1/82016年無公害豬用飼料添加劑研究項目工作總結(jié)整理。項目工作總結(jié)無公害豬用飼料添加劑研究項目課題組一、立項背景隨著社會經(jīng)濟發(fā)展所導(dǎo)致的飲食結(jié)構(gòu)的變化，人們對動物食品的消費，要求養(yǎng)殖業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量有空前提高。消費者對畜產(chǎn)品的要求越來越高，關(guān)注的重點是食物的安全性，要求畜產(chǎn)品無污染、無殘留、優(yōu)質(zhì)、安全、營養(yǎng)。傳統(tǒng)畜牧業(yè)是靠大數(shù)量、低水平，以犧牲環(huán)境和消耗資源作為代價而發(fā)展，且畜產(chǎn)品內(nèi)有毒、有害物質(zhì)的殘留和污染降低了畜產(chǎn)品的質(zhì)量，造成環(huán)境污染，危害人們身心健康。目前我國農(nóng)產(chǎn)品和國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)近700個，安全畜產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)對環(huán)境質(zhì)量（大氣環(huán)境質(zhì)量以及畜禽飲用水），生產(chǎn)操作規(guī)程（添加劑、獸藥、農(nóng)藥、化肥使用準(zhǔn)則），產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)以及包裝標(biāo)準(zhǔn)都作了相應(yīng)要求，但安全畜產(chǎn)品合格率仍然不盡人意。農(nóng)業(yè)部食品檢測中心（成都）對來自川、陜、云、貴、藏、蒙等地區(qū)9397年有綠色食品標(biāo)志的畜產(chǎn)品進行抽檢，乳粉平均合格率僅為，肉制品合格率96年度僅為；不合格項目主要是水分、微生物、雜質(zhì)、有毒有2/8害元素，其他沒有綠色食品標(biāo)志的畜產(chǎn)品情況就更加復(fù)雜，主要是農(nóng)殘（有機氯、有機磷、有機氮）、有害元素（以重金屬為主，有機砷制劑預(yù)防疾病促生長造成環(huán)境污染，添加高銅、高鋅促進生長）、獸藥殘留（抗生素為主）、添加劑與污染物類（色素、甜味劑、防腐劑、黃曲霉素、苯并芘等為主）、病原微生物（以大腸桿菌為主），導(dǎo)致畜產(chǎn)品出口數(shù)量只占總產(chǎn)量的1，中國在2000年3月份之前的6個月共有634批出口食品因雜質(zhì)、食品衛(wèi)生、農(nóng)藥殘留、食品添加劑、沙門氏菌等衛(wèi)生問題被美國FOA扣留?？v觀同類食品工業(yè)的產(chǎn)品現(xiàn)狀，與入世后國際食品市場的要求與標(biāo)準(zhǔn)相距甚遠，這與我國農(nóng)業(yè)大國的經(jīng)濟地位極不相稱，嚴(yán)重制約了經(jīng)濟的發(fā)展。生豬生產(chǎn)在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟中占很大比例，且養(yǎng)豬生產(chǎn)技術(shù)在不斷興起；但都只是從局部進行技術(shù)創(chuàng)新，沒有把這些技術(shù)綜合用于畜牧業(yè)生產(chǎn)，且養(yǎng)豬業(yè)都是以追求高飼料報酬、高生長速度，以低成本提高經(jīng)濟效益，對豬肉安全生產(chǎn)不能確保，所以必需加強這方面的研究。無公害養(yǎng)豬生產(chǎn)技術(shù)要求豬肉無污染、無殘留、優(yōu)質(zhì)、安全營養(yǎng)，可以保護自然資源和生態(tài)環(huán)境，增進人民的身體健康，是我國畜牧業(yè)發(fā)展必然之路。歐盟于1991年制定了歐盟有機農(nóng)業(yè)規(guī)定EEE2092191法規(guī)，美國于1998年頒布了國家有機食品標(biāo)準(zhǔn)，日本農(nóng)林水產(chǎn)省也于今年4月3/8份頒布有機食品標(biāo)識規(guī)定，我國天津、上海等地先后頒布了綠色畜產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，且國家飼料安全工程也以啟動，所以發(fā)展無公害化養(yǎng)殖技術(shù)是我國綠色食品企業(yè)和業(yè)界人士所共同期待的。