標準解讀

GB 1886.78-2016食品安全國家標準規(guī)定了食品添加劑番茄紅素（合成）的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求。這一標準適用于以西紅柿為原料，通過化學合成方法制得的食品添加劑番茄紅素。

標準內容具體涵蓋以下幾個方面：

  1. 定義與分類：明確了番茄紅素（合成）作為食品添加劑的定義，以及其在食品工業(yè)中的使用類別和代碼。

  2. 技術要求：規(guī)定了番茄紅素（合成）的產(chǎn)品質量指標，包括性狀、純度、重金屬（如鉛、砷）、微生物指標（如菌落總數(shù)、大腸菌群等）的具體限量要求，確保產(chǎn)品安全無害。

  3. 試驗方法：詳細說明了檢測番茄紅素（合成）各項指標所應采用的實驗方法和操作步驟，以保證檢測結果的準確性和可重復性。

  4. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗及型式檢驗的項目、取樣方法和判定規(guī)則，確保每批產(chǎn)品的質量符合標準要求。

  5. 標志、標簽、包裝：要求產(chǎn)品外包裝上必須明確標注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標準編號等內容，便于消費者識別和追溯。

  6. 運輸和貯存：提供了在運輸和貯存過程中應遵循的條件和注意事項，以防止產(chǎn)品受潮、變質或污染，保持其穩(wěn)定性和安全性。

該標準的實施，為番茄紅素（合成）作為食品添加劑的生產(chǎn)和應用提供了統(tǒng)一的質量安全規(guī)范，保障了消費者的健康權益，同時也為監(jiān)管部門提供了執(zhí)法依據(jù)。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實施
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GB 1886.78-2016 食品安全國家標準 食品添加劑 番茄紅素（合成）_第1頁
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文檔簡介

016食品安全國家標準食品添加劑 番茄紅素(合成)0161 食品安全國家標準食品添加劑 番茄紅素(合成)1 范圍本標準適用于以食品的其他類胡蘿卜素生產(chǎn)中常用的合成中間體為原料經(jīng)維蒂希縮合反應制得的食品添加劑番茄紅素。2 分子式、2007年國際相對原子質量)3 官要求感官要求應符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項 目要 求檢驗方法色澤紅色至紫紅色狀態(tài)晶體取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤中,化指標理化指標應符合表2的規(guī)定。0162 表2 理化指標項 目指 標檢驗方法番茄紅素含量,w/%總番茄紅素w/%番茄紅素醛,w/%w/%b)/(mg/品化的番茄紅素產(chǎn)品應以符合本標準的番茄紅素為原料,可添加符合食品添加劑質量規(guī)格要求的乳化劑、抗氧化劑和(或)食用植物油而制成。0163 附 錄 般規(guī)定本標準所用試劑和水在沒有注明其他要求時,均指分析純試劑和6682規(guī)定的三級水。試劑中所用標準溶液、雜質測定用標準溶液、制劑和制品,在沒有注明其他要求時均按601、602、603之規(guī)定制備。試驗中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時,均指水溶液。乎不溶于水,溶于氯仿等有機溶劑。熱、光、空氣和濕度均敏感,容易氧化。法提要用高效液相色譜法在規(guī)定條件下測定總番茄紅素含量和全 己烷:色譜純。丁基對苯二酚穩(wěn)定的四氫呋喃。譜純。茄紅素標準品:純度95%。外/可見分光光度計,配備1效液相色譜系統(tǒng),配備合適的泵、進樣器、色譜柱恒溫箱和積分儀。譜柱:2根相連的不銹鋼柱(定相:m。考色譜條件:a) 流速:b) 進樣量:20L;c) 柱溫:20;d) 檢測波長:470nm;e) 流動相:體積分數(shù))效液相色譜法測定用標準溶液:100入特丁基對苯二酚穩(wěn)定的四氫呋喃5正己烷稀釋至刻度。作為高效液相色譜法測定用標準品溶液。0164 光光度測定用標準溶液:精密量取高效液相色譜法測定用標準溶液(100正己烷稀釋至刻度。作為分光光度測定用標準溶液。樣溶液:100入特丁基對苯二酚穩(wěn)定的四氫呋喃5正己烷稀釋至刻度。析步驟用1正己烷為空白,在最大吸收波長處(大約470定分光光度測定用標準溶液(吸收值。果計算標準溶液中番茄紅素的濃度位為毫克每升(),按式(算:100003450(中:A 最大吸收波長處的吸收度;10000稀釋系數(shù);3450全析步驟重復進樣20錄測定出的番茄紅素異構體的總峰面積(除去溶劑峰),從重復進樣中計算峰面積平均值,番茄紅素響應因子式(算:0(中:番茄紅素總峰面積的平均值(分光光度測定用標準溶液中番茄紅素的濃度,單位為毫克每升();20由分光光度測定用標準溶液制備高效液相色譜法測定用標準溶液的稀釋系數(shù)。取試樣溶液進樣,并記錄所有番茄紅素異構體的峰面積。留時間番茄紅素異構體相對保留時間)/0165 總番茄紅素含量的質量分數(shù)式(算:591300s100%(中:全U);5U);9U);13U);如檢測到其他順式異構體的峰面積(試樣溶解的體積,單位為升(L);番茄紅素的響應因子();試樣取樣量,單位為毫克(全式(算:s100%(中:全U);試樣溶解的體積,單位為升(L);番茄紅素的響應因子();試樣取樣量,單位為毫克(樸番茄紅素醛(番茄紅素法提要高效液相色譜法。劑和材料(所有溶劑均應為色譜級)己烷。乙胺(氫呋喃。特丁基對苯二酚穩(wěn)定的甲苯(樸番茄紅素醛標準品。效液相色譜系統(tǒng),配備合適的泵、進樣器和積分儀。譜柱:不銹鋼柱(定相:硅膠測器:紫外/可見分光光度計,或可見分光光度計。效液相色譜法條件:a) 流速:b) 進樣量:c) 檢測波長:435nm;d) 流動相:A0166 B正己烷三乙胺(正己烷四氫呋喃(體積比8020)度時間/B/%C/%準品溶液的制備精確稱取阿樸50特丁基對苯二酚穩(wěn)定的甲苯溶解并稀釋至刻度。精密量取2100特丁基對苯二酚穩(wěn)定的甲苯稀釋至刻度。10特丁基對苯二酚穩(wěn)定的甲苯溶解并稀釋至刻度,超聲處理10 結果計算阿樸番茄紅素醛的保留時間約為14樸番茄紅素醛的質量分數(shù)式(算:s0s2500100%(中:試樣峰面積;標準品取樣量,單位為毫克(10試樣溶解的體積,單位為毫升(標準品峰面積;試樣取樣量,單位為毫克(2500對照品溶解體積(50以稀釋倍數(shù)(50)。苯基氧膦(法提要在規(guī)定條件下用高效液相色譜法檢測。劑和材料(所有試劑均應是色譜級)己烷。0167 丙醇。氫呋喃。苯基氧膦(純度99%)。效液相色譜系統(tǒng),配備合適的泵、進樣器和積分儀。譜柱:不銹鋼柱(定相:硅膠基柱測器:紫外檢測器。效液相色譜法條件:a) 柱溫:20;b) 流動相:異丙醇正己烷(體積比124);c) 流速:d) 進樣量:50L;e) 檢測波長:210nm;f) 分析步驟標準溶液:精密稱取10四氫呋喃溶解,定量移入1000四氫呋喃稀釋至刻度。試樣溶液:精密稱取1000四氫呋喃溶解,定量移入100四氫呋喃稀釋至

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