-專業(yè)文檔，值得下載!-專業(yè)文檔，值得珍藏！-無公害農(nóng)業(yè)與合理施肥陳易飛，張仁貴，龔維紅，單建明蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院,浙江蘇州215008摘要：濫施肥料是造成環(huán)境污染、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量下降的原因。施用化肥與無公害農(nóng)業(yè)并不矛盾，無公害農(nóng)業(yè)更需要優(yōu)質(zhì)的化肥，化肥在無公害農(nóng)業(yè)中的作用是不可替代的。只要科學(xué)地選擇肥料和科學(xué)地施用肥料，使有機肥料與化肥有機地結(jié)合，使營養(yǎng)元素全面而平衡，不但不會對環(huán)境帶來污染，而且能改善土壤微生態(tài)環(huán)境和人類的生存環(huán)境，提高農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量，有益于人類的健康。關(guān)鍵字：無公害；農(nóng)業(yè)；肥料；環(huán)境中圖分類號：X384文獻標識碼：A文章編號：1672-2175（2003）02-0245-031不合理施用肥料的危害據(jù)分析，化肥在我國農(nóng)作物增產(chǎn)中的貢獻率在35以上，其作用是不可替代的，它為我國擺脫饑餓進入溫飽和小康做出了巨大的貢獻。與此同時，由于傳統(tǒng)有機肥的積造和施用中存在著諸多的缺點，有機肥的投入逐漸下降，合理的施肥結(jié)構(gòu)遭到破壞，也產(chǎn)生了一系列的問題。例如，土壤中的有機態(tài)氮大多不能直接被作物吸收，而無機態(tài)氮（包括銨態(tài)氮和硝態(tài)氮）則可被作物直接吸收。土壤中氮素的有效化主要通過氨化作用來實現(xiàn)。氨化作用即有機態(tài)氮經(jīng)微生物作用并分解產(chǎn)生氨，氨溶于水生成銨離子（NH4+），從而被作物吸收。氨或銨鹽在好氣等條件下進一步被土壤硝化細菌硝化，產(chǎn)生的硝態(tài)氮（NO3-）被作物吸收，作物吸收后先在體內(nèi)先被還原成的銨離子（NH4+）后，再進一步同化成氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素等人類所需的營養(yǎng)物質(zhì)。我國土壤全氮含量偏低，大多在0.52g/kg之間，供氮能力弱，因此必須施用氮肥以補充土壤氮素的不足。我國施用化肥的歷史也是從氮肥開始的，由于速效性的氮肥肥效很直觀和現(xiàn)實，可顯著改善葉色，提高株高及產(chǎn)量等，深受農(nóng)民喜歡，因此農(nóng)民不自覺地逐年加大用量。使我國氮肥用量扶搖直上，70年代為39kg/hm2，80年代為130kg/hm2，到90年代初已達197kg/hm2，目前達211kg/hm2。如按新公布的耕地面積1.333億hm2計，也已達到160kg/hm2。這個數(shù)字約是世界平均用量（55kg/hm2）的3倍，也超過了許多歐洲發(fā)達國家和日本、美國。這里說的只是全國的平均用量。由于我國幅員遼闊，各地區(qū)經(jīng)濟水平不同，氮肥用量水平相差很大。尤其江南一帶用量最大，使流失及揮發(fā)的量增加，從而一方面使氮肥的肥效下降，植物產(chǎn)量和質(zhì)量下降，另一方面使江河水質(zhì)的氮素進一步富營養(yǎng)化。例如，吳安之等人測定1hm2水稻田施用300kgN，在整個生長季節(jié)中，氮的表觀利用率為55.65%，實際當季利用率為30.80%，流失6.70%，揮發(fā)損失62.50%，涇流水中的氮濃度隨著施氮量的增加而成倍增加。縮二脲含量超標的尿素，對作物的生長發(fā)育、產(chǎn)量和質(zhì)量造成嚴重的不良影響。王克孟等研究表明，尿素中縮二脲質(zhì)量分數(shù)達到2.5%時，就影響水稻（尚屬敏感性差的作物）生長發(fā)育，隨著縮二脲含量的增加，毒害作用加重，秧田期施用含縮二脲質(zhì)量分數(shù)為5.0%的尿素，秧苗干物質(zhì)下降51.1%；本田期施用含縮二脲質(zhì)量分數(shù)為5.0%的尿素，稻谷產(chǎn)量下降11.4%。