別具風(fēng)味的小茶點(diǎn)——朗姆葡萄酥.doc_第1頁
別具風(fēng)味的小茶點(diǎn)——朗姆葡萄酥.doc_第2頁
別具風(fēng)味的小茶點(diǎn)——朗姆葡萄酥.doc_第3頁
別具風(fēng)味的小茶點(diǎn)——朗姆葡萄酥.doc_第4頁
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文檔簡介

這陣子餅干類的小點(diǎn)心做的比較多，一是想把淘寶上的品種再豐富一下，二是為了把之前的欠債趕緊做完寄出去。這種小點(diǎn)心做為下午茶或間食非常不錯，酥酥脆脆的，餓了吃上幾粒，配點(diǎn)牛奶或咖啡都很好。 這個朗姆葡萄酥是用朗姆酒浸泡了切碎的葡萄干以后做成的，更增加了成品的風(fēng)味。話說這次買的是一大瓶朗姆酒，750ML裝的，跟我以前買的50ML分裝的不同，原瓶的瓶口機(jī)關(guān)重重，打開后總是感覺倒出不暢，前幾次好歹在我的左搖右晃之下還勉強(qiáng)倒得出來，這次就一點(diǎn)都倒不出了，隔了兩天，終于是把瓶口讓我拆個七七八八然后把酒倒出來了，為了這1小匙酒可是沒少折騰。不過經(jīng)過我重新復(fù)原后，以后再用就會方便很多了。 葡萄酥是昨晚做的，做好都已經(jīng)十點(diǎn)多了，光線不好沒有拍照，早上起來天氣也不是太晴，還是開了日光燈照的，所以顏色還是不夠漂亮，有些泛白，不過為了早點(diǎn)把日志發(fā)上來也就湊合了吧。今天還有一大堆的事要做。材料：葡萄干40克，朗姆酒1匙，無鹽黃油70克，糖粉35克，低筋面粉100克，泡打粉1/4匙，杏仁粉10克做法：1.葡萄干切碎，加入朗姆酒泡約10分鐘成朗姆葡萄干備用；2.無鹽黃油室溫軟化后，加入糖粉，先用橡皮刮刀拌勻，再用電動打蛋器打發(fā)成均勻的奶油糊狀；3.篩入低粉和泡打粉，再加入杏仁粉，用橡皮刮刀稍拌和一下，加入做法1的朗姆葡萄干，用橡皮刮刀以不規(guī)則方向拌成均勻的面團(tuán)；4.將面團(tuán)放入保鮮袋，入冰箱內(nèi)冷藏松馳30分鐘左右；5.取面團(tuán)約10克，用手揉成圓球狀；6.烤箱預(yù)熱，上

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