精品文檔2016全新精品資料全新公文范文全程指導(dǎo)寫作獨家原創(chuàng)1/12酒店實習(xí)報告5200字山東英才學(xué)院畢業(yè)實習(xí)報告二級學(xué)院商學(xué)院姓名崔寶亞學(xué)號20XX03010146專業(yè)市場營銷實習(xí)單位膠東人家大酒店實習(xí)崗位服務(wù)員學(xué)校指導(dǎo)教師詹捍東實習(xí)單位指導(dǎo)教師張鵬年X月X日至20XX年X月1日實習(xí)日期20XX目錄1概述12主體121實習(xí)目的122實習(xí)單位及崗位介紹1精品文檔2016全新精品資料全新公文范文全程指導(dǎo)寫作獨家原創(chuàng)2/1223餐廳部的基本實習(xí)內(nèi)容124實習(xí)收獲2241服務(wù)意識的提高2242服務(wù)水平的提高2243工作能力的提高23總結(jié)231積極方面2311實習(xí)不是體驗生活2312實習(xí)是一個接觸社會的過程3313實習(xí)期與膠東人家的關(guān)系3314實習(xí)與就業(yè)3精品文檔2016全新精品資料全新公文范文全程指導(dǎo)寫作獨家原創(chuàng)3/1232自身的不足之處333實習(xí)想法和建議3331對學(xué)校的建議3332對酒店的建議43致謝41概述山東膠東人家大酒店有限公司成立于19XX年X月X日，是以經(jīng)營各種海鮮菜在內(nèi)的，以膠東風(fēng)味菜為主的餐飲連鎖企業(yè)。我們是從八月三十號開始培訓(xùn)，從九月份到十一月份進行了為期三個月的實習(xí)。我被分配在山東膠東人家大酒店餐廳部實習(xí)。餐廳部是山東膠東人家大酒店最辛苦的部門，也是最多東西學(xué)的部門，餐廳部的工作不同于酒店其他部門，并不是像其他部門那樣每天重復(fù)著同樣的工作，而是保持本質(zhì)不變每天都在變化創(chuàng)精品文檔2016全新精品資料全新公文范文全程指導(dǎo)寫作獨家原創(chuàng)4/12新的工作，每天都可以接觸不同的人，是一個很好的實習(xí)部門。我們山東膠東人家大酒店山大店每天的客流量很多，我們餐廳部也是每天度過忙碌的一天。但在這能學(xué)到很多在學(xué)校學(xué)不到的東西。2主體21實習(xí)目的經(jīng)過這三個月的實習(xí)，使我們對酒店的經(jīng)營運作有了一定的了解，通過實習(xí)，我學(xué)會了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧。得到了很多寶貴的經(jīng)驗，并且在此期間我了解到自身的不足，總結(jié)了很多的經(jīng)驗和教訓(xùn)。我不斷地進行自我增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ)。22實習(xí)單位及崗位介紹我是在山東膠東人家大酒店山大店的餐廳部進行實習(xí)的，我深知對于一個酒店來說，服務(wù)是形象之本、競爭之道、財富之源。酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無形服務(wù)的綜合，酒店服務(wù)質(zhì)量評價的標準就是客人的“滿意程度”。酒店管理的核精品文檔2016全新精品資料全新公文范文全程指導(dǎo)寫作獨家原創(chuàng)5/12心應(yīng)該是建立客人和員工的“滿意均衡”，只有員工處在滿意的愉悅狀態(tài)才能為客人提供最優(yōu)質(zhì)的個性服務(wù)，贏得客人滿意和再次光臨。對于從事酒店業(yè)的員工來說，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識更為重要。在服務(wù)中，微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞，也是最好的“武器”。我在山東膠東人家大酒店山大店的餐廳部，每天會和不同的人接觸，學(xué)到不一樣的工作內(nèi)容和處事經(jīng)驗。我們餐廳部的工作內(nèi)容可以分為一下內(nèi)容23餐廳部的基本實習(xí)內(nèi)容A、基本須知學(xué)習(xí)儀容儀表的標準，學(xué)會有禮貌、主動去跟人打招呼、稱呼人。學(xué)習(xí)房間衛(wèi)生的自我檢查，了解工作時間安排、了解怎樣到門前迎接客人。B、餐廳部的認識餐廳部的每個房間都安排固定的人來看臺，每天開完例會都回去自己的房間把衛(wèi)生打掃干凈，為了迎接今天的客人。服從領(lǐng)班安排，按照工作程序與標準做好各項開餐準備工作。