必須合理使用營養(yǎng)性飼料添加劑逐步減少直至取消藥物飼料添加劑，使添加劑預(yù)混合飼料無污染、無公害、無殘留。有機微量元素、酶制劑、酸化劑、低聚糖類合理應(yīng)用，都為無公害化養(yǎng)豬創(chuàng)造了有利條件。現(xiàn)在人民生活水平進一步提高，在食物消費上，越來越注重安全和質(zhì)量。當(dāng)今世界經(jīng)濟一體化進程加快，有些國家或地區(qū)如新加坡、日本、香港等土地資源有限，為減少環(huán)境污染，寧愿不養(yǎng)動物而依賴進口，這種趨勢只會有增無減，這樣的時代背景，為我們創(chuàng)造了極好的發(fā)展機遇，無公害豬用添加劑生產(chǎn)的應(yīng)用國際市場前景更為廣闊，為發(fā)展安全、高效、優(yōu)質(zhì)的綠色養(yǎng)豬業(yè)，全面提升我國豬肉產(chǎn)品的質(zhì)量，在省科技廳的大力支持下，XX年省畜牧獸醫(yī)研究所、市畜牧獸醫(yī)站共同承擔(dān)了無公害豬用飼料添加劑研究項目研究，該項目由農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所副研究員主持，等同志參與，項目于XX年6月開始實施，至XX年3月已完成項目所規(guī)定的各項經(jīng)濟技術(shù)指標(biāo)。二、課題目標(biāo)與主要經(jīng)濟技術(shù)指標(biāo)本項目研究的目的在于避免在豬日糧中有機砷、抗生素4/8的添加，通過對功能性寡糖、有機微量元素、有機酸鈣等在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的綜合使用，提高了微量元素的利用率，解決了養(yǎng)豬生產(chǎn)中的環(huán)境污染和藥物殘留的問題。主要達到以下指標(biāo)1充分利用本省飼料資源，降低飼料成本，提高胴體品質(zhì)，提高經(jīng)濟效益5以上。2豬肉達無公害標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)達到NY/50292001標(biāo)準(zhǔn)。90KG三元雜交生長肥育豬日增重725775G，料肉比1以下。4通過合理調(diào)制配方，減少了重金屬銅、砷、鋅以及N、P的排泄，使土壤板結(jié)程度降低，可間接提高農(nóng)作物產(chǎn)量，降低因藥殘對人體的影響，有效推動畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)。三、主要研究內(nèi)容與技術(shù)措施項目主要的研究內(nèi)容為1減少重金屬污染的添加劑預(yù)混料技術(shù)研究；2前營養(yǎng)物質(zhì)在添加劑預(yù)混料中的綜合應(yīng)用技術(shù)研究；3適合無公害養(yǎng)豬飼料配方綜合技術(shù)研究。項目的主要技術(shù)措施是根據(jù)豬生理特點，提供適宜飼料配方水平，利用平衡氨基酸合理調(diào)制配方，減少氮、氨和硫化氫的排出；同時配方上注意減少重金屬對畜產(chǎn)品及環(huán)境的污染，使用鰲合或蛋白質(zhì)結(jié)合形式的高利用率微量元素替代無機礦物元素，提高生產(chǎn)性能，利用益生素競爭5/8排斥病原微生物（如沙門氏菌）以及作為有益微生物的特殊營養(yǎng)源刺激腸道內(nèi)有益菌群增殖競爭性排斥病原微生物；利用生物技術(shù)生產(chǎn)的外源酶加強幼畜的消化能力，從而提高氮、磷及其他礦物元素的利用率，另外利用低聚糖類調(diào)控機體微生物區(qū)系，增強免疫力，逐步控制抗生素使用，從而達到安全生產(chǎn)的目的。四、課題實際完成情況通過對功能性寡糖、有機微量元素、有機酸鈣等的綜合利用，課題組研制出的無公害豬用飼料添加劑配方，在替代抗生素方面的技術(shù)基本成熟，達到了減少在飼料添加劑中使用藥物對人體造成的殘留危害，減少了生豬的氮、磷、鈣等的排泄，降低了重金屬過多排泄對環(huán)境造成的污染。