Q/ 全 國(guó)供銷合作總社濟(jì)南果蔬華德公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/024杞多糖 2015 2015 全國(guó)供銷合作總社濟(jì)南果蔬華德公司 發(fā)布Q/024 前 言 根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法制定本標(biāo)準(zhǔn)。 本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照 準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第 1 部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則的要求進(jìn)行編寫。 本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)供銷合作總社濟(jì)南果蔬華德公司提出并起草。 本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：全國(guó)供銷合作總社濟(jì)南果蔬華德公司。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：古靜燕 李新勝 馬超 朱風(fēng)濤 宋燁 周萍 龐亞茹 王朝川 孟曉峰。 Q/024 枸杞多糖 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了枸杞多糖的技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯 存等內(nèi)容。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以枸杞為主要原料提取制成的多糖產(chǎn)品。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 8672杞 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群測(cè)定 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的 測(cè)定 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定 070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則 國(guó)家質(zhì) 量監(jiān)督 檢 驗(yàn)檢疫 總局第 75號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法 中華人民共和國(guó)藥典 3 技術(shù)要求 原料 杞 應(yīng)符 合 1051或中華人民共和 國(guó)藥典 的規(guī)定。 產(chǎn)工藝 原料檢驗(yàn)配料干燥粉碎提取分離純化干燥純品外包裝檢驗(yàn)入庫(kù)。 感官指標(biāo) 感官指標(biāo)應(yīng)符合表 1 的規(guī)定 。 表 1 感官指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 色 澤 具有該產(chǎn)品類型固有的色澤 組織形態(tài) 疏松粉末狀 氣味 具有本品正常的氣味 理化指標(biāo) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表 2的規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 凈含量，裝量允許負(fù)偏差 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法 粗多糖 (以葡萄糖計(jì) )g/100g 30% 水分， (%) (以 ),mg/ (以 ), mg/ 1 二氧化硫殘留量， g/ 50 微生物 指標(biāo) 微生物指標(biāo)應(yīng)符合表 3 的規(guī)定。 表 3 微生物指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 菌落總數(shù) ,g 100000 大腸菌群 ,00g 300 病菌 指標(biāo) 應(yīng)符合表 4的規(guī)定。 表 4 致病菌指標(biāo) 致病菌指標(biāo) 采樣方案及限量（以 25g 表示） 檢驗(yàn)方法 n c m M 沙門氏菌 5 0 0 - 黃色葡萄球菌 5 1 100g 100g 二法 凈含量及允許 短缺量 應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第 75 號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。 4 生產(chǎn)加 工過(guò)程衛(wèi)生要求 應(yīng)符合 4881的規(guī)定。 5 檢驗(yàn)方法 感官檢驗(yàn) 取適量產(chǎn)品，將其置于潔凈無(wú)色透明的玻璃盤中， 于自然光或相當(dāng)于自然光的室內(nèi)，用觸覺(jué)鑒別其組織狀態(tài)，視其色澤、形態(tài)、雜質(zhì)，嗅其氣味，品其滋味。 理化檢驗(yàn) 多糖 按附錄 A 規(guī)定執(zhí)行。 氧化硫殘留量 按 定執(zhí)行。 水分 按 定的方法測(cè)定。 總砷 按 定的方法測(cè)定。 鉛 按 定的方法測(cè)定。 微生物檢驗(yàn) 菌落總數(shù) 按 定的方法檢驗(yàn)。 大腸菌群 按 定的方法檢驗(yàn)。 Q/024 沙門氏菌 按 定的方法檢驗(yàn) 。 金黃色葡萄球菌 按 二法 規(guī)定的方法檢驗(yàn) 。 凈含量檢驗(yàn) 按 070規(guī)定的方法進(jìn)行檢驗(yàn)。 6 檢驗(yàn)規(guī)則 組批 同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。 