)別 功能亮點(diǎn) 餐飲通電話預(yù)訂 1 會(huì)員客戶打電話來(lái)預(yù)訂 軟件可自動(dòng)彈出該客戶的歷史消費(fèi)情況和愛(ài)好2 預(yù)訂成功 軟件支持自動(dòng)發(fā)送短信 結(jié)婚和生日特殊日子可設(shè)置自動(dòng)發(fā)送信息 可根據(jù)來(lái)電顯示直接調(diào)出賓客檔案及歷史消費(fèi)記錄 權(quán)限控制 1 可根據(jù)操作員不同的工作性質(zhì) 給予不同的權(quán)限 餐飲酒店財(cái)務(wù)一休化 1 前臺(tái)銷(xiāo)售數(shù)據(jù)可直接生成憑證到用友財(cái)務(wù)軟件 總經(jīng)理報(bào)表查詢 1 該報(bào)表可反應(yīng)酒店一天 一月所有的銷(xiāo)售和收入情況 標(biāo)準(zhǔn)成本卡的配制 原材料成本差異表 1 廚房每個(gè)部門(mén)所用的原材料 根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)成本卡可以算出廚房結(jié)余的原材料有多少 如要準(zhǔn)確的查詢必須要做假退料單 目標(biāo)客戶群體 餐飲酒店銷(xiāo)售信息來(lái)源 未開(kāi)業(yè)客戶信息獲取報(bào)紙招聘廣告 人才網(wǎng)招聘廣告酒店用品供應(yīng)商酒店管理人員新裝修門(mén)面與新樓盤(pán) 80 的商機(jī)來(lái)源于新開(kāi)業(yè)客戶 已開(kāi)業(yè)客戶名單獲取行業(yè)網(wǎng)站大眾點(diǎn)評(píng) 中國(guó)酒店網(wǎng)行業(yè)協(xié)會(huì)烹飪協(xié)會(huì)飯店職業(yè)經(jīng)理人協(xié)會(huì)與行業(yè)職業(yè)經(jīng)理建立個(gè)人關(guān)系參加行業(yè)展 論壇現(xiàn)有的餐飲酒店財(cái)務(wù)客戶餐飲酒店銷(xiāo)售人員能更多認(rèn)識(shí)這方面的人員 對(duì)自己的銷(xiāo)售有非常大的幫助 由相關(guān)人員提供的信息可以直接找到酒店方負(fù)責(zé)人 銷(xiāo)售人員必須了解酒店的基礎(chǔ)資料 1 酒店方負(fù)責(zé)人 姓名和聯(lián)系方式 2 酒店?duì)I業(yè)規(guī)模 大廳和包廂 3 酒店預(yù)訂開(kāi)業(yè)時(shí)間4 酒店準(zhǔn)備購(gòu)買(mǎi)哪些模塊5 酒店廚房分單打印機(jī)用切刀還是不切刀6 酒店終端電腦網(wǎng)絡(luò)必須提前布好7 酒店對(duì)信息化預(yù)算有多少金額8 友商給酒店做的方案報(bào)價(jià)有多少 餐飲日常業(yè)務(wù)流程圖 1 餐飲日常流程圖 餐飲軟件伙伴盈利模式 餐飲行業(yè)術(shù)語(yǔ)表 臨時(shí)菜品 在菜品檔案中沒(méi)有的 臨時(shí)點(diǎn)取的菜品屬性 指菜品的一些固定的做法要求 指菜品在制作過(guò)程中的一些可選的做法和特殊注明整單要求 這對(duì)整個(gè)菜單的某些要求和特殊注明加單 客人在原有的消費(fèi)單上再加入一些消費(fèi)菜品退單 由于沽清或其它一些原因 例如 菜的味道有問(wèn)題等等 客人要求退掉或更換 沽清 針對(duì)已經(jīng)沒(méi)有或即將快沒(méi)有的菜品進(jìn)行的處理 核價(jià) 對(duì)臨時(shí)菜品的價(jià)格進(jìn)行確定合臺(tái) 兩桌的客人合并的坐在同一個(gè)餐桌上 轉(zhuǎn)臺(tái) 客人由原來(lái)就坐的餐桌轉(zhuǎn)到其它的餐桌中去 抹臺(tái) 針對(duì)同一個(gè)餐桌 同時(shí)供幾撥消費(fèi)群體消費(fèi)時(shí) 系統(tǒng)人為的將其虛擬成多個(gè)餐桌 分別進(jìn)行點(diǎn)單消費(fèi)和結(jié)賬收銀 轉(zhuǎn)單 將某一消費(fèi)單中的某一消費(fèi)菜品轉(zhuǎn)到另一消費(fèi)單中 叫起 先把菜點(diǎn)好 廚房可準(zhǔn)備原料 但暫時(shí)不制作 不要求立即上菜 起單 通知廚房叫起的菜品可以上菜了 客用單 列出客人所消費(fèi)的具體明細(xì)的單據(jù) 一式一聯(lián) 由服務(wù)員交給客人確認(rèn) 對(duì)賬單 列出客人所消費(fèi)的具體明細(xì)和金額的單據(jù) 交給財(cái)務(wù)審帳 創(chuàng)新支持體系 針對(duì)伙伴 客戶 新興產(chǎn)品部 北京總部 服務(wù)業(yè)小組4 業(yè)務(wù)組織保障體系 2010 產(chǎn)品研發(fā) 合作產(chǎn)品研發(fā)管理平臺(tái) 服務(wù)平臺(tái) 汽配小組4 服裝分銷(xiāo)小組4 業(yè)務(wù)推動(dòng)2 業(yè)務(wù)支持2 產(chǎn)品經(jīng)理1 產(chǎn)品市場(chǎng)1 業(yè)務(wù)推動(dòng)2 業(yè)務(wù)支持2 產(chǎn)品經(jīng)理1 產(chǎn)品市場(chǎng)1 分銷(xiāo)業(yè)務(wù)推動(dòng)2 分銷(xiāo)業(yè)務(wù)支持2 產(chǎn)品經(jīng)理1 產(chǎn)品市場(chǎng)1 大區(qū) 北方大區(qū)3 華東大區(qū)2 西部大區(qū)2 華中大區(qū)1 華南大區(qū)1 市場(chǎng)平臺(tái) 劉亮 許凱 李文金 高波 周進(jìn) 酒店餐飲業(yè)務(wù)支持 服務(wù)支持 餐飲酒店產(chǎn)品群 91762768 新興業(yè)務(wù)推動(dòng) 徐柏泉 135208830