標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 31631-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 氯化銨》這一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑氯化銨的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存要求。具體要點如下：

  1. 適用范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于以含氮無機化合物為原料制得的氯化銨作為食品加工助劑使用時的質(zhì)量與安全要求。

  2. 技術(shù)要求：規(guī)定了食品添加劑氯化銨在感官、理化指標(biāo)、污染物限量、微生物限量等方面的具體要求。例如，產(chǎn)品應(yīng)為白色結(jié)晶或粉末，無肉眼可見的外來雜質(zhì)；理化指標(biāo)包括氯化銨含量、水不溶物、砷、鉛、鎘、汞等重金屬及有害元素的限量標(biāo)準(zhǔn)；微生物指標(biāo)則對細菌總數(shù)、霉菌和酵母菌等有明確限制。

  3. 試驗方法：詳細說明了各項指標(biāo)如氯化銨含量、雜質(zhì)檢測、重金屬及微生物檢測的測試方法和步驟，確保檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  4. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗和型式檢驗的項目、抽樣方法、判定規(guī)則等，要求生產(chǎn)企業(yè)的每批產(chǎn)品需符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的所有要求方可上市銷售。

  5. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝：要求產(chǎn)品的外包裝上必須清晰標(biāo)識產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號等內(nèi)容，并需按照國家相關(guān)規(guī)定進行包裝，保證在運輸和貯存過程中的安全性。

  6. 運輸和貯存：提供了在運輸和貯存過程中應(yīng)遵循的條件，以防止產(chǎn)品受潮、污染或變質(zhì)，確保其品質(zhì)穩(wěn)定。


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  • 2015-01-28 頒布
  • 2015-07-28 實施
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