標準解讀

GB 1886.87-2015食品安全國家標準《食品添加劑 蜂蠟》這一標準詳細規(guī)定了作為食品添加劑使用的蜂蠟在生產(chǎn)、使用及監(jiān)管過程中的各項要求和指標，旨在確保其在食品中的應用安全、合規(guī)。以下是該標準的主要內(nèi)容概述：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以蜜蜂工蜂腹部蠟腺分泌物為原料，經(jīng)提純、熔化、過濾等工藝制得的，用于食品加工過程中的蜂蠟產(chǎn)品。

  2. 術語和定義：對“蜂蠟”進行了明確界定，指未經(jīng)任何其他物質添加的純蜂蠟產(chǎn)品。

  3. 技術要求：

    • 感官要求：規(guī)定了蜂蠟應具備的外觀、色澤、氣味等感官特性，要求無異臭、無異味，質地均勻。
    • 理化指標：設定了包括酸值、酯值、羥值、重金屬（如鉛、砷）、黃曲霉毒素等在內(nèi)的多項具體指標限值，確保蜂蠟的質量與安全性。
    • 微生物指標：對菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌等微生物含量設有限制，防止食品污染。

  4. 食品分類：根據(jù)蜂蠟在不同食品類別中的應用情況，可能需要遵循特定的使用限量或特殊要求。

  5. 檢驗方法：詳細說明了各項指標的檢測方法，確保檢測結果的準確性和可重復性，包括樣品的預處理、分析步驟和判定依據(jù)。

  6. 標簽標識：要求產(chǎn)品包裝上應清晰標注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標準等，便于消費者識別和追溯。

  7. 貯存和運輸：給出了蜂蠟在儲存和運輸過程中應遵循的條件，以防止污染和變質，保持產(chǎn)品質量穩(wěn)定。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2015-09-22 頒布
  • 2016-03-22 實施
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