標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 10287-2012 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 松香甘油酯和氫化松香甘油酯》相比于舊版標(biāo)準(zhǔn)《GB 10287-1988》，主要在以下幾個方面進(jìn)行了調(diào)整與更新：

  1. 適用范圍擴(kuò)展：新標(biāo)準(zhǔn)不僅涵蓋了松香甘油酯，還新增了對氫化松香甘油酯的要求和規(guī)定，適應(yīng)了食品添加劑領(lǐng)域的發(fā)展和新型產(chǎn)品的應(yīng)用需求。

  2. 安全指標(biāo)升級：根據(jù)食品安全領(lǐng)域的最新研究成果和技術(shù)進(jìn)步，新標(biāo)準(zhǔn)對食品添加劑中的有害物質(zhì)限量做了更嚴(yán)格的規(guī)定，如重金屬（鉛、砷、汞等）和殘留溶劑的限量要求更加嚴(yán)格，以保障消費者健康安全。

  3. 檢測方法改進(jìn)：更新了多項檢測方法，引入了更精確、更靈敏的分析技術(shù)，如高效液相色譜法（HPLC）、氣相色譜法（GC）等現(xiàn)代分析手段，提高了檢測的準(zhǔn)確性和效率。

  4. 質(zhì)量控制加強：新標(biāo)準(zhǔn)對生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制要求更為嚴(yán)格，包括原料來源、生產(chǎn)環(huán)境、成品檢驗等方面，確保產(chǎn)品從源頭到終端的全程安全可控。

  5. 標(biāo)簽標(biāo)識規(guī)范：增加了對產(chǎn)品標(biāo)簽和說明書的具體要求，要求明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及使用說明等，便于消費者識別和正確使用。

  6. 與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌：新標(biāo)準(zhǔn)在制定過程中參考了國際上的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，力求與國際食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系保持一致，促進(jìn)食品添加劑的國際貿(mào)易和交流。

  7. 法規(guī)框架調(diào)整：隨著我國食品安全法律體系的完善，新標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)最新的《中華人民共和國食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行修訂，強化了法律責(zé)任和監(jiān)管要求。


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  • 2012-12-25 頒布
  • 2013-01-25 實施
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中 華 人 民 共 和 國 國 家 標(biāo) 準(zhǔn) GB102872012 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 松香甘油酯和 氫化松香甘油酯2012-12-25發(fā)布 2013-01-25實施 中華人民共和國衛(wèi)生部 發(fā) 布 GB102872012 前 言 本標(biāo)準(zhǔn)代替 食品添加劑 松香甘油酯和氫化松香甘油酯 GB102871988 。本標(biāo)準(zhǔn)與 相比 主要變化如下 GB102871988 , : 修改了產(chǎn)品主要成分及命名 增加了主要成分的結(jié)構(gòu)式 見第 章 , ( 3 ); 增加了感官要求 見表 ( 1); 修改了理化指標(biāo)中 溶解度 改為 溶解性 見表 “ ” “ ”( 2); 修改了酸值 由 改為 , 3.09.0mgKOH/g 9.0mg/g; 修改了氫化松香甘油酯軟化點 由 改為 見表 , 78.088.0 78.090.0( 2); 修改了松香甘油酯相對密度 由 改為 見表 , 1.0801.090 1.0601.090( 2); 修改了氫化松香甘油酯相對密度 由 改為 見表 , 1.0601.070 1.0601.090( 2); 修改了總砷 限量指標(biāo) 由 改為 測試方法改為引用 (As) , 0.0002% 1.0 mg/kg, GB/T5009.11 見表 ( 2); 修改了重金屬 限量指標(biāo) 由 改為 測試方法改為引用 (Pb) , 0.002% 10.0mg/kg, GB/T5009.74 見表 ( 2); 修改了比重 改為相對密度并修改了計算公式 見表 附錄 , ( 2、 A.4); 修改了酸值 灰分的測定方法 改為直接引用 見表 、 , ( 2)。 GB102872012 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 松香甘油酯和 氫化松香甘油酯1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以特 一級脂松香為原料 與甘油酯化反應(yīng)而制得的食品添加劑松香甘油酯 及以氫 、 , ; 化松香為原料 與甘油酯化反應(yīng)制得的食品添加劑氫化松香甘油酯 , 。2 術(shù)語和定義 下列術(shù)語和定義適用于本文件 。21 氫化松香甘油酯 . 以普通氫化松香 主要成分為二氫樅酸 或高度氫化松香 主要成分為四氫樅酸和二氫樅酸 為原 ( ) ( ) 料 與甘油酯化反應(yīng) 經(jīng)水蒸氣吹蒸處理而制得 , , 。3 主成分的化學(xué)名稱和結(jié)構(gòu)式 松香甘油酯主成分的結(jié)構(gòu)式 : CH2 O OC R1 CH2 O OC R1 CH OH CH O OC R1 CH2 O OC R1 CH2 O OC R1 二樅酸甘油酯 三樅酸甘油酯 氫化松香甘油酯主成分的結(jié)構(gòu)式 : CH2 O OC R2 CH2 O OC R2 CH OH CH O OC R2 CH2 O OC R2 CH2 O OC R2 二 二氫樅酸 甘油酯 三 二氫樅酸 甘油酯 ( ) ( ) CH2 O OC R3 CH2 O OC R3 CH OH CH O

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