016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 番茄紅素(合成)0161 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 番茄紅素(合成)1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于以食品的其他類(lèi)胡蘿卜素生產(chǎn)中常用的合成中間體為原料經(jīng)維蒂?？s合反應(yīng)制得的食品添加劑番茄紅素。2 分子式、2007年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量)3 官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項(xiàng) 目要 求檢驗(yàn)方法色澤紅色至紫紅色狀態(tài)晶體取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤(pán)中,化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。0162 表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)檢驗(yàn)方法番茄紅素含量,w/%總番茄紅素w/%番茄紅素醛,w/%w/%b)/(mg/品化的番茄紅素產(chǎn)品應(yīng)以符合本標(biāo)準(zhǔn)的番茄紅素為原料,可添加符合食品添加劑質(zhì)量規(guī)格要求的乳化劑、抗氧化劑和(或)食用植物油而制成。0163 附 錄 般規(guī)定本標(biāo)準(zhǔn)所用試劑和水在沒(méi)有注明其他要求時(shí),均指分析純?cè)噭┖?682規(guī)定的三級(jí)水。試劑中所用標(biāo)準(zhǔn)溶液、雜質(zhì)測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑和制品,在沒(méi)有注明其他要求時(shí)均按601、602、603之規(guī)定制備。試驗(yàn)中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時(shí),均指水溶液。乎不溶于水,溶于氯仿等有機(jī)溶劑。熱、光、空氣和濕度均敏感,容易氧化。法提要用高效液相色譜法在規(guī)定條件下測(cè)定總番茄紅素含量和全 己烷:色譜純。丁基對(duì)苯二酚穩(wěn)定的四氫呋喃。譜純。茄紅素標(biāo)準(zhǔn)品:純度95%。外/可見(jiàn)分光光度計(jì),配備1效液相色譜系統(tǒng),配備合適的泵、進(jìn)樣器、色譜柱恒溫箱和積分儀。譜柱:2根相連的不銹鋼柱(定相:m。考色譜條件:a) 流速:b) 進(jìn)樣量:20L;c) 柱溫:20;d) 檢測(cè)波長(zhǎng):470nm;e) 流動(dòng)相:體積分?jǐn)?shù))效液相色譜法測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)溶液:100入特丁基對(duì)苯二酚穩(wěn)定的四氫呋喃5正己烷稀釋至刻度。作為高效液相色譜法測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)品溶液。0164 光光度測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)溶液:精密量取高效液相色譜法測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)溶液(100正己烷稀釋至刻度。作為分光光度測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)溶液。樣溶液:100入特丁基對(duì)苯二酚穩(wěn)定的四氫呋喃5正己烷稀釋至刻度。析步驟用1正己烷為空白,在最大吸收波長(zhǎng)處(大約470定分光光度測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)溶液(吸收值。果計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)溶液中番茄紅素的濃度位為毫克每升(),按式(算:100003450(中:A 最大吸收波長(zhǎng)處的吸收度;10000稀釋系數(shù);3450全析步驟重復(fù)進(jìn)樣20錄測(cè)定出的番茄紅素異構(gòu)體的總峰面積(除去溶劑峰),從重復(fù)進(jìn)樣中計(jì)算峰面積平均值,番茄紅素響應(yīng)因子式(算:0(中:番茄紅素總峰面積的平均值(分光光度測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)溶液中番茄紅素的濃度,單位為毫克每升();20由分光光度測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)溶液制備高效液相色譜法測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)溶液的稀釋系數(shù)。取試樣溶液進(jìn)樣,并記錄所有番茄紅素異構(gòu)體的峰面積。留時(shí)間番茄紅素異構(gòu)體相對(duì)保留時(shí)間)/0165 總番茄紅素含量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)式(算:591300s100%(中:全U);5U);9U);13U);如檢測(cè)到其他順式異構(gòu)體的峰面積(試樣溶解的體積,單位為升(L);番茄紅素的響應(yīng)因子();試樣取樣量,單位為毫克(全式(算:s100%(中:全U);試樣溶解的體積,單位為升(L);番茄紅素的響應(yīng)因子();試樣取樣量,單位為毫克(樸番茄紅素醛(番茄紅素法提要高效液相色譜法。劑和材料(所有溶劑均應(yīng)為色譜級(jí))己烷。乙胺(氫呋喃。特丁基對(duì)苯二酚穩(wěn)定的甲苯(樸番茄紅素醛標(biāo)準(zhǔn)品。效液相色譜系統(tǒng),配備合適的泵、進(jìn)樣器和積分儀。譜柱:不銹鋼柱(定相:硅膠測(cè)器:紫外/可見(jiàn)分光光度計(jì),或可見(jiàn)分光光度計(jì)。效液相色譜法條件:a) 流速:b) 進(jìn)樣量:c) 檢測(cè)波長(zhǎng):435nm;d) 流動(dòng)相:A0166 B正己烷三乙胺(正己烷四氫呋喃(體積比8020)度時(shí)間/B/%C/%準(zhǔn)品溶液的制備精確稱(chēng)取阿樸50特丁基對(duì)苯二酚穩(wěn)定的甲苯溶解并稀釋至刻度。精密量取2100特丁基對(duì)苯二酚穩(wěn)定的甲苯稀釋至刻度。10特丁基對(duì)苯二酚穩(wěn)定的甲苯溶解并稀釋至刻度,超聲處理10 結(jié)果計(jì)算阿樸番茄紅素醛的保留時(shí)間約為14樸番茄紅素醛的質(zhì)量分?jǐn)?shù)式(算:s0s2500100%(中:試樣峰面積;標(biāo)準(zhǔn)品取樣量,單位為毫克(10試樣溶解的體積,單位為毫升(標(biāo)準(zhǔn)品峰面積;試樣取樣量,單位為毫克(2500對(duì)照品溶解體積(50以稀釋倍數(shù)(50)。苯基氧膦(法提要在規(guī)定條件下用高效液相色譜法檢測(cè)。劑和材料(所有試劑均應(yīng)是色譜級(jí))己烷。0167 丙醇。氫呋喃。苯基氧膦(純度99%)。效液相色譜系統(tǒng),配備合適的泵、進(jìn)樣器和積分儀。譜柱:不銹鋼柱(定相:硅膠基柱測(cè)器:紫外檢測(cè)器。效液相色譜法條件:a) 柱溫:20;b) 流動(dòng)相:異丙醇正己烷(體積比124);c) 流速:d) 進(jìn)樣量:50L;e) 檢測(cè)波長(zhǎng):210nm;f) 分析步驟標(biāo)準(zhǔn)溶液:精密稱(chēng)取10四氫呋喃溶解,定量移入1000四氫呋喃稀釋至刻度。試樣溶液:精密稱(chēng)取1000四氫呋喃溶解,定量移入100四氫呋喃稀釋至