標準解讀

GB 1886.193-2016食品安全國家標準《食品添加劑 丙酸乙酯》這一標準規(guī)定了食品添加劑丙酸乙酯的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求。具體內(nèi)容包括：

  1. 范圍：明確了該標準適用于以乙醇和丙酸為原料，通過酯化反應制得的食品添加劑丙酸乙酯。它可用作食品用香料，賦予食品特定的香味。

  2. 規(guī)范性引用文件：列出了實施該標準時所依據(jù)的其他相關國家標準和文件，確保了標準執(zhí)行的一致性和準確性。

  3. 術語和定義：對“丙酸乙酯”進行了明確定義，便于理解和應用。

  4. 技術要求：

    • 感官要求：描述了丙酸乙酯應符合的外觀、色澤、氣味等感官指標。
    • 理化指標：規(guī)定了純度、酸值、過氧化值等具體數(shù)值要求，確保產(chǎn)品品質(zhì)。
    • 微生物指標：設定了微生物（如細菌總數(shù)、大腸菌群等）的限量標準，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。

  5. 試驗方法：詳細說明了各項指標如純度、酸值檢測的具體實驗操作步驟和判定依據(jù)，確保檢測結(jié)果的可靠性和重復性。

  6. 檢驗規(guī)則：包括出廠檢驗、型式檢驗的項目、頻次及合格判定規(guī)則，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量控制。

  7. 標志、標簽、包裝：規(guī)定了產(chǎn)品外包裝上需標注的信息，如產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及使用說明等，便于消費者識別和正確使用。

  8. 運輸和貯存：提供了在運輸和儲存過程中應遵循的條件，以防止產(chǎn)品變質(zhì)或污染，保持其原有性質(zhì)不變。

此標準旨在保障丙酸乙酯作為食品添加劑使用的安全性與合規(guī)性，為生產(chǎn)者、監(jiān)管機構(gòu)及消費者提供了統(tǒng)一的質(zhì)量評價和管理依據(jù)。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實施
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GB 1886.193-2016 食品安全國家標準 食品添加劑 丙酸乙酯_第1頁
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016食品安全國家標準食品添加劑 0161 食品安全國家標準食品添加劑 丙酸乙酯1 范圍本標準適用于以丙酸和乙醇為原料經(jīng)化學反應制得的食品添加劑丙酸乙酯。2 化學名稱、分子式、2007年國際相對原子質(zhì)量)3 官要求感官要求應符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項 目要 求檢驗方法色澤無色狀態(tài)液體將試樣置于比色管內(nèi),用目測法觀察香氣果香、朗姆酒樣香氣化指標理化指標應符合表2的規(guī)定。0162 表2 理化指標項 目指 標檢驗方法丙酸乙酯含量,w/%(mg/g)0)5/25)0163 附 錄 譜儀:按115382006中第5章的規(guī)定。:毛細管柱。測器:氫火焰離子化檢測器。定方法面積歸一化法:按11538復性及結(jié)果表示按11538符合要求。食品添加劑丙酸乙酯氣相色譜圖及操作條件參見附錄B。0164 附 錄 積歸一化法):毛細管柱,長30m, 固定相:(5%苯基) 膜厚: 色譜爐溫度:80恒溫。樣口溫度:200。測器溫度:250。測器:氫火焰離子化檢測器。氣:氮氣。前壓:500 進樣量:1 分流比:751。

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