Q/南 水 長 清 飲 用 水 有 限 公 司 企 業(yè) 標準 Q/001（桶）裝飲用山泉水 2015布 2015施 濟南 水長清飲用水 有限公司 發(fā)布 Q/001 根據(jù)中華人民共和國食品安全法制定本標準。 本標準嚴格按照 準化工作導則第 1 部分：標準的結構和編寫規(guī)則的要求進行編寫。 本標準由 濟南 水長清飲用水 有限公司 提出并起草。 本標準主要起草 人： 劉廣泉 。 本標準 自發(fā)布之日起 有效期限 3年，到期復審。 前言 Q/001 瓶（桶）裝飲用山泉水 1 范圍 本標準規(guī)定了 瓶（桶）裝飲用山泉水 的技術要求、生產(chǎn)加工 過程衛(wèi)生要求、 檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存。 本標準適用于以 濟南市長清區(qū)大學路 8178號院內(nèi) 無污染的深井水 為 原料 ，經(jīng) 粗濾、精濾 、殺菌、灌裝、 檢驗、 包裝 等工藝制成的可以 直接飲 用的 瓶（ 桶 ） 裝飲用山 泉水。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版 本（包括所有的修改單）適用于本文件。 191 包裝儲運圖示標志 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 總則 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數(shù) 749 生活飲用水衛(wèi)生標準 5750 生活飲用水標準檢驗方法 6543 運輸 包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則 537 飲用天然礦泉水 8538 飲用天然礦泉水檢驗方法 687 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標準 4881 食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 9304 定型包裝飲用水企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范 357 聚酯（ 汽飲料瓶 460 聚碳酸酯 (用水罐 070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則 國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局 2005第 75號令 定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法 3 技術要求 原料要求 原料用水 應符合 749 的規(guī)定。 水源衛(wèi)生防護 按 537 的 有關規(guī)定執(zhí)行。 生產(chǎn)工藝 水源水粗濾精濾 殺菌 灌裝 檢驗 （燈檢等） 成品 入庫 。 感官指標 應符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官指標 Q/001 項目 指標 檢驗方法 色度 /度 10，不得呈現(xiàn)其他異色 5750 渾濁度 /( 1 狀態(tài) 無正常視力可見外來異物 氣味、滋味 無異味、無異嗅 理化指標 應符合表 2 的規(guī)定。 表 2 理化指標 項目 指標 檢驗方法 鍶 /（ ） B/T 8538 亞硝酸鹽（ （ ） （ () 砷（ （ ） （ （ ） 氧量 (（ ） B/T 5750 余氯 /（ ） 氯化碳 /() 氯甲烷 /() 酸鹽 /() 離子合成洗滌劑 /() 放射性 /（ ） 放射性 /（ ） 1 微生物指標 應符合表 3 的規(guī)定。 表 3 微生物 限量 凈含量及允許短缺量 應符合國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第 75 號定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定 。 4 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 應符合 4881、 9304 的規(guī)定。 5 檢驗方法 凈含量檢驗 按 070 規(guī)定的方法進行。 6 檢驗規(guī)則 組批 項目 采樣方案及限量 檢驗方法 n c m 大腸菌群 （ 5 0 0 板計數(shù)法 銅綠假單胞菌 （ 50 5 0 0 8538 注： 樣品的采樣及處理按 行。 Q/001 同一班次，同一生產(chǎn)線生產(chǎn)的同一種產(chǎn)品為一批。 抽樣 在企業(yè)的成品庫內(nèi)，從同一批次的合格產(chǎn)品中隨機抽取樣品。桶裝水的抽樣基數(shù)不得少于 100 桶，抽樣數(shù)量 不少于 6 桶 ； 瓶裝水的抽樣基數(shù)不得少于 200 瓶， 抽樣數(shù)量 不少于 20 瓶 。樣品 分為兩份，一份檢 驗，一份留樣備查。 檢驗 出廠檢驗 產(chǎn)品出廠 產(chǎn)品須經(jīng)廠質量檢驗部門檢驗合格并簽發(fā)合格證后方可出廠。 檢驗項目 包括 標簽、 感官 指標 、凈含量、大腸菌群。 型式檢驗 正常生產(chǎn)時每半年進行一次，有下列情況之一時必須進行： 水源水質發(fā)生明顯變化 ； 出廠檢驗結果與上次型式檢驗有較大差異； 更換設備、主要原輔材料或更改關鍵工藝可能影響產(chǎn)品質量時； 停產(chǎn)半年以上，再恢復生產(chǎn)時； 國家 食品藥品 監(jiān)督機構提出進行型式 檢驗要求時。 型式 檢驗項目為本標準的規(guī)定的全部項目。 判定規(guī)則 微生物指標如有一項不符合要求，即判該批產(chǎn)品為不合格。 其他項目如有一項以上 (含一項 )不合格，應在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復驗，以復驗結果為準。若復驗項目仍有一項不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 7 標志、 標簽、 包裝、運輸、貯存 標志 、標簽 包裝儲運圖示標志應符合 191的規(guī)定。 標簽應符合 718 和食品標識管理規(guī)定的規(guī)定。 包裝 內(nèi)包裝采用聚碳 酸酯飲用水罐 和 聚酯（ 汽飲料瓶 ，質量應 分別 符合 460和 357 的規(guī)定。 包裝蓋采用 符合 687的規(guī)定。 外包裝采用瓦楞紙箱，應符合 6543的規(guī)定；若使用其他包裝，應符合相應安全標準。 內(nèi) 包裝 應 端正 美觀 ，封裝嚴密，無滲漏現(xiàn)象 ；外 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味 ,便于裝卸、倉儲和運輸。 運輸 運輸工具應保持清潔、衛(wèi)生，不得與有毒、有害、 有腐蝕性、易揮發(fā)或 有異味的物品混裝運輸。 搬運時應輕拿輕放，避免日曬、雨淋、冰凍，嚴禁扔摔、撞擊 、擠壓 。 運輸過程中不得暴曬、雨淋和變潮。 貯存 應離地離墻存放，不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、腐蝕性的物品同庫貯