抽樣 從每批受檢樣品中 隨機(jī)抽樣 6 個(gè)包裝，用取樣器從 6 個(gè)包裝內(nèi)抽取樣品 100g，將樣品混勻，用四分法縮分，分成兩份，一份用于檢測(cè)，一份用于備查。 檢驗(yàn) 檢驗(yàn)分出廠檢驗(yàn)和 型式檢驗(yàn)。 出廠檢驗(yàn) 檢驗(yàn)項(xiàng)目 包括粗多糖、 感官 指標(biāo) 、凈含量 、 干燥失重 、 菌落總數(shù)和 大腸菌群 。 產(chǎn)品出廠 每批 產(chǎn)品須經(jīng)公司質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。 型式檢驗(yàn) 型式檢驗(yàn)為本標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)要求中的全部項(xiàng)目。有下列情況之一時(shí)進(jìn)行型式檢驗(yàn)： 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異； 更換設(shè)備、 主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝 可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí) ； 停產(chǎn)半年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)； 國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)。 檢驗(yàn)項(xiàng)目 為本標(biāo)準(zhǔn) 的規(guī)定 的 全部項(xiàng)目。 判定規(guī)則 檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。 微生物指標(biāo)如有一項(xiàng)不符合要求，即判該批產(chǎn)品為不合格。 其他項(xiàng)目如有一項(xiàng)以上 (含一項(xiàng) )不合格，應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。若復(fù)驗(yàn)項(xiàng)目仍有一項(xiàng)不合格，則 判該批產(chǎn)品為不合格品。 7 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存 標(biāo)志 產(chǎn)品 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合 191的規(guī)定， 標(biāo)簽應(yīng)符合 718的規(guī)定 。 包裝 產(chǎn)品內(nèi)包裝采用復(fù)合食品包裝袋，應(yīng)符合 683 的規(guī)定。 產(chǎn)品外包裝為瓦楞紙箱 ,外包裝箱應(yīng)符合 6543的規(guī)定。 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無(wú)異氣味 ,便于裝卸、倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸。 運(yùn)輸 Q/024 產(chǎn)品運(yùn)輸工具應(yīng)清潔無(wú)污染，運(yùn)輸產(chǎn)品時(shí)應(yīng)避免日曬、雨淋，不得與有毒、有害、有異 味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝混運(yùn)。 搬運(yùn)時(shí)應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁扔摔、撞擊、擠壓。 貯存 產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、通風(fēng)、干燥的成品庫(kù)中， 離地離墻存放。 不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品混儲(chǔ) 。 產(chǎn)品在本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的條件下運(yùn)輸貯存，保質(zhì)期為 18個(gè)月。 附錄 A （規(guī)范性附錄） 枸杞多糖的測(cè)定 理 用 80%乙醇溶液提取以除去單糖、低聚糖、甙糖及生物堿等干擾性成份，然后用水提取其中所含的多糖類成份，多糖類成份在硫酸作用下，先水解成單糖，并迅速脫水生成糖醛衍 生物，然后和苯酚縮合成有色化合物，用分光光度法于適當(dāng)波長(zhǎng)處測(cè)定其多糖含量。 器與設(shè)備 析天平，精確到 箱 外分光光度計(jì) 溫水浴鍋 量瓶、移液槍、試管 劑 0%乙醇 %苯酚溶液 酸 樣的選取和制備 取具有代表性試樣 200g，用四分法將試樣縮減至 100g，取適量樣品嚴(yán)密封口，于干燥器皿中保存，防止吸潮。 定步驟 品溶液的制備 精密稱取制備樣品 確至 置于 250 底燒瓶中，加入 80%乙醇溶液 2000回流提取 1h，趁熱過(guò)濾，殘?jiān)?80%熱乙醇溶液洗滌 34 次，每次用量約 10渣用熱水洗至原燒瓶中，加水 100熱回流提取 1h，趁熱過(guò)濾，殘?jiān)脽崴礈?810 次，每次約 10液并入濾液，冷卻后轉(zhuǎn)移至 250量瓶中，使用純水定容，搖勻后靜置，待測(cè)。 Q/024 準(zhǔn)曲線的繪制 準(zhǔn)確稱取 105干燥恒重的分析純無(wú)水葡萄糖 確到 加水溶解并定容至 1000確吸取溶液 別置于具塞試管中，各加水使體積為 各加苯酚溶液 勻，迅速加入硫酸 勻后放置 5沸水浴中加熱 15出冷卻至室溫；另以水 2苯酚和硫酸，同上操作，做為空白對(duì)照，于 490長(zhǎng)處測(cè)定吸光度，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。 樣的測(cè)定 準(zhǔn)確吸取一定量待測(cè)液（視待測(cè)液含量而定），加水至 下操作按標(biāo)準(zhǔn)曲線繪制的方法測(cè)定吸光度，根