標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 7657-1987 食品添加劑 D-葡萄糖酸δ-內(nèi)酯》是中國關(guān)于食品添加劑中D-葡萄糖酸δ-內(nèi)酯的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)闡述了D-葡萄糖酸δ-內(nèi)酯作為食品添加劑在使用時(shí)應(yīng)滿足的技術(shù)要求和檢驗(yàn)方法，確保其在食品加工中的安全性和適用性。下面是標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以葡萄糖為原料，通過生物發(fā)酵或化學(xué)合成方法制得的D-葡萄糖酸δ-內(nèi)酯作為食品添加劑的應(yīng)用。規(guī)定了其在食品中作為穩(wěn)定劑、凝固劑等用途的具體要求。

2. 技術(shù)要求：規(guī)定了D-葡萄糖酸δ-內(nèi)酯的感官指標(biāo)，要求產(chǎn)品應(yīng)為白色至微黃色結(jié)晶粉末，無異味，無肉眼可見的外來雜質(zhì)。同時(shí)，對(duì)產(chǎn)品的理化指標(biāo)進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定，包括含量（以干基計(jì)）、pH值、砷含量、鉛含量、干燥失重率等，確保產(chǎn)品達(dá)到食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

3. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)說明了各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)的檢測方法，如采用滴定法測定D-葡萄糖酸δ-內(nèi)酯的含量，用pH計(jì)測量產(chǎn)品的pH值，以及使用合適的儀器和方法檢測重金屬砷、鉛的含量等，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

4. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠前需進(jìn)行的檢驗(yàn)項(xiàng)目和批次檢驗(yàn)的要求，以及合格判定的標(biāo)準(zhǔn)。若檢驗(yàn)結(jié)果不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，需重新取樣復(fù)檢，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量符合要求。

5. 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存：對(duì)D-葡萄糖酸δ-內(nèi)酯的外包裝標(biāo)識(shí)、包裝材料、運(yùn)輸過程中的防護(hù)措施以及適宜的儲(chǔ)存條件進(jìn)行了規(guī)定，以防止產(chǎn)品受潮、污染，保持其品質(zhì)穩(wěn)定。

此標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，為生產(chǎn)、監(jiān)管及使用D-葡萄糖酸δ-內(nèi)酯的各方提供了統(tǒng)一的規(guī)范，有助于提升食品安全水平，保障消費(fèi)者健康。

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