C、擺位主要學(xué)習(xí)如何擺放桌面上的古碟，湯勺和餐精品文檔2016全新精品資料全新公文范文全程指導(dǎo)寫作獨家原創(chuàng)6/12巾紙，毛巾,酒杯,口布D、開餐后，按服務(wù)程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)點菜、上菜、酒水服務(wù)、結(jié)賬。準確了解每日供應(yīng)菜式，與傳菜員密切配合。E、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時把客人問題和投訴反映給領(lǐng)班，尋求解決辦法。F、熱情的將顧客送走，并說“您慢走，歡迎下次光臨”,如果遇到開車來的顧客,幫客人打開車門送走客人G、迅速補充餐具和臺面用具，保證開餐后的整潔和衛(wèi)生。24實習(xí)收獲241服務(wù)意識的提高對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎(chǔ)為企業(yè)樹立良好的品牌。通過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會了用標準的禮儀禮貌待客。242服務(wù)水平的提高經(jīng)過了三個多月的酒店實習(xí)，使我們對酒店的基本業(yè)精品文檔2016全新精品資料全新公文范文全程指導(dǎo)寫作獨家原創(chuàng)7/12務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法有時候面對比較不講理的客人，不要試圖去和他理論，而是用微笑和耐心去打動他。事實上，人非圣賢，孰能無過，客人并不一定總是對的，但是只要克服了“想不通”和“心理障礙”，把客人放在第一位，自覺、熱情地為客人做好服務(wù)工作，也就把客人當成了“皇帝”，客人也能得到滿意。在同事關(guān)系上，微笑也是最好的交流工具，有時一個會心的微笑就可以消除彼此的陌生感，拉近同事間的距離。243工作能力的提高通過這次實習(xí)，我深切的體會到自己有能力做的事情必須自己做這個道理的深刻內(nèi)涵。只有培養(yǎng)自己的獨立處事能力，能夠自己做的事情自己做才能更好地鍛煉自己的處事能力，才能發(fā)現(xiàn)自己的不足，才能有更多思考創(chuàng)新的空間，才能在工作中不斷進步。在工作上，有問題，有不懂的就應(yīng)該大膽地請教同事和領(lǐng)導(dǎo)，而不是不懂裝懂，自以為是；還要有團隊合作精神，相互合作，相互幫助，團精品文檔2016全新精品資料全新公文范文全程指導(dǎo)寫作獨家原創(chuàng)8/12結(jié)一致。獨立思考，認真總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，積極學(xué)習(xí)同事的優(yōu)點，主動承認錯誤并改正總結(jié)，虛心接受別人的批評和意見，最后得到的才是最適合自己的東西。通過實習(xí)，了解到自身的不足，總結(jié)了經(jīng)驗教訓(xùn)，在以后的學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向，不斷進行自我增值和完善，為自己的職業(yè)生涯打下堅實的基礎(chǔ)。3總結(jié)31積極方面311實習(xí)不是體驗生活實習(xí)雖然占用了我們大學(xué)里的三個月時間，但是這和以往打工不同，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護酒店形象和創(chuàng)造最大的利益。實習(xí)過程中，我們不會因為還是大學(xué)在讀生而受到特別的禮遇，和其他新員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開始了解，偶爾做錯事，也不會有人偏袒。312實習(xí)是一個接觸社會的過程通過這次實習(xí)，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們開闊了我的視野，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會。精品文檔2016全新精品資料全新公文范文全程指導(dǎo)寫作獨家原創(chuàng)9/12313實習(xí)期與膠東人家的關(guān)系作為酒店的一員，穿上了制服，就要處處維護膠東人家大酒店的權(quán)益，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，時刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象。