餐廳員工班前例會(huì)步驟要求1、 點(diǎn)到的具體步驟： （一）列隊(duì)、整隊(duì)。（二）點(diǎn)名：要求被點(diǎn)名者聲音洪亮、干脆。（填寫(xiě)考勤表）（三）檢查儀容儀表，分配工作任務(wù)。二、例會(huì)的具體步驟（一）列隊(duì)、整隊(duì)。（二）例會(huì)必檢：檢查所有工作人員儀容、儀表等。（三）召開(kāi)列會(huì)。三、例會(huì)內(nèi)容（一）總結(jié)上一班次工作中的不足。（二）點(diǎn)評(píng)近期工作中應(yīng)注意的事項(xiàng)。（三）表?yè)P(yáng)員工優(yōu)秀事跡和突出表現(xiàn)。（四）對(duì)當(dāng)班工作全方位的安排并部署工作任務(wù)。（五）調(diào)整全體員工狀態(tài)。（六）帶隊(duì)喊口號(hào)。（七）最后，上崗執(zhí)行工作。四、例會(huì)規(guī)定班前會(huì)是把員工從休息狀態(tài)轉(zhuǎn)入到工作狀態(tài)中來(lái)的方法，還有傳達(dá)上級(jí)通知，批評(píng)不良傾向，表?yè)P(yáng)好人好事，布置當(dāng)班工作任務(wù)和提醒大家注意事項(xiàng)的功能。店長(zhǎng)或廚師長(zhǎng)發(fā)言應(yīng)事先準(zhǔn)備書(shū)面材料，用普通話，事項(xiàng)清楚準(zhǔn)確，語(yǔ)速適中，語(yǔ)音響亮，時(shí)間不超過(guò)35 分鐘。（一）列隊(duì)時(shí)間：每天在規(guī)定的時(shí)間里，聽(tīng)到口令，一分鐘內(nèi)站好隊(duì)列，按高矮順序從右往左列橫隊(duì)。（二）列隊(duì)隊(duì)形：列隊(duì)的基本隊(duì)形為橫隊(duì)，需要時(shí)可以調(diào)整為其他隊(duì)形。（三）列隊(duì)間距： 1、隊(duì)列應(yīng)按高矮順序一字排開(kāi)，要按右邊高個(gè)，左邊矮個(gè)的順序排列。 2、列隊(duì)時(shí)女員工站第一排，男員工站第二排，如人員較多可站三排。 3、隊(duì)列的基本隊(duì)形為模隊(duì)，隊(duì)列員工之間相隔10 厘米；前后之間相 隔一臂，約75 厘米。（四）列隊(duì)口令：“立正”、“向右看齊”、“向前看”、“稍息”。（五）站立姿勢(shì)：參照軍訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)（六）執(zhí)行口令： 1、點(diǎn)名時(shí)注意力要集中，聽(tīng)到口令嚴(yán)格服從。 2、點(diǎn)名喊到誰(shuí)的名字，答“到”，聲音清晰宏亮。 3、喊口號(hào)時(shí)，語(yǔ)速整齊、聲音宏亮、氣勢(shì)高昂（七）整隊(duì)要求：動(dòng)作迅速、連貫、整齊。（八）列隊(duì)注意事項(xiàng)： 1、當(dāng)班管理員要掌握上班的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間，不能推遲也不能提前。 2、整隊(duì)時(shí)應(yīng)提前 20 秒喊“準(zhǔn)備點(diǎn)到”“準(zhǔn)備列會(huì)”，讓離得較遠(yuǎn)的人有所準(zhǔn)備。 3、在列隊(duì)時(shí)嚴(yán)禁說(shuō)話、嬉笑、打鬧。 4、堅(jiān)決執(zhí)行命令，做到令行禁止。 5、姿勢(shì)端正、儀容整潔、符合統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)；精神振作、嚴(yán)肅認(rèn)真。6、保持隊(duì)列整齊，員工有事出、入隊(duì)列應(yīng)當(dāng)報(bào)告并經(jīng)允許。 7、列會(huì)前，當(dāng)班管理員要做好充分準(zhǔn)備，布置工作，提要求時(shí)，講話要言簡(jiǎn)意賅，不拖延時(shí)