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院土肥所最近連續(xù)3年對我國北方15個縣、市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)（包括北京、通縣、大興、天津、薊縣、河北大廠縣、豐潤縣、辛集市、三河縣、唐山市、玉田縣、邯鄲市、獲鹿縣、山東陵縣）的地下水和飲用水進行了測試，他們發(fā)現(xiàn)，在103個采樣地點中，有49個的水樣中硝酸鹽含量超過50ml/L，26個地點已超過100ml/L，含量最高的已達300500ml/L。如果有機肥料的施用量超出了土壤的自凈能力，同樣會造成環(huán)境的有機污染。六七十年代，陜西各地曾進行肥水井普查，發(fā)現(xiàn)NO3-N的含量大于15mg/L的肥水井達2800多眼，有近20%的井水中NO3-N的含量大于100mg/L。地此之前，該246生態(tài)環(huán)境第12卷第2期（2003年5月）地區(qū)化肥的施用量很低，所以這部分硝酸鹽中的絕大多數(shù)來自于施用的有機肥。根據(jù)英國洛桑實驗站的資料，在長期施用有機肥（每公頃每年施238kg氮素）的小區(qū)，不管是否施用無機氮肥，地下水中NO3-N的濃度及淋失量均比只施用無機氮肥的要高。歷史證明，歐美國家農(nóng)業(yè)環(huán)境的污染源，不是化肥，而是有機肥。濫施氮肥，不僅污染地下水和飲用水，而且導(dǎo)致作物中、后期徒長，貪青晚熟，植株柔嫩多汁，抗逆性下降，結(jié)實率下降，產(chǎn)量降低，且農(nóng)產(chǎn)品中的含氮量過高，碳水化合物和脂肪的含量下降，使一些農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量下降，不利于貯藏和加工，且易變質(zhì)。2合理施肥的重要性有關(guān)人員研究表明，光施用有機肥，有機肥用量過大，同樣引起蔬菜中硝酸鹽的大量積累。蔬菜中的硝酸鹽含量與鉀肥的用量成反比，進行平衡施肥和施用硝化抑制劑，在田間適時適量，控制灌溉量，掌握最佳灌溉時期，適時收獲（收獲前1520d停止施肥），既可以達到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，又可以把硝酸鹽含量控制在較低水平，同時，可減少硝酸鹽在土壤中的積累。合理施肥改善了植物營養(yǎng)，增強了植物的光合作用，因此可調(diào)節(jié)大氣中氧氣和二氧化碳的平衡。有關(guān)資料表明，每公頃產(chǎn)量為6.3t的玉米地可同化19.8t的二氧化碳，釋放14.8t的氧氣，這些氧氣足夠12個人呼吸1年。當施用足夠的肥料使產(chǎn)量達9.45t/hm2時，其同化量至少增加三分之一。由化肥增產(chǎn)的糧食帶來的氣體轉(zhuǎn)化效益平均可增加6倍，任何其它工業(yè)都沒有這種改善大氣質(zhì)量的能力。目前的施肥科學(xué)研究表明，從單純施用農(nóng)家肥到化肥與農(nóng)家肥相結(jié)合，是農(nóng)業(yè)施肥的一個重大發(fā)展，只要科學(xué)、平衡施肥，不僅不會對環(huán)境和農(nóng)作物品質(zhì)造成危害，相反還會提高產(chǎn)量和改善農(nóng)作物品質(zhì)，完全能達到無公害農(nóng)產(chǎn)品的要求，同時可提高土壤肥力和改善土壤性狀，減輕旱、澇、霜、凍等災(zāi)害。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）1970年到1990年間的統(tǒng)計，化肥對糧食的增產(chǎn)率占40%60%。也就是說，當今世界生產(chǎn)的糧食中，約有三分之一是依靠化肥增產(chǎn)的。據(jù)聯(lián)合國工業(yè)發(fā)展組織（UNIDO）資料，1kg化肥（N、P2O5、K2O）可以增產(chǎn)糧食510kg。中國19811989年的定位試驗結(jié)果為：1kg化肥可增產(chǎn)糧食8.9kg，其中1kgN可增產(chǎn)糧食11.1kg，1kgP2O5可增產(chǎn)糧食7.5kg，1kgK2O可增產(chǎn)糧食3kg。要想獲得高產(chǎn)，必須施以化肥（肥效快、養(yǎng)分含量高）來彌補土壤養(yǎng)分（尤其是氮素）供應(yīng)強度的不足。因此，150多年來，隨著世界人口的迅速增長，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、集約化水平的不斷提高，世界化肥工業(yè)也獲得了飛躍的發(fā)展。如果我國農(nóng)業(yè)不用化肥的話，有專家預(yù)測，我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量最低要減產(chǎn)1/3或者更多，可想而知將會有多少中國人挨餓。故要改善我們?nèi)祟惿娴沫h(huán)境，必須改善土壤的微生態(tài)環(huán)境，即必須進行合理施肥，提高并平衡土壤中的礦質(zhì)營養(yǎng)和有機營養(yǎng)，恢復(fù)土壤微生物的活力，提高土壤的保肥、供肥能力和自凈能力，減少流失、揮發(fā)等，提高各種養(yǎng)分的利用率，提高作物的光合作用，提高作物的產(chǎn)量和質(zhì)量，提高生物轉(zhuǎn)化率。3無公害農(nóng)業(yè)更需要合理施肥改革開放以來，我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展迅速，基本上解決了13億人口的吃飯問題，有的地區(qū)已經(jīng)達到富裕和小康水平。然而環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品污染的日益嚴重，使人們對自身的生活質(zhì)量及生活環(huán)境提出了更高的要求。隨著我國加入WTO，國外對中國出口的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量要求越來越嚴格。某些農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留、激素含量較高及合格率較低，造成其出口被拒收、扣留，索賠、終止合同、停止交易的現(xiàn)象時有發(fā)生，國內(nèi)很多農(nóng)業(yè)企業(yè)有過這樣的教訓(xùn)。這種現(xiàn)象被貿(mào)易界稱為“綠色”壁壘。因此，以生產(chǎn)無公害農(nóng)產(chǎn)品的無公害農(nóng)業(yè)成為當前農(nóng)業(yè)發(fā)展的主流。無公害農(nóng)業(yè)是指在無污染區(qū)域內(nèi)或已經(jīng)消除污染的區(qū)域內(nèi)，充分利用自然資源和人工資源，最大限度地限制外源污染物質(zhì)進入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，生產(chǎn)出無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類產(chǎn)品，同時生產(chǎn)及加工過程不對環(huán)境造成危害。但由于各種媒體大量對有機及綠色食品的過分宣傳，社會上包括農(nóng)業(yè)內(nèi)部對化肥的認識出現(xiàn)了一些誤區(qū)。有的認為，使用化肥生產(chǎn)出的產(chǎn)品就不是無公害農(nóng)產(chǎn)品了，食用這種農(nóng)產(chǎn)品就會危害人體健康；有的認為，化肥的使用已經(jīng)對環(huán)境造成了嚴重的危害；甚至還有一種片面的認識，很多人把環(huán)境污染與農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)下降歸罪于化肥的使用；更有人認為當今的環(huán)境污染1/3來源于化肥，為了生產(chǎn)無陳易飛等：無公害農(nóng)業(yè)與合理施肥247公害農(nóng)產(chǎn)品并防止環(huán)境污染只能使用有機肥，不能使用化肥。20世紀60年代西方國家也出現(xiàn)過類似的觀點，并相繼出現(xiàn)了有機農(nóng)業(yè)、生物農(nóng)業(yè)、生物動力學(xué)農(nóng)業(yè)、自然農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)及持續(xù)農(nóng)業(yè)等多種形式的替代農(nóng)業(yè)，這些形式在非常有限的局部取得了良好的效果，顯示出降低能耗、改善環(huán)境和食品質(zhì)量以及保護自然資源的優(yōu)點。我國實行改革開放之初，國外學(xué)者紛紛來到我國，對我國通過傳統(tǒng)有機肥料的積造與施用，農(nóng)村保持著良好的自然環(huán)境，而大加獎賞。目前我國的農(nóng)業(yè)環(huán)境污染主要原因是工業(yè)排放的未經(jīng)處理的“三廢”和大量未經(jīng)處理的城市垃圾。施用劣質(zhì)有毒化肥（由于極個別工廠受利益驅(qū)動，為了降低成本，使用有毒的原材料，甚至用工業(yè)廢渣當作肥料），濫施農(nóng)藥、獸藥、飼料及飼料添加劑等也是環(huán)境污染的因素。當然，當前肥料結(jié)構(gòu)不盡合理，尤其是速效性的氮肥過量施用，確實對環(huán)境造成了一定的影響。如今施用的速效化肥，其中有效養(yǎng)分的形態(tài)，就是按照植物根系能吸收的狀態(tài)生產(chǎn)的。施用的有機肥料，必須在土壤中經(jīng)土壤微生物分解為植物根系能吸收的狀態(tài)（主要是無機離子態(tài)）時，才能被植物根系吸收利用。所以從植物吸收角度而言，有機肥料與化肥沒什么差異，只是目前的化肥，養(yǎng)分的種類不夠全面與平衡。而經(jīng)微生物發(fā)酵過的有機肥，由于微生物的作用，使得養(yǎng)分變得較全面和平衡了。另外，單純施用有機肥料，不配合施用氮肥的話，也將使農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量下降。所以，無公害農(nóng)業(yè)、有機食品和綠色食品的生產(chǎn)，根本沒有理由拒絕化肥的施用。然而，發(fā)展無公害農(nóng)業(yè)首先要求廣大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者必須盡快掌握科學(xué)合理的施肥技術(shù)、農(nóng)藥獸藥使用技術(shù)。根據(jù)NY/T391-2000的環(huán)境質(zhì)量標準要求，努力改善無公害農(nóng)業(yè)的環(huán)境質(zhì)量。拒絕使用劣質(zhì)和有毒化肥。加強化肥生產(chǎn)過程的檢查和督促力度，從源頭上控制劣質(zhì)和有毒（含有毒的有機物及重金屬）化肥出現(xiàn)，加強化肥市場的檢查，狠狠打擊假冒偽劣產(chǎn)品，嚴禁劣質(zhì)和有毒化肥流入農(nóng)村，坑害農(nóng)民，危害農(nóng)產(chǎn)品，危害人類的健康。加大科研投入，提高肥料的科技含量，加強質(zhì)量管理，向廣大農(nóng)民提供更新、更高質(zhì)量的肥料，開發(fā)無毒、長效緩釋、營養(yǎng)元素全面而平衡、有機無機結(jié)合、利用率高的各種專用肥。國家要加大城市垃圾無害化處理的投入，加強農(nóng)藥、獸藥、飼料和飼料添加劑市場的檢查。只有全社會都行動起來，建立一個良好的大環(huán)境，無公害農(nóng)業(yè)才能順利向前發(fā)展。綜上所述，要搞好無公害農(nóng)業(yè)，必須正確認識無公害農(nóng)業(yè)與化肥之間的關(guān)系、有機肥與化肥之間的關(guān)系，應(yīng)該科學(xué)地、合理地施用各種肥料，充分發(fā)揮各種肥料的作用，使無公害農(nóng)業(yè)健康發(fā)展。參考文獻：1江蘇省農(nóng)林廳.江蘇農(nóng)業(yè)發(fā)展史略M.南京：江蘇科學(xué)技術(shù)出版社，1992.3陳易飛.園林植物環(huán)境M.北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,2001.4馬同生.邁向21世紀的江蘇土肥科技M.南京:河海大學(xué)出版社,1999.5楊雍哲,路明.農(nóng)業(yè)化學(xué)物質(zhì)的利用與污染控制M.北京:北京出版社,2002.6朱中平,朱晨曦.綠色食品實用手冊M.北京:中國物資出版社,2001.EcologicalagricultureandusingchemicalfertilizerrationallyCHENYi-fei,ZHANGRen-gui,GONGWei-hong,SHANJian-mingSuzhouAgriculturalPolytechnicalInstitute,Suzhou215008,ChinaAbstract:Abuseoffertilizerisoneofthecausesofenvironmentalpollutionandthedegradationofproducts.Chemicalfertilizerdoesnotcontradicteco-friendlyagriculture.Theroleofchemicalfertilizerisnotabletobereplaced.Chemicalfertilizerdoesnotharmtheenvironmentbutcanimprovethesoilsmicro-ecologicalenvironmenta