標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29208-2012食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑硫酸錳的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存要求。這一標(biāo)準(zhǔn)適用于以軟錳礦為原料，通過化學(xué)方法制得的食品級硫酸錳產(chǎn)品，其主要功能為營養(yǎng)強化劑，用于補給食品中錳元素的需求。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用的產(chǎn)品類型及使用目的。
  2. 術(shù)語和定義：對食品添加劑硫酸錳進(jìn)行了定義，說明了其作為食品強化劑的基本屬性。
  3. 技術(shù)要求：
    • 感官要求：規(guī)定了產(chǎn)品的外觀、色澤等感官指標(biāo)應(yīng)符合的標(biāo)準(zhǔn)。
    • 理化指標(biāo)：包括硫酸錳含量、鉛、砷、銅、鐵等雜質(zhì)含量的限量要求，確保產(chǎn)品純度及安全性。
    • 微生物指標(biāo)：設(shè)定了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物污染的控制標(biāo)準(zhǔn)，保障食用安全。
  4. 試驗方法：詳細(xì)描述了檢測各項目（如硫酸錳含量、重金屬雜質(zhì)、微生物等）的具體實驗操作步驟和判定依據(jù)。
  5. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠、進(jìn)口及監(jiān)督檢驗的抽樣方案、合格判定規(guī)則等。
  6. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝：要求產(chǎn)品外包裝需明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號等，確保信息的透明與可追溯性。
  7. 運輸和貯存：提供了在運輸和儲存過程中應(yīng)遵循的條件，以防止產(chǎn)品受潮、變質(zhì)或污染，保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

此標(biāo)準(zhǔn)旨在規(guī)范食品添加劑硫酸錳的生產(chǎn)與應(yīng)用，確保其在食品中的使用既有效補充錳元素，又不引入安全隱患，保護(hù)消費者健康。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2012-12-25 頒布
  • 2013-01-25 實施
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中 華 人 民 共 和 國 國 家 標(biāo) 準(zhǔn) GB292082012 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 硫酸錳 2012-12-25發(fā)布 2013-01-25實施 中華人民共和國衛(wèi)生部 發(fā) 布 GB292082012 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 硫酸錳 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以軟錳礦 菱錳礦或金屬錳為原料制得的食品添加劑硫酸錳 、 。2 化學(xué)名稱 分子式和相對分子質(zhì)量 、21 化學(xué)名稱 . 一水合硫酸錳22 分子式 . MnSO4H2O23 相對分子質(zhì)量 . 按 年國際相對原子質(zhì)量 169.02( 2007 )3 技術(shù)要求 31 感官要求 . 應(yīng)符合表 的規(guī)定 1 。 表 1 感官要求 項目 要 求 檢驗方法 色澤 淡粉紅色 取適量試樣置于 燒杯中 在自然光下觀察色澤和狀態(tài) 狀態(tài) 顆粒或粉末 50mL ,32 理化指標(biāo) . 應(yīng)符合表 的規(guī)定 2 。 表 2 理化指標(biāo) 項 目 指 標(biāo) 檢驗方法 硫酸錳 含量 w 附錄 中 (MnSO4H2O) ,/% 98.0102.0 A A.4 砷 (As)/(mg/kg) 3 GB/T5009.76 鉛 附錄 中 (Pb)/(mg/kg) 4 A A.5 硒 附錄 中 (Se)/(mg/kg) 30 A A.6 灼燒減量

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