主要做了以下幾方面的研究工作1通過寡糖復(fù)配對仔豬生產(chǎn)性能、IGG水平、血液生化指標(biāo)的影響以及在替代抗生素方面的作用研究果寡糖與甘露寡糖最好組合為果寡糖甘露寡糖或，能提高仔豬的日增重，降低仔豬的飼料消耗。果寡糖與甘露寡糖不同配比對仔豬腹瀉也有不同程度的降低。聚糖能誘導(dǎo)各種免疫功能的活化，具有免疫增強劑的功效。果寡糖與甘露寡糖聯(lián)合使用在較大程度上可替代抗生素。2有機微量元素對豬生產(chǎn)性能以及血清微量元素水平的影響有機微量元素的不同組合，按添加高銅和普通水平6/8銅的賴氨酸鹽以及賴氨酸亞鐵、賴氨酸鋅，與無機組相比，提高了仔豬的日增重；有機高銅組提高了仔豬血清中的銅、鐵、鋅水平，降低了血清尿素氮水平，但差異不顯著，且兩個有機組之間，血清銅、鐵、鋅水平以及尿素氮水平差異均不顯著，說明中等水平的有機銅組合即可以達到滿足仔豬生長需要。3島西神水對生長肥育豬生產(chǎn)性能、肉質(zhì)、糞便中菌群以及血清水平的影響飼用島西神水組整體來講，提高了生長肥育豬的生產(chǎn)性能，提高了肉的品質(zhì)，極顯著降低了仔豬糞便中的大腸桿菌數(shù)，增強了仔豬的免疫力。4在臨產(chǎn)前一周母豬日糧中開始添加潤生源、鈣酶（替代等量的碳酸鈣），至哺乳結(jié)束，試驗組母豬日糧不添加抗生素，試驗組仔豬與對照組在腹瀉率、日增重、日采食量、飼料轉(zhuǎn)化率等指標(biāo)上差異都不顯著。但試驗組腹瀉率下降；日增重提高；料肉比降低。5在生長肥育豬日糧中添加鈣酶與潤生源，不添加有機酸、抗生素減半或不添加抗生素，仔豬階段，各個試驗組均能提高仔豬的日增重，提高飼料利用率。鈣酶與潤聲源聯(lián)合使用能降低糞便中鈣、氮、磷的水平；且所有含鈣酶組，糞便中的鈣水平都與對照組差異顯著；中、大豬階段能夠明顯提高中大豬的日增重，降低飼料轉(zhuǎn)化率；鈣酶與潤生源聯(lián)合使用在一定程度上可以部分或全部替代7/8抗生素在中大豬中的利用。6通過對有機微量元素、功能性寡糖、有機酸鈣等的綜合使用，在1590KG生長肥育豬階段，日糧中不使用抗生素、有機砷等，試驗組日增重與對照組相近,料肉比試驗組比對照組略有下降。試驗組比對照組在屠宰率、眼肌面積、瘦肉率等指標(biāo)方面有明顯提高、降低了背膘厚度。同時，試驗組比對照組豬肉的PH值有明顯提高，失水率和滴水損失明顯降低。肉色評分試驗組為分，對照組為分有明顯提高，大理石紋等級評分試驗組與對照組無明顯差異。7試驗組豬肉各項指標(biāo)均達到無公害標(biāo)準(zhǔn)，同農(nóng)業(yè)部無公害豬肉標(biāo)準(zhǔn)相比，允許殘留的物質(zhì)遠低于農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)。五、推廣應(yīng)用及社會經(jīng)濟效益本項目在邊試驗、邊推廣階段,通過向飼料廠或無公害養(yǎng)殖基地提供無公害飼料添加劑，用于生產(chǎn)過程中，無公害基地出欄的生豬經(jīng)有關(guān)部門檢測，全部符合無公害標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)果表明該產(chǎn)品能適應(yīng)養(yǎng)殖生產(chǎn)需求，且使用該產(chǎn)品后，生豬的胴體品質(zhì)均有所提高，容易被屠宰場和顧客接受，相對價格高元/斤以上，提高了經(jīng)濟效益約5。從推廣以來，共向三個飼料廠華達牧業(yè)有限公司、天龍飼料有限公司、正達飼料廠和三個無公害養(yǎng)殖基地（畜牧良種場、畜牧良種場、銀三角種豬場）提供約530噸預(yù)混料，累計8/8新增產(chǎn)值萬元，新增利稅萬元。六、結(jié)論與應(yīng)用前景本項目在省科技廳、省農(nóng)業(yè)科學(xué)院和廣大養(yǎng)殖戶的大力支持下，通過課題組全體人員的共同努力，基本完成了課題的研究任務(wù)，本項目的研究達到國內(nèi)同類研究的先進水平。本項目研究利用有機微量