314實習(xí)與就業(yè)實習(xí)過程中，讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過這次實習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引。另外，膠東人家大酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學(xué)習(xí)機會，為我們提供了就業(yè)機會。實習(xí)實際上就是一次就業(yè)的演練。32自身的不足之處通過這次實習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自身的不足。在語言表達能力上依然是無法流利的與客人進行交流。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗不足，很多時候都不知道如何應(yīng)對客人提出的各種要求，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)各種小錯誤，為同事帶來了許多不便，不過，錯誤并不可怕，最重要的是做錯事要及時改正并能引以為戒，不再犯同類錯誤，有錯誤才會有進步。因此，我經(jīng)常向同事請教，虛心向同事學(xué)習(xí)，不斷進行反思和總結(jié)，積累經(jīng)驗教訓(xùn)，努力提高自己的應(yīng)變能力和溝通交流能力，爭取把工作做得更好。精品文檔2016全新精品資料全新公文范文全程指導(dǎo)寫作獨家原創(chuàng)10/1233實習(xí)想法和建議本次實習(xí)給了我一個很好的了解社會的機會，是真正踏入社會前的一個重要的臺階。弱肉強食，適者生存是一直無法改變的生存原則。想要獲得成功，就必須比別人更加努力。這次實習(xí)遇到了很多以前從來沒有遇到過的問題，看到的，聽到的，體會到的，實在是太多，太多了。但通過這次實習(xí)的學(xué)習(xí)與鍛煉，我無論是在心理還是思想上都得到了很大的進步。酒店業(yè)是一個強調(diào)團隊合作精神的行業(yè)，需要員工的互相合作，部門間的互相配合，任何一位客人需要的服務(wù)都不可能由一個人來完成。從客人進入酒店的那一刻開始，我們就開始為他服務(wù)，直到他離開，任何一項服務(wù)都離不開各部門的溝通和合作。在膠東人家大酒店我感受最深的是它并不能做到人盡其能，物盡其用。我了解到膠東人家大酒店長期都有實習(xí)生和幫工，但酒店的管理人員好象并不重視這個問題。還有酒店的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊，學(xué)歷比較低，員工的工作經(jīng)驗都比較豐富，但餐廳部的管理者都比較年輕，雖然部門的高層管理人員知道存在這個問題，但并不引以重視。但工作人員團隊精神比較強，部門間的溝通和聯(lián)系比較暢通，工作起來比較順利，能夠更好地為客人提供滿意的服務(wù)。精品文檔2016全新精品資料全新公文范文全程指導(dǎo)寫作獨家原創(chuàng)11/12我覺得酒店管理的核心應(yīng)該是建立客人和員工的“滿意均衡”，只有員工處在滿意愉悅的狀態(tài)才能為客人提供最優(yōu)質(zhì)的個性服務(wù)，贏得客人滿意和再次光臨。酒店要多提供員工培訓(xùn)機會，使員工的服務(wù)更加熟練化、標準化、規(guī)范化；特別加強員工素質(zhì)培養(yǎng)，樹立良好的服務(wù)形象；要有合理的薪酬制度，這是對員工工作的認可和生活的保障，也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的前提。員工滿意是客人滿意的基礎(chǔ)。331對學(xué)校的建議這次實習(xí)從找單位到實習(xí)我的體會都很深，在找實習(xí)單位時，我發(fā)現(xiàn)大多數(shù)實習(xí)生都對學(xué)校安排的實習(xí)有抵觸心理。實習(xí)單位也花了很多時間調(diào)節(jié)我們的心態(tài)；如果實習(xí)單位是專業(yè)對口的，我們也能進行更加系統(tǒng)和深入的鍛煉，更有利于就業(yè)。所以我建議學(xué)院里應(yīng)該尋找一些專業(yè)對口的實習(xí)單位。對于我們學(xué)院而言，實習(xí)單位對口了，我們更容易得到鍛煉。這樣對學(xué)校和學(xué)生都是利大于弊。332對酒店的建議對酒店員工素質(zhì)普遍較低的問題，我覺得酒店應(yīng)該建立合理的員工招聘制度，提高酒店的入職門檻，才可能發(fā)掘有才能有素質(zhì)的員工。這就可以使本身良莠不齊的人力資源狀況得到改善，整體素質(zhì)提高了，員工積極性提高了，工作效率才可能提高，酒店收益才可能最大化